我优求知网旅游企业管理论文篇（1）
论文摘要：界面管理是国外近年来创新管理的新趋向，在综合分析国内外有关界面管理研究成果的基础上，提出旅游企业间界面的概念，探讨旅游企业间存在的界面问题，即信息不及时、不透明，关系松散、相互之间不信任，并对其进行原因分析。最后，运用横向界面管理提出提高旅游企业间界面管理效率的界面管理机制：跨职能整合机制、充分沟通机制和协商合作机制。 论文关键词：旅游企业；界面；界面管理 一、界面管理的内涵 （一）界面 在管理领域，国内最早提出“界面”概念的是长城企业战略研究所（1997）[1]。该研究所认为，界面是指为完成同一任务或解决某一问题，企业之间、企业内部各组织部门之间、各有关成员之间在信息、物资、财务等要素交流方面的相互作用关系。分为三个层次：一是企业与企业之间的宏观层次，最典型的就是用户（user）—制造商（manufacturer）—供应商（supplier）界面，即界面；二是企业内部各职能部门之间的层次，比如，市场营销—R&D—生产制造界面，即界面П；三是职能内部层次，如R&D—R&D 界面、研究—开发界面等，即界面Ш。官建成、张华胜将产生冲突的区域叫做界面，认为界面存在于***的子部门之间的交互作用中[2]，其和谐关系对产品开发成功影响甚大。刁兆峰和余东方认为，界面是两者之间的相互连接、相互作用状态[3]。吴涛、海峰、李必强认为，界面是相关单元之间接触方式和机制的总和，是集成关系形成和发展的基础[4]。 通过对上述的各个概念进行分析和总结，可以看出界面具有以下特点：（1）相互作用；（2）相互连接。在此，笔者对旅游企业间界面给出一个比较粗糙的定义：有内在关联性的旅游企业之间为满足各自需要而相互作用、相互连接。根据长城研究所对界面的划分，旅游企业间的界面属于界面。本文旅游企业间合作主要指的是旅行社跟航空公司、酒店、景区的合作。 （二）界面管理 界面管理是指为完成同一任务，企业需要处理企业之间、企业的各组织部门、各有关成员之间在信息、物质、财务等要素交流方面的相互作用，解决界面双方在专业分工与协作需要之间的矛盾，实现控制、协作与沟通，提高管理的整体功能，实现企业绩效的最优化[5]。 （三）界面管理的发展历程 界面管理的研究可以追溯到1978年Souder & Chakrabarti开展的界面问题研究，他们发现在新产品开发过程中，缺乏有效的界面管理是新产品的最主要原因。华锦阳根据管理方式与公司战略的关联度，将界面管理的发展过程划分为三个阶段[6]：第一阶段：职能分割，部门孤立，各行其是，界面管理近于无；第二阶段：在项目水平上各职能进行联结合作，形成矩阵式结构，但仅限于单个项目，未能将所有项目一体化，缺乏企业全局战略思考，界面管理是不完全、不稳定的；第三阶段：在全局性和长远性战略的指导下，部门之间达成伙伴式合作关系，一体化程度高，界面得到很好改善，企业中高质、创新、高效益的产品快速、持续产生。 二、旅游企业间的界面问题及原因分析 （一）旅游企业间的界面问题 在旅游企业间的相互合作过程中，会产生很多无益的冲突，从而导致界面双方连接、作用的障碍，也导致双方合作的失败。这些问题主要包括： 1.信息不及时、不透明。无论是旅行社和航空公司之间的合作，还是旅行社和酒店、景区之间的合作，都存在着信息不透明的问题。航空公司没有给旅行社确切的价格、航班及班次等信息，也没有给其充分的时间提前量，更没有较大的折扣；饭店没有及时告知旅行社饭店的预定、出租情况及价格的变化情况；景区的价格相对来说是稳定的，但还是会出现涨价的情况，而没有及时通知旅行社。旅行社需要提前制定其线路，在与其上游企业合作中，由于得不到及时、透明的信息而使自己在经营操作中常常处于无序状态，甚至自己支付机票、客房、景点的涨价部分，从而降低了利润。 2.关系松散、相互之间不信任。航空公司、酒店觉得旅行社不可靠，淡季的时候请旅行社帮忙推销
旅游企业管理论文篇（2）
旅游业的发展因其对自然资源高度的依赖性，对生态环境也提出了更高的要求，因此旅游活动对环境所带来的负面影响越来越被重视。作为旅游经济的微观主体的旅游企业在旅游发展过程中对生态环境的保护和资源的有效利用承担着不可推卸的重要责任。当今社会经济结构正发生着深刻的变化，外向型的旅游企业将首先面临这一挑战，实施生态管理不仅会给旅游业带来新的活力，也是实现旅游业可持续发展的必然选择。
旅游企业生态管理是指旅游企业运用经济、技术、法律等手段，通过对企业生态经济系统的调节、控制，以提高旅游企业生态经济系统的生产能力，从而进一步增强整个生态经济系统的竞争力和生命力，实现旅游企业经济可持续发展的管理活动。旅游企业生态管理的本质，是要使旅游企业的整个生态经济系统达到充分的开发利用，以满足经济增长的需求却不超过系统平衡所允许的阈值，核心是使生态系统和经济系统协调发展。旅游企业的生态管理不同与一般的企业管理方法，它是一种管理理念，是实现可持续发展的管理系统工程。
旅游企业的生态属性
（一）流：资源利用开发配置的生态问题
旅游业具有高度的行业关联性，它是通过与同业竞争者、供应商、顾客、***府、社区、学校、社会公众、其他行业和企业等利益相关者之间连续进行的商流、物流、资金流、信息流、人流等来维持其新陈代谢的。占用大量的自然资源、人力资源、能源和排放大量的废弃物并产生污染是旅游企业的基本属性，生态环境问题产生的根源就在于短浅的资源开发行为和低的资源利用效率。旅游企业对资源的有效开发利用不仅要考虑各种“经济流”，更应关注与自然环境之间的“生态流”，正确处理好各种“流”的关系和影响，必须通过资源的有效开发配置来实现。
（二）网：生态系统的成员与关系结构问题
旅游活动和旅游业所依存的自然生态环境之间的互相依赖、相互联系、相互作用形成一种网络结构。而企业环境是一个通过各种复杂的物理网络、管理网络、文化网络和关系网络交织而成的超维人文空间，在旅游企业生态经济系统中企业的关系是互动网络式，保持网络的畅通和各网点的协作，正确处理生态系统成员的关系与结构是旅游企业实行生态管理的本质要求。
（三）序：生态系统的功能问题
一个和谐的生态经济系统必须具备良好的配置、价值和还原缓冲功能，具备自组织、自催化的竞争序主导生态经济系统的发生与发展，以及自调节、自抑制的共生序保证生态经济系统的持续与稳定，而这一切的关键取决于组织和人的经营、管理、控制行为。旅游生态经济系统是在自然生态系统基础上，通过人类的旅游活动对自然环境的适应与改造而建立起来的自然与人类的复合体系，在此体系中，企业之间的竞争同样遵循“优胜劣汰、适者生存”的生态法则。旅游企业通过实施生态管理，更好地认识竞争与共生的矛盾关系，才能建立起良好的竞争序和共生序。
旅游企业生态经济系统的构成及特点
（一）旅游企业生态经济系统的构成
旅游企业生态经济系统是由自然要素与人文要素构成的复合系统，系统中各要素相互依存、相互促进。自然生态系统与环境是维持和发展旅游企业生态经济系统的基础和前提，是旅游者旅游的主要对象物，也是当今旅游业赖以生存和发展的根本保障，因此构成了旅游企业生态经济系统的主导因素。经济系统是维持和发展旅游企业生态经济系统的物质保证，是旅游企业经营目的所在，也是现代旅游活动的本质。社会系统是实现旅游企业生态经济系统的人与自然、人与人之间和谐发展的保证，是旅游者、旅游企业社会价值的体现，是旅游这种生活方式之所以流行的原因。旅游企业生态经济系统是一个多级多要素系统，其各级各类子系统都包含了众多的构成要素，各要素间产生物质与能量的交流和转换。
（二）旅游企业生态经济系统的特点
1.对生态资源的高度依赖性。旅游资源是旅游业发展的基础，旅游业对自然资源有高度的依赖性，神奇的自然景观、优美的环境、丰富的历史遗存，无不追求人与自然的和谐之美。作为经济单元的旅游企业需要消耗大量的生态资源，而资源的有限性要求我们要以可持续发展的原则作为其发展的宗旨。生态资源既是旅游业产品的重要组成，也是旅游企业发展的动力基础。
2.旅游容量的有限性。旅游业并非无污染的产业，由于旅游业发展带来的旅游区生态环境退化乃至失去旅游吸引力的事例屡见不鲜。我国一些自然保护区出于单纯的经济目的，热衷于旅游、餐馆、游乐等设施的投入，大兴土木，旅游地生态环境的退化对旅游规划与管理提出了挑战，如何将旅游的发展建立在生态安全、经济合理的基础上是解决问题的关键。一般认为旅游容量由自然环境容量、人工环境容量、社会环境容量三项组成。无论哪一种容量，均是数量有限的，即存在不能超越的阈值。
3.生态经济系统的脆弱性。旅游企业生态功能、经济功能和社会功能的实现，需要严格的科学规划和管理。因为旅游经济活动使系统的抗干扰和自恢复能力相对较弱。而从旅游产业的自身特点来看，旅游需求与供给受到来自于客源地和目的地的***治、经济、社会、环境等多种因素的制约，特别是旅游需求的年际变化和季节变化给旅游经济和社会系统的健康运行带来困难，也给旅游业严重依赖的生态环境带来周期性破坏。旅游业发展的自身高弹性与其生态系统结构的不稳定性共同决定了旅游企业生态经济系统的脆弱性特点。
