我优求知网中国食品安全问题范文1
【关键词】食品安全；问题；剖析
一、我国食品存在的安全问题
最近几年来曝光的食品安全问题层出不穷。2004年， 阳劣质奶粉，“大头娃娃”，营养不良导致免***力低下，严重可致死；2005年，碘超标的雀巢奶粉，影响甲状腺功能；2006年，含瘦肉精的猪肉，人食用后会出现头晕、恶心、手脚颤抖，甚至心脏骤停致昏迷死亡；2008年，含三聚氰胺的婴幼儿奶粉，可能导致肾结石、肾衰竭等泌尿系统疾病，严重者可致死，这些频频曝光的食品加工的黑幕对消费者来说已不再陌生，诸多问题表明，我国食品安全现状堪忧。各级监管部门的***检查，也始终没有停止过，而且还会在每年的元旦、春节等大节日前加大***检查的力度，在2007年还进行了全国食品安全隐患大排查，并相继制定了各种法规和条例，如《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等等，可见我国对食品安全的整治力度有着铁的手腕。但令人不解的是，这些年来，各级监管部门的工作不可谓不努力，但劣质食品依然层出不穷，严重威胁着人们的生命健康。
二、我国食品安全问题的特点
我国食品安全问题概括起来，有如下三个特点：一是问题食品的涉及面越来越广。问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品，扩展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品，呈立体式、全方位态势。二是问题的危害程度越来越深，已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害。过去只注意食品细菌总数，现在则是深入食品内部的农药、化肥、化学品残留。三是制毒制劣手段越来越多样化、越来越“深入”、手法越来越隐蔽，从食品外部走向内部、从物理走向化学。从曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花样翻新、五花八门，有愈演愈烈之势。
三、我国食品安全问题产生的根本原因
1、相关部门对食品安全生产的操作监管力度不够，使得中国食品行业严重违规、违法生产销售不合格食品的现象屡禁不止。中国的食品监管一直采取分段管理为主、品种管理为辅的方法，在实际的操作过程中，各职能部门之间要么争着监管、重复***，要么争着不管、相互推诿扯皮，就给某些食品行业违法生产、销售不合格食品有很大的空间。
2、食品安全的法律体系不健全，为不少问题食品的产生提供了生存的空间。中国的食品安全法律条文规定的过于笼统，难以操作，并且这些法律法规和标准体系严重滞后，现有的一些食品安全的标准水平规定偏低，许多指标远远低于国家标准，许多重要的标准至今还尚未制定出来，这就为那些不法厂商、企业违法生产超低标准、不合标准的食品提供了温床。
3、消费者缺乏食品方面的基本常识。首先，中国众多的消费者由于收入水平低下，没有足够的消费能力，加上缺乏相应的常识，所以在购买食品时安全意识淡薄，往往只***便宜，不顾及食品的质量、卫生问题。还有一些消费者在购买便宜食品、特价食品、无质量保证食品时，总是抱着侥幸心理，认为大家都在买，并且别人过去多年吃这些便宜食品也没出什么问题，现在再吃也不会有事，在消费者这种心理的支持下，就为问题食品的销售打开了门路；其次，很多消费者缺乏科学食用的常识，由此可能会引发一些疾病的产生，甚至发生食物中毒恶性事件。
四、关于加强食品安全的几点建议
笔者认为可以从这些方面入手来加强食品安全的监管： 第一是建议***府出台国家食品工业发展规划白皮书，从宏观角度对食品工业和食品安全问题分门类分阶段地提出目标与方针。目前，***已做出“关于进一步加强食品安全工作的决定”，大多数省市***府也已经针对开展食品安全专项整治工作提出实施意见，希望国家对食品工业的发展和食品安全有一个整体的长远的导向。第二是从源头上防止农产品污染。提倡“无公害食品”、“绿色食品”、“有机食品”，根据地方特点确定种植、养殖结构的宏观计划，有机地组织各地区优势农产品生产，并给予适当的***策优惠和舆论导向支持。大力完善农业技术推广机构，指导农业生产者科学种植、科学养殖，继续推广国家“无公害食品行动计划”，建立统一规范的农产品质量安全标准体系。第三是大力提高食品工业水平。优化产品结构，鼓励名优产品生产，扶持规模化食品企业集团，强化“原料――加工――流通――销售”的全过程质量管理，实行质量体系化的管理，并以此作为市场安全准入的“一票否决制”，取缔不具备食品安全生产条件的加工企业。第四是加强食品流通领域的监管和惩治力度。食品安全问题是关系到国计民生的大事，应由***府统一组织，全面落实市场巡查制度，严格实行不合格食品退市制度，强化食品安全标识和包装管理，严格控制食品添加剂的生产和使用，并组织好高效低毒的食品添加剂的研制生产，坚决堵塞食品流通领域的监管漏洞。第五是高度重视食品安全宣传和监管。充分发挥新闻媒体的舆论监督作用，既要继续揭露曝光食品安全方面的违法犯罪行为，又要大力普及食品安全知识，培养消费者自我保护意识，努力营造人人关心食品安全、人人重视食品安全的良好氛围，全民努力，齐抓共管。
