我优求知网酒吧培训心得体会篇（1）
从一开始酒店管理实习工作，酒店的魅力与酒店的文化从就深深吸引了我，并促使我不断的去学习与实践，去探究酒店里的世界。实习给了我更好的机会，尤其是在北京，在这个到处是顶级酒店的城市里，空闲时间我会到不同酒店，去看，去感受，去学习，有时还会去亲身体验一下不同酒店的服务。每一个酒店都有它独特的文化，在不同酒店中行走，它们独有的文化会给我不一样的感觉。酒店文化的建设对一个酒店来说非常的重要，在我所实习的酒店中，发生的一起非常严重的投诉，其最大的一点原因就是酒店文化没有深入到每一个服务人的心中，之后，我们酒店也做出了加强员工酒店文化培训的决定。这次重大的投诉事件与我所牵连，在与领导谈话中我与我们处理这次投诉的领导借此对酒店文化交谈了很多。之后我对很多著名酒店管理集团的酒店文化做了涉猎，令我印象最深的是利兹卡尔顿的酒店文化培训，我看过广州富丽利兹卡尔顿的新员工培训视频，他们的培训师让我有了毕业想去利兹卡尔顿工作念头，我觉得他们的文化与我所理解的很相像。努力吧!
酒吧培训心得体会篇（2）
一、酒吧的起源和发展
1、酒吧的起源。酒吧，来自英国，法国，这个词的本意是条，棒。原意是指一种出售酒的长条柜台，最初出现在外面附近路边小店、小客栈、小餐馆中，即在为客人提供基本的食物及住宿外，也提供使客人兴奋的额外休闲消费。随后，由于酒的独特魅力以及酿酒业的发展，人们消费水平不断提高，便逐渐从客栈、餐馆中分离出来，成为专门销售酒水、供人休闲的地方，它可以附属经营，也可以***经营。
2、酒吧的发展。酒吧的诞生和发展都伴随着西方现代文化的产生和发展，在现代文明的融合下，很快风靡全球。经过不断的演变与发展。酒吧，到现在已经在它的功用性上发生了很大的变化。它不再局限于人们在累的时候来此休息，也不仅仅是人们喝酒的场所。而成为了人们心情的调味品，是人们情感的避难所，是人们品位的推进剂。
而由于现代人的消费观念以及需求的不同，与社会酒吧相比，星级酒店酒吧以其优雅的环境，优质的服务，产品的丰富等各种优势得到了很多人的追捧和认可。
二、实习生到岗易产生问题
由于星级酒店需要控制人员成本，大量实习生作为正式员工出现在了服务的第一线，因此为了星级酒店酒吧的服务质量保持不变，就更应该重视对其实习生的管理和培训。
一般去酒店实习的学生都是在其学校学习酒店相关课程达到两年左右，在基本的服务技能上面会有一定的基础，但是对于星级酒店酒吧的一些相关工作还是会出现一些以下一些问题：
1、酒吧的工作流程，开档与收档。新入职员刚上岗对酒吧一点也不了解，不知道酒吧的工作流程，开档与收档都不会，其中出现几种情况：首先是自己本身刚进入一个新的环境中，对任何工作都不熟悉，不了解什么是开收档，不知道流程，都是按照自己的想法区工作的，没有更好的方法。其次是是收档，在收档中会出现许多问题，常常忘记把柜子锁上，没有搞好当天晚上的卫生就下班了。最后是收桌，有时候客人都离开了，可是没有人去收拾，打扫。
2、各种酒水软饮的储存方法。首先酒水的储存方法在很大程度上会影响酒吧的日常控制和管理，平时如果不注意，那就会造成许多成本损失，有时实习生在充酒水时往往不会将原来的酒水饮料先拿出来，再充新进酒水饮料，而是直接酒将新进的酒水饮料直接使用，这样酒水饮料就不会得到日常的控制管理，造成其浪费。其次就是储存酒水饮料时的摆放不整齐很凌乱，没有顺序，摆放的时候没有注意酒水的商标，这样往往会让自己忘记一种酒水饮料，对它不了解，另外每天不会按照当天的使用量增加酒水饮料，而是每天都充的满满的，没有得到一个合理控制与管理。
3、客人存取酒的管理及库房里的杯具使用管理。在平常客人来存酒时，服务员可能不敢多询问客人姓名，只能询问姓什么，因此在存酒时总会发现这些存酒很难存，不知道存谁的；另外服务员是经手人，不负责任的将一瓶酒存好就离开了，因此给实习生的信息不够准确，往往会造成存好的就无法去查找。其次，库房的杯具使用也是酒吧日常管理当中的一大项目，管理好杯具就等于为酒店节省很多成本的损失，其中出现的问题就是酒吧服务员端拿或者清洗时无意中损坏，同时也不会主动去登记，造成杯具流失，这里还包括客人在饮用时将被子打坏了。
4、是微笑服务和服务意识。微笑服务和服务意识也是相当重要，一个酒店要有一个更好的口碑那是相当重要的，所以酒吧也是。服务人员是否用微笑来对客服务，是酒吧服务人员服务意识的体现，也是是酒吧日常管理中不可或缺的一部分。而大多数实习生认为自己只是实习生，觉得服务的好不好与自己无关，有没有微笑也没有事，反正按月领工资，实习结束就撤离，因此导致服务质量下降。
三、优化实习生服务策略
优化实习生服务是酒店服务的重中之重，也是星级酒店酒吧能够长期留住客人的最重要的手段，因为对于星级酒店酒吧实习生的培训十分关键。在优化过程中，我们可以从以下几个问题入手：
1、酒吧的工作流程，开档与收档的培训。由于刚入职的实习生对工作没有任何经验，刚进入一个新环境中，对任何工作多不熟悉，这时，作为领导应该在上岗前进行培训，让他们先了解酒吧流程，培训岗前的服务意识，要让同事多多指教，认真的听取他们传授的工作经验，好好总结。主管或者领班应多多检查。在平时上班的时候分工要明确。
2、酒水的储存方法培训。酒水的日常控制是酒吧最重要的，如果没有管理好每一瓶酒，那就会造成损失，往往充酒水时都应以“先出后进”的方法，摆放时把商标放在外面，方便自己好取酒和记忆各种酒水，同时充酒水饮料时不宜过多。
3、客人存取酒的管理及库房里的杯具使用管理的培训。库存管理不好，就等于许多成本酒流失，平常客人消费后喝不了的酒水就会储存，由于存酒信息不够准确，导致客人酒水丢失，这样不仅对客人造成的损失，对酒店也会造成损失。所以在存酒时要有客人的姓名，存酒日期，存取酒名称，数量，客人联系方式，然后客人存酒时应该填写好信息，严格控制成本，管理好库存。
4、微笑服务和服务意识的培训。客人到店消费，主要是求一个开心的消费，一个健康的消费，第一我们的产品要有质量保证，那就先从微笑开始，微笑可以让客人满意你的产品。因此在日常培训中，应该多提醒，多训练实习生的微笑服务规范，让客人真正感觉到星级酒店酒吧的服务质量。
由此可见，现代星级酒店酒吧要想即控制酒店用人成本，又想获得更多的客源，那么对于实习生的服务优化管理就应该重视起来，最终达到共赢的结果。
参考文献：
[1]何立萍 《酒水与酒吧管理》、杭州出版社
[2]张超广 《酒水与酒吧管理》、郑州大学出版社
酒吧培训心得体会篇（3）
怀着期待的心情我踏上了赶赴东莞的汽车.三月六日我们六位实习生在酒店人事部的陪同下来到了松山湖凯悦酒店.第一次与凯悦酒店接触是酒店开车接我们在车里看到的.那时的松山湖凯悦酒店还在全面施工，这和我们想象中的完全不同.本以为来到酒店就可以试营业了没想到还是一片工地一片黄泥地!那时侯我们心里都有些不高兴，一路上都没什么话一直到酒店员工宿舍我们才感觉好些!因为宿舍很漂亮设施也很好这才让我们感觉到了些凯悦的不同!接下来就是入职培训了，这才是我们正式接触凯悦接触凯悦的文化.一周的入职培训让我对凯悦有了初步了解.接下来我就介绍一下凯悦酒店.
东莞松山湖凯悦酒店是一家涉外五星级酒店，由世界著名的凯悦国际酒店管理集团进行管理。与著名的上海金茂君悦大酒店、北京东方君悦大酒店及香港君悦大酒店属同一管理集团。酒店坐落于松山湖畔，四周荔园飘香，环境秀美。酒店占地总面积300亩，主要设施有：300间豪华客房，雄伟大堂、中西特色餐厅、多功能宴会厅、一座国际化多功能会议展览中心、扒房、酒吧、健身中心、会议室、桑拿水疗中心及卡拉OK娱乐中心。
这些都是酒店的硬件最重要的是凯悦集团的理念他的管理模式才是我们最想知道最想了解的.经过短暂的入职培训对凯悦集团也有了初步了解---凯悦集团总部在芝家哥，亚太区的总部在香港.全球一共有200多家凯悦酒店.集团下设三个品牌;包括凯悦，君悦和柏悦.其中柏悦是凯悦集团中的最高品牌.凯悦集团下设的酒店都一五星级为标准其客源多为商务渡假客人.集团以为客人提供最优质的服务为宗旨，通过豪华完善的设施，一流的服务来吸引和留住客人.
集团采用四级管理模式即---服务员，领班，副理，经理!这样的管理模式将权利下放给员工，更有利于员工自身的成长.凯悦把员工当成自得客人.我们再做入职培训的时候说过在凯悦有四个客人即----客人，业主，集团，员工，其中最重要的客人就是我们的员工!在凯悦他给你的不仅仅是一份工而是一份职业。集团会给你制定你的发展计划会给你做最系统的培训。
我们旅专的六个实习生有四个被分到餐饮部有两个被分到客房部，我被分到宴会服务部实习!因为酒店还在建设当中所以酒店给我们作系统培训。内容设计餐饮的各个方面包括中餐西餐酒水等。我们的培训员都是各个餐厅的进理副理他们都有丰富的经验还有先进得理念!下面我就介绍一下我们餐饮部的组织架构：
送山湖凯悦酒店餐饮部下设八个经营部门，包括：咖啡厅、送餐部、扒房、荔枝吧、沁园、大堂吧、松山茶居、宴会厅这八个经营部门。每个餐厅都各有特色!