4.系统功能的多重性。旅游企业生态经济系统是由自然要素与人文要素构成的复合系统，该系统具有经济功能、社会功能和生态功能的多重性特点。旅游企业通过提供服务满足人们的生活需求，产生经济效益和社会效益，良好的旅游生态系统又能使其具有生产生态产品、净化空气、涵养水源、保持水土、维持地域生物多样性和生态平衡、减缓甚至消除环境污染、减少自然灾害、保持人类生存环境稳定、健康等生态功能。生态功能的维持和发展是实现旅游经济功能的前提和保障，旅游经济功能的完善为生态功能的实现提供强有力的经济支持，也是优化旅游社会功能的重要途径。
旅游企业实施生态管理的相应策略
（一）培育生态理念
旅游企业生态管理理念应包括生态战略理念、绿色营销理念、“清洁生产”理念、生态财务理念、生态文化理念等。旅行社是联系旅游者与旅游企业的纽带，在了解需求及指导供给方面发挥重要的作用，树立和营建绿色营销观念是旅行社业实现可持续发展的核心生态理念；饭店属高消费场所，必然占用消耗大量资源，转变经营观念、创建绿色饭店是旅游饭店的持续经营之道；旅游景区作为旅游者的目的地，按照生态产业园的设计思路对景区进行规划设计及管理，是景区实现生态管理的首选策略。
（二）构建旅游企业生态管理运行机制
1.健全企业生态管理组织。合理的组织结构是管理得以顺利进行的保证，生态化的组织结构应以提高生态效率为目标，在企业内部强调生产过程的循环，在外部建立生态链的网络关系，设法改变传统的金字塔组织结构模式，推行扁平化组织结构模式，实现信息交流的多元化。通过建立生态运行经理制，把生态理念贯穿于管理组织网络之中，使管理更趋灵活有效。在质检部原有功能的基础上，设立生态管理监督机构，使之成为生态管理的重要部门，保证生态管理的严肃性和有效性。
2.强化企业生态管理制度。完善的制度是实施生态管理的有力支持。企业制定的经营管理方针之主要内容应为企业对污染防止和各种资源合理利用的原则及遵守相关法律、法规等方面的承诺，建立评审生态指标的基本框架。在此基础上制定符合生态要求的操作规程，并将其渗透到各项业务活动之中。积极加入国际标准化组织ISO14000环境管理体系，将ISO14000作为旅游企业实施生态管理的一个基本框架。
3.完善企业生态管理激励机制。良好的激励机制是生态管理的重要组成部分，企业应通过各种激励方法使全体员工参与整个企业的生态管理活动。如建立生态管理经济责任制，将生态管理指标与管理者经济利益直接挂钩；通过设立生态管理奖励基金鼓励员工，成立生态技术革新小组，奖励创新成果；制定生态目标，实行全员考核制度，实现由全体员工参加的、全过程的全面生态管理。
（三）对生态资源进行数字化管理
信息化技术已推动生态系统管理进入了数字化管理的时代。将记录资源生态系统要素的信息转化为按一定准则且规范排列的数字信息,就形成数字资源生态系统。其意义在于：建立了不同资源层面的空间相关，构造了反映同一资源层面动态变化模式，有利于我们尽量用服务来替代能源和物质的消耗，做到既按顾客之需调节能源的供应，又确保能源的合理配置和节约对有限资源的合理利用和控制；生态资源的数字化管理促使旅游资源的生态特征可视化，给管理人员提供了对生态经济进行定量分析的科学手段。
（四）激励供应商并教育引导消费者
随着人们生活水平的提高，消费需求也由低层次向高层次递进，一方面人们将更关注对自身有益的环境，另一方面社会将负担过度消费引起的负效应，因此旅游企业不但要适应这种变化，同时也有责任激励供应商、引导消费者向有利于生态经济平衡的方向发展。通过把新的环境准则纳入采购行为，要求供应商提供环认证证书，这在一定程度上是为了向公众展示他们的环境承诺，对供应企业起到宣传广告作用；旅游企业对消费者的引导主要表现在两方面：一是向消费者提供有关生态产品、服务和企业生态经营的信息，引导消费者的购买方向。二是向消费者宣传、灌输、渗透企业生态产品、服务及企业生态理念，刺激和创造消费者生态需求。旅游企业可根据污染者付费、环境有偿使用、资源节省使用等原则制定产品和服务的生态价格来引导顾客的生态消费。
（五）优化配置和充分利用生态资源
旅游企业的生态管理要从生产要素配置和利用转化为生态资源配置和利用，这将有利于企业实现经济、社会和生态环境的协调发展。第一，企业设计建造要充分考虑环境和资源的优化配置和充分利用。第二，推进高科技在企业中的应用。通过企业管理信息系统开发，旅游产品销售网络化、设备功能的深度开发、能源系统的技术革新等措施，达到市场的充分扩大、管理效率的提高、能源的充分利用，实现资本内涵扩大再生产。第三，变人力资源为人才资源。必须加强人力资源再开发，通过有系统、有步骤的实施企业人员的招募、选择、培训及合理流动等，达到人尽其能、各得其所，使人力资源向人才资源转变，进而实现人力资源合理、有效和节约利用，形成与其它资源的良性循环。
生态管理作为一种新型的现代管理形式，它的产生和发展是时展的要求，是对传统管理思想的变革，协调好经济系统和生态系统关系是企业生态管理的核心所在，唯有实行生态管理，旅游企业才会拥有强劲的竞争力和长久的生命力。
旅游企业管理论文篇（3）
1.人的行为是受到有形刺激(外在的可以看见的物理、化学刺激)和无形刺激(内在的如思维、情感、欲望等)后的反应结果。多个刺激的反应表现为人的行为特征改变。
2.强化是行为得以保持的关键。强化是指某人的某一预期反应出现后,立即给予其奖励或满足其需要的行为。强化有正强化和负强化之分。前者是指与反应相依随的刺激能增强该反应的现象, 后者指与反应相依随的刺激从情境中排除时, 可增强该反应。
3.观察学习。人类通过语言和非语言形式获取信息,通过自我调节及观察他人所表现的行为和结果, 不必亲身体验就能学到复杂的行为反应。
旅游企业管理论文篇（4）
一、旅游企业文化相关概论
作为旅游企业来说，和其他企业不同的是，旅游业以服务为核心，它的商品就是服务，因而服务质量显得很重要，但服务质量又难以控制，因而作为旅游企业来讲，旅游产品的特点决定了整个旅游企业经营管理中旅游企业文化的作用尤显突出。
（一）旅游企业文化的内涵。旅游企业文化是在长期的旅游经营管理活动中，通过企业领导者主动倡导和精心培育并为全体员工所认同和遵守，具有旅游企业特色的价值观念、道德规范、企业精神、行为准则、传统习俗、员工文化素质，以及蕴含于企业形象、企业制度、企业产品之中的物化精神的
总和。
（二）旅游企业文化的个性特征。旅游企业文化以旅游企业自身特有属性为出发点具有如下特征：1、服务性；2、旅游消费属于文化消费，文化意识是旅游企业文化的重要特点；3、国际性；4、独特性；5、人性化。
二、目前我国旅游企业文化建设现状
旅游企业文化建设总体来看与我国旅游企业发展程度相对滞后，主要表现在一下几个方面。
（一）意识观念出现理解偏差。企业文化理论是随着市场经济的发展而产生了一种管理理论，是发达国家企业管理达到相当水平的产物，我国由于刚刚从计划经济转向市场经济，许多观念还停留在旧有的框架中，旅游企业管理者对于一些新的观念还无法全面理解与贯彻。因而出现了诸如将旅游企业文化等同于旅游企业整治思想工作、等同于企业精神、等同于企业文化活动、等同于CI战略的理解偏差。
（二）实践程度不均衡。一些改革开放较早的沿海地区或特区新区，在旅游企业文化的实践上要比一般地区优越；规模相对较大的旅游公司要比一般的小型旅游企业好；诸如此类不均衡现象表现的非常明显。
（三）雷同现象较为频繁。许多旅游企业并不能够真正理解旅游企业文化的内涵，因而照搬其他旅游企业甚至是非旅游企业的文化运行模式，包括文化活动、文化精神等，雷同现象频繁。
（四）缺乏系统性。一些旅游企业的文化建设也涉及到企业文化的很多方面，如培育企业精神，开展文体活动等，但都缺乏系统的整合目标及长远发展规划，其着眼点仍在于搞好企业内部生产管理，而忽视围绕企业经营和环境的变化适时企业文化管理和建设。
四、旅游企业文化的建设
旅游企业文化对旅游企业来讲具有十分重要的作用，良好的旅游企业文化具有凝聚作用、能够提高企业经营管理水平、具有振奋精神激励情绪的作用、能够优化企业结构等。因而从我国旅游企业在企业文化建设中的现状来看，明确建设途径、建设方法是十分必要的。以下根据我国旅游企业的实际情况提出些意见和看法：
（一）树立共同的价值观念。企业文化价值观念在企业文化内容体系中处于核心地位，它规定着企业全体员工共同的努力方向和行为准则。树立良好的企业文化价值观要做到：（1）做好宣传教育工作，让员工理解和接收企业价值观。可以通过舆论导向、文化传播等方式，使员工、公众对旅游企业文化游一定的基本认识和了解。（2）领导要起到先锋模范作用，给员工一个示范式的展示。（3）精心设计企业文化仪式，使员工在日常工作和生活中，认同和体现共同信念。
（二）设计人性化旅游产品。旅游企业文化产品主要以服务为主，因而具有旅游企业文化的服务也是体现旅游文化价值观的重要形式。旅游企业文化建设体现了一种人文关怀，它要求旅游企业必须树立以人为本的管理理念，努力培育忠诚的员工队伍和相对稳定的顾客群体，从而实现可持续
发展。
（三）生态旅游概念的实施。旅游企业在追求经济利益的同时要充分考虑到旅游资源的可持续发展，因而在发展旅游、树立旅游企业文化时要将生态旅游、绿色旅游作为企业追求的目标。提倡环保、注重资源的节约等成为新时代旅游的主要趋势，也是企业生命的“常青树”。