综上所述，在解决食品安全问题上，仅仅靠完善食品监管体制是不够的。从这些食品安全事件中，我们也应该看到，作为商人的一种道德缺失问题，厂商何以追逐财富，将人民的生命健康安全置之脑后？这些事件损坏了市场经济的秩序，挑战了社会文明的底线。社会主义市场经济，是法制经济，也是道德经济。食品安全事件所暴露的体制问题和道德缺失，也向全社会发出了预警信号，在一个国家的文明框架中，道德与法律唇齿相依，缺一不可，必须做到依法治国和以德治国并举，在我们完善社会主义市场经济、推进现代化建设的过程中，完善现有法律法规所存在的问题，填补在***过程中出现的法律空白和盲点，加大***力度，使食品安全问题能够有法可依。
参考文献：
[1] 《食品分析》
中国食品安全问题范文2
关键词：食品安全 商业伦理 ***策建议
从注水肉、地沟油、合成猪血、假豆腐，到瘦肉精、毒大米、毒豇豆、染色馒头；从吊白块、敌敌畏、苏丹红、本地黑，到三聚氰胺、洗虾粉、一滴香，不停接受的“新鲜名词”让中国人对食品安全充满了忧虑。 为什么各种恶性的食品安全问题频出呢？
一.***府有关制度及其行为的伦理失误
近年来食品行业频频发生三聚氰胺风波、奶粉“早熟”风波等等，无一不在社会上引起轩然***，但几乎在每一起重大事件中，相关***府部门的“出手”总是迟迟不见，既不能立即出来辟谣权威信息，也没有立即宣布查处或叫停相关产品，没有做到防患于未然，更没有总结出前车之鉴，结果事件无论真假，往往给社会民众造成心理上的重创，以致出现“宁可信其有，不可信其无”的负面心态。
可以肯定，如果***府监管及时有力、准确有效、坚持从道德层面到法律层面均可追究责任的话，往往会对企业之间的恶性竞争形成相当大的威慑力。但在法律和制度都是属于“补丁”的性质，事后救济的作用很大，前置预防的效果却不理想。仅靠事后的法律救济和监管，显然不能治本。而唯一可治本的东西，往往又被忽视，那就是商业伦理。
二.食品企业商业伦理的缺失
我国是一个缺少商业伦理传统的国家，古代长期处于“重农抑商”的封建社会，近代又长期处于被压迫被剥削的半殖民地半封建社会，***后我们又经历了三十年的计划经济时代。一提到商业或商业，首先蹦出来的词语就是“无商不奸”、“ 无商不恶”、“商场如战场”。
食品企业商业伦理的缺失主要表现在以下几个方面：
1.）企业伦理缺乏时效性。相对于迅速发展的经济建设，我国的法制建设相对落后，一些法律规定不十分明确，给了不良商业行为钻法律空子的机会。一些食品企业为了自己的私利，不惜使用各种手段来达到竞争中取胜。如社会上假冒伪劣现象时有发生，食品企业的三角债问题、不遵守合同、不守信用等问题层出不穷。
2.）***府对企业的伦理建设重视不够。***府宏观调控的力度不够，为食品企业的道道失范行为打开了方便大门。企业在***府尚不能涉及到或力度不够的领域，受“经济人”理性追求利润最大化思想影响，违背道德、违背***策的行为随处可见，
3.）不少食品企业管理者和员工伦理意识淡薄。现阶段我国食品企业伦理教育滞后，即使是MBA、EMBA等专业的商业教育中，强调的最多的就是战略、经营、管理、关系，商业伦理道德课也是缺席的，或者仅仅是象征性的，没有得到应有的重视。一方面，食品企业负责人对商业伦理了解不多，企业负责人把不道道行为归因于社会环境。另一方面，食品企业与昂对企业无感情，责任意识淡薄，更多关系的是自己的物质利益，对企业的发展不感兴趣。
食品安全问题是一场波及全民的“运动”，消费者对企业严重不信任就会对企业更无忠诚度可言，稍有风吹草动，都会对企业造成相当大的杀伤力。如果没有商业伦理的建立，我们就将一直在这样恶性循环中徘徊而不可自拔。
三.新闻媒体的商业利润与社会责任失衡
近年来，一系列损害公共利益的食品黑幕频频曝光，而引爆一个个在食品行业中存在已久的定时炸弹的，几乎都是媒体。但是，媒体在食品安全事件的报道上，也存在不少缺陷。如有些媒体单纯报道事件本身，不对是将进行客观的评价，对消费者认清事件的危害性和危害程度在一定程度上产生了误导作用。更有甚者，为了追求商业利益对食品安全事件应该报道的不报道，一味地隐瞒事实真相，甚至把坏的说成好的，结果天灾变人祸，引发了人们对食品安全的恐慌。
这些年来传统媒体由于走向市场化后的生存压力，许多传统媒体已经自动放弃了责任，要么一味为良莠不齐的企业鼓吹代言，要么故意炒作、甚至断章取义地故意放大某些事件，比如将含有微量二恶烷直接说成是“致癌”，以达到耸人听闻的效果。而新兴的网络媒体、手机媒体等，其生存环境更为混乱和恶劣，许多公关公司都把网络营销和“删负面帖”发展成为主要的盈利来源，这甚至成为了行业中的“潜规则”。
四.建立商业伦理的建议
要从根本上解决食品安全的问题，扭转社会“一切向钱看”的心态，就必须正视我国商业伦理的严重问题。实际上，加强商业伦理建设，也是我国公民道德建设和社会主义核心价值观教育的应有之义，更是构建社会主义和谐社会的着手点和突破口。
商业伦理的建立，需要多方面的配合，具体而言离不开以下“四种角色”：
1.倡导者——媒体
目前的舆论环境几乎是成功一元论。多大的企业规模，多少的销售利润，多少的企业市值，都成为衡量一个商业体是否成功的唯一标准，而不论他以什么样的方式获得。要成功建立商业伦理，离不开舆论的引导，我们应当有效利用媒体和舆论的正面力量进行商业伦理的倡导。