咖啡厅以意式烹饪及新鲜的海鲜而著名。“现烧现卖”能最好的描述这个餐厅的特色。全开方式的厨房能让每个客人都能欣赏到厨师精湛的技艺。
送餐部是全年无休的为酒店内的客人提供 高质量的服务和美食。
扒房：被设置在一个阳刚的氛围内，一传统为特色。餐厅为顾客提供 来自世界各地的优质肉类及海鲜。顾客 可从餐厅的开放式厨房观赏到肉类制作的全过程，从而给客人 带来全心的餐饮体验。
荔枝吧：是一个高雅的，具有现代气息的鸡尾酒吧。专业的的调酒师会调制出具有创意的鸡尾酒，。荔枝吧以其出色的，品种丰富的高质量的饮品而闻名，还配以个性化的服务和爵式背景音乐。
沁圆：采用全新的用餐理念，整个餐厅全部有私人包厢组成。私人包厢的用餐理念再亚洲十分流行，并成为中餐里比不可少的元素。沁园以提供顶级粤菜为理念配以豪华的包厢设施吸引本地高端市场!
大堂吧：是一个休闲场所，设在酒店的大堂。再这里顾客将享受有更多的空间去休息或阅读。
松山茶居：其设计灵感来自与时至今日仍十分受欢迎的传统“大排挡”。他的设计风格具有现代的风格，同时又结合了地方茶室的特色。即与所有酒店的建筑风格融为一体，但又快乐为客人提供随意，友善和没有压抑感的舒适环境。茶居还可被描述成一个整日饮茶的餐厅。
宴会厅：被优美的松山湖所环绕，建筑设计注重现代气愤和实际结合。先进的视听技术，高雅的桌面装饰品，精致的食品和漂亮的鲜花相结合，构成了这里最大的特色!
在我们培训阶段我们系统地学习了餐饮的各方面知识。知道了许多以前从不知道的东西见到了许多以前没见过的的东西。培训的内容很细致，从怎样收盘子怎样擦杯子开始都一一讲到。可培训的最终目的是为了作用于实践让我们有统一的服务标准。但在培训阶段我们接受的实践几乎就是没有，只能凭空去想象怎么服务。虽然有时回搞一些模拟实操可还是不怎么真实，没有哪个人能进入状态。这一点是我在培训阶段最郁闷的事!培训的前一阶段很有新鲜感所以听的也格外认真。可随着对知识掌握程度的加深对培训的内容有些厌烦了。可不管怎样我的收获很的!餐饮的专业知识也了解的差不多了!我们的培训也不是只是讲，有的时候回有一些实际的东西让我们去尝试!比如说再讲到咖啡的时候他们就搬来了咖啡机拿来了咖啡豆现做咖啡给我们品尝，这样我们对知识的掌握就更深入了!
酒吧培训心得体会篇（4）
中***分类号：G7185文献标识码：A文章编号：1009-5349（2016）07-0147-02
一、研究背景
随着经济的迅速发展和人民生活水平的不断提高，近年来我国的酒店业表现出了强劲的发展势头。根据国家旅游局的《2014年度全国星级饭店统计公报》，截至2014年年底，全国星级饭店拥有员工13619 万人，但人员流失率较高，甚至出现人才荒。酒店行业是典型的服务性行业，对从业人员的综合素质要求高。酒店员工缺乏相应的岗位胜任特征，不仅耗损大量的招聘和培训成本，也对酒店服务质量造成负面的影响。本文将岗位胜任特征理论应用到课程设计实际中，期望建设适合酒店管理专业学生迅速对接酒店服务和基层管理岗位实际的课程。
二、岗位胜任特征的内涵
（一）胜任特征的内涵
胜任特征（competency）一词最早由美国著名心理学教授麦克利兰（David C. McClelland）提出，是指能将某一工作（或组织、文化）中表现优异者与平平者区分开来的个人潜在的、深层次特征，它可以是动机、特质、态度、价值观和能力等任何可以被可靠测量或计数的，并能显著区分优秀绩效和一般绩效的个体特征。主要包括专业知识、岗位职业技能、职业角色、自我认知、个性特质、动机六个维度的要素。
目前国内外学者对胜任特征的定义还没有达成统一的看法。但对于以下几个方面的特点基本上形成了共识：
（1）胜任特征与工作所在岗位的要求密切相关，是员工有效完成岗位要求的各项工作任务所应具备的基本特质；
（2）胜任特征的构成要素既包括岗位要求员工所应具备的外在的知识、技能等方面的素质，又包括个人内在的动机、自我概念、行为、态度等心理素质；
（3）胜任特征能够使岗位上的优秀员工与一般员工的胜任力表现出显著性的差异。
（二）岗位胜任特征的内涵
基于以上胜任特征的内涵，在胜任特征所包含的专业知识、岗位职业技能、职业角色、自我认知、个性特质、动机六大要素中，专业知识和职业技能技能是对岗位员工的基本要求，可以通过学校的专业教育和培训进行教授；而职业角色、自我概念、特质和动机岗位员工内在的心理素质，因人而异，无法在短期内通过学校的专业教育和培训得到改变。
因此，本文所研究的“岗位胜任特征”主要是指专业知识和岗位职业技能。其中，专业知识是指员工为有效完成岗位工作，在岗位相关的特定领域拥有事实型和经验型的信息；岗位职业技能是指员工为有效完成岗位工作，掌握和运用的与岗位相关的特定领域所需的操作性技术和知识。
三、《酒水与酒吧管理》课程设计原则
（一）课程定位面向酒店酒水部、酒吧服务和基层管理岗位
《酒水与酒吧管理》课程是基于酒店酒水部和酒吧服务、及基层管理工作岗位而开发的课程，是高等院校酒店管理专业的专业必修课。课程的功能是通过传授酒水服务及酒吧管理知识、经验和训练酒水服务技能，培养学生在酒店和酒吧等企业从事酒水服务工作的能力与意识。为酒店、酒吧等服务行业培养从事一线酒水服务及基层管理的高素质人才，为学生在酒店和酒吧等企业就业提供支持，为学生的可持续发展奠定基础。
酒店酒水部和酒吧一线服务员及基层管理人员必须能准确识别各类酒水，能为客人提供专业的酒水服务，并与客人进行良好的沟通。在服务工作中能正确使用吧台设备，具备良好的成本意识及主动的推销意识。
（二）课程设计思路遵循“工作对象情境化”原则
课程设计遵循工作过程导向的课程开发和设计理念，基于酒店酒水部和酒吧服务及基层管理工作岗位的日常工作过程，以其不同的工作对象为载体构建了5大学习情境：酒水认知与服务、鸡尾酒调制与服务、吧台设计与管理、酒吧库存管理和酒吧营业推广。整个课程的学习情境设计，与实际酒店酒水部及酒吧工作岗位的业务内容基本一致，实现工作对象的情境化。
（三）课程目标突出对岗位专业知识和职业技能的教授
通过课程的学习，使学生具有能在酒店酒水部及酒吧等企业工作需要的丰富的服务知识，具备从事基层管理要求的基本素质和能力，培养和训练学生创新思维、应变能力，增强学生的服务意识、成本意识、高标准意识和细节意识，提高职业素质。课程知识和能力目标具体如下表1所示。
（四）教学内容安排体现岗位胜任特征的培养
本课程在内容选取与组织方面，针对酒水服务基本技能及酒吧基层管理技能训练要求，按照酒店酒水部及酒吧的主要工作对象设置了5大教学情境，即“酒水认知与服务”―“鸡尾酒调制与服务”―“吧台设计与管理”―“酒吧库存管理”―“酒吧营业推广”，作为主要教学内容。在教学中，学生需要熟练掌握酒水服务基本技能，并在此基础上，从实用、节约成本、营销等角度逐渐提升自己的基层管理能力。课程内容不仅培养学生胜任酒店酒水部及酒吧等服务企业一线工作和基层管理的专业能力、方法能力和社会能力。同时，还力求培养学生良好的职业意识、工作习惯，提高职业素养，为学生可持续发展奠定良好基础。具体见表2。
参考文献：
[1]夏杰.基于领导者素质模型的酒店管理类课程设计与优化研究――以《酒店管理导论》为例[J].商，2015，40：296-297.
[2]王亚平.高校教学改革与学生岗位胜任力模型融合研究[J].工业和信息化教育，2013，11：82-86.
