我优求知网餐饮管理软件范文1
作为京城家喻户晓的老字号，***包子铺历经半个多世纪仍经久不衰，自然离不开历代经营者对产品质量的坚守与呵护。而在当今瞬息万变的市场环境下，***能够持续焕发新的活力，成功构建现代化的连锁加盟体系，实现对180余家连锁经营门店的统一管理和质量把控，则更多源于企业在信息化建设方面的探索与升级。
2011年，本着长远规划***品牌信息化建设发展方向，进一步了解餐饮行业信息化动态，北京***包子铺总部决定对***连锁企业信息化管理软件进行全面升级。***连锁企业此次要找的是可持续发展的战略合作伙伴，并希望其可为***连锁企业提供包括咨询、前端、后台、总部、培训及服务等在内的一整套完整的餐饮管理信息化解决方案。在经过长达半年的严格内部审核及门店系统测试后，北京客凯易科技有限公司的TransightTM餐饮信息管理软件，从国内外众多优秀餐饮软件公司提供的信息化建设方案中脱颖而出。作为***连锁餐饮信息化战略合作伙伴，客凯易与***包子铺签订了为期5年的战略合作协议，并在物流、督导、顾客满意度调查等方面进行深入合作，为***餐饮信息化管理的提升与发展保驾护航。
北京客凯易科技有限公司是一家专业提供餐饮业管理信息解决方案的软件公司，总部位于马来西亚吉隆坡。自1978年成立以来，客凯易一直致力于为连锁餐饮企业提供全方位的商业战略咨询和专业化的管理解决方案。2004年，客凯易在MESDAQ成功上市。
前瞻性的咨询与规划、先进性的产品、稳定性的架构，客凯易为全球超过2万个餐饮网点提供服务，其中包括肯德基、必胜客、麦当劳等国际化餐饮连锁集团。自2008年进入大陆市场，客凯易开始全面关注国内连锁餐饮信息化的建设与提升，目前已经在北京、上海、广州三大城市设立分公司，并在苏州成立了研发中心。2009年，针对国内餐饮业中小型连锁规模企业，客凯易专门推出Transight Ember版本。依托全球领先的全面信息化营销和管理顾问咨询，客凯易先后为呷哺呷哺、永和大王、巴贝拉等国内大中型餐饮连锁企业，提供包括前端、后台、库存、总部、会员、培训及售后在内的一站式解决方案。
客凯易集团大中华区商务总裁李丹表示：“餐饮企业提升核心竞争力的途径主要有两种，一是人力建设，二是科技创新。客凯易将通过科技创新，帮助国内老字号以及更多餐饮企业实现管理上的自我提升，为国内餐饮业信息化发展带来更多的启示和探讨，并助力中国餐饮走向国际化。”
餐饮管理软件范文2
随着国民整体收入的提高，餐饮业也迅速发展。消费者的消费心理及消费能力也逐渐提高。要想在激烈竞争的餐饮业立足、取胜，餐饮服务就显得越来越重要。消费者消费的不仅是食物，更是在享受一种服务。而服务质量的高低是消费者在接受服务的过程中的感受而决定的。所以，餐饮服务及其质量的相关内容就决定着能否在餐饮业生存、发展。
一、餐饮服务的概念
王立祥认为餐饮服务是餐饮部工作人员为就餐客人提供餐饮产品的一系列行为的总和。优质的餐饮服务是以一流的餐饮管理为基础的，而餐饮服务质量管理是餐饮管理体系的重要组成部分，它是搞好酒店餐饮管理的重要内容，对其监督和控制的目的是为宾客提供优质满意的服务，创造酒店良好的社会效益和经济效益。良好的餐饮服务能为酒店带来多方面的社会效益和经济效益。
其次，关于餐饮服务质量的概念，学者们从不同的角度给予了定义。下面引用两位国外学者的定义：
Rust（罗斯特）和oliver（奥利弗）将服务质量定义为三个面：服务产品、服务过程和服务环境。