2.培育者——教育机构
一个过度商业化的社会，很多人包括很多企业家脑子中却没有商业伦理这回事。“轻商”的传统中国家庭教育，使得商业伦理认识是完全缺失的；学校教育中，商业伦理几乎也是一个空白。即使是商学院，也更多强调战略、经营、管理等，商业伦理仅具有形式象征性。显然，商业伦理的培育已经必须提上教育议程。
3.管控者——***府
道德还需法律的红线管控。监管体制的及时完善、及时跟进，法治社会，事事有法可依、有据可查，让监管制度化、透明化，尽量不让那些无良商人钻到法律的空子，给消费者更大的信心，才能为商业伦理的回归提供一片良性的土壤。
4.践行者——企业家
企业家是这个链条最后的一环，如何真正去遵循商业道德，并落到实处，如何真正从消费者处着手，为消费者服务，满足消费者需求，做一个有良心的商人，做一个堂堂正正的商人，应该是每一个企业家的自我追求和自我要求。
只有在一个商业伦理中建立起来的社会，企业之间才能建立互信机制，才能以竞合方式实现长久发展，中国社会要商业化，但绝对不应该是只有商业化的社会。从这个意义上讲，诸食品安全问题事件拷问的实际上是整个社会，是这个时代的缺失。
参考文献：
[1]潘昌盛.商业伦理失范及其构建[J].商业文化（上半月），2011
中国食品安全问题范文3
当前中国食品主要存在的问题
食品制造使用劣质原料，假冒伪劣食品横行。许多不道德的商家为了减省成本，在制作食品意用劣质的原料来夺取利益，从不为消费者的身体健康考虑。再就是很多小商家对销量不好的产品大做文章，依靠大品牌的名声，生产出和品牌相似的包装，使消费者误导来购买他们的产品，从而来摄取利益提高自己的销量。例如，市场上的“六个核桃”饮品妇孺皆知，而有些商家却生产出“七个核桃”、“八个核桃”等假冒伪劣产品来糊弄消费者。这些假冒伪劣产品和正品很相似，但价格却比正品低很多，让消费者一眼很难分辨出来。这种行为不但损害了正品商家的企业信誉，同时也欺骗了消费者，让消费者的安全没有了保证。
滥用食品添加剂。如今，科技的不断发展，食品添加剂的用量越来越大，食品添加剂可以避免食物变质，使食品的保质期延长。正常的使用量，添加剂对人体健康不会构成威胁，若超量使用，或使用不当时会产生毒性，然而那些不道德的商家却在人的食品中添加不能食用的食品添加剂，如苏丹红、瘦肉精等，这种违法的行为使消费者的身体健康受到严重的威胁。这几年的新闻食品安全爆料总少不了添加剂的超标，食品添加在食品安全上已成为被重视的问题。
小型企业生产经营者守法意识淡薄。随着我国的经济体制改革的逐渐深人，现如今我国大多数的中小企业也在渐渐的发展起来了，但是，中小企业的发展历史终究还较短，随着不断地发展，它的自身缺陷也渐渐呈现出来了。中小企业在建立的历程中，不能和大企业相提并论，由于发起人对法律意识的淡薄，没有办法对企业进行充分的法律安排，没有充分的了解和准备，就不能完全施行设立时的义务，使企业刚建立就存在着许多的法律问题。
中国食品安全的解决对策
保障食品安全的第一步是加强食品检测。食品安全问题上产生的一个重要因素是因为食品检测工作没有做到位。保障食品安全的第一步就是加强食品检测。食品卫生指标在慢慢降低，因此检测技术水平要求要更高。面临严峻的食品安全问题，食品检测技术应逐步迈向社会化，设立科学的食品检测体系并加强我国的检测技术是保障食品安全的第一步。
要进一步完善食品安全的法律法规。食品安全法律法规的完善可以更进一步的保障食品安全，可以理顺将食品安全监管体系，加大监管力度，这样食品安全问题会减少一些。加强食品食品安全标准体系和制作全过程的控制，科学制作食品安全标准原则，逐步实现食品安全体系。让农民多种植无公害绿色食品，成立统一标准的食品认证体系。严抓使用劣质原料，假冒伪劣食品行为等。
中国食品安全问题范文4
在“2013中国饮食小康指数”中，《小康》对“公众最担心的食品安全问题”进行了调查，“添加有毒有害物质”被排在了第一位，其次是“非食用油流入餐桌”，“病死牲畜肉”列第三位。
“白羽鸡”事件深度发酵
谁“丧失了道德底线”
“白羽鸡”事件缘起于2012年12月18日，央视节目《朝闻天下》中一则题为《40天长5斤白羽鸡如此速生》的调查报道。该报道曝光了山东部分养鸡场使用违禁药物催肥一种名为“白羽鸡”的食用速生鸡，而这种鸡未经药残检测就直接流向了肯德基等餐厅。
短时间内，“白羽鸡”事件迅速发酵，据北京农业部门调查，吉野家快餐也涉及其中，消费者比较信赖的“洋快餐”纷纷中招。
究竟是什么原因导致了食品安全问题的频发？大部分受访者认为是“生产加工企业和个人在追逐利益的过程中丧失了道德底线”（69.2%），其次是“法律手段太软，对违法分子的惩罚力度不够”（52.8%），认为“国家相关法律及标注制定不健全”以及“***府监管不到位”的受访者也很多，分别占到了47.2%和42.7%的比例。
国家行***学院社会和文化教研部讲师、管理学博士胡颖廉研究食品、药品安全问题多年，在他看来，消费者的需求是产业不断扩张的根源所在，“产业无序扩张，如果监管跟不上、自律跟不上，质量就一定会出问题。”
食品安全：追根溯源、知根知底
2010年，北漂多年的江西青年温东龙，在北京经营起了一家地方特产购物网站，名字叫“故乡车站”。网站的广告语只有九个字：知根知底的故乡美味。