酒吧培训心得体会篇（5）
由于世博会的影响上海的酒店出现了十分严重的缺人现象，酒店客源不是问题，关键就是员工问题，一次国际盛会一次挑战也同时是一次莫大的机遇，这对酒店有着很大的利与弊，能否把握住这次机会要看就掉高层的判断与决策了，采用合理恰当的营销手段是至关重要的，这需要根据周围环境，国家***策等因素来做出明智的选择。
华亭宾馆是中国旅游业标志性饭店之一，位居上海新兴的商务娱乐中心——徐家汇地区，毗邻轨交1、3号线和内环高架路，使之处于便利的交通要道和优越的地理位置。宾馆附近还设有各种商店、办公楼、餐厅及娱乐设施。上海华亭宾馆是一座为商务和休闲旅行而设计的华亭宾馆，房间里有室内单独浴室、大床或双人床、国际直拨电话、国际卫星电视和房内小酒吧。对崇尚豪华的宾客，贵宾楼提供单独登记入住、单独休息室和24小时管家服务。 宾馆拥有可容纳1200人的商务会议场所，并提供24小时商务中心服务。健身娱乐中心包括健身俱乐部、室内游泳池、桑拿、网球场、桌球房和保龄球。宾馆还配有国际标准的酒吧和餐厅，包括日本料理、上海本帮菜、港式粤菜、美国风味和其化国际特色的风味。
酒吧培训心得体会篇（6）
随着人们物质生活水平的提高以及外国来华人员的增加，喝鸡尾酒的人也越来越多［1］。截止2010年底，全国酒吧数量接近3万家，而且其数量每年还在以20%左右的速度增长。酒吧产业的发展急需各类学校为其培养和输入合格的，既具有酒水理论知识，又具有酒吧服务与管理技能的酒吧专门人才，《酒水知识与酒吧管理》课程的开设为培养酒吧专门人才发挥着至关重要的作用。
1《酒水知识与酒吧管理》课程发展现状
《酒水知识与酒吧管理》是广东轻工职业技术学院酒店管理专业的一门专业核心课程，通过该课程的学习，使学生既能掌握酒吧服务与管理工作中必不可少的理论，又能掌握酒水制作的技能以及酒吧服务的规范和标准流程［2］。该课程自2008年开设至今已有八年历史，在教学内容、教学模式和实训条件等方面都取得了一定成果。然而，随着2010年我校酒店管理专业开始招收单招生，该课程的授课班级发生了重大改变，由原来单一的普高生班变为既有普高生班又有单招生班。单招生不管是在文化基础、学习能力上，还是在学习风气、兴趣爱好上，都与普高生有明显不同［3－5］。显然，针对变化了的授课对象，我们不能再沿用原来的教学内容、教学方法和考核方式，而必须对课程教学进行改革。
2《酒水知识与酒吧管理》课程教学中存在的主要问题
根据高职单招生的特点，并结合近几年本门课程在单招生中的授课情况，我们认为面向单招生的《酒水知识与酒吧管理》课程教学中主要存在如下问题:
2.1课程实训课时过少
根据我校酒店管理专业2012级教学计划，《酒水知识与酒吧管理》学期总学时为54，周学时为3，其中理论教学40学时，实践教学10学时，实践教学学时占总学时的比例低于1/5，这与高职院校以理论知识必需够用为度，强调实践能力训练的技能型人才培养原则是不相符的。
2.2课程内容体系不合理
2.2.1课程内容偏难
《酒水知识与酒吧管理》课程过去针对普高生而设计的教学内容仍是传统的知识型体系，包含的理论知识偏多偏深，内容枯燥乏味，单招生难以理解和接受，也难有学习的兴趣和积极性，而且这与高等职业教育提倡的“理论知识必需、够用为度”原则也是不相符的［6］。
2.2.2课程内容与实际工作岗位关联度低
《酒水知识与酒吧管理》是一门实用性、操作性很强的课程，通过该门课程的学习，学生应能较好地掌握各种酒水的基本知识及酒吧各服务岗位的操作技能，并在未来能较好地胜任酒吧的实际工作岗位。但是受传统学科型教学模式的影响，授课教师在课程教学过程中过分依靠教材所含内容，而没有从实际工作过程入手去分析从事酒吧工作岗位所应掌握的理论知识和职业技能，也没有围绕岗位任务去组织课程内容，结果导致课程内容与实际工作岗位关联度低，学生所学知识和技能与实际工作岗位需求无法很好地衔接［7］。
2.2.3课程内容未能有效融入调酒师职业标准
当今社会很多行业要求持证上岗，根据资格证书等级和类别不同，持证者所从事的工作性质、内容及所获得的薪资也大不相同［8］，而且我校实行学历证书和职业资格证书相结合的“双证书”制度，这使得我校学生有压力也有兴趣去考取与所学专业相关的各种职业资格证书。据笔者调查，我校酒店管理专业62.3%的单招生最想报考的职业资格证书是调酒师。但由于授课教师未能将调酒师职业的标准和基本要求有效融入到课程教学内容中，导致单招生实际报考和通过调酒师考试的比例均偏低。
2.3实训条件有待完善
由于系部搬迁，我校酒店管理专业学生自2014年起全部由广州校区搬至佛山市南海校区就读。虽然学校已于2014年在南海校区建立了茶艺室和酒吧实训室，但这些实训室仍处于初期建设阶段，缺乏冰箱、制冰机、咖啡机、搅拌机等设施设备，各种酒水、酒杯及调酒器具也存在不足的情况。这些客观原因导致《酒水知识与酒吧管理》课程的实训项目很难开展，进而影响了教师的实践教学及学生的技能训练。
2.4教学方法缺乏针对性
在教学方法上，采用传统的“填鸭式”教学方法居多，教师讲授条例式的理论知识，学生只能被动地接受［9］，没有根据单招生的专业基础、学习特点、性格爱好等具体情况进行因材施教，对单招生缺乏有针对性的教学辅导，影响了课程教学效果。
3《酒水知识与酒吧管理》课程教学改革的措施
3.1提高实践课时比例
根据高职教育技能型人才培养的目标，并结合高职单招生文化基础薄弱，厌学习喜动手的特点，加大本课程实训课时的比例，从2014级酒店管理专业教学计划开始，本课程的实训课时由原来10学时增加到18学时，实践课时占课程总学时的1/3。
3.2重组课程教学内容
3.2.1针对高职单招生特点降低课程理论部分的难度
高职单招生具有文化基础薄弱，理解能力较差，学习动力不足的特点，因此在选取和设计本课程的教学内容时，应尽量降低理论知识部分的难度。例如原来课程内容中有大量的篇幅涉及各种酒水的酿造和生产，以及酒水在贮存中发生的各种化学变化等，对单招生来说可能难以理解，这样的内容可以不要。对于必须保留的理论知识，有些让单招生有所了解即可，剩下的那些必须理解和掌握的知识则要求授课教师运用通俗易懂的语言，引入与生活贴切的案例和例子来帮助单招生学习和理解。
3.2.2依据调酒师职业能力要求将课程内容任务化
2012年我们对调酒师、酒吧服务员等岗位的职业能力进行了市场调研，并结合有关研究资料［10－12］，我们认为这些职业岗位群的核心能力是掌握酒水的相关知识及酒水调制、服务的相关技能，并能解决酒吧原料采购、酒吧日常运营、酒吧人员管理及酒会策划与管理中常见的问题等。归纳起来，调酒师、酒吧服务员等岗位的职业能力可分为酒水服务技能、酒水制作技能和酒吧管理技能，对应这三个技能可将课程内容分为三个教学模块。每个模块又可细分为若干项目，每个项目分为若干任务，即形成“模块－项目－任务”结构的课程内容体系。其中每个教学任务都是一个完整而***的教学单元，对应真实工作环境中调酒师、酒吧服务员的具体工作项目或任务，这样设计的教学任务既方便于教师开展教学，又有利于学生掌握未来工作所需的实际操作技能。
3.2.3将课程内容与调酒师职业标准有效衔接
国家职业标准是国家对相关职业的基本要求，我们的教学必须与国家职业标准的要求相符合，因此教师在教学中应将调酒师的国家职业标准内容贯穿到课程内容中［13］(见表1)，尤其是课程的实践教学中，使学生在学校课堂上所学到的知识和技能真正能与今后所从事的职业岗位要求接轨，提高学生的就业从业能力。
3.3完善课程实训实习条件
《酒水知识与酒吧管理》作为一门实践性很强的课程，除了要提高课程的实践课时比例外，还应提供配套的实训环境和条件，包括酒吧实训室、酒吧常用设施设备、调酒器具以及各种酒水、载杯等，以满足课程教学做一体化的要求。在加强实训室硬件建设的同时，也应加强对酒吧实训室的规范管理，如设立课程实训专项资金，统一采购酒水和物料，制定酒水、物料采购、使用登记制度等。我们发现，我校酒店管理专业的学生(包括单招生)中只有个别学生有到酒吧参观或消费的经验，大部分学生并没有见过真实的酒吧。很多学生认为学习《酒水知识与酒吧管理》课程仅仅是为了了解酒水和酒吧的相关知识，很少有人愿意到酒吧工作或从事调酒师职业［14］。因此，对于地处市区，条件较好的高职院校，可联系学校周边的各种酒吧(包括各酒店内部设立的酒吧)，安排学生到酒吧进行实习，这样既可缓解学校安排实训的压力，又可提高学生的实践能力和就业能力。
3.4探索适应单招生特点的教学方法
3.4.1课程理论部分
高职单招生文化基础薄弱，自主学习能力较差，喜欢形象生动的实例，参与课堂讨论和角色扮演的兴趣较强，其性格大多活泼开朗。因此授课教师在进行本门课程理论部分的教学时，除可采用传统的课堂讲授法外，还可采用其他灵活多样的教学方法，以提高教学效果。多媒体教学。在教学中根据授课知识，利用现代化教学手段开发制作多媒体课件，建立***片资料库，可以直观形象地向学生展示酒吧设施设备、环境布局、装饰设计等场景。搜集、编辑及播放与课程相关的视频文件，如酒水调制、茶道表演、水果拼盘等，通过声音、***片等刺激学生感官，让学生体验到学习的乐趣而变得更愿意学习。案例教学。教师在课前精心搜集、筛选有关案例，如酒水服务案例、不同类型客人接待案例、酒吧管理案例等，并在课堂上对这些案例进行讲解与分析，使学生能加深对理论知识的理解，并提高学生的服务应变能力和实际解决问题的能力。小组讨论。把班级学生分成若干组，小组成员通过讨论、分工、协作完成老师布置的各项任务，把课堂由教师演示为主变为以学生讨论、归纳、总结、练习为主［10］。为保证学习效果，教师事先应设计好具体的任务，并将任务落实到每个学生，避免个别学生参与热情不高的现象。参观考察。针对酒吧教学社会实用性较强的特点，可以定期组织学生外出参观啤酒厂，了解啤酒生产工序;到实习酒店的酒吧部门，了解酒吧经营和服务。通过参观、企业认知等形式，使学生能够巩固消化专业知识，更好地理论联系实际［15］。同时，学校也可将酒吧管理人员请进来，邀请其到班级向学生讲授鸡尾酒创新、现代酒吧管理、酒吧发展趋势等内容，以加深学生对酒吧管理理论的理解。
3.4.2课程实践部分
操作示范。在酒水调制、咖啡冲泡、茶艺表演等环节中，技能的形成要靠反复地练习。授课教师可先进行规范演示，再让学生进行模仿练习，通过示范、指导、纠错，再示范再练习的方法［1］，让学生在反复练习中掌握操作技能。情景模拟。在教师讲解完酒吧相关岗位(如调酒师、服务员等)的工作内容和工作流程之后，教师设计一个模拟的酒吧情景，并安排学生扮演不同的角色，让学生在该酒吧情景中去分析与解决所面临的问题，这样可以加深学生对酒吧相关岗位的了解和领悟，提高学生实际决策的技能。任务驱动:在酒标收集、酒水服务、鸡尾酒调制、果盘制作等环节，教师可布置一个真实的工作任务(例如让学生自创一款鸡尾酒)让学生完成，学生在完成任务的过程中不断提出问题、解决问题，进而建构真正属于自己的知识和技能。
参考文献:
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［4］刁瑜．高职院校单独招生类学生学习情况研究———以南宁职业技术学院为例．中国职业技术教育，2013，(18):72－78．
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［8］刘双枝．职业资格证书与高职专业课程的有机结合及其作用，开封大学学报，2014，28(3):83－84．
［9］李方．对立与融合:传统教学方法与现代教学方法．华南师范大学学报(社会科学版)，2003(6):93－152．
［10］黄进．高职“调酒与酒吧管理”课程教学体会与思考．四川烹饪高等专科学校学报，2013(3):81－83．
［11］谢红勇．高职饭店岗位能力课程教学内容整合研究．重庆教育学院学报，2011，24(6):65－67．
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［13］孟晓翠．《酒水知识与酒吧管理》课程建设研究．合作经济与科技，2011(425):108－109．
酒吧培训心得体会篇（7）
我叫xx，来我们公司已经三个多月了，我在厨房这个岗位上工作。时光如流水，转眼间三个多月已经过去了，这三个月对于的我第一次来到酒吧的我非常大的影响。，三个月的考验，我多了几份成熟了，少了往日稚嫩的心态，从而能够更快的去适应社会，懂得了处事，不在像以前那么鲁莽，学会了与同事共同相处，共同工作，知道如何定位自己，对待自己的工作。再此，还得感谢各位领导及同事的教导与支持！
回想起三个月厨房工作，心中很有感触，此时所写的的述职报告可以说是对自己三个月来工作的一次体验，一次总结，是和各位领导与同事及自己心灵的一次沟通。也很有幸能够去洗车这个岗位上来锻炼自己，让我对工作有了一个全新的态度。做为一名厨师，我认识到了作为工作的重要性，意识到了自己工作的职责，我的职责是烧菜，和做小吃，我会尽力烧出美味的菜肴，让所有的人吃好，和创新小吃，以及如何来对待自己的工作。
我对公司小小的建议，在员工培训方面我们多重点培训员工的服务意识和服务技能以及岗位职责和要求，我们还可以酒吧提倡“建设环保型绿色酒店的方针***策”，在原有的培训计划上制定出"一个循环，三个节约”的绿色环保实施办法，并在新员工的培训课程上进行强化。号召员工努力做到将客用消耗品的成本降到最低，并在节约用水，用电等方面要求员工形成“我为绿色酒吧尽一份力”的意识。将节能降耗的措施“由小及大，由点到面”的贯彻传播开来。切实从酒吧实际情况出发，争取将节能降耗措施做到最好。
在做好本职工作的同时，积极参加酒吧组织的各项活动。
在此期间，我利用工作之便，和其他酒吧的同行进行沟通交流，取其精华，弃其糟粕，为回酒店后的继续工作做着积极的准备和改进。
存在问题以及整改措施一年来，尽管我在做好自己的本职工作上付出了很大的努力，但仍存在诸多不足。
1：对服务和管理的理论知识储备不够。
2：工作开拓创新不够。
3：在工作中对细节问题考虑不够。
4：只注重工作质量，对工作态度和工作作风要求少。
5：争取上级支持多，和同事协作，共同处理问题少。
针对上述问题，我将从以下几方面着手，予以整改：
1，加强理论学习，进一步提高自身素质。
2，工作上创新。转变工作思路，集中精力，解决好工作中存在的各个问题。
3，采取过硬措施，确保工作保质保量完成。
4，加强对员工的督促和培训。
酒吧培训心得体会篇（8）
一、我校酒店、烹饪专业课教学存在的问题及改进建议
（一）我校酒店、烹饪专业课教学中存在的问题。
第一，教学安排上，欠缺统一的要求和整体的规划；第二，实习实训设备欠缺，实习项目上比较单一，在操作训练上达不到要求；第三，教学团队上欠缺一支精良、高效的教科研骨干队伍；第四，目前培养出的学生欠缺对本专业的了解，缺乏对职业生涯的规划。
（二）适应社会发展，改革专业课程设置。
1.酒店专业课程设置改革建议。
（1）以酒店的需求，划分不同的工作岗位目标。通过划分不同的岗位，我们了解了酒店不同部门的需求，因此在设置课程中要突出“仪容的修饰”、“仪态训练”、“语言表达能力”、“酒店营销知识”、“前台服务与操作技能”、“餐饮服务技能”、“客房操作技能”、“调酒技能”、“会议服务”、“计调业务”，突出学生能力的培养，这个“能力”不局限于一般的操作本领，而是包含这个职业所必备的知识、技能及态度。
（2）根据主干课程，设置不同的环节。对于“前台操作技能”、“餐饮服务技能”、“客房操作技能”、“导游业务”课程教学分为“到店前的准备工作、到店时的引领工作、到店后的接待服务、离店时的送别工作”等环节。如餐饮服务岗位技能分析：通过餐饮服务岗位技能的分析，餐饮服务模块包含的内容：礼仪训练、语言表达能力的训练，把握客人心理能力、推销能力、服务技能、服务意识、清洁卫生特殊问题的处理融合的一体化教学。
2.烹饪专业课程设置改革建议。
根据烹饪专业课程体系及其特点，借鉴临沂市技师学院烹饪专业一体化教学改革的经验，将理论课与技能训练课融合，将教学内容划分为五个大模块，进行模块式一体化教学。
（1）原料质量鉴别与采购保管模块。这一模块对应的专业课程是“原料知识”。在实训教学中我们将学生分成若干小组，每天由指导教师带领，轮流采购实训原料。在此过程中，学生对“原料知识”中的有关原料采购、保管、质量鉴别等知识有了感性的认识，提高了原料采购、保管、质量鉴别技能，加深了对知识的理解与运用。
（2）菜单设计与成本核算模块。这一模块对应的专业课程是“烹饪基础知识”。由于实训菜品主要服务于我校师生，学生既是制作者又是顾客，可以在校内问卷调查的基础上设计出令客人满意的菜品。在设计制作过程中，学生严格核算菜品成本，既增强了节约意识，又提高了菜单设计与成本核算技能。
（3）冷热菜加工与制作模块。这一模块对应的专业课程是“原料加工技术”、“烹调技术”等。在教学中，教师将以上知识融合在菜品制作中进行讲解，学生容易掌握。由于要进行成本利润的核算，有利于督促学生节约原料、精细加工、讲究卫生。
（4）面点加工与制作模块该模块，对应的专业课程是“原料加工技术”、“面点技术”等。在教学中，教师将以上知识融合在面点制作中进行讲解，学生容易掌握。
（5）管理与销售模块，此模块对应的专业课程是“厨房管理知识”等。在教师的指导下，学生从人员分工、同学合作、实训准备、设备养护、安全生产、原料利用、面点成品的销售等方面进行全面系统的锻炼，便于培养学生的责任意识和管理才能，同时将“营养卫生”等知识与菜品质量控制贯穿于各模块当中进行教学。
二、我校酒店、烹饪专业学生现场服务实训教学方案
我校老城校区2011年秋季进驻学生将达到4000余人，为了满足新校区师生用餐要求，学校将扩建原有学生食堂，并在食堂三楼开辟一个休闲吧，提供区别于学生食堂的特色餐饮服务。为了提高我校旅游部酒店、烹饪专业学生的技能操作及服务水平，利用休闲吧开放营业的时机，开展二年级学生校内的餐厅经营服务实战演练，让这两个专业的师生在真正的经营服务中得到专业教学及技术能力的提高。以下是现场服务实训的具体方案。
（一）实训地点。
老城校区食堂三楼休闲吧，面积200平方米，可供80人同时用餐。
（二）实训对象。
1.酒店专业。
10旅游6班、10雨露3班、10雨露4班
2.烹饪专业。
10旅游2班、10旅游3班
以上班级轮流到休闲吧进行现场服务实训，每月轮换一次，每个专业选派2名专业教师担任实习指导老师进行全程指导。
（三）实训目的及相关专业课程。
通过休闲吧营业时学生所提供的现场服务，充分锻炼烹饪专业学生的烹饪技术水平及酒店专业学生的餐饮服务水平及语言表达等方面的能力。
1.与实训相关的烹饪专业课程。
烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、热菜制作、面点制作、餐饮成本核算、餐饮企业经营与管理等。
2.与实训相关的酒店专业课程。
旅游心理学、饭店管理概论、礼貌礼节、餐饮服务与管理等。
（四）实训时间。
2011―2012学年度第一学期。具体安排见下表：
（五）实训具体构思。
1.前期准备工作（在七、八月暑假时准备完毕，休闲吧于九月正式营业）。
（1）关于休闲吧的起名：旅游部先设想好若干名字，并在全校师生中征集意见，确定最后名字后请校领导或知名人士为餐厅题名。
（2）关于休闲吧的设施设备、餐厅的格调布置：厨房及餐厅设施设备均在准备阶段采购完成。
（3）关于厨师、餐厅服务员工作服的定制：由于我部学生均有工作制服，建议定制本休闲吧专用的围裙（含厨师、服务员），学生在实训服务期间可穿工作服，佩戴围裙即可统一着装。
（4）关于菜单的设计及菜式的选择、成本定价：采用每日菜单的形式，由烹饪及酒店专业教师先期制定出一周菜谱。
（5）实训学生的身体健康检查：要求所有在休闲吧参与实训的学生必须取得健康证，否则取消实训机会。
2.现场服务实训期间。
（1）轮班安排：按照营业时间把烹饪及酒店专业学生分两班倒，中午及晚上为同一批人，下午为一批人。
（2）每班次各个岗位设置及人员配置。
①厨房区域（25人）：原料检验员（2人）、刀工切配员（4人）、打荷（2人）、热菜师傅（4人）、卤水师傅（2人）、面点师（4人）、传菜员（4人）、洗碗工（3人）、厨房总管（1人，由烹饪专业指导老师担任）
②餐厅区域（25人）：预订员（2人）、迎宾员（2人）、点菜员（3人）、茶水饮料吧（2人）、值台员（12人）、收碗工（2人）、收银员（1人）、餐厅主管（1人，由酒店专业指导老师担任）
（3）轮岗安排：每月每位实训学生在一个岗位实训周期为一周，到期由实习指导老师安排轮岗。
（4）休闲吧开放营业时全程由学生进行服务（含食物供应），实习指导老师现场进行指导。
3.休闲吧未营业时间的安排，在三楼学生食堂区域由指导老师负责。
（1）原料采购（烹饪专业师生）；
（2）对前一工作日的营业状况及实训情况进行小结；
（3）进行意见收集、研究制定下周菜谱，设计菜单；
（4）餐饮服务、烹饪技术专业技能培训；
（5）中式烹调师、餐厅服务员职业资格考证复习。
4.关于休闲吧经营管理及成本收入等问题的确定。
（1）餐厅服务对象：本校师生及住校家属、家长
（2）经营方针：微利经营，用心服务于我校师生
（3）实训时间安排表：
（4）原料采购：由厨房总管（烹饪专业教师）提前一天下单，由专业教师带领烹饪专业学生会同后勤食堂部统一采购，后勤处负责采购的先期付款，休闲吧负责原料的验收入库及入账管理，采取签单按周结算。
（5）中午及下午当班期间实训服务员工的工作餐由本休闲吧提供。
（6）休闲吧的经营利润由旅游部与校食堂按4∶6的比例分成，旅游部的利润所得用于指导老师的课时补助及实训表现优秀学生奖励。每班实训结束评选出5名优秀实训学生给予奖励。
以上方案设计顺应了当前一体化教学改革的趋势，使老师和学生均能在现场服务的实训教学中得到教与学技能的提高，受益匪浅。
参考文献：
［1］巨红.浅析酒店服务专业的一体化教学.中小企业管理与科技，2010，（2月下旬刊）.