（四）旅游企业文化成体系。旅游企业文化作为旅游企业活的灵魂，要有本质上的正规和统一，因而建立属于本企业的系统化的旅游企业文化体系是有一定必要的。建立属于本企业特色的企业文化尤其是针对旅游业这特殊的产品提供形式的企业而言，企业文化显得尤为重要，故而需要将旅游企业文化放在比目标管理、利润管理更加重要的地位上。
旅游企业管理论文篇（5）
当前服务业已经成为国民经济的支柱产业之一，旅游业是服务产业的重要组成部分，其已成为拉动国民经济的一大动力，每年需要大量旅游人才。旅游管理专业主要是培养旅游管理一线人才，其人才的质量高低与实训实习基地的建设质量息息相关。因此，研究目前旅游管理专业实训实习基地建设存在什么问题，怎样解决这些问题就显得迫在眉睫。当前，旅游人才的培养已经从院校的单一理论培养，到理论和实践相结合，旅游管理专业实训实习基地正逐步走向成熟。面对旅游改革的深化时期，高职院校需要更加深入推进旅游管理实训基地的建设。
一、旅游管理实训基地的建设存在的问题
总体来看，旅游院校旅游管理实习实训基地主要存在学校的实训场地有限、校企合作形式松散、实习实训时间安排不合理、“双师型”教师缺乏等问题。
（一）旅游实训实习基地有限，实训效果不尽如人意
学校的实训场地有限，很多并没有投入营业运行，基本上是当作一般的操作室使用。例如，餐厅实训室进行中西餐的摆台训练，客房实训室进行铺床训练，旅行社实训室只有简单咨询台，没有旅行社经营使用的软件，导游模拟实训室只提供简单的讲解场所。这些训练是简单机械的，在旅游企业简单训练后，普通人都能胜任这些岗位，没有体现出各类旅游院校培养的学生与其他院校培养的学生有多少不同。其实，旅游企业的设施设备乃至软件的更新日新月异，很多学校申请了资金购买了一些设施设备让学生进行实操训练，但等到学生3-4年从学校毕业后，旅游企业的很多设施设备和软件已经陈旧了，学生到旅游企业需要重新熟悉新的设备，没有达到在学生正式上岗前熟悉旅游企业设施设备的目的。
（二）校企合作形式松散，实习实训效果不佳
很多学校与旅游企业合作，让学生到旅游企业顶岗实习实训，但是校企合作形式松散，实习实训时间安排不合理，学生的实习实训效果不佳。学校专门安排两个学期给学生实习实训，方便学生到企业顶岗实习。这样三年的学校学习压缩到两年完成，理论学习没有深入，缺乏系统性。很多企业让学生在一个简单的岗位干一年，完全是简单的劳动重复，而学校希望学生能够尽量多地轮岗，以感受旅游企业各个岗位，参与更多的实践锻炼。旅游企业的用工要求与旅游院校实践要求存在较大的偏差。学校制定实习实训目标不一定完全符合旅游企业内部的实际岗位，很多实习实训制度流于形式，如学生实习结束后，旅游企业出具一份加盖公章的学生实习报告。学生实习的旅游企业较为分散，教师管理比较困难，不利于学校对实习学生的监督和管理。
（三）旅游管理专业的“双师型”教师比较缺乏，指导学生的实习实训效果不理想
目前，旅游管理院校的师资很多是从学校到学校的年轻教师，他们很多人并没有从事过较长时间的旅游企业一线工作，指导学生实习实训力不从心。旅游管理院校从旅游企业一线聘请的管理人员虽然有丰富的旅游一线经验，熟悉旅游企业的运营，但是他们既不熟悉教育教学规律又没有教学经验。因为旅游企业管理者管理企业与怎样教学生是两回事，这涉及很多教学理论、教学方法和方式，教学得法事半功倍，教学不当事倍功半。
二、对策
（一）加强校内实训基地的管理，将旅游企业经营管理理念引入学校的实习实训基地建设中
例如，中餐厅或者西餐厅开展营业，与学校的烹饪专业合作，可以从提供简单的套餐开始，到提供简单的酒水饮料，旅游管理专业的学生参与餐厅的服务和运营管理，给客人领位、点单、上菜和结账。真实的中西餐厅和酒吧的运营将带给学生真正的工作场景，真实的工作体验才能提升实习实训效果。学校还可以成立学生管理经营的旅行社，或者组织旅游协会，让学生参与到周末和假期的旅游活动的组织过程中，使学生体验旅行社的经营管理和运行。在旅游设备的更新方面，学校可以与旅游企业开展深入和长期的合作，为旅游企业输送保质保量的各类人才。旅游企业往往十分愿意为学校的实习实训场所提供设施设备支持，并且他们也欢迎学生到旅游企业参观开展实习实训。
（二）理论学习与实践学习交叉进行
国家***对职业学校学生的实习实践要求是一年，但这一年是完整地放在第三年，还是分散到前两年的在校学习过程中有待商榷。建议理论学习与实践学习交叉进行，可以采取在校学习1.5年，旅游企业实习实训0.5年，然后返校学习0.5年，最后旅游企业实习实训0.5年。前面1.5年的在校学习，让学生掌握基本的旅游管理理论，在学校的实训室掌握基本的旅游管理实践操作，例如餐厅的中西餐摆台服务、客房的中西式铺床服务、旅行社的咨询接待服务等。接着，学校安排学生到旅游企业实习实训0.5年，真正参与旅游企业运营，边学边做，查找和发现不足。然后，学生返校学习0.5年，查缺补漏。最后，学生再实习实训0.5年，为毕业工作做好准备。学生知道自己的差距在哪里，学习目的明确，明白将来要干什么，学***头足而且持久。?W校学习和旅游企业的实习实践交替进行，比在三年级直接出去实习实训1年的效果要好。这样操作下来，旅游管理实习实践的效果就很明显了。在学生在旅游企业实习实训期间，建议学校派驻实习实训带队教师，全程指导和陪同学生实习实训，并协调和监督旅游企业提供的实习实训条件，及时发现问题，解决问题，学校和旅游企业共同做好学生的实习实训管理，形成合力，提高学生实习实训的实践教学效果。
旅游企业管理论文篇（6）
【中***分类号】F590.65 【文献标识码】A 【文章编号】1002-736X（2013）06-0120-05
随着我国企业在经济转型时期所引发的诸多社会问题如食品安全、生产过程的劳动安全保护等以及SA8000认证的实践，近年来，企业社会责任（cor-porate Social Responsibility，CSR）的研究引起了国内企业界与理论界的广泛关注，旅游业中的企业社会责任问题愈发得到重视。“尽责旅游”、“善行旅游”、“公益旅游”、“社区旅游”、“生态旅游”、“绿色旅游”和“低碳旅游”等旅游理念或旅游产品也相继吸引旅游企业的关注与参与。旅游企业自身对CSR越来越重视，社会各界对企业，尤其是上市旅游企业承担社会责任的要求日益提高，CSR渐次演化成为一种市场机制。如2011年《中国港中旅集团公司2010年企业社会责任报告》在京，成为我国旅游企业首次企业社会责任报告。同时，***府对CSR的兴趣与参与程度也有所增加，而旅游利益相关者的范围不断扩大使得CSR的领域也随之拓宽，如2011年海南省旅游发展委员会、呀诺达景区与联合国教科文组织共同推出“善行旅游促进遗产保护与人的发展”项目。可以预见，未来的旅游企业必将在自身发展与在社会责任的结合上有更多的理论与实践。本文对近些年发表在国内外学术期刊上的关于旅游业CSR的文献进行梳理，总结旅游业中的CSR研究特点，并提出未来的研究方向。
一、CSR研究综述
自1953年美国学者Bowen首次给出商人社会责任（Businessman Social Responsibility，BSR）的明确定义后，真正意义上的企业社会责任研究开始显现（Carroll，1999）。20世纪中后期，伴随北美新大陆经济的急速发展和企业规模的不断扩大，原本单一追求利润的商人和企业家开始逐渐关注公共利益和社会弱势群体（唐更华，2008），而学术界也开始深入研究CSR问题。研究的视角包括经济学、伦理学、社会学、法学和***治学等等，在具体的实践应用研究中，运用到的理论范式主要有企业公民理论、利益相关者理论和社会契约理论等（禹海慧、曾鹃，2010），还涉及公司治理理论、责任竞争力和可持续发展理论。
CSR的研究经历了几个重要阶段（董进才、黄玮，2011）。（1）20世纪50年代-60年代，商人社会责任定义研究阶段。研究者认为，CSR是企业应为谋取社会利益所承担的责任和义务，但这时更强调将企业家视为企业社会责任的承担者，简单地将企业社会责任等同于商人的伦理观和价值观。（2）20世纪70年代初期，CSR研究初步成型。Davis指出，CSR是指企业在法律要求之外、从社会利益角度出发的一系列行为（Davis，1973）。此时的研究为CSR增加了一个新的分层——法律责任。（3）20世纪70年代中期～80年代末期，CSR-CSP研究鼎盛时期。自20世纪70年代中期开始，学者们开始逐渐把企业社会责任与企业社会绩效（social Responsibility Performance，以下简称CSP）结合起来进行思考，Carroll在前人研究的基础上提出了一个CSP三维模型——企业社会责任观、企业社会响应观和企业社会价值观，并将企业社会责任分为经济责任、法律责任、道德责任和企业自由决定的责任（Carroll，1979）。他的定义得到了之后绝大多数研究者的认同，因此，20世纪80年代后关于企业社会责任定义的研究相对减少了许多，研究者们开始关注企业社会责任的外延范畴。尤其是对CSP的模型构建上，其中最具代表性的是Wartick和Corhran的研究，他们指出，企业社会绩效是企业社会责任准则、社会响应过程和企业为解决社会问题而制定的***策三者之间相互作用的结果（Wartick，Cochran，1985）。此时，许多学者认识到在实践过程中CSR的内涵必须以原则或准则形式加以阐述。（4）20世纪90年代至今，企业社会责任理论研究进一步发展。20世纪90年代学者们开始关注企业社会责任的社会应用研究，研究范围更为广泛，研究内容更为丰富。Carroll的研究进一步完善了CSR的模型和定义，提出了CSR“金字塔”模型（见***-1）（Carroll，1991）。Lantos提出了由道德性责任、慈善性责任和战略性责任组成的企业社会责任模型（Lantos，2001）。Schwa～z和Carroll在实证研究基础上对此前的“金字塔”模型进行更新，提出Ic（Intersecting Circles Mode）模型（见***-2）（Schwartz，Carroll，2003）。该模型得到了包括企业主和公司经理在内的实践者的广泛认同，并称这个理论的提出使他们能够根据组织资源状况和组织价值观去履行自己所认为的最具有意义的社会责任。Jamali则提出了企业社会责任“3+2”模型，将企业社会责任分为强制性的社会责任（经济责任、法律责任、道德责任）和自愿性的社会责任（自由决定的策略性责任、自由决定的慈善性责任）（Jama一1i，2007）。