温东龙告诉《小康》记者，他经营这家网站的初衷是为了让城市里的异乡人吃到地地道道的故乡美食，而知根知底的第一层含义就是帮助食客们寻找到他们的“根”。知根知底还有第二层含义，就是“追根溯源”。打开故乡车站的网页，轻点任何一个地方特产的链接，展现在网友眼前的便是充满乡情的故事，详细记述了手工艺人们制作特产的原料、制作工艺等等。“我们选择东西的时候很谨慎，每一样食品都是我们亲自去看过的，要了解它制作的全过程，拿回来之后还要一样一样地做质检，每一种产品从开始寻找到最后的售卖环节，我们都会像一个中间机构、贸易平台那样，去全程见证。”
食品安全需要通过农户、企业、供应商、零售商等诸多环节紧紧相扣来保证，在《小康》关于“目前潜在风险最大，且最需要加强和治理的食品生产环节”调查中，生产加工环节（45.2%）、检验检***环节（41.7%）和食品安全监管体系（39.5%）分列前三位。而像故乡车站这样，能够深入田间地头，了解食品生产的各项环节，并通过文字、***片等直观方式呈现在网友面前的做法，不仅是对传统手工业者的尊重，更是对食品生产各个环节的高度重视。
中国食品安全问题范文5
关键词：食品安全国家标准；问题；分析；江门；食品
2009年，《食品安全法》的颁布实施，首次提出了食品安全国家标准的概念，并明确了其是我国唯一强制执行的食品标准。为了落实《食品安全法》规定，我国基本完成食品安全国家标准整合清理工作，形成了以通用标准，食品产品、食品添加剂及食品相关产品类标准，食品生产经营过程规范类标准以及检验方法与规程类标准为主的食品安全国家标准体系。原来的食品生产者生产的食品，从2018年10月1日起不得再使用原包装、标签和“QS”标志。本文通过对新获得食品生产许可证（SC证）的食品企业基本情况、执行食品安全国家标准情况和执行过程中遇到问题等三方面进行统计分析，为食品企业能正确执行食品安全国家标准提供建议。
一、资料与方法
资料来源。通过查阅江门市食品生产企业许可档案，截止2018年10月1日，江门市获得食品生产许可证（SC证）的食品生产企业作为研究对象。
方法。首先，按照国家食品药品监督管理总局关于公布食品生产许可分类目录的公告（2016年第23号）来分类江门市食品企业获得新食品生产许可证（SC证）的情况。然后，按照国家食品药品监督管理总局关于公布食品生产许可分类目录的公告（2016年第23号）来对江门市食品企业执行食品安全国家标准进行统计分析。最后，根据在执行食品安全国家标准过程中遇到不同问题类型进行统计分析。
二、结果
基本情况。截止2018年10月1日，江门市食品企业按食品类别来分获证1494家，分布很广，食品类别32大类中占了31大类，其中，茶叶及相关制品335家（占22.42%）最多。其次是糕点157家（占10.51%）、粮食加工品148（占9.91%）和肉制品123（占8.24%），這几类食品都是江门市传统产品，跟江门市地理位置有关。详见***1。
执行食品安全国家标准情况。由表1可见，在31类食品中，执行食品安全国家标准最多的是肉制品，共有82家食品企业执行了食品安全国家标准，占执行食品安全国家标准总数的30.83%（82/266）。其次是糕点，共有55家食品企业执行了食品安全国家标准，占执行食品安全国家标准总数的20.68%（55/266）。执行食品安全企业标准最多的是茶叶及相关制品，共有295家，占执行食品安全企业标准总数的58.lg%（295/507）。执行其他食品标准最多的是糕点，共有107家，占执行其他食品标准总数的14.46（107/740）。详见表1。
执行过程中遇到问题情况。对266家执行食品安全国家标准遇到的问题进行分析，问题条数共计1318条次。从反映的问题来看，最多的问题是食品安全国家标准是否可以作为产品标准，有231条次，占总问题条数的17.53%（231/1318）；是否可以标注于标签上的有193条次，占总问题条数的14.64%（193/1318）；如何确定出厂项目的有174条次，占总问题条数的13.20%（174/1318）；出厂项目判定依据是什么，共162条次，占总问题条数的12.2g%（162/1318）。详见***2。
三、讨论
主要存在的问题。1.食品安全国家标准是否作为产品标准并标注于标签上。产品标准是规定产品需要满足的要求以保证其适用性的标准，除了包括适用性要求外，也可直接包括或以引用的方式包括诸如术语、取样、检测、包装和标签等方面的要求，有时也可包括工艺要求。按照（（中华人民共和国标准化法》的规定，“工业产品的品种、规格、质量、等级或者安全、卫生要求”应当制定标准。食品作为一种工业产品，应当有相应的质量、规格、等级的标准，用于指导企业生产；更应当具有安全、卫生的要求，以保障消费者健康。食品标准目前包括食品质量标准和食品安全标准。食品安全标准是对食品中各种影响消费者健康的危害因素进行控制的技术法规。（（中华人民共和国食品安全法》规定了食品安全标准的范围，并对其定性为“强制执行的标准”，且“除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准”。但是按广东省食品药品监督管理局粤食药监食产函[2015]505号（（关于食品安全标准标注和产品出厂检验项目有关问题的批复》，批复如下：一、根据（（食品安全法》规定，食品安全标准是强制执行的标准。食品安全国家标准公布实施后，企业可执行相关食品安全国家标准，并在产品标签予以标注。二、关于产品的出厂检验项目，应按照食品安全标准并结合食品生产许可审查细则有关规定确定。按广东省食品药品监督管理局的回复，食品安全国家标准是可以标注于标签上的。