酒吧培训心得体会篇（9）
当夜幕降临，各色灯光先后亮起在京城每个角落之时，经过一天忙碌的人们便开始怀着一份期待步入了各自的“夜生活”。
“蹦迪让我觉得很释放，很平等”
紫葳是一个打扮十分惹人注目的女孩，在什刹海的一家酒吧，她点了一杯鲜榨柠檬汁，一碟鱿鱼丝，还有一盘开心果。她一边抽烟，一边冷眼看着身边熙熙攘攘的人来人往。酒吧的音响声音不大，是美国乡村摇滚，吧台边上的服务生，随着节奏不停扭动身躯。
初中毕业，紫葳没有考上高中和中专，15岁的她，走上社会谋生，她先是到一家便装店帮忙，后来到一个酒吧做服务生，每月收入500多元人民币，她将这些全部花在泡吧上。后来，生活越来越好，可她仍然天天泡吧。
静吧的气氛，激不起她的兴趣。她和几个朋友常常到迪厅“蹦迪”。小葳说，她曾经到过其他几个迪厅，蹦迪的人很多，人与人贴得很近，气味好难闻。她觉得很不好，只好赶紧逃跑。
好的迪厅，有强烈的音乐震耳欲聋，刺眼的灯光四处闪烁，在这种环境中她感觉十分良好，那里的几个领舞，是她的偶像，那浑身在音乐节奏中散发的野性和魅力，激发了每天到场的百余名新新人类。她也不知自己为什么喜欢蹦迪，更不知同伴们为何也大多喜欢这种狂热的游戏。小葳不是一个游手好闲的人，她有一份很好的工作，但常常觉得很闷，她要释放，要玩出个性。
“泡吧是我灵魂的归属”
上身是一件短得不能再短的短袖T恤，脚上却捂着一双看着就让人冒汗的高帮运动鞋，长长的头发被仔细地梳在脑后扎成一个小辫，这就是KAVIN。
在酒吧见到一身奇怪打扮的KAVIN时，感觉却非常正常，因为她的打扮在这间酒吧前卫的气氛中显得十分协调。从她那一副轻松自在的神态可以看出，她是这里的常客了。
KAVIN是一个追求时尚的人，而泡酒吧是她所认为的所有时髦生活方式中最“酷”的一桩快事。“邻座化着淡妆的漂亮女孩悠闲地品着香烟。前面的老外正和一个学生样的男青年用英语交谈着，时不时还发出爽朗的笑声。台上，来自美国芝加哥的乐队正在演绎原汁原味的欧美乡村音乐，台下的老外纷纷击掌合唱。不时还有金发碧眼的洋服务生端着各式饮料从眼前走过。你看看，眼前的这一切和美国影片中的乡村酒吧有什么区别？”KAVIN毫不隐讳她的得意和陶醉。“你问我这种消费高吗？用我妈妈的话来讲，这儿喝一杯咖啡的钱，在普通商店里可以买上一整瓶咖啡了。但是，一样是喝咖啡，在这儿坐着，你会觉得你是和时尚的脉搏在一起跳动，你会尽情地享受生活，然后有足够的激情再去努力创造生活。”
“我是工作狂没错，那是我的理想”
作为一家跨国公司的业务主管，桑桑每天早晨一睁眼都要想一想今天有哪些业务要办，再顺一顺昨天的计划，然后起床，吃早饭，开车到公司，开始一天的工作。
常常是下午下班以后，很多人才纷纷回到公司，和桑桑一起开会，讨论各种事务。晚上八九点下班是早的，11点回去是经常事，遇到大的业务，还要忙得多。
周末就更忙了，她要去北大读MBA的研修班或者接受专业经理资格考试的培训。和那些商学院毕业的经理人相比，她觉得自己很需要多充电。“我是工作狂没错，那是我的理想”。
干得比牛多，这点形容桑桑绝对合适，不过更形象的是，她是一匹被派去拉车的千里马，摆脱了多余的缰绳和车辕之后，在追求新事业新生活的路上一路狂奔。
“每晚都去健身，让我感到生活很美好”
LISA还是一个孩子的时候，住在老北京的四合院里，就常在院子里看蓝色的天空，听着北京的鸽哨。所以三年前决定买房的时候，她买下了远郊的别墅，在一个环境幽雅的地方。“空气很好。”
运动是她夜晚最好的派遣方式。我喜欢玩壁球，也打网球，游泳，我给我的员工们免费办了很多健身俱乐部的卡，带他们一起玩，有时候我还组织他们看电影、话剧什么的，认识了新客户我也经常带他们去运动一下，打打球，有时候生意就在球场上谈成了。”
“在我的带动下，现在公司里大部分人都带一个大包来上班，”她笑着说，“那里面是运动服和运动鞋，一下班，写字楼里就有大批身穿运动服的人奔向俱乐部。”
LISA不爱去那种游人如织的地方，“小酒馆、自由市场、小胡同、老街道是我的最爱。我经常感到很后悔，为什么没有在丽江成为一个旅游区之前去好好游玩一下，现在人多了，我怎么也没有办法喜欢它了。人多了就太俗了。” “每晚都去健身，让我感到生活很美好。”
夜生活的健康指数
泡吧，夜生活永远的最爱
现在所谓的“夜生活”不再限于灯红酒绿、纸醉金迷的享受，而是一个彻底放松自己、完善自己的过程。如何放松整个身心？都市里各种各样的娱乐场所为人们提供了诸多形式的休闲活动。其主要表现就是现在流行的各种各样的“吧”。
在夜间出来活动的人群中，以纯粹休闲娱乐的为主。可以约朋友聊天，或在轻松舒适的气氛中见见生意伙伴。在那种随意自在的情境中，人们更易拉近彼此的距离，加强沟通，工作、休息两不误，何乐而不为呢？
现代都市人都活得比较寂寞，整天忙忙碌碌，最缺乏的就是心灵的碰撞。
“夜生活”可以提供三个机会：
a.也许你不认识我，我不认识你，却可以在不同的场合做着适当的沟通；
b.也许白天已经忙得没有任何时间来想起亲情、友情，却可以在夜晚的联欢会里重新回忆起过往的很多很多；
c.不管白天你如何一本正经，但是在夜幕的掩护下，的确可以卸下保护的伪装，释放一个真实的自我。
所以，在外企工作的王小姐经常会约上朋友去酒吧聊天或去迪厅跳舞，发泄一下紧张的情绪。
北京各国风情的酒吧永远是夜生活的传统项目，这些酒吧集中于有“酒吧一条街”之称的三里屯、朝阳公园附近，以及光华路使馆区及外交公寓周围，日本酒吧多集中在东三环燕莎友谊商店附近。在北京大大小小的酒吧中，有为数不多的几家以某些电影名为“招牌”、席间穿梭着作家和喜爱电影戏剧者的酒吧，虽然如今已经不能再看到那些“资料片”，但是这些地方还是保留着挥洒不去的“艺术”氛围。
SPA：美好的夜晚，美好的享受
SPA的魅力，凡是接触过的人，几乎都难以抗拒。在烛光音乐里，熏香台里滴上几滴香精油使得满室生香。在这样的环境中，彻底放松就成了必然。舒舒服服地泡个澡，时尚的人管这叫SPA。在专门的SPA场所，会有专业的美容师提供美容服务。结束一天的紧张工作，接受一套完整的SPA疗程后，宁静的休息区会有各种各样的花草茶等着你，精致的玻璃茶具中茶色清澈，闻着慢慢升腾于空气中的淡淡薰衣草的气味，那一份宁静和松弛让整日奔波于城市中的人感动。
书吧，小资的至情至爱
华灯初上的夜晚，文化人能去哪儿呢？酒吧、DISCO太吵太闹，玩球、聊天没对手，电视又难看，干嘛呢？去泡书吧！
时下，一种新的休闲方式正在白领中流行开来，那就是泡书吧。在书吧里，一杯咖啡、几本好书、简单却别具风格的摆设、蓝调和爵士乐，既可以亲近书香、放逐心情，也可以兴起之时听听别人的高谈阔论，不用管认识不认识，加入谈兴正浓的人群中就可以慷慨激昂地指点江山。这种放松自在的社交方式使得泡书吧既放松又时尚。
来书吧的一般都是25岁到35岁的青年白领，对于这样一个群体来说，不拘束，无须繁文缛节，所以，认识不认识的都可以愉快地谈天说地，这种放松自在的社交方式使得泡书吧既放松又时尚。
健身抑或听场音乐会，摩登而又时尚
坐久了办公室的人们去一趟健身房，利用各种健身器械，舒活一下筋骨，还可以让自己保持美好的身材呢！
这两年来，电影院不景气已是不争的事实，大片也好，特供片也好，贺岁片也好，似乎总是雷声大雨点小。可是音乐却不一样，虽然票价不菲，可出入音乐厅的人越来越多，尤其是北京音乐厅的各种专题演出，几乎场场都能爆满，在经理眉开眼笑的同时，你还会看到听众如醉如痴的表情。交响乐、古典乐、民族乐……早已渐渐深入人心，坐到音乐厅里，在音乐的流动中，一切都可以不去想，让自己彻头彻尾地融进艺术的扭转中，这是许多走进音乐厅里的人士的共同体验。在拥有音乐的夜晚里，和贝多芬、莫扎特、柴可夫斯基这些音乐大师在音乐中相遇，是越来越多的京城时尚人士“夜生活”的首选方式。
给自己充充电，夜晚不再浪费
当今社会，知识经济方兴未艾，各行各业的科技含量、知识含量越来越高，现代教育已从阶段教育发展到终生教育。因此，很多人都趁着夜晚的工作空闲在不断地用知识武装自己。
自国家***书馆晚上开放到九点之后，天天人满。由此，我们可以看到，“夜生活”也不一定非要娱乐休息才行，再学习已经成为“夜生活”的新时尚。我们并不是要把自己约束的那么死，但是我们却不得不承认，作为一种“夜生活”的方式，这无疑体现了一种奋发向上的精神和一种面对竞争时不屈的努力。
每到夜幕降临或者双休日的时候，人们总可以在街头看见白领人匆匆赶路的身影。新东方学校、北京大学四、六级英语培训班、中国人民大学考研辅导班、金世纪电脑学校、清华大学MBA在职培训班等，都是白领人们青睐之地。
花上100元人民币，用上两天工夫，到越秀大酒店接受一场由老外主持的职业培训。工作已九年的张小姐做过房地产、企业营销讲师，现辞职在家。“刚工作时脑子里只想着玩，时间长了，才真正明白自己想要的是什么、缺少的是什么。现在我一边参加各种职业培训，一边全力以赴准备考研。”
正如培训师、人力资源专家约翰・兰勃特所言，通过培训，我们不仅可以练习英语听说能力，了解外企先进的管理经验，更重要的是，拥有竞争一切优秀职位的知识和心理准备，充满信心地迈好职场每一步。
网上冲浪，来个午夜派对
当街上的广告牌上大写“INTERNET一定要实现”时，互联网作为一种生活和工作中不可缺少的工具渗入社会的各个角落。于是上网冲浪便成为许多追求时尚的人们必不可少的“夜生活”。
人们几乎已经忘了──―在没有网络以前，我们是怎么打发睡意降临前的那几个小时。网络虚拟自不必多说，可热衷于聊天室的网虫们却说：当所有的身份都是虚拟的时候，键盘中敲击出的每一句话，恰恰才是最真的。
当一个个chat的小窗口代替了身边的朋友时，你的生活有什么变化？ Internet上的OICQ真是个奇妙的东西，每个人都戴着自己的面具，跟每个面具后面的孤独的灵魂交谈。这个是真的吗？至少chat是真实存在的。至于别的，并不重要。
在网上聊天，不必在意自己，也不必在意别人的性别、年龄、长相，可以无所不谈，向从未谋面的朋友吐吐苦水或讲讲开心的事，这样才能找到真正的朋友。一位做编辑的同事，白天跟电脑打交道，那是工作，夜晚，她还会与电脑打交道，不过这时她是为了休闲和学习。不管是查找资料还是网上聊天，我们不得不承认，互联网已成为我们“夜生活”中重要的一部分。