指出服务质量包括技术性质量和功能性质量。服务的技术性质量表示服务结果的质量，指服务本身的质量标准、环境条件、网点设置、服务设备以及服务项目、服务时间等是否适应和方便顾客需要；服务的功能性质量表示服务过程的质量，指在服务过程中服务人员的仪态仪表、服务态度、服务程序、服务行为是否满足顾客需求。所有这些学者都认为，顾客在形成对质量的感知时所评价的服务内容存在相同的方面。
综上所述，我们可以总结出，所谓餐饮服务，是指餐服务人员为顾客前来就餐所提供的一系列的行为的总和，包括提供的服务产品、服务的过程以及服务环境。
二、餐饮服务的特性
餐饮服务业不论是从生产角度还是销售方面来讲，都不同于一般行业，有着其独特性。
（一）综合性
酒店的管理与服务能力体现在设备质量、产品质量、服务水平三个方面。也就是说服务质量的好坏不仅取决于餐厅硬件设施的好坏，还取决于后厨所提供的饭菜质量，同时取决于酒店各岗位的报务人员的服务水平。如服务人员的服务态度、服务技能、服务效率等，都是评定服务质量好坏的主体。
（二）短暂性
就餐结束，顾客出门，也就是服务工作基本结束。所以服务人员的用心程度、工作态度、服务技能都会给客人留下极为深刻的印象。好的服务，在给顾客留下美好印象的同时，也会培养顾客对企业的信任度，提高顾客的忠诚度，并且还提升了酒店的知名度和美誉度。
（三）服务的无形性
因为服务是无形的、抽象的、变化的，所以很难确定服务的客观标准。由于不同的顾客对服务有不同的需求，评估的标准也就不相同。有的就餐顾客喜欢服务人员站在餐桌的周围，随时为之服务；而有的顾客则不喜欢在服务人员的注视下就餐。所以，服务人员所提供的服务内容，也就无法像制造业产品那样完全标准化。这就对服务人员的素质提出了更高的要求。
（四）不可储存性
餐饮产品不可预先生产储备，而是随着顾客的消费需求而下订单的。常常会形成忙时极忙，闲时极闲的状况。在消费高峰时段，顾客对产品的需求猛增，经常会发生顾客催单、递送错误及一些意外事故。这些看来无关紧要的事情，却往往激怒顾客，造成劣质服务，降低餐饮服务在顾客中的形象。
（五）服务和消费同时性
餐饮服务产品不能象工业产品可以批量生产，储存在仓库里，而是生产与消费同时进行的。这一特点使餐饮产品的生产、零售、消费融为一体，服务人员就必须经常与顾客面对面直接接触，服务人员的仪表、态度、行为、言谈及服务方式都会对顾客留下深刻印象，影响顾客对服务质量的评价。服务人员行动迟缓，使顾客过长时间的等待，会使顾客感到不受重视而不满。服务人员态度不佳，语言生硬会直接影响顾客的就餐情绪。上菜的同时又有打扫卫生的服务人员在打扫卫生，也会给顾客带来视觉上的不雅观。其它顾客的不文明行为，也会使顾客对餐饮服务的满意程度受到影响，会破坏就餐环境，影响就餐气氛，使得餐饮服务质量受到影响。
三、我国餐饮服务存在的问题及其原因分析
目前，我国的饭店餐饮业得到长足发展，取得可喜成就，企业的规模增大，竞争力也日益增强，但观念落后，人员素质参差不齐，饭店餐饮的服务质量仍需极待提高。
（一）主动服务意识淡漠，餐饮服务相关知识欠缺
现代酒店管理的核心问题之一是搞好餐饮服务质量管理，对服务进行设计和管理是其生存、发展的根本。通过调查，发现许多服务人员对顾客主动服务意识淡漠，对本企业所销售的产品较为陌生，对顾客的消费心理、推销产品艺术等知识掌握不足，究其原因：
1、饭店片面强调硬性设施
饭店建设过程中，往往注重饭店的规模、面积、档次和硬件设施，对软环境建设欠缺统筹规划，造成软、硬环境不和谐、不匹配，使软环境建设出现不足和缺损。
2、管理者和员工缺乏相关意识
饭店对相关餐饮文化元素的选择、布局，不能从审美和实用两方面有效的结合，会造成餐厅的经营风格与企业文化的脱节，也反映出管理者与员工缺乏应有的意识与知识。