2.如何确定出厂检验项目及判定依据。按广东省食品药品监督管理局粤食药监食产函[2015]505号（（关于食品安全标准标注和产品出厂检验项目有关问题的批复》的回复，产品的出厂检验项目，应按照食品安全标准并结合食品生产许可审查细则有关规定确定。食品生产许可审查细则里面确定规定了出厂检验项目，但是这些出厂检验项目与食品安全国家标准里面的检验项目不对应，很多食品生产许可审查细则都是2006版的，食品安全安全国家标准是在2009年后《食品安全法》实施后才出现的，这就造成有些检验项目判定依据不明，企业在做出厂检验时有些指标无法提供依据。
中国食品安全问题范文6
关键词：食品安全；现存问题；对策建议
食品安全关系到人民的身体健康和生命安全，食品在我们日常生活中是不可或缺的，我们每天都离不开食品，它是我们生存与发展的基本物质条件。因此食品安全关系到我们千家万户的身体健康和生命安全，是我们生存的最基本保障。如果食品出现问题了，意味着我们也没有了生存的基本保障，那么我们的生命安全与身体健康更是失去了保证。
一、我国食品安全现状
1、我国的伪劣食品不断出现。近年来各种各样的假冒伪劣食品不断出现，并且在一些地区特别是乡村地方盛行。例如在浙江省发生的白糖加硫酸镁事件，其中白糖只有30%，而硫酸镁也占30%。此外，还有用头发制作酱油、用工业酒精制造假酒、用甲醇假冒为白酒等等假冒劣质食品。这些假冒伪劣食品无不严重危害我们的身体健康，使食品安全现状日益恶劣。
2、我国转基因食品带来的危险。生物技术和重组DNA技术被认为是发展中国家解决日益增长的食品需求的关键性技术，因此我国也广泛应用和发展。现在包括我国在内有十多个国家在种植转基因作物，主要是大豆、玉米、马铃薯等。转基因食品安全性问题已成为国内外专家研究的焦点。研究发现，基因通过食物链在不同物种之间转移，不可避免地给人民带来健康危害。因此转基因生物在遗传及技术学上的不稳定性带来了潜在危害，给食品安全带来威胁，影响我国食品安全现状。
3、我国的工业污染造成的环境恶化严重威胁安全现状。
随着我国经济的飞速发展，环境问题也随之出现，工业污染、环境的恶化是影响我国食品安全现状很重要的方面。例如水源污染造成了食源性疾病的发生，海域污染严重影响海产品的卫生安全问题，土壤污染造成农作物成为有害物质的富集体等等。值得一提的是由燃烧垃圾等因素产生的“二恶英”物质，它是一种一级致癌物质，危害性极大。以上的问题无疑给食品安全及现状带来严重的威胁。
二、食品安全存在的问题
1、食品安全问题的新旧问题共存。我国的食品生产以及加工技术落后、经营环境条件等方面比较差，在食品生产、加工等过程没有遵从相关的卫生操作程序，从而让食品产生微生物、重金属污染等问题。作为经济不够发达的发展中国家，这些问题在相当长的时间内是无法得到根本性解决，同时随着我国社会经济的快速发展，新技术新手段的应用，使我国又出现了一些工业化国家所要面临的新的食品安全问题。
2、食品安全问题源头污染严重。目前我国有两亿多的农民在田地里进行耕种、种植初级农产品。但是由于历史等原因，这些农民很多都是没有接受过高等教育，严重缺乏相关的食品安全知识和法律常识。因此在农民心中没有食品安全的意识，有些农民一心想生产出好产品，不惜超量使用农药，致使出现蔬菜等农产品的农药残留超标等问题。
3、中小型的食品加工企业多及加工水平低。我国是发展中国家，经济不够发达，大型企业数量远不上发达国家的数量。据统计，我国现有的50万家加工生产企业，其中大部分是中小型的企业。中小型的企业管理、安全意识等远比不上大型企业，还有小企业在生产加工等过程中不可能也不会完全按照相关的规范、要求进行操作，从而导致了各种各样的安全隐患存在，并引发“丰富多彩”的食品安全问题事件出现。
4、食品的问题涉及范围越来越广。从过去的粮油蔬菜肉类、水产品等传统主副食品，延伸到水果、酒类、奶制品、炒货食品等食品，呈立体式、全方位态势发展。
三、食品安全问题的对策及建议
1、提高公民的食品安全意识
首先加强舆论监督引导，在电视台、报纸、网络等媒体上介绍食品安全知识，向公民公布诚信企业和食品放心的企业。其次向公民曝光食品存在安全问题的企业，及时准确曝光食品安全违法事件同报道食品安全工作动态和食品检测信息。再次是设立食品安全专门网页，介绍食品放心工程的进展动态及信用体系建设的有关情况，并可对食品安全问题实行网上举报。最后通过营造声势，扩大影响，形成良好的舆论和监督环境，使食品安全问题做到家喻户晓，人人皆知。
2、建立和完善统一协调、权责明晰的食品安全监管体系