“夜生活”与“亚健康”
人们在劳累工作一天之后，晚上去享受各种各样的夜生活，一方面放松紧张的神经，一方面获得精神的享受，的确是一种休闲的好方式。但是，长期而过度的夜生活，却是有害健康的。你也许看上去并没有什么不适，但很可能正处于“亚健康”状态现象。事实上，你的生理节奏已经被扰乱，各种潜在的病症随时会给你的正常生活带来影响。
神经功能紊乱
剧烈的活动，使人体血液重新分配，造成大脑缺血缺氧，影响中枢神经系统，可突然出现头晕目眩、面色苍白、出冷汗、腿软无力，甚则晕厥。有时活动虽然并不剧烈，但持续时间过长，使中枢神经系统高度兴奋，长久难以平抑，造成失眠健忘、头痛头晕、记忆力下降。
视力障碍
舞厅激光高速变幻、旋转，令人眼花缭乱，时而剧烈刺眼，时而昏暗模糊，超过晶状体所能承受的调节能力，久而久之，会造成视力减退。
胃肠功能失调
一般的夜生活，都是活动与进食交替进行，也有的边活动边进食，从而影响肠胃正常的消化、吸收功能，使胃酸分泌节律紊乱，易诱发慢性胃炎、消化性溃疡、肠功能紊乱；另外，晚上进餐过多，造成胰岛素分泌较多，脂肪合成过多，会引起肥胖。
“泡吧”，适度为好
目前社会上带“吧”的地方可真是不少，除了我们熟知的酒吧、网吧、迪吧、氧吧和歌吧外，还有书吧、影吧、布吧、棋吧、玩吧、沙吧、陶吧和清吧等新吧。那么，泡吧有利于健康吗？
长时间甚至通宵泡吧，还要大量喝酒，疯狂地跳舞，这种无节制的频繁泡吧是不利于健康的。这是因为：
1.吧房内的密封设施较好，室内的空气交换困难，加上以前和现在有人在吧房内吸烟，大量的烟雾使得空气更加污浊，长期呆在其内，无疑对人体是有害的。
2.吧房内由于长期没有阳光的照射，加上缺乏有效的消毒，使细菌、霉菌、病毒以及螨虫等隐匿于吧房内，并且大量繁殖，容易使人患上传染性疾病。
3.长期的夜生活，破坏了人的正常生活规律，打乱了人体的生物钟，如果第二天再拖着疲惫的身子去工作，会影响白天的工作。
4.长时间泡吧，无节制地饮酒，会引起或诱发肝脏、心脏和脑血管系统的疾病。
由此看来，泡吧有利也有弊。适当泡吧可以调节人的身心有利于健康，但是，过度泡吧则会加重人体的疲劳和心理上的压力，是有害健康的。关键是要掌握泡吧的“度”。
酒吧培训心得体会篇（10）
上班，现代汉语词典给的解释是：在规定的时间到工作地点工作。定时、定点、定内容地工作，这就是大多数人每天所要做的事情。
人人都忙着上班，追赶高薪、高职位。我们行色匆匆，在体制生活里打转，在两点一线里奔走。来不及吃早饭，家里的浴缸成了摆设，甚至没有精力抬头看一眼蓝天白云……快节奏的生活让人错失了很多美好的事物。
但工作不是生活的全部，生活的本意更不是匆忙。我们需要一种慢下来的意境。慢，不是支持懒惰，放慢速度也不是拖延时间，而是让人们在繁复、压力、焦躁的生活中找到平衡。
于是，我们找到了那些美好的技艺，在手做的过程里，平复躁动，去体味那些被忽视掉的内心语言和精神需求。或许，在通往平衡的路上，它们将是最好的钥匙。
在这些手工技艺的学习班里，你可以调一杯酒、做一个木簪子、捏一个陶器……就像回归到很久以前的学生时代，没有匆匆忙忙的脚步、没有加不完的班、没有竞争的压力、没有人际纷争，可以单纯快乐。
在这里，慢工细活做一件心仪之物，阳光透过树阴洒在身上。你可以听到，尘封已久的心门嘣地一下瞬间打开的声音。
入学宣言：天天学习不上班，上班就上学习班
入学须知：
1. 祝贺你加入手工学习班大家庭，开始生活的新旅程，我们将与你共同奏响人生中最精彩的乐章。
2. 学院遵循零门槛招生原则，宽进宽出。
3. 学院以自由、散漫的教学风格著称，入学时，请特别说明你需要的自由状态。
4. 学院严格执行学习班的规章制度，宗旨就是：你喜欢不如我喜欢。
5. 凭此通知书自带个人人脉关系。
6. 如有不明之处，欢迎来人来函咨询。
学习目标：心花开放。
伐木刨花新解
A、小档案
班级名称：DIY木工房
学习时间：不限
学费：免费学艺，收取材料费
联系电话：1370107134013520923560
B、木工班的故事：
越来越多的人开始知道老李和小贝的DIY木工房，也很羡慕北京的木工爱好者有这样的活动场地。
到木工房里做活是不收钱的，周末的时候，五六个人聚到这里，做些自己喜欢做的。70％的人来是自己要做东西，还有30％的人是过来看看。这里有齐全的木料、专业的工具、耐心的指导老师、互相切磋的木友。很多时候，木友们还聚在这里烤肉串喝啤酒。
这里的木工课分很多种类别，家具、雕刻、艺术，还有适合女生玩的。老李和小贝想带个头，使大家都喜欢自己动手，让更多的人学会享受生活，享受自己做东西的乐趣。这是一个简单的却比较远大的理想。
带着你的心与双手，带着你的灵感，来这里实现梦想吧！
C、学生篇：
学员档案：小书房，男，39岁，戴眼镜，信息产业，文文静静。
结业评语：元老级的好同志，积极勤奋，已有N件成品，得到了大家一致好评。
早前，我想做个花架，把花盆都放在上面，做的时候发现自己少很多工具。于是上网找资料，通过搜索找到了老李的论坛，发现他积累了很多的资料、经验，而且完全资源共享。
当我第一次来到现实中的木工房时，觉得条件很不错，设备也很全，感觉挺好。在这里，我完成了花架的计划，然后又做了一个木工工作台。我把这些作业放到论坛里，谁知道，网友们说“呦，这个做得不错啊！”这么一鼓励，我发现做木工的兴越来越浓。
那时刚好赶上家里装修完要买家具，我打算70～80％的东西都在这里做，因为符合自己要求的颜色、风格都一致的家具比较难买。
自己做家具，并不是为了省钱，就是个爱好吧。抛开工作生活的东西，能够做自己的事情，可以让自己放松挺。人的一生应该有一件不以此谋生的工作，这是活得比较幸福的一个必要条件。我觉得这句话说得很对。
这些是DIY木工房里大家的作品，5块的成本也好，名贵木材也好，精雕细琢也好，最重要的是从动手中体会到的那分快乐与满足！
DIY的木床
做这个木床，用了两天时间，主要是做主体结构榫铆等各零部件，因为床很大，在这装好了不能运回家，所以就把东西都运回家组装，之后搓色刷漆用了两天，所以一共用了四天时间，成本800元。
1 这是小贝第一个也是唯一一个木工作品，一张黑胡桃国际象棋面边桌，既有实用价值又具娱乐精神，木料成本只有130元
2 在国外的NEO给自己的女儿做的生日礼物――橡木儿童床
3 床头不对称的装饰，圈圈里可以放照片的
4 床尾刻着女儿的名字和爸爸完工的日期
5 美沙朵制作的松木狗床用了3个半小时，成本90元
6 据说这是一个“一小时完成”的比赛作品，虽然简单却设计得精巧浪漫
8 yxy的儿子在床里面睡得很香，使用拆房子的旧料成本不到100元
9 107b3用了5元的木板和五合板制作的简易洗漱柜
13 拖把做的给老婆买菜用的购物小拖车，贴心的老公啊！！
14－19 AntiquesSniper纯手工制作的木簪
20－22 nicotine给他家得宝做的秋千，成本230元
捡起儿时的泥巴
A．小档案
班级名称：陶艺班
学习时间：不限
学费：1000元~10000元不等
联系电话：13386070268（张小姐）
B．陶艺班的故事
这里是上海屈指可数的专业玩陶学陶教室，开业以来，每天都会有来自不同国家的朋友聚到这里，享受与可爱的泥巴“聊天”的生活方式。
在这个有着家庭陶吧氛围的学习班里，不但能了解中国陶瓷的历史与鉴定、欣赏的基本知识，得到精湛的艺术享受；而且当你沉浸其中时，还可以体验自己动手DIY的乐趣，甚至忘记了时间，既放松了心情，也释放了压力……
依然怀念童年玩泥巴美好情景的现代年轻人，能在这里得到陶艺老师的积极鼓励，可以在制陶的过程中大胆展开自己的想象力，让每一个学员都自己尝试做一次“创作大师”。也许潜在的艺术天赋不经意就会闪现出来，有时连自己也吓一跳。不过那种幸福感和满足感比什么都来得惬意！
C．学生篇
学生档案：Lily，女，28岁，公司职员，喜欢玩泥巴、旅行以及一切美的东西。
结业评语：富有灵气，进步很快。
人有时候喜好某种东西的原因总是简单得出奇．就像我对泥巴艺术的喜爱，只是因为好看和神奇。尤其喜欢碗啊盆啊，因为用美丽的碗乘的饭特别香，用美丽的杯子装的水尤其甜美，用美丽容器装的花朵也格外美。
做陶是件急不得的事情，心里不焦躁无杂念的时候才可以让泥巴乖乖地听你的话，绝对可以磨练性情。我喜欢一个人沉浸在泥土的世界中自得其乐，也喜欢和陶艺老师及其他朋友们天南海北的神聊。自己的梦想也在揉泥拉坯的过程中变得越来越清晰和具体了。你无法想象如此简陋甚至丑陋的泥土和颜料经过你双手的塑造和火的熔炼可以变得如此美丽和绚烂！哪怕只是最简单的造型。
也许是这个爱好太过小众，陶艺教室屈指可数。前几年红火过一阵的陶吧，实际上更多是酒吧和茶馆，只是以陶吧做个市场宣传而已，最终这些陶吧们都恢复了酒吧茶馆本色，再也不提“做陶“二字了。终于有一天我们的学习班也因为场地问题而暂时歇了业，原来生气勃勃的艺术家园一下子堆满了被机器复制出来的难看的陶瓷生活用品，真让人心痛而无奈。
当学习班没有了，爱好玩泥巴的我一下子不知道去哪可以陶冶情操了。还好，陶艺教室迁址开张，现在的地儿虽然小了点，但更温馨，相对于以前我更喜欢现在的氛围。
粘花惹草也快乐
A、小档案
班级名称：押花俱乐部
学习时间：每周六、日
学费：360元，包材料、工具
B、押花班的故事：
梦工房押花俱乐部位于北京海淀区北大西校门的邮电中心，附近有不少大专院校和中小学，俱乐部会员很多来自这些学校的教师和学生，还有很大一部分白领押花爱好者。押花艺术开始于300多年前的欧洲，兴盛于日本，是利用先进的工艺和化学药水，保证鲜花快速干燥，并保持原色。
押花爱好者最喜欢的是全体出动，去野外采摘花草。采摘的花草，拿回俱乐部，在押花器里干燥一天，便留住了美丽不再凋谢。
学员在这里上课会被老师建议尽量自己动手制作干花。通过自己采摘鲜花，放进押花器干燥，不仅能体会到动手的乐趣，还能学到很多花草有关的知识。当然也有无暇采摘花朵制作干花而又喜欢押花的的学员，梦工房备有大量颜色、品种各异的干花。老师会耐心教学员使用各种押花工具、选材、完成押花作品。但对学员的创意不会做任何的限制。