二、旅游业中CSR研究综述
（一）对旅游业CSR的基础理论性研究
Holloway认为，CSR不仅仅是组织对于投资者及顾客的责任，还应包括对社会他人的责任（Holloway，2004）。Joan指出，CSR之所以受到关注是与旅游业的可持续发展运动有着必然联系.他以2004年印度洋海啸后的泰国普吉岛旅馆业为例，认为他们在灾难应对中的表现是在理论上和实践上对CSR的承诺，但是，管理者需加大力度去缓解商业营利和更多的慈善活动之间的紧张关系（Joan，2007）。国内一些学者结合旅游业特点对CSR进行了系统的探讨。冯守宇（2009）结合旅游业发展的实际，着重探讨了旅游企业的社会责任问题，并试***用经济学、社会学视角阐明旅游企业社会责任的意义和存在的问题。汪勤（2008）系统研究了中国旅游饭店承担企业社会责任的内容、现状以及提升对策。夏汉***（2009）结合旅行神企业实际，集中对旅行社社会责任的对象和内容进行了系统的研究。何立萍（2009）提出，面对金融危机，作为旅游企业应如何进一步承担更多的社会责任，不断树立好旅游行业形象。叶奕、王烈炎（2011）以青海旅游业为例，强调旅游业要想健康可持续发展，必须在创造利润促进发展的同时，承担起对员工、游客、环境和社会公益事业等方面的社会责任。
国内一些学者就CSR在旅游企业中的具体影响因素和评价标准进行深入研究。过伟炯分析了影响乡村旅游企业社会责任承担的四个重要因素：国家***策方针、乡村旅游企业自身、利益相关者和乡村旅游业特性，构建了乡村旅游企业社会责任评价体系（过伟炯，2010）。在评价指标体系构建过程中，一些学者积极尝试定量及评价研究方法，如高建芳（2008）运用卡罗尔的利益相关者一责任矩阵对旅游企业的社会责任内容进行分析和研究，并针对旅游企业的社会责任内容设计了旅游企业的社会责任评价指标体系。苏志平（2010）采用AHP法构建了旅游企业社会责任评价的递阶层次结构模型与各类指标的判断矩阵，建立了评价指标体系。
（二）对旅游业CSR的实践导向及应用研究
1.CSR的实现机制。王荣红（2007）针对民居客栈经营者对主体利益相关者存在的社会责任缺失问题，提m构建丽江古城民居客栈经营者社会责任的实现途径：包括构建外部监督体系和内部自律体系。与此类似，沈中印、王***（2011）在分析旅游企业利益相关者的概念及其演变的基础上，进一步分析了影响旅游企业利益相关者合作可能性或威胁可能性的因素，并给出了旅游企业履行社会责任的路径：建立健全旅游企业的自律和他律体系。苏志平、顾平（2010）提出，旅游企业经营管理行为引发的社会问题和环境问题是旅游企业社会责任缺失的主要表现形式，关注员工权益、恪守诚信经营、引导旅游者行为、发展生态旅游、构建绿色供应链、推广循环经济以及行业标准认证是旅游企业履行社会责任的基本途径。郭剑英（2009）阐述了旅游企业应承担的经济责任、法律责任、伦理责任和环境责任，在此基础上提出了旅游企业社会责任的构建应从明确旅游企业、***府和社会三方的关系、引导旅游企业履行社会责任、加强旅游企业文化的培育、推进旅游企业社会责任的法制化以及完善旅游企业社会责任的监督机制等方面着手。谷慧敏等人将企业社会责任分成由顾客、当地***府、特殊群体、社会舆论和社区等承担的基础型社会责任和由业主和员工承担的升华型社会责任。这两类社会责任都是通过“动机-认知-行为-结果”的机制来实现，升华型社会责任的动机复杂性决定了其实现的难度较大。与一般企业相比，饭店企业承担社会责任的特殊性在于：一是国有饭店首先注重关注和解决员工就业，而民营饭店首先注重给业主带来回报；二是在环境保护、节能减排方面、作为对外交流平台和“形象窗口”方面，特定类型的饭店要比一般企业承担更多和更特殊的社会责任（谷慧敏、李彬等，2011）。李彬、谷慧敏等（2011）以制度理论为视角，通过对404家旅游企业高管的调研，对制度压力（规制、规范和认知）作为影响企业社会责任的重要前因变量开展了实证研究。结果表明，不同的制度压力对企业的社会责任影响程度不尽相同，规范压力最大，认知压力次之，规制压力影响的统计结果不显著。***治关联在制度压力和企业社会责任之间起部分中介作用，规范压力和认知压力越大，越容易导致企业***治关联行为，而规制压力正相反。李彬、谷慧敏等的研究与前人相比更加深人而具体，且注重实证研究，在国内旅游业CSR领域的研究中独树一帜。
2.CSR管理。于丽丽（2005）提出，旅行社社会责任的承担，除了社会制度和法规的强制性约束外，更重要的还在于旅行社的自律意识。而旅行社的社会责任观念的建立，既体现在旅行社企业的管理文化方面，更重要的是体现在旅行社的管理者的社会责任观念上。童绍茂（2009）对国外知名饭店集团履行企业社会责任状况进行了描述。蒋术良（2009）对酒店社会责任现状进行了实证研究，对不同星级酒店、不同盈利能力酒店、不同所有制酒店以及不同成长阶段酒店的社会责任情况进行检验和分析，并提出***府调节和干预管理、行业规范提升、酒店自律、社会评价与舆论导向四个方面的措施以强化酒店社会责任管理。秦绍林（2010）认为，旅行社应通过实施具有社会责任的企业精神文化构建、行为文化建设和品牌文化创新，提高旅行社企业文化建设品位，促进旅行社自身发展，构建和谐旅游环境。褚倍（2009）充分论证旅游企业承担社会责任的必然性，并在诠释旅游企业社会责任的内涵的基础上，探索旅游企业实现社会责任的途径。
3.CSR与消费者。Helena（2010）将企业社会责任整合进忠诚计划中，认为社会责任忠诚计划应涵盖联合捐赠、环保计划和以人为本计划，这些计划又包括基于企业社会责任的旅游供应商和游客之间的心理上的和情感上的双重联系。唐慧（2011）根据消费者对饭店社会责任的评价来研究饭店社会责任对顾客购买意向的影响，认为饭店社会责任包含慈善责任、员工责任、顾客责任、社区责任和环保责任五个因子，饭店社会责任和饭店能力是消费者产生购买意向的重要影响因素。吕英、李亚兵等（2012）则证明了旅行社在游客责任、环境责任、旅游目的地社会和文化责任方面的表现与游客满意度、游客重复购买意愿存在正相关关系。沈鹏熠（2012）也论证了旅游企业社会责任在目的地形象及游客忠诚度形成中发挥非常重要的作用，其中，经济责任、环境责任、游客责任、员工责任和法律责任对认知形象有正向影响，游客责任、员工责任和慈善责任对情感形象有正向影响。田志龙、王瑞等（2011）通过调查研究，认为消费者企业社会责任态度（包括企业社会责任关注、企业社会责任信任和企业评价）在家电、旅游、食品、鞋服、金融和数码6个行业几乎不存在行业差异。
4.CSR与信息披露。杨江伟（2008）结合当前国外披露模式，构建出适合我国旅游企业社会责任会计信息披露的可行模式及指标体系。并借助虚拟的“旅游卫星账户”技术平台，提出建立“旅游企业社会责任卫星账户”构想。胡淑琴（2011）则计算出了我国旅游企业社会责任信息披露指数，通过实证统计分析找出了旅游企业社会责任信息披露水平的影响因素及其影响方式。王清（2011）在理清企业社会责任及企业社会责任会计的理论基础上，分析我国旅游饭店社会责任会计信息披露中存在的问题，进而提出了完善国内旅游饭店社会责任会计信息披露体系的对策。
5.CSR与企业绩效。贾永峰（2009）运用企业社会责任管理理论，以旅游企业社会责任评价内容为视角，分析我国上市旅游企业社会责任实践，并与国外上市旅游企业社会责任实践进行比较。杨玲玲（2010）选取旅游上市公司2001-2008年的截面数据为样本，实证得出旅游上市公司承担企业社会责任总体上能够积极影响经济绩效。并提出推动旅游上市公司履行社会责任的相关建议：树立企业社会责任意识，加强企业社会责任管理；推进企业社会责任法制建设；构建企业社会责任标准体系；充分发挥社会的监督作用。肖和华（2011）以沪深16家旅游上市公司为研究对象，选取2006-2009年连续四年的面板数据，实证检验旅游上市公司社会责任表现与财务绩效的关系，结果显示，社会责任主要指标与财务绩效呈正相关关系，社会责任的不同维度对财务绩效的影响存在差异。张钟方、赵君（2011）指出，当期社会责任指数与营业利润率、总资产报酬率和总资产增长率呈现出显著的正相关关系，前三期企业的社会责任指数与营业利润率、总资产报酬率和总资产增长率也呈现正相关关系。