***府应该成立一个专门部门来统一管理和协调食品安全管理工作。如成立***食品安全委员会，以统一协调、管理涉及国家食品安全的相关部门，彻底改变目前相关行***部门各自为***、协调不力、重复管理、***软弱的局面。
3、加大食品市场的监管力度。（1）从源头、生产、流通、销售各环节来进行控制食品的污染。（2）严惩食品安全事件的企业和负责人，并且加大打击力度。（3）完善和健全市场管理和食品生产许可证制度、食品市场准入制度，让消费者买得安心，吃得放心。（4）各监管部门要经常对农产品和食品实行监督抽查，增加抽查的次数和范围。（5）对造假、售假等不法行为，一概严惩不贷。
4、建立较为完善的食品安全应急处理体系
食品安全方面的应急管理过程是由三阶段（事故发生前、发生中和发生后）组成的，因此在每一个阶段，都需要建立相应的应急管理机制。应急管理机制的建立应当围绕应急信息收集、应急预防准备、应急演习、损害控制处理以及事后恢复这5 个主要环节进行。所以需要建立应急计划系统、应急训练系统、应急感应系统、应急指挥中心（包括决策与智囊、应急处理小组和应急处理专家）、应急监测系统和应急资源管理系统。同时，国家应抓紧出台相关的法律法规细则，明确应急机制各部门及其负责人的法律责任，对主观上故意瞒报、不作为、隐瞒信息等行为，都必须追究法律责任。
参考文献
[1] 杨劫，公共卫生与食品安全[J]，中国公共卫生，2003， 19（2）.
[2] 赵欣妍，关于食品安全调查研究及其对策[J]，现代养生B， 2014（2）.
中国食品安全问题范文7
去年台湾爆出的“塑化剂”事件使得食品安全问题又一次引起社会广泛关注。近年来发生的食品安全事故屡见不鲜。这些食品安全问题不但发生于小企业、小作坊，甚至也出现于知名企业。“地沟油”频繁使用于各地小餐馆，而“苏丹红”则发生于肯德基、麦当劳等国餐饮巨头。从菜市场的激素豆芽、***药黄瓜、甲醛鸭血、瘦肉精猪肉，到屡禁不绝的“三聚氰胺”奶粉，从初级农产品到工业制成品，我国的食品安全问题无处不在，严重危害了群众的健康和安全。
“民以食为天”，我国经济的快速发展解决了百姓的温饱问题，但又产生了新的食品安全问题。频发的食品安全对人身健康、社会稳定、经济发展都导致极为不利的影响。1994年《人类发展报告》将食品安全列为人的安全的七大要素之一，与健康安全、人身安全等同等重要1。苏丹红、三聚氰胺奶粉、瘦肉精等诸多食品安全问题使广大消费者深受其害，引起社会广泛关注。中科院的2009年《社会蓝皮书》中表明在诸多公共安全问题中，有65.7%的公众最担心食品安全。食品安全引起如此多人担忧表明其不仅仅是一个影响个人健康的问题，而是已经成为一个公共问题。频发的食品安全事件得不到妥善处理，会造成***府公信力下降，是民众与***府矛盾产生的原因之一，也是造成社会不稳定的一个因素。另外，食品安全问题得不到有效治理更会影响到我国经济持续健康发展。中国的食品出口因为安全标准问题而饱受打击的案例时有发生，1997年欧盟禁止从中国进口海贝类食品，美国也严格检查中国动物性食品，这对我国食品出口造成巨大影响。另外，因为食品安全事件而陷入经营危机的企业也存在着，如三聚氰胺事件中倒闭的三鹿，瘦肉精事件中效益大幅下滑的双汇。消费者对企业的不信任导致企业效益下滑，使我国经济发展速度降低。
既然食品安全问题会产生诸多严重的问题，那么找出我国食品安全问题存在的原因，寻找出一系列的行之有效的解决方案，就显得非常必要。本文正是力***解决这些问题。
二、我国食品安全问题产生的原因
食品安全受到诸多方面因素的影响，周洁红等（2004）对食品出现安全问题的主要来源进行了一个总结，在于以下几个方面。(1) 环境污染。(2) 农业种植、养殖业的源头污染。(3) 食品添加剂(防腐剂)。(4) 微生物引起的食源性疾病。(5) 新原料、新工艺带来的食品安全性，如转基因食品的安全性。(6)市场和***府现有措施失灵，如假冒伪劣、食品标识滥用、违法生产经营等。(7) 科技进步对食品安全的控制和技术带来新的挑战。(8) 境外食品安全问题的影响2。
而这些因素之所以起作用，从经济学上来看，则可以用存在信息不对称的柠檬市场来解释。柠檬市场是指产品卖方比买方掌握着更多的产品质量信息，由于买卖双方之间的信息不对称而产生对产品的逆向选择，最终低质量的产品会把高质量的产品挤出市场，从而使得市场上产品质量持续下降3。另外也会使得消费者对食品消费的抑制，缩减总消费需求量4。食品生产厂商掌握着食品制造过程中有关原料来源、食品添加剂、卫生状况等消费者所不具备的信息，从而生产厂商有着为降低生产成本而降低产品质量的动机，使得存在安全隐患的食品进入市场，严重冲击食品市场的正常秩序。柠檬市场是存在市场失灵的市场，如果不解决市场失灵问题，则食品安全问题便会长久存在。
从市场主体来看，造成目前我国食品安全问题的原因需要从企业、消费者、***府三者之间来寻找。企业作为食品的生产商，如果严格遵守有关食品安全规定与职业道德，则不会产生食品安全问题。可实际上，没有严格遵守有关规定，违背良心违反道德的企业无处不在。这些企业凭借自己的信息优势，大量制造问题食品以获取更多利润。从我国许多著名企业的食品安全事故便可以看出我国的企业应该对此负很大的责任。作为信息劣势一方的消费者，对食品安全问题的产生也应该负一定的责任。我国消费者在一定程度上维权意识差，并且缺乏对产品质量的辨别能力，导致企业食品制造过程中更加不注重安全标准。这也是为什么在国外的跨国公司到了中国就敢侵犯消费者权益的一个原因。而食品市场失灵长期存在的一个主要原因则是***府监管的不力。从公共财***角度讲，***府的一个重要作用是弥补市场缺陷，纠正市场失灵，使市场经济公平有效地运行。而在食品市场上，***府没有很好地履行这个职责。具体主要表现为以下几点。首先，我国食品安全标准的制定较为落后并且***力度不够5。其次，食品安全呈现多头监管现象，从而导致监管责任分散，监管力度降低，不利于食品市场的有效运行。再次，***府***过程不够连续和规范，***府对食品安全问题明显在一定时期内会更为严厉，而其他时期则力度不够。