C、学生篇：
学生档案：艾丽，38岁，喜欢旅游，美食，手工制作。
结业鉴定：剪贴技巧熟稔，花色搭配有灵性。
一个午后，我在园子里发呆，一片虫子咬过的残叶闯入了我的视线，这片仿如沧桑鸟儿的树叶触动了我的感伤。拈起那片叶子，总想着不让它就此逝去，随手修剪出一只小鸟，粘在纸上，这是我与押花的第一次非正式亲密接触。
后来，在朋友的介绍下我知道到了押花班，并一下子就被这种美丽的艺术迷住了。在这里经过系统的学习，做出来的押花作品也全然不同。随手拈起一片树叶，就能根据树叶的特点修剪出小鸟、蝴蝶等形状，这是我上押花后最拿手的技能。一幅8寸的小画，我用现成的干花、加上镊子、水溶性粘胶、颜料棒等，几十分钟就能完成。而简单的书签，几分钟即可。把亲手做的押花画送给朋友，是我最满足的事。
这些押花作品一幅幅做出来，有时候连我都不敢相信那是出于自己之手。春节时，家人聚会，我还会拿出十几幅押花画送给亲人朋友，满足感自然不言而喻。我的业余生活也因美丽的艺术变得多姿多彩。
有生命的琉璃
A小档案：
班级名称：琉璃制作班
学习时间：每周日下午
学费：80元/小时（含材料费）
联系电话：13816002006
B 琉璃班的故事：
在上海天D琉璃工作室，琉璃制作被分成了三个培训阶段，第一阶段，了解琉璃基本知识与历史，认识制作材料，体验造型、翻模、烧制、打磨、抛光等十几道工序，制作第一件琉璃作品；第二阶段，初步感受琉璃艺术品的设计，在教师指导下自主完成规定的琉璃作品；第三阶段，***设计并完成琉璃艺术品小件。
为了丰富培训内容，培训班校长范F也邀请了古琉璃收藏专家给学员们讲解古琉璃收藏的技巧和典故，学习如何鉴别价值不同的古琉璃。
学习班里有由父母陪伴的小学生，有外企高管，有在读大学生，有礼品开发商。不同年龄，不同职业，每个人对琉璃的感受和理解也不同。尽管有年龄、阅历等差异，但对琉璃相同的爱，让这群原先并不认识的人走到了一起。
C学生篇：
学生档案：Vensen ，45岁，就职于世界500强企业
结业鉴定：领悟力强，充满创作激情
在上学习班之前，我一直是个最职业的人，在我的日程里每天都是紧绷绷的工作。我身边的人都说我没有情趣，不懂生活。不是我不想，而是我不敢慢下来。但是，当我身边同样作为高管的朋友突然自杀时，我受到了极大的震撼，他在遗书里的那句话让我至今难忘：“我从来没有为自己活过！”
从那天开始，我决定静下来，慢下来，为紧缩的心找一个出口。曾经我非常喜爱收藏精美的琉璃制品，当听说有这样一个琉璃制作培训班，我就像第一次上学的孩子，兴冲冲地跑去报名了。
经过前后共14个小时的学习，我终于烧制出了人生的第一件琉璃作品。琉璃出模那一刻，简直美妙极了！那个时候，同学们说我完全像个孩子，一点也没有企业高管的严肃。是的，我真是抑制不住内心的兴奋。捧在手里的这个心型吊坠并不完美，但我感觉到它脉搏跳动的速度，是我给了它生命！
舌尖上的旅程
A、小档案
班级名称：调酒师培训班
学习时间：平日班、周末班
学费：1000元~2000元
联系电话：010-67148010010-67140969
B、调酒班的故事
这是一个很小的班，四五个学生，一个老师。也有大班的，几十个人，大多是些学花式的职业调酒师。
周末班总共30多个课时。三分之一的时间学习酒的文化、历史、酿造、特性等书面知识；三分之一的课时用来认酒和尝酒；最后三分之一是实践，也就是自己动手调制鸡尾酒。
学调酒的女孩说，品酒的时候要先含一小口在嘴里，然后从舌尖到舌的两侧，再到舌底，细细品味它在不同位置带给你的不同感觉。微微的甜和酸，淡淡的烟熏或辛辣，体会那种清凉、浓香、灼热、麻木，以及吞咽后的返香……每一种酒，都有一种性格，豪爽、浓烈、清淡、绵长，连挂在杯壁上的眼泪，都是不一样的……
而这些取自不同谷类和植物、来自不同地域和国家、经过千辛万苦的发酵蒸馏而获得的酒，在你品尝的那一刻，它们凝聚的万千精华才被释放出来，想一想，人与酒的相遇，是多么神奇的一件事！而每一次品尝和回味，都仿佛是一次路途遥远的旅行。
好吧好吧，太诱人了，太罗嗦了，赶紧去调酒班里混酒喝去！
C、学生篇：
学员档案：浪迹玫瑰，女，26岁，杂志编辑，生性好奇、爱玩、好折腾……
结业评语：相当好，可以上岗
我学这个就是为了好玩。一直觉得把那些昂贵的液体勾来兑去很有成就感。
刚开始的时候，因为花花绿绿的酒标都长得差不多，常常认错。后来老师教了我们不少诀窍，比如，酒标不是认酒的唯一途径，通过瓶子的高低、形状以及酒液的颜色，反而能更快地帮你找到目标。
就这样，我认识了很多酒，尝到了很多酒。在了解、品尝这些酒的时候，在调配它们的时候，其实也是在调和我自己内心的一些焦躁和冲突。
调酒班毕业后，我在朋友的酒吧里专门开了鸡尾酒会，那天很过瘾地当了一把调酒师，卖了几十杯鸡尾酒，可把我累坏了。当时我还创新了几款酒，最受欢迎的是一款叫“北京一夜”的，样子很朴实，但味道非常好。
D、作品展示：
北京一夜
基酒：二锅头1盎司
辅料：白橙皮酒，可口可乐200毫升
步骤：
1．按照顺序，分别将8块冰、1盎司二锅头、1/2盎司君度倒入摇酒器，然后开始摇荡；
2．摇荡约12次左右，打开摇酒器，连冰块一起倒入插有吸管的长饮杯中（330毫升容量的圆柱形玻璃杯）；
3．在近乎透明的酒液中沿杯壁加入可乐，直至酒杯达到八分满为止，这时，酒液的颜色已经变暗，是名副其实的“北京一夜”了。
蓝色玛格丽特
基酒: 特基拉酒1盎司
辅料：蓝橙酒1/2盎司，鲜柠檬汁1盎司
步骤:
1．先用柠檬片擦杯口一圈，然后在盛有细盐的碟子里转上一圈，使盐粉均匀地粘在杯口上，待用；
2．按照顺序，分别把4-5块冰、1盎司鲜柠檬汁、1/2盎司蓝橙酒、1盎司特基拉倒入摇酒器内，并上下摇荡；
3．摇荡约10次左右，可以打开摇酒器上的小盖，将酒液沿杯沿内侧顺时针倒入杯子，最后加上柠檬角装饰，即可。
第三部分 优秀学生推介
上手工课是一种情调
优秀学生推荐
学生简介：孟楠（andy），北京人，大多数时间居住在台湾。
参加过手工染布、皮塑基础、棉纸撕画等10多种培训班，最喜欢玩皮子，所以网名“玩皮坊”。
结业评语：1.以上学习班为荣，以追求心灵自由为尚
2.不怕苦不怕累，同时进入多个学习班，不放过每个学习机会
3.学习努力，不旷课，认真完成老师作业
4.本次培训收效非常好，已经打算天天学习不上班，甚至准备自己开办学习班
获奖感言：上手工课，钱不应该成为障碍，比如买皮吧，有钱买贵的皮,做出来漂亮,但是没钱的话,便宜点的皮革也可以做啊，不是说因为没钱,我就要放弃我的爱好了。我觉得应该给大家看到不同的生活方式和态度，手工本身就是件快乐的事情。
毕业心愿：在北京开设手工推广培训班。因为这边的培训收费太贵，而在台湾有很多门类的手工推广课程,学费很便宜，有的课10多元一堂，每个人都可以去学，这些好经验都可以借鉴在我的培训班里。
学***历
NO.1
课程名称：手工染布
学习周期：一学期,每周半天课程。
指导老师：黄明秀，学艺术类出身，专长是做娃娃,她做的娃娃都是出口日本欧美的工艺品。因为年纪比较大了,逐渐走向艺术推广,在学校里开设染布课程和手工书教学课程。
染布是种很单调的艺术，需要等待。由于老师教学主要以植物染为主，每次染完都需要等待一周的时间才能定色。没有耐心的同学大多一早来混一下，布一下锅，人就跑了,丢下有耐心的几个同学来完成二十几个人的作业。
虽然布从漂白脱色，到精炼染色，最后定色处理是个很漫长的过程。但是我还是很快乐地期待着那些小小的惊喜。从最开始的一个小杯垫，到颜色有点失望的小包包，逐渐做到我最爱的门帘和丝巾。
蜡染、蓝染、扎染、绑染。，当我真正接触到这些手工艺术的时候，我才发现那些手工制作的染布是多么的辛苦，***案的设计需要花费更多的心思，想要做一件满意的作品需要耗费的时间和精力更是不可想象的。当我完成第一条用洋葱染出的丝巾的时候,真是很得意的笑啊。
我在这样的课程中看到的是更多生活中的艺术，我们的生活其实也可以从简单的一个色彩的变化开始，一种期待，一种梦想开始。
NO.2
课程名称：棉纸撕画
学习周期：周末短期教学,也有每周固定长期课程。
指导老师：许澄江，台北长春棉纸艺术中心撕画纸艺指导老师，她有种道骨仙风的味道。
这次课程来的同学各个年龄段的都有，快70岁的奶奶和10岁不到的小学生。远的有从高雄赶过来的。
我属于急脾气的个性，做东西也比较快，做完就开始到处晃，结果被我发现了一个人才。是个14岁的初中男生。他因为学过美术，妈妈也是手工老师，所以对棉纸撕画的课程很快就上手，作品相当漂亮，很有层次感。在许老师忙不过来的情况下，他就变成我作品的整容医生了。看着他极其耐心的整理我半残缺的作品，真是佩服一个男孩子的定力。课程结束的时候，我们已经变成好朋友了。
其实每种手工都有它不同的表达方式，运用不同的材料技术。但是到最后，我从中都能得到一种最大的乐趣，就是成就感。
NO.3
课程名称：皮塑
学习周期：老师本不开办收学生的,为做推广开过一次小课程，被我赶上了。
指导老师：叶发原，1994年获得台湾工艺最高荣誉的第三届“民族工艺奖”一等奖。
在众多的课程中,我最喜欢的是皮雕类的课程。尤其是这次课程，叶老师从不收学生这件事情是业界流传已久的事情。所以，这次机会是相当的难得。
玩皮对我来说更多的象是一种自我的修行。面对的最大的问题往往都是自我突破。有时候我觉得玩皮如禅修。需要花耐心和时间去从中领悟。一有机会和大师接触，我都是非常兴奋的。
叶老师虽然很有名了，但是很随和亲切。由于一起来学的也多是手艺高手，在课程中就更有意思了。有次我旁边做的是台南来的“钲”同学，因为他的作品，一只蜗牛价格都在500台币，所以，“钲”做到第四只的时候，我们就笑称他今天不单有来上课，还赚了不少钱。桃园的詹礼安同学是台湾皮雕最元老级的了，也是依旧如小学生一样的虚心听取意见，真是叫人佩服。
做皮塑是个力气活，女孩子都会做的比较辛苦。我的手掌也都红了。
虽然这和我喜欢的雕刻不同，但是当我重新观看皮塑作品的时候，艺术家的辛苦和用心真是深有体会。
第四部分 黑板报
学习班黑板报
1.