旅游企业管理论文篇（7）
一、结合旅游元素的传统文化
中国传统文化博大精深，源远流长，在经过历时的积淀之后，中国传统文化具有了相应的特点。在中国传统文化当中，对人文思想影响最大的是儒家思想与道家思想。所以，可以影响旅游行业发展的中国传统文化思想也就是儒家思想与道家思想，通过二者的相辅相助，保持中国传统文化的传播，并推动着旅游行业当中的人文资源的发展。
二、中国传统文化对旅游管理的作用
旅游管理理念的进步与发展离不开中国传统文化的熏陶，在旅游企业在自身经济发展的同时，应当同时注重通过中国传统文化的研究，提高旅游企业的管理水平，并且将中国传统文化融入到旅游管理理念的当中。
（一）以人文本的管理理念
以人为本为我国传统文化的重要思想，也是树立正确旅游管理观念的重要思想。在旅游观念的形成过程中，应当与我国传统文化以人为本的重要思想保持一致。通过树立以人为本的重要管理思想，发挥以人为本思想的注重性，提倡贵民的民主思想，从而促进我国旅游行业可以持续发展。
（二）以和为贵的管理模式
我国传统文化当中的儒家思想主张以和为贵，只有在旅游企业的管理模式当中注入以和为贵的中国传统文化思想，才能提高旅游企业的凝聚力。只有打破传统的旅游管理模式，将旅游管理与中国传统文化相结合，将传统的硬性管制的管理模式抛弃，采用含有以人为本管理理念的管理模式，促进旅游企业的发展。
（三）以德服人的管理方法
我国传统文化中最为重要的思想就是以德服人，通过将以人文本的管理理念与以和为贵的管理模式结合起来，通过以德服人的管理方法，将中国传统文化完全融入到旅游企业管理当中，借鉴中国传统文化的精华，提高管理水平，促进旅游行业持续发展。
三、传统文化对旅游管理理论构建的影响
（一）加强旅游资源中精神文化的挖掘
旅游行业的不断发展，人们对旅游的概念也不仅停留在对景色的欣赏，越来越多的人们开始追求旅游区域的精神文明感受。所以，在对旅游企业管理理念的构建过程中，需要在拥有深厚文化底蕴的旅游项目投入资金，满足当前人们的旅游需求。在旅游行业经济发展的同时，应当注重结合当地旅游特色以及传统文化，通过不断的完善与进步，为旅客提供良好的旅游环境。对于历史建筑，应当注重定期进行维护，在挖掘其价值的过程中，注重对其中精神文化的挖掘，将历史建筑中含有的中国传统文化进行宣传与推广，带动旅游行业发展的同时，促进了中国传统文化的传播。
（二）对文化旅游区域进行合理规划与管理
旅游行业的发展会带动当地旅游区域附近的金融、食品、商贸、住宅等多方面共同发展。在对城市旅游资源进行开发的过程中，应当注重体现出当地旅游的历史文化底蕴，在对历史性的建筑进行规划或者扩建时，应当注重生态环境的建设，而不是对古城本身进行改造。在建设规划过程中应当注重将景区内部的绿地率与森林覆盖率设为规划建设的重点。通过科学合理的旅游管理模式，对旅游区域进行实质规划，促进旅游行业的持续发展。
（三）做好传统文化旅游管理理论的推广工作
传统文化是我国历史发展的精髓，在旅游行业经济发展的过程中，应当时刻注重对中国传统文化的传播与推广。对旅游地区的旅游者、居民与相关工作者进行传统文化的宣传工作，提高人们对中国传统文化的认知。在旅游景点的开发过程中，需要将旅游推广融入到传统文化当红总，通过开展展会、文艺活动等形式加大对传统文化的推广。同时可以利用我国传统的节假日对 我国传统文化思想进行宣传，将传统节日当中的人文文化、历史文化等多方面元素介绍给旅游者，在提高旅游行业经济发展的过程中提高人们对中国传统文化的认知，在经济发展的同时也发展了人文。
旅游企业管理论文篇（8）
总体来看，旅游院校旅游管理实习实训基地主要存在学校的实训场地有限、校企合作形式松散、实习实训时间安排不合理、“双师型”教师缺乏等问题。
（一）旅游实训实习基地有限，实训效果不尽如人意
学校的实训场地有限，很多并没有投入营业运行，基本上是当作一般的操作室使用。例如，餐厅实训室进行中西餐的摆台训练，客房实训室进行铺床训练，旅行社实训室只有简单咨询台，没有旅行社经营使用的软件，导游模拟实训室只提供简单的讲解场所。这些训练是简单机械的，在旅游企业简单训练后，普通人都能胜任这些岗位，没有体现出各类旅游院校培养的学生与其他院校培养的学生有多少不同。其实，旅游企业的设施设备乃至软件的更新日新月异，很多学校申请了资金购买了一些设施设备让学生进行实操训练，但等到学生3-4年从学校毕业后，旅游企业的很多设施设备和软件已经陈旧了，学生到旅游企业需要重新熟悉新的设备，没有达到在学生正式上岗前熟悉旅游企业设施设备的目的。
（二）校企合作形式松散，实习实训效果不佳
很多学校与旅游企业合作，让学生到旅游企业顶岗实习实训，但是校企合作形式松散，实习实训时间安排不合理，学生的实习实训效果不佳。学校专门安排两个学期给学生实习实训，方便学生到企业顶岗实习。这样三年的学校学习压缩到两年完成，理论学习没有深入，缺乏系统性。很多企业让学生在一个简单的岗位干一年，完全是简单的劳动重复，而学校希望学生能够尽量多地轮岗，以感受旅游企业各个岗位，参与更多的实践锻炼。旅游企业的用工要求与旅游院校实践要求存在较大的偏差。学校制定实习实训目标不一定完全符合旅游企业内部的实际岗位，很多实习实训制度流于形式，如学生实习结束后，旅游企业出具一份加盖公章的学生实习报告。学生实习的旅游企业较为分散，教师管理比较困难，不利于学校对实习学生的监督和管理。
（三）旅游管理专业的“双师型”教师比较缺乏，指导学生的实习实训效果不理想
目前，旅游管理院校的师资很多是从学校到学校的年轻教师，他们很多人并没有从事过较长时间的旅游企业一线工作，指导学生实习实训力不从心。旅游管理院校从旅游企业一线聘请的管理人员虽然有丰富的旅游一线经验，熟悉旅游企业的运营，但是他们既不熟悉教育教学规律又没有教学经验。因为旅游企业管理者管理企业与怎样教学生是两回事，这涉及很多教学理论、教学方法和方式，教学得法事半功倍，教学不当事倍功半。
二、对策
（一）加强校内实训基地的管理，将旅游企业经营管理理念引入学校的实习实训基地建设中
例如，中餐厅或者西餐厅开展营业，与学校的烹饪专业合作，可以从提供简单的套餐开始，到提供简单的酒水饮料，旅游管理专业的学生参与餐厅的服务和运营管理，给客人领位、点单、上菜和结账。真实的中西餐厅和酒吧的运营将带给学生真正的工作场景，真实的工作体验才能提升实习实训效果。学校还可以成立学生管理经营的旅行社，或者组织旅游协会，让学生参与到周末和假期的旅游活动的组织过程中，使学生体验旅行社的经营管理和运行。在旅游设备的更新方面，学校可以与旅游企业开展深入和长期的合作，为旅游企业输送保质保量的各类人才。旅游企业往往十分愿意为学校的实习实训场所提供设施设备支持，并且他们也欢迎学生到旅游企业参观开展实习实训。
（二）理论学习与实践学习交叉进行
国家***对职业学校学生的实习实践要求是一年，但这一年是完整地放在第三年，还是分散到前两年的在校学习过程中有待商榷。建议理论学习与实践学习交叉进行，可以采取在校学习1.5年，旅游企业实习实训0.5年，然后返校学习0.5年，最后旅游企业实习实训0.5年。前面1.5年的在校学习，让学生掌握基本的旅游管理理论，在学校的实训室掌握基本的旅游管理实践操作，例如餐厅的中西餐摆台服务、客房的中西式铺床服务、旅行社的咨询接待服务等。接着，学校安排学生到旅游企业实习实训0.5年，真正参与旅游企业运营，边学边做，查找和发现不足。然后，学生返校学习0.5年，查缺补漏。最后，学生再实习实训0.5年，为毕业工作做好准备。学生知道自己的差距在哪里，学习目的明确，明白将来要干什么，学***头足而且持久。學校学习和旅游企业的实习实践交替进行，比在三年级直接出去实习实训1年的效果要好。这样操作下来，旅游管理实习实践的效果就很明显了。在学生在旅游企业实习实训期间，建议学校派驻实习实训带队教师，全程指导和陪同学生实习实训，并协调和监督旅游企业提供的实习实训条件，及时发现问题，解决问题，学校和旅游企业共同做好学生的实习实训管理，形成合力，提高学生实习实训的实践教学效果。
（三）加强旅游管理“双师型”教师的培养，实现内部培养和外部引进双管齐下，提高“双师型”教师的实践教学比例
***要求职业院校教师每年在企业实践的时间不少于1个月，学校应该按要求加强现有旅游管理教师参与旅游实践的时间，在教学安排和时间上予以配合。学校将旅游管理教师参加旅游企业实践的时间和效果列入每年的教学考核目标，鼓励教师积极参加旅游管理工作的实践。同时，学校积极引进旅游企业一线的专业人才为在校学生上课，采取外聘或讲座的形式，可以选择旅游企业高层、中层和基层的管理人员，例如旅游企业总经理或者部门经理、旅游企业主管或者领班，等等。同时，按照学校建立的实习实训管理制度，由学校和旅游企业共同组成实习实训指导小组，全力配合指导学生在旅游企业进行实习实训。通过在一线旅游企业实习实训，学生的动手能力得到了提高，同时教师指导学生实践的能力也相应提升。
综上所述，为了更好地建设旅游管理的实习实训基地，针对目前旅游院校旅游管理实习实训基地存在的主要问题，本文提出通过加强校内实训基地的管理、理论学习与实践学习交叉进行、加强旅游管理“双师型”教师的培养等措施，实现内部培养和外部引进双管齐下，促进旅游管理专业实训实习基地建设。