食品市场固有的信息不对称特性使得生产者和消费者不能组成有效的市场，盲目追求利润而产生短视行为的生产者便会投机取巧，生产出劣质食品以谋取额外利润。而***府对这种市场失灵现象不能很好控制，在市场秩序监管上出现缺位。正是以上诸多方面的原因，导致了我国目前食品市场的乱象丛生。根据以上分析的诸多原因，我们可以进一步提出解决中国食品安全问题的具体措施。
三、解决我国食品安全问题的***策建议
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制定出科学合理的食品安全标准只是初步的工作，接下来更重要的环节是标准的执行和监督工作。由于食品安全风险可能发生在食品生产、加工和销售的各个环节，我国规定了三大类食品安全标准决定了其执行主体的多元化。在我国，卫生部门、农业部门、工商行***管理部门分管各自领域的食品安全工作，负责对违反食品安全标准的企业进行处罚以及对违规产品进行处理。［2］上述机构的***过程也即实现了其监管职责，所以我国食品安全标准的***和监督体现了很大程度的一致性。同时，针对地方食品安全标准和企业食品安全标准备的案审查制度也是相关行***卫生部门履行监督职责的体现。
二、我国***府在管理食品安全标准制度中存在的问题及对策
我国从1965年8月18日批准的《食品卫生管理条例》到1988年12月9日颁布的《中华人民共和国标准化法》再到2009年《中华人民共和国食品安全法》的出台，我国食品安全标准在逐步的完善中，但是频发的食品安全问题揭示了我国食品安全标准在制定、执行、监督等各方面尚存在许多的问题需要解决。主要包括以下几点。
(一)各种标准间存在交叉重复和矛盾
我国作为世界人口大国，长期以来***府注重的是解决几亿人民的温饱问题，但是随着食品安全事故频发，国家也陆续出台了一些规章、条例以约束行业作业，我国现行的有编号的强制性食品标准多达4916项之多，散落在质检总局、农业部、原卫生部等国家部委里。［3］这种分散重复甚至是相互矛盾的标准导致了食品生产者、销售者、消费者在执行标准时无所适从，同样也给***带来了很多困难:到底应该以哪一种标准去认定某种产品是否违反食品安全标准以及应该受到什么样的处罚?针对我国分散重合的食品安全标准，国家有必要对其进行全面整合形成一套系统的食品安全标准体系。***府相关部门应加快制定、修订食品安全国家标准，提高食品安全标准的通用性、科学性和实用性。因为食品安全标准是涉及食品问题的共性的问题，不存在太强的地域差别性，所以不应赋予地方太多的制定权;再有企业本身是以逐利为目的的，也不应放开其制定权。在确有必要赋予二者制定权时，必须严格执行审查制度或者立法中直接规定一旦出现需要制定的新的标准就必须纳入到国家标准的层面，这样才能保证食品安全标准体系的科学性和可操作性。
(二)国家研发投入不足
食品安全标准多涉及到比较高深的物理和化学知识，而要全面分析食品安全问题又需要高精细的仪器设备，这就需要巨额人力和财力的投入。但是在我国现行的食品安全立法和实践中并没有设立专门的研发机构，更没有涉及到研发资金投入，导致我国食品安全研发能力不足，无法掌握食品安全问题的前沿问题，无法制定出科学合理的食品安全标准，在应对食品安全问题时力不从心也无法开展食品安全隐患的预防工作，造成食品安全问题频繁发生。由于人类认识的有限性，层出不穷的食品安全问题一次次给人类提出新的课题，但是食品安全问题又是人类维持生存的重要问题，所以***府有责任加大对食品领域的科研投入。我国现有的研发能力有限，更需要国家通过立法的形式确定对食品领域研发的投入，培养出一批优秀的科研人才，保证科研所需的资金，更新科研仪器设备，制定出科学合理的食品安全标准，把影响人类健康的隐患降低到最低限度。
(三)标准执行的监督机制不健全
中国食品安全问题范文9
关键词：食品安全 来源 成因 建议
食品是人类生存发展必不可少的物质基础，所以食品的安全性一直都深受个人乃至世界的关注。民以食为天。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。在提倡绿色食品、健康食品的今天，还是有一些食品存在严重安全隐患。接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注，因而我们必须重新审视这一已上升到国家公共安全高度的社会问题。
一、我国食品安全问题的来源