学习内容：皮雕技艺
上课地点：漂印象皮艺皮雕馆（北京市东城区鼓楼东大街66－3号）
联系电话：010-84043063
学费：皮雕班的学费980元－3500元，价格根据教学内容和时间长短各不相同。
漂印象已经建立了稳定的培训体系，每年不定期的举办4-6期培训班，以国内讲师授课为主，同时也邀请欧美、日本老师来交流授课。
2.
学习内容：西餐烹饪
联系电话：010-84780319 小厨之家
龚厨在五星级酒店担任了多年西餐厨师长，他相信，每个人都可以做出充满异国情调的美食。除了线上线下的交流，他那里还有美食原料出售。
3.
学习内容：手语
上课地点：华***恒外语培训学校
联系电话： 010-84049115、84049117
学费：380 元/人（不含教材费）
手语是一门肢体语言艺术，它需要心和眼神的交流，有助于锻炼双手的灵活度。目前在全球各地均有这样的手语培训，也可以在书店购买这方面的***书，参照自学。
4.
学习内容：时尚拼布、缝纫
酒吧培训心得体会篇（11）
作为原南京香格里拉大酒店，丁山花园大酒店是一座集酒店，公寓，会所于一体的现代化的综合商务旅游中心。其拥有各种类型的客房，还以其正宗的淮扬菜肴和多元化的娱乐设施闻名遐迩，又因靠近南京机场和火车站，中心商务区等客流集聚地，拥有足够的商务客源。丁山花园大酒店80%的客人都是来自中外各大城市有名企业或商业集团的商务客人，其中很大一部分是长期选定丁山宾馆作为下榻宾馆，并和宾馆签订有长期合作协议，其中，日韩美，港澳台等外宾人员也较多。这些商务客人的住宿成为丁山宾馆的重要盈利点。
前台作为酒店的门面，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的创造，基本上都是从这里开始的。因而，一般来说，酒店对前台的要求都会高一点，通常都会对求职者的英语水平和交际能力有较高要求。丁山花园酒店前台的工作主要分成接待及客房销售，预定，登记入住，退房及费用结算，客人答疑及服务要求处理等业务。由于酒店前台涉及到的知识比较多，因此按酒店惯例，一般安排新员工培训两到三个月，然后试着让其***上岗。
培训都有前台资深老员工带着。我到丁山后，经理安排前台主管带我，先接收两个月的培训，然后试着让我***上岗。培训期间，要逐步学习酒店的产品知识，如何帮客人预订客房，入住登记，结算费用，懂得如何识别并登记各种身份证件，及通晓各国货币和人民币之间的汇兑。培训大体为两个月，但因人而异，可稍长或稍可短，培训期间只上早班和晚班。
早班为早上七点到下午三点，晚班为下午三点到晚上十一点，培训知识基本掌握后开始上夜班，夜班为晚上十一点到第二天七点。培训每天的任务就是跟着师傅在前台操作，遇到新的情况师傅都会讲解，操作流程师傅也会讲，忙的时候就帮忙打下手，从旁学习如何和陌生的客人沟通、如何站在客人的角度为他们订房、如何报房价、如何接听客人的电话等，并且每天留一定时间跟着师傅学习新的东西，然后抽空记忆。在方面上说我们学的是在前台的技能，可纵观全局前台也练就了我们与客人的沟通的能力。
一、实习目的
了解和认识服务行业的基本情况，掌握从事服务工作所需的一些具体操作技能。掌握各岗位的工作内容、工作职责、工作流程以及各岗位之间的配合与协助。培养自己的职业精神和职业素质以及对工作的激情和责任心。为今后的职业打下一定的基础。
二、实习岗位
用餐区服务
三、实习过程和内容
首先是人事部对我们实习生及新来员工进行培训，培训的主要内容是1基本概况以及企业文化。思想汇报专题通过培训我们懂得了1的历史与未来的愿景，懂得了1是一家什么样的店，以及想成为一家什么样的店。培训结束之后就是直接去部门报到。
主要的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供给服务员。之后由于一些原因我从吧台的岗位转换成看自助餐，我觉得看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作，但是工作量比较大。工作的主要任务是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的及时供给。我大部分是早上五点上班，把早餐的档开好。一开始每天都是一种逃避的心态来面对工作，责任感也是极其的缺乏。咖啡厅的对于酒店来说其任务就是承担酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服务。早餐时以自助餐的形式进行的，除了咖啡和茶之外其它的饮料和食物基本上是客人自取的。我们的工作主要就是为客人倒上咖啡或者茶和帮助客人把吃完食物后所空下来的盘子收走。这样的工作每天重复着，我们工作的兴趣与激情跟重复的次数成反比。
四、实***历与收获
我之前选了旅游管理这个专业很大一部分是由于影视剧的原因，看着电影里面帅哥和美女在豪华的五星级酒店出入，他们是那么的迷人，生活是那么的富有激情。酒店豪华的硬件设施以及大量社会上层名流出入，这一切都吸引着我。我就想以后有机会一定要去五星级酒店工作。然后进入学校学习一段时间之后，发现繁琐的课程、生硬的理论、毫无激情的学习环境，使得恰同学少年的我，日益的消沉。对于学习完全失去了激情，对于未来充满着迷茫。自我价值已经完全的否定了，上课睡觉回到寝室也是睡觉，这一天基本上是睡觉度过。自己虽然知道自己这样去度过大学的四年求学生涯，等到毕业之后从学校里带走的除了遗憾和后悔自己将一无所有。每天都想着，我从明天开始一定好好学习，每天充满着活力去过好每一天。然而到了明天发现自己很失望，每天都在想自己为什么改变不了这种状态。现在想来原因就是缺乏行动和不自信。不自信自己的努力真的会带来改变，不相信自己通过努力就会比别人优秀。
我在浦西洲际酒店实习有一段让我很不愉快的经历。但是这段经历却是宝贵的，这段经历让我认识了自我，这段经历让我变的成熟起来，这段经历让我对于未来更加充满了一份信心。我觉得原因是很多的，首先我把在学校对于课程的不感兴趣转移到工作上来。在学校时因为对于课程没有兴趣所以就想以后不从事酒店业，一开始心态就不对，认为实习只是学校课程设计的一个环节而已。我所实习的目的只是为了能够顺利及时的拿到一个毕业证而已，然而我本身并不是一个看重毕业证的一个人，所以就想怎么能够把这六个月舒服的“混”过去。感谢上天让我来到了ecco，这是一个不允许任何员工在工作期间“混”的部门。
也是这个“混”的念头让我有这段不愉快经历的一个主要原因。每天脑袋想的是怎么找个时间去偷懒，怎么偷懒不会被发觉。殊不知我们部门的人个个是精英，根本不会让我有任何偷懒的机会。我记得每天经理来上班就会问ricky（谭佩）在哪里，我还记得我们部门的hostess 经常把我从pantry里面叫回吧台。我逃离吧台一部分原因是有混的思想在作祟，另一部分的原因是我的个性还没有从学生时代装换成一个职场人员的性格。学生时代喜欢特立独行，不喜欢别人对自己过多的干预。所以一开始很不适应，比如自己做错事了，经理或者老员工的脸就像包公一样，说话的语气也很不友好，然而在家里或者是学校做错了事情，不会有人这般来对我，觉得自己特委屈，所以和他们的距离在心里已经排到很远了。所以不想和他们接触，不想和他们说话。
自己幼稚的想着为什么他们会那么的凶。后来这样进行了恶性循环。工作完全失去了激情，真的到了上班的心情比上坟的心情还沉重的状态，一上班就想着要下班，这样一个我在同事眼中和经理眼中的印象估计每个人都可以知道这会是怎么样一个印象。 在一次餐厅的盘点上，由于我做事的方法和态度让我犯了一个错误。这个错误在经理眼中是不可原谅了。也是这个错误让经理对我基本上是彻底的失望了，我的工作岗位也因为这一次从酒吧服务员转到了看自助餐。我记得经理在这次事情之后也对我讲了他对我的看法或者是经验之谈吧，他说：“一个人在别人眼中的看法是从你所说出来的话和你所做出来的事而得出来的，我觉得你说话过于自信，这跟你的能力很不相符。希望你以后说话之前先想一下自己的能力，要说出和自己能力相符的话。”
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