【参考文献】
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[2]卢世菊，李冬娟，王剑.旅游管理专业校外实训基地建设的思考[J].企业导报，2010（10）
旅游企业管理论文篇（9）
近年来，根据《***关于大力发展职业教育的决定》（国发〔2005〕35号）中提出的“大力推行工学结合、校企合作的培养模式，与企业紧密联系，加强学生的生产实习和社会实践，改革以学校和课堂为中心的传统人才培养模式”的要求，高职院校中的旅游管理管理专业改变办学思路，实行校企合作，最大程度上实现旅游企业和高职院校的双向优化，互助双赢。在人才培养方面，注重培养旅游企业一线和基层管理所需的，具备一定的理论知识和较高的实践操作技能的应用型人才。鉴于此，笔者将对高职院校旅游管理专业，校企合作过程中常见的四种模式进行解读，希望有助于这方面的研究。
一. 校企合作的内涵
校企合作是指在为社会培养和培训合格的劳动者、技术人才这一目标指引下，开展职业院校与企业、行业、服务部门等校外机构之间的合作，将学生的理论学习和实际操作或训练紧密结合起来，以提高高职教育的质量和学生的素质，并增强企业与毕业生之间双向选择的可能性，最终促进社会经济的发展。其实质是通过校企、产教的合作，培养出理论与实践、专业知识与职业技能并重的企业一线所需人才。校企合作是一种利用学校和企业两种不同的教育环境和资源，采取课堂教学与学生参加实训工作有机结合的方式，培养适合不同用人单位需要的具有职业素质和创新能力人才的教育模式。（陈启强，2008）
二. 高职院校旅游管理专业与企业合作的现有模式
经过多年来我国我只院校旅游管理专业与企业的探索，已经在我国出现了多种校企合作的模式，总结起来常用的主要有以下四种模式。
（一）实习基地培养模式
“实习基地”模式是旅游管理专业中最常见的校企合作形式，主要是指学校和旅游企业在学生实习环节上开展的合作。校方负责联系并安排学生进入一些定点的旅游企业（如旅行社、旅游景区、旅游酒店等）开展实习。企业作为高校的实习基地。学生在这些企业实习过程中，一方面通过直接参加旅游相关企事业单位实际业务的定岗工作，初步获得旅游专业操作技能和实际工作经验，巩固在学校所学理论知识，培养***工作的能力；另一方面学生通过参加与未来就业相关的社会实践活动，锻炼社会交往能力，获得实际旅游业务知识和管理知识，培养学生综合运用知识的能力，进一步提高学生的综合素质，为就业做好准备。学校在该模式下对学生的实习安排一般分为三个阶段。
1.平时见习
在大一期间（有些学校是在新生入校***训之后），为了让学生对旅游专业及将来要从事的相关工作有个感性的认识，一般会由专业老师联系当地有代表性的旅游企业，安排学生进入企业参观学习。由企业的专门人员或是在该企业顶岗实习的大三学生进行陪同讲解，参观完后，会安排学生与企业相关负责人和毕业已参加工作的学生进行座谈，回答学生的相关问题，并适当介绍旅游企业在未来需求的人才需具备何种素质，让学生在大一时（入校时）就对自己将来的就业有个规划，这样可以促使学生在后面的学习实践中，有意识的去进行相关能力的锻炼和培养。
2.假期打工实习
学校可负责联系旅游企业，协助学生利用寒暑假进入企业实习，体验旅游一线员工的生活，了解社会，了解企业，了解具体岗位的实际工作，为自己日后的职业进行定位，同时为返校后理论知识的学习打下基础。学生的打工实习，对大多旅游企业来说，尤其是旅游酒店，在一定程度上可以缓解旺季时（例如春节期间）人员紧缺的状况，保障了酒店的正常经营；同时，学生到旅游企业打工实习，劳动力成本低廉，可塑性强，工作积极性也比较高，因此旅游企业也欢迎这些实习生的进入。
3.顶岗实习
由于旅游业对其从业人员要求的就业门槛低，但十分注重实践经验，故大多学校安排学生在最后一学年到旅游景区、旅行社、旅游酒店、旅游局等单位进行顶岗实习，把实习、毕业和就业捆绑在一起，提高学生的就业率。在实习期间，学校安排校内校外两个实习指导老师，多与学生就实习、就业、择业等问题进行沟通，引导学生摆正心态、准确定位、顺利就业。对旅游企业而言，通过对实习期间学生表现的观察了解，在双向选择的条件下，可以从中吸纳优秀毕业生毕业后直接就职于本企业。
（二）订单式培养模式
“订单培养”即学校根据一些旅游企业对紧缺人才的要求，有针对性地调整课程结构，以市场为导向，以岗位需求为依托，将合作旅游企业的企业文化与人才要求等因素融入到教学中，根据合作企业的需要进行订单培养，把学生的实习、就业与这些企业挂钩，实现教学、实践和就业一体化。“订单式”人才培养模式实际上是校企开展联合办学的模式，它代表着一种观念与制度的创新。
实施“订单培养”模式的校企合作办学，不仅使学生在校所学的理论知识在实践中得以巩固，锻炼和发展学生各方面的能力，而且也缩短毕业生走向社会的适应期。这种模式的最大特点就在于：由合作的旅游企业先制定出需要人才的数量、具体对应的岗位和其它各方面的要求，学校根据企业的需求选择培养学生，再把培养的学生输送给企业，省掉了“企业招工和学生就业”等繁琐的中间环节。同时定向培养的学生从进入校门就明白自己将来工作的内容，对知识的学习也有了较强的针对性和目的性，极大地调动了学习的积极性，有利于专业培养。但这种模式最大的弊病就是：也有很多定向培养的学生认为，一走进校门就等于有一只脚已经跨进了就业的大门，无论自己专业能力怎么样，毕业后就有工作，于是惰性使然，在校期间便放松了对学习的要求，学习的积极性也不高，更不注重能力和素质的培养，从长远上来说不利于学生走向工作岗位后的职业发展。
同时订单式培养模式对学校也有较高的要求，因为学校不仅要针对企业的要求挑选合适的学生进行培养，同时还要求学生不能因为毕业就有工作而放松学习，致使毕业时因为达不到用人单位的要求而被拒收，面临失业。
（三）双向进入模式
缺乏具备“双师素质”的旅游管理专业教师是许多高职院校面临的共同问题。旅游管理专业实践性非常强，要求授课教师具有一定的实践经验。但据有关数据显示，在高职院校旅游管理专业的师资队伍中，具有实践经验的教师所占比例较高的院校较少，大多院校旅游专业的教师都是理论丰富实践缺乏。同样，旅游企业中的员工也有实践经验有余，而理论水平不足的困扰。企业要想在竞争激烈的环境中拥有一席之地，提高现有员工素质是企业必修的课程。而高校正拥有培训企业员工的师资和先进理念。针对这种情况，学校和旅游企业合作进行互换培训，“双向进入”模式无疑是最佳的选择。
在这个模式下，旅游管理专业的教师和学生进入旅游企业学习，即学校派专业教师到企业各部门任职锻炼，加强实践经验的积累，提高教学质量；企业管理人员进入学校旅游管理专业学习，即旅游企业派管理人员到学校进行理论知识的学习，提高专业理论水平。另外，学校也可以聘请旅游企业内部具有丰富实践经验和一定理论水平的管理者作为兼职教师为学生定期举行讲座。学校与旅游企业建立伙伴关系，旅游企业拥有实践经验丰富的员工，学校拥有专业理论水平较高的教师。双方采取双向进入、互助合作就有可能实现人才优势互补，实现零距离办学。
（四）工学交替的“3+1+1+1培养模式
随着旅游业的快速发展，人们出游频率的增加，旅游者在旅游活动中对为其提供服务的旅游企业的要求也将不断提高，市场上旅游管理方面的高素质人才将会出现很大的缺口。根据这一市场需求和高职院校旅游管理专业的教学实践经验，笔者认为构建工学交替的“3+1+1+1”的培养模式，应该是目前我国高职院校旅游管理专业比较适用的一种校企合作办学模式。这种模式把短期见习、顶岗实习与就业相结合，学习与工作实践交替进行。其中，校内教学以理论课为主，辅以见习等实践性教学，校外实践以顶岗实习为主，理论与实践相结合，提高学生专业技能。
在“3+1+1+1”的培养模式下学校对学生的实习安排分为6个阶段，即三个学年六个学期（一学期为一个阶段），学生前三个阶段在校内完成基础知识和基本技能的学习和培训；第四学期到旅游企业进行实训锻炼；第五学期返回学校进行理论知识的再学习和全国导游资格证的考试，并完成毕业设计和和毕业答辩；第六学期到旅游企业进行顶岗实习并就业。这种校企合作培养模式充分考虑旅游企业的经营特点，在旅游淡季安排学生在校内进行理论知识的学习，在旅游旺季安排学生进入旅游企业进行实训、实习，学工交互递进，不仅能够满足旅游企业对人才的需求，更好地为企业服务，而且也能够充分满足学生的实训、实习要求，在企业得到最大限度的锻炼，将所学知识和技能完全运用到实践中去，最终完成由学生到员工的角色转换。
但是这种校企合作模式也有自己的弊端，在这个模式下学生的理论学习和实践工作是交替进行的，学习过程经常会被打断，这样可能会对学生的系统性学习产生影响；在顶岗实习时，学校直接把学生交给企业，学校和企业交流不足，对学生的管理均不到位，使得校企合作办学不一定能够达到预期效果。