食品安全问题似有愈演愈烈之势，概括起来，有如下三个特点：一是问题食品的涉及面越来越广。问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品，扩展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品等，呈立体式、全方位态势。二是问题食品的危害程度越来越深，已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害。过去只注意食品细菌总数，现在是深入食品内部的农药、化肥、化学品残留。三是制毒制劣手段越来越多样、越来越“深入”、手法越来越隐蔽，从食品外部的走向内部的、从物理的走向化学的。从曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花样翻新、五花八门。
二、食品安全问题的成因分析
1.食品安全法律体系的不完善。由于相关部门对食品安全生产的操作监管不力，使得中国食品行业严重违规、违法生产销售不合格食品的现象屡禁不止。我国现已颁布的涉及食品安全的法律法规数量多达十几部。虽然这些法律法规构成了我国食品安全领域的基本框架，但是由于它出台早，要求标准低，以及现实情况的飞速发展，有些条款已经不能适应新时期市场经济体系，对待严重的食品问题，已经不能有效的规范，合理的操作。
2.中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题，为不少问题食品的产生提供了生存的空间。中国的食品安全法律条文规定的过于笼统，难以操作，并且这些法律法规和标准体系严重滞后，现有的一些食品安全的标准水平规定偏低，许多指标远远低于国际标准，许多重要的标准至今还尚未制定出来，这就为那些不法厂商、企业违法生产超低标准、不合标准的食品提供了可乘之机。
3.消费者缺乏食品方面的常识也可能会引起食物安全问题的产生。首先，消费者缺乏购买安全食品的常识。中国众多的消费者由于收入水平低下，没有足够的消费能力，加上缺乏相应的常识，所以在购买食品时安全意识淡漠，往往只***便宜，不顾及食品的质量、卫生问题。还有一些消费者在购买便宜食品、特价食品、无质量保证食品时，总是抱着侥幸心理，认为大家都在买，并且别人过去多年吃这些便宜食品也没吃出什么问题，现在再吃也不会有事，在消费者这种心理的支持下，就为问题食品的销售打开了门路。其次，很多消费者缺乏科学食用食物的常识，由此可能会引发一些疾病的产生，甚至导致食物中毒事件的发生。
三、加强食品安全的几点建议
1.建议***府出台国家食品工业发展规划白皮书，从宏观角度对食品工业发展和食品安全问题分门类分阶段地提出目标与方针。2012年，***已做出“关于加强食品安全工作的决定”，大多数省市***府及部门也已针对开展进一步加强食品安全工作提出实施意见，希望国家对食品业的发展和食品安全有一个整体的长远的导向。
2.从源头上防止农产品污染。提倡“无公害食品”、“绿色食品”、“有机食品”，根据地方特点确定种植、养殖结构的宏观计划，有机地组织各地区优势农产品生产，并给予适当的***策优惠和舆论导向支持。大力完善农业技术推广机构，指导农业生产者科学种植、科学养殖，继续推广国家“无公害食品行动计划”，建立统一规范的农产品质量安全标准体系。
3.大力提高食品工业水平。优化产品结构，鼓励名优产品生产，扶持规模化、集约化的食品企业集团，强化“原料——加工——流通——销售”的全程质量管理。建议在全行业推广ISO、HACCP认证，实行质量体系化的管理，并以此作为市场安全准入的“一票否决制”，取缔不具备食品安全生产条件的加工企业。
4.加强生产领域的监管和惩治力度。食品安全问题是关系到国计民生的大事，应由***府统一组织，督促落实食品生产经营单位的主体责任，严格实施食品生产经营许可制度，对食品生产经营新业态要依法及时纳入许可管理。不能持续达到食品安全条件、整改后仍不符合要求的生产经营单位，依法撤销其相关许可。强化新资源食品、食品添加剂、食品相关产品新品种的安全性评估审查。加强监督抽检、***检查和日常巡查，完善现场检查制度，加大对食品生产经营单位的监管力度，坚决堵塞食品生产领域的监管漏洞。
5.高度重视食品安全宣传和监督。充分发挥新闻媒体的舆论监督作用，既要继续揭露、曝光食品安全方面的违法犯罪行为，又要大力普及食品安全知识，培养消费者自我保护意识，消除“见怪不怪”现象，努力营造人人关心食品安全、人人重视食品安全的良好社会氛围，就像治理交通安全一样，全民努力。
除此之外，我们也要看到，在解决食品安全问题上，仅仅靠完善食品监管体制是不够的，从“三鹿”等食品安全事件中，我们也应该看到，作为商人的一种道德缺失问题。厂商何以追逐财富，将人民的生命健康安全弃之如敝履？这些事件损坏了市场经济的秩序，挑战了社会文明的底线，一个以人为本的现代社会，决不能放任见利忘义的行为，决不允许基本道德的失守。
参考文献：
[1] 中华人民共和国食品卫生法[ Z] .1982 - 11- 19 1
[2] 吴宏伟 加强我国食品管理工作的几点思考[J] 1 中国食品卫生杂志，2005 ，12 （4）∶295 1
[3] 包大跃 食品安全危害与控制[ M ] 1 北京∶化学工业出版，2006 1
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