综上所述，对高职院校旅游管理专业而言，采用开放式办学思路，最大程度上实现旅游企业和高职院校的双向优化，互助双赢，走校企合作、工学结合之路是最佳的选择。
参考文献：
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旅游企业管理论文篇（10）
下面以我校旅游管理专业的问题进行分析。
一、我校旅游管理专业本科课程体系设置存在的问题
（一）基础课程比重过多，专业课程比重偏少。公共课门数少、课时比重大。而专业课程特别是专业方向课程课时量偏少，课程门数偏多，“大而全、小而全”导致许多课程只能泛而不精，学生只能了解皮毛。
（二）实践课比重偏少，理论讲授比重偏多。旅游管理专业作为一个应用型极强的专业，实践课程环节必不可少。按合理的课时量分配应该是公共课、基础课、专业课、实践课四部分课程数和学时数依次应构成一个两头小中间大的菱形结构。
（三）课程设置过细。我校旅游管理本科专业课程设置的门数偏多，面面俱到，这导致了学习起来大而不精，缺乏专业职能方向性和技能提升的连续性。
（四）课程设置未体现地方特色。旅游管理专业是一个应用型极强的专业，课程设置不仅要体现旅游管理专业本身的特点，同时还应体现地方特色，充分利用地方优势资源，凸显自身的地方特色。
二、我校旅游管理专业本科课程体系设置优化与实践教学体系改革
1 旅游管理专业教学计划的优化
旅游管理专业人才需求的调查。通过对行业企业的调查、走访，行业专家座谈了解分析，总结出旅游管理专业人才应具备语言沟通表达、信息获取、服务交流礼仪、就业、实际操作、社会适应、自主学习、科学研究、创新实践、可持续发展的能力，并掌握一门以上外语，懂得各国、各地的民风民俗、生活习惯。
修订优化旅游管理专业课程教学计划。通过课程体系的改革，可以达到全面改造旅游管理专业的教学内容和课程体系的目的，使教学内容的实践性更加突出，使专业的应用型更加凸现，因此我们主要确定了专业基础、专业核心、主要专业课、专业方向选修课和实践课程模块。因此我们对这五个模块进行的广泛的调研和深入的探讨。
根据***工商管理类专业的要求，开设了微积分、管理学、微观经济学、宏观经济学、线性代数、统计学、经济法、管理信息系统专业基础课。专业核心课模块主要为学生就业提供支撑，学生通过学习后，入职技能会提高，为学生搭建一个比较高的平台。开设专业核心课：旅游学概论、现代服务业管理、酒店管理概论、旅游市场营销、旅游财务管理、旅游规划与开发、旅游经济学、旅游商务英语、旅行社经营管理、旅游心理学。为了拓展学生职业能力、市场的需求和学生的兴趣，开设了专业选修模块以二选一的模式让学生门自主选择。增加专业课程课内实践课时的比重，学生可以根据自己的兴趣选择专业选修课，目的是提高学生的职业素养拓、展职业发展能力。同时我们根据行业发展和就业需求建立和拓展了多地专业实习基地，通过旅游企业认知实见、专业讲座、旅游拓展综合能力训练、专业见习、专业实习、毕业论文等来提到学生的专业认识、零就业期、职业发展设计等。
2 旅游管理专业实践教学体系
健全管理体系。对于管理体系的建立采用了校院系企四级分工负责管理方式。校级教务处进行监控职能管理，保证实习确实按质按量完成。二级学院进行专业性实训中心、实验室的建设与管理，实习计划的申核，实践教学、科研、培训任务的下达。旅游管理系组织实施、基地的建设与发展，实践教学管理章程的拟定。校外实训基地由院企双方根据合作协议共同管理，按行业发展变化安排教学环节，实施质量监督和考评。
实践教学层次体系。旅游管理专业实践教学内容体系应有循序渐进的层次性，它必须有利于培养学生的实际操作能力、研究问题的能力和开拓创新的能力。因此，应用型本科旅游管理专业中实践教学应与理论教学紧密结合，形成“认知实践、―模拟实训―专业短期实习―长期定岗实习―研究实践”的全方位的立体化分层次的实践教学体系。
（1）第一个“实践”：第一、二学期为“认知实践”，完成校内通识课和专业基础课，到企业实地参观和听取行业专家讲座等形式，进行行业认知实践；认知实践的课程主要是专业基础课和专业课；让学生对今后的工作产生感性认识；实践的方式有酒店参观实习、旅游景区考察，会展和旅行社实际参观，进行案例分析讨论、课堂演示等多种形式的实际训练，此外还可安排野外集中实习，我们在这方面安排了旅游地理学与旅游资源调查实习、游客市场调查实习，旅游拓展能力训练实习等。
（2）第二个“实践”：第三、四、五学期为“课内教学与实训”，在学校进行专业技能课的学习，并在校内进行餐饮、客房、前厅等部门轮岗实训。主要是利用校内实训室，如形体训练房、多媒体教室、模拟餐厅、模拟客房、模拟酒吧、导游模拟实训室、旅游规划设计室，以及旅游电子商务、旅游信息系统等实验室。在校内进行模拟实训是配合专业课的课程实习，也是校外实战实习的前奏，它既减少了师生在学校与企业间的奔波，提高了实习效率，也节省了教学经费。
（3）第三个“实践”：第六、七学期为“顶岗见习”，学生到旅游、酒店企业集中顶岗见习。到旅行社见习，了解和熟悉旅行社中的计调工作、接待工作和综合业务工作，到酒店企业见习，了解和熟悉酒店中的各主要部门的服务流程和基层管理等，到旅游景区见习，目的是了解和熟悉旅游景区的经营体制、运行模式、管理方法及景点导游讲解的技能等，实习期为半年左右。
（4）第四个“实践”：第八学期为“就业创业实习”学生到酒店企业就业实习，同时为就业创业打基础。本层次是为提升学生专业能力而设计的，通过专业实践，一方面给学生零就业提供了施展机遇和施展才华的场所，另一方面学生的到来给旅游企业带来了无限的生机和活力，为旅游企业的改革和发展提出了合理化建议，同时旅游企业也能从中发现和选拔人才。
（5）第五个“实践” ：第八学期为“毕业论文与社会实践”，学生到酒店企业进行社会调查，同时完成毕业论文。旅游管理本科教育不仅培养学生的实际操作能力， 而且要有一定的研究能力，这里研究实践不是单纯的研究，而是走“产、学、研”相结合的道路。研究实践也可选用教师科研工作紧密结合的课题，学生通过参与教师的科研，提高了学生的理论水平及解决现场实际问题的工作能力。指导老师应要求学生围绕论文选题或专题设计项目，运用所学的专业知识通过调查研究、收集资料、分析问题、发现问题、解决问题等来完成毕业论文。
参考文献：
[1]杨尚英，等.旅游管理专业实践教学体系改革探索与创新[J].中国科技信息，2009.6：200-201.
旅游企业管理论文篇（11）
随着我国旅游事业的蓬勃发展，既有较高的专业理论水平，又有较强实践能力和管理经验的应用型和管理型人才越来越受到旅游用人单位的重视和欢迎。为培养适应旅游业发展所需的各类旅游人才，我国已形成了研究生、本科生、专科生、中专生的多层面教育体系。与旅游专业的中专和专科层次教育相比较，本科教学存在明显的特殊性，学生不仅要具有扎实的基础理论知识，同时要具有较强的实践能力。实习是学生实践的重要环节，通过实习，可以提高学生运用理论知识的能力，让学生积累旅游实践知识和经验，同时培养学生的社会事业心和责任感。然而受社会、学校、学生自身和旅游企业等多种方面的制约，高校旅游管理专业的实习效果并不十分理想。本文试对其原因及解决举措进行分析，希望对解决当前高校旅游管理专业实习教学中出现的问题有所裨益。
一、制约实习效果的原因分析
实习是学生检验理论知识掌握情况和积累实践经验的有效途径。成功的实习搭起学校教育和社会需求的桥梁，通过在具体工作岗位的锻炼，学生能充分认识到自己优势，发现不足，从而自觉调整理想与现实的差距。在实习前，旅游管理专业的大多数本科生的热情都很高，希望通过实习迈出与社会“短兵相接”的第一步。然而受社会、学校、旅游相关企业、学生自身思想观念等多方面的影响，实习效果差别很大。制约因素主要表现在以下四个方面：
（一）社会因素
社会制约因素主要体现为社会对学生能力和素质期望过高。这种现象在心理学上被称为社会角色确定不当。所谓社会角色，一般是指与人们的某种社会地位、身份相一致的一整套权利、义务的规范与行为模式，它是人们对具有特定身份的人的行为期望，它构成社会群体或组织的基础。而社会对旅游管理专业本科生的高期望值造成该专业学生与其扮演角色的不对等。
在全国上下红红火火发展旅游业的势头中，公众对旅游管理专业本科生的期望值较高。不少学生的家长，对子女学习旅游管理专业也抱着很高的期望，认为系统掌握了旅游理论的旅游管理专业的本科生将来所做的工作应该是比较体面的旅游企业经理、主管之类的工作。而长期以来形成的大学生即天之骄子的思想，以及社会、家庭的影响，不少旅游专业本科生具有较强的优越感，学生对实习工作期望值过高，多希望在管理岗位实习。
（二）学校因素
1.师资力量相对薄弱。旅游教育不仅需要专业教师有系统专业理论知识，而且还需要有丰富的实践经验，我国高校旅游专业大多数是在其他学科基础上改办而来，部分教师由原来的语言类、史地类、经济管理类教师转改而来，他们没有经过系统的旅游高等教育，缺乏旅游行业实践操作和管理的基本经验;此外，许多教师是从学校到学校，实践经验较少，致使教师注重纯理论的教学和个案教学，“重理论，轻实践”的教学模式的转变还需要一个过程。
2.教学设备匮乏，实习基地建设滞后。部分学校旅游管理专业教学设备匮乏，旅游教学实习基地建设滞后现象比较普遍，这使得本该培养学生动手操作能力的课程也无法提供实际操作环境，旅游教学设施的缺乏导致学生到了实际工作岗位实习时，部分学生表现出眼高手低，不知从何下手，致使实习单位对本科学生有不良看法，产生部分本科学生实践动手能力还比不上专科，甚至中专学生的看法。旅游市场对旅游人才需求的特殊性要求学生具有比较熟练的服务技能与管理经验，这种理论与实践的脱节往往一开始就挫伤实习生的积极性。
3.实习环节设置存在不合理处。部分学校对旅游管理专业的实习环节设置存在诸多不合理处。在实践课程方面，许多需要学生亲自动手的课程仅仅停留在观摩的层面；在实习课程方面，对实习时间安排不够合理，或正值旅游淡季，或时间太短，影响了实习效果。
（三）学生自身因素
1.心理准备不足。当前大学生多是独生子女，在家里有父母呵护，在学校有教师帮助，人事关系简单、平和，缺少挫折、磨砺和社会经验。在实习前，学生往往对实习生活理想化和浪漫化，对离开学校、初入社会可能遇到的种种困难、问题与不适应缺乏心理准备。在实习期间，部分实习生对安排的工作不满意，甚至与实习单位员工产生冲突，面对旅游服务工作无所适从。在当前的教育体制下，旅游管理专业本科生是从高中直接进入大学学习，普遍缺乏实践经验，到了实习岗位，往往感到知识不够用，在实习阶段实习生往往无法胜任管理层的工作。
2.自身定位错位。近年来，随着我国大学扩招后的毕业生进入市场，大学生就业已开始发生“质”的变化，实际上大部分就业在“非精英”的岗位层面。这种就业层次的下移和位移数量的加大，反映到旅游管理专业本科生的实习中，表现为企业为实习生提供的工作岗位不在管理层，而是基层。这样，旅游管理专业本科生的实习岗位多到旅游行业的第一线工作，在旅行社实习，多数从事接待、咨询、宣传等工作，在旅游饭店则被安排做礼宾和服务员。这让一部分本科生很难接受，容易产生茫然、不满，甚至对抗的情绪，这样不仅影响了实习效果，而且还对其他学生，以及实习单位和学校产生了不良后果。
（四）旅游企业因素
1.目标上的错位。旅游企业以企业赢利为目的，需要服务质量稳定，要求保持员工相对稳定，而旅游管理本科生的实习以学习为主要目的，为能掌握不同部门的实践知识，要求尽可能地轮换工作岗位。这样的要求经常让实习单位觉得实习生眼高手低，见异思迁。
2.时间上的错位。高校一般安排的实习期常常仅有1～2个月，而旅游企业通常都有严格而长期的培训和管理，且受到旅游业淡旺季的影响，担心实习生打乱正常的工作秩序而对接收实习生热情不高。
二、提高实习效果的途径
（一）学生方面
学生要调整心态，做好角色转变，尽快拉近理想与现实的差距。在实习前，专业导师要引导学生做好角色转换的心理准备，培养其有足够的心理承受能力，对自己要高标准，严要求，培养吃苦耐劳，敬业爱岗的精神，做好战胜困难，迎接挑战的心理准备。旅游管理业的本科生要正视实习，要把实习当作学习、发展和磨练的机会。在新的工作环境和岗位上，实习生可以从旅游企业提供的培训以及同事的诸多指导中学到许多有用的经验，尽量获得实践知识和积累实践经验。旅游管理专业本科生通过对行业的实际人才需求状况，即时调整在校期间的学习，改变不切实际的想法，注重实践磨砺。总之，要调整心态，在实习中做好角色转变，尽快拉近理想与现实的差距，更好更早地融入到实习中去。
（二）学校方面
1.选准自己的市场定位，确定培养目标。鉴于旅游本科教育重理论、轻实践的现状，开设旅游专业本科的学校在把握市场旅游人才需求的情况下，选准自己的市场定位，确定培养目标。在旅游业知识不断更新的今天，学生仅靠书本知识无法满足旅游业发展需要。学校要培养既有理论知识，又有实践经验的“双师型”教师，以便更能适应旅游专业课程教学的需要，以缓解当前许多旅游专业教师缺乏旅游实践和经验的状况。一方面学校可以通过安排专业课教师到对口的旅游企业挂职锻炼，鼓励教师获得旅游相关的岗位资格证书和职业技能证书，使他们在教学过程中充分发挥“身教”的作用。另一方面，学校要加紧旅游专业人才的引进和外聘工作，使学生与教师比例适当。
2.学校要切实抓好实验课的教学工作。如客房管理、餐饮管理、导游实务等课程安排一定的实验课程，为学生提供校内实践操作的机会。
3.做好实习管理工作，全方位保证实习效果。当前普遍存在对旅游管理专业实习生管理比较松懈的现象，学校与单位互相依赖，学校以为学生实习期间是企业的员工，要求单位对实习生按照企业管理的方法进行管理，实习单位总觉得实习生毕竟不是企业员工，应由学校管理，这给实习生提供了一个偷懒旷工的借口。因而要针对学生在实习前、实习中、实习后的不同心理特征，引导学生正确认识实习。在实习前，就应该让学生了解真正的实习生活，可通过往届实习生传授经验，聘请旅游企业管理人员讲授行业实际情况等方式，纠正部分学生不切实际的想法。实习过程中，加强实习指导教师与学生间的沟通和交流，针对实习地点分散，常常出现实习指导教师与学生面对面交流困难，尤其是出现问题较多的第一周，可借助电话和计算机网络双方即时沟通，解决学生思想认识和实习工作中的难题。旅游企业是市场人才需求的“温度计”，最能反映出旅游业真正的人才需求状况，在实习结束后，要求学生做好实习总结，反思旅游管理人才需要具备的素质和能力，并引导学生在今后的学习中将自身的发展与社会需求更好结合起来。
实习指导教师身兼指导和协调功能，既是实习学生的管理者，更是业务上的指导者，选拔好的实习指导教师是做好实习管理工作的关键，要做好指导教师的选拔工作，选拔思想过硬、责任感强、业务熟练、知识面比较广的实习指导老师，以便于及时协调好学生、实习单位与学校三者之间的关系。
（三）旅游企业
1.校企建立稳定合作关系，为实习构建良好的平台。目前全国大规模开办旅游相关专业，但拥有实习基地的旅游院校很少，大部分院校需要依靠旅游企业的支持完成学生的实习。从人才供需来看，旅游院校是旅游人才的供方，旅游企业单位是需方，旅游院校要培养学生，最终要为旅游企业服务，基于这一点，双方完全可能建立一种互惠关系。旅游企业处在市场经济的最前沿，对社会发展所需的人才素质、规格要求反映最直接，最灵敏，可以为教育提供最直接的信息资源。旅游院校要提高旅游专业本科生的实习效果，其中最重要的一点是选好实习单位。这种选择实际上是一种双向的选择，学校要选择具有先进的设备，科学的管理经验，优质的服务，良好的信誉，在业界有较高的知名度和美誉度的旅游企业，而旅游企业需要选择能够为企业带来效益的实习生，实际上是要求旅游院校提高办学质量。无疑，在旅游企业中树立了良好的声誉的旅游院校才能使学校与企业的长久合作成为可能。
2.旅游企业要抓住机遇发现人才，培养新人。对旅游企业而言，旅游专业本科生的实习是企业难得的“聚宝”机会。年轻的实习生们往往思维灵活、悟性较高、可塑性强，能为旅游企业注入新鲜血液，能在一定程度上推动旅游企业的发展。例如，旅游院校培养的饭店服务与管理型人才，实习时主要依靠饭店。学生到饭店实习之前，一般都掌握了基本理论和技能，缺乏的是实际操作和对客交流。对于饭店的一般岗位，如果培训、指导跟上，正常情况下学生一个月以后就能***顶岗操作。实习期内的大部分时间，学生干的是普通员工的工作，拿的却是基本生活费，饭店降低了人力成本，节约了营业费用。与此同时，实习生在饭店处于一个特殊的位置，他们既在饭店工作，又不是饭店的正式员工，因此最容易了解内部管理的情况和顾客的满意程度，以旁观者的角度评价饭店。又因为他们掌握一定的专业知识，评价往往比较准确，也比较客观。重新审视旅游专业本科实习生，发挥他们的聪明才智，让他们从旁观者的角度发现企业管理中存在问题，并予以重视，有利于提高旅游企业的整体管理水平。再者，在较长时间内实习生与实习单位相互了解、磨合，实习单位完全可以挑选到企业所需的人才，企业通过发现有潜质的本科生，将其纳入企业的人才库，不但可以减少了招收员工成本，而且为企业积聚了人力资源资本。随着我国旅游业与国际全面接轨，大量的外资独资、中外合资旅游企业进入中国旅游市场，旅游企业在人才方面的竞争将更加激烈。目前我国旅游企业从业人员文化素质普遍偏低，综合素质不高的情况下，从旅游管理专业本科实习生中挑选人才、储备人才有利于提高企业整体从业队伍的素质，提升旅游企业核心竞争力。
结语
实习作为旅游专业本科生跨入社会的演练，是学生面对理想与现实的差距调整自我的过程。随着我国旅游教育事业，尤其是高等本科教育事业的迅速发展，对于旅游管理专业本科的实习问题的特殊性应引起旅游教育工作者和管理者的高度重视。在实习阶段，学生既是工作主体，又是学习主体，其本身素质、态度等对实习效果起决定作用，而学校、旅游企业、社会等其他因素作为外因也影响着实习效果。通过学生调整心态，学校加大教学改革力度、旅游企业改变认识等途径，可以从一定程度上提高旅游管理专业本科生的实习效果。由于旅游行业对实践教学要求高的特殊性，旅游管理专业本科生的实习教学应纳入高校改革的重要议程中，更好地将理论教学与实践教学结合起来，培养社会有用人才。
参考文献：
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