3、感性条件的制约
只有良好的硬性设施建设，才能使环境跟得上。没有硬件条件做基础，如餐厅的空气交流不通畅，通风设施不完善，烟气不能及时排走，温度、湿度缺乏自动调节等等，再好的环境也无济于事，餐厅的整体环境就更加无从谈起了。
四、餐饮服务的内容
餐饮服务中，有时按照规范的服务标准操作却达不到理想的服务效果，不能满足顾客的需求，究其原因是餐饮管理人员与服务人员对餐饮服务的内容了解不够深刻。餐饮服务的内容从性质上分两种：
（一）软件服务
餐饮服务的软件服务指不以程序的形式呈现在客人眼前的内在服务。其体现在企业文化、餐饮服务理念、餐饮服务的管理机制、餐饮服务的营销上。
1、企业文化
所谓企业文化是企业长期经营活动中所形成的共同的价值观念、行为准则、道德规范以及体现这些企业精神的人际关系和规章制度、产品与服务等事项的物质因素的集合。企业文化是餐饮企业经营的主流，餐饮企业如果没有自己的企业文化就等于失去了自身的特色，就更谈不上服务创新。所以企业文化对餐饮服务的发展和创新具有及其重要的意义。
2、餐饮服务理念
企业文化决定服务理念。有什么样的企业文化就有什么样的企业餐饮服务理念。企业的餐饮服务理念又是通过员工的餐饮服务传播出去的。所有餐饮企业都要有符合自己企业发展的服务理念，服务理念的目的就是最大限度地服务好消费顾客。所以，餐饮服务管理是关系、体现企业文化与餐饮服务质量的关键所在。
3、餐饮企业的管理机制
企业的管理机制是否完善，决定着企业的生存与发展，也关系着企业的正常运转。管理机制主要可分为对人的管理和对产品的管理两个方面。对人的管理是因为餐饮服务是直接面对顾客，是体现企业文化理念的代言人，所以对员工的业务培训就尤为重要。而另一个方面就是对餐饮产品的管理，因为顾客前来消费，就是来消费产品的，因而顾客是根据消费餐饮产品来评断企业的优劣。同时，餐饮产品的优劣也决定着企业能否赢得顾客的关键。因此，无论是餐饮服务人员的因素还是餐饮产品的因素，二者都只有不断提高，才能为顾客提供一个优质的报务环境，才能赢得客户，才能在激烈的竞争中立于不败之地。
4、餐饮服务的营销
餐饮服务的营销是指餐饮经营者为满足顾客的需要，实现营销目标开展的一系列有计划有组织的活动，是一个完整的过程。其目的就是更好的满足顾客的需要，赢得客户的忠诚。餐饮营销的整个过程，是不断地自始至终地追踪顾客的需求变化，根据变化及时调整企业整体经营活动，以满足顾客的各种需求，赢得顾客的信任。餐饮企业的营销方针，决定着顾客利益与企业利益是否和谐统一，因此它还是企业与顾客利益的调解者。
（二）硬件服务
硬件服务是餐饮服务中随时可见又特别明显的服务，同时也是软件服务的表现方式。硬件服务涵盖的内容广泛，其核心内容包括：菜肴的质量、就餐的环境及服务人员的服务质量。
客人来饭店的主要目的是用餐，菜肴质量的好坏直接影响到饭店的声誉及经济利益。经常吸引顾客光顾的饭店必定是舒适的环境、设施的齐全、餐饮文化浓厚能烘托出主题的饭店。顾客光顾饭店就餐不仅仅是满足果腹的需要，而是在享受一种服务、一种氛围。饭店的设施装潢、配套设施的齐全、环境的舒适、良好的餐饮服务是餐饮企业赢得顾客的必然条件。
硬件设施完善，软件服务良好，也就是软硬件服务优良是影响餐饮服务质量的两大因素，是企业发展与生存的精神条件和物质基础。
五、餐饮服务创新研究
现代的餐饮场所已是集多功能于一体的综合场所，它不仅满足顾客的果腹问题，更多地是发展成为商务接待、友情聚会、情感交流，甚至是传播文化、舒缓压力的去处。这就对餐饮业的管理者与服务人员提出了新的更高的要求。也就是说，餐饮服务必须要根据顾客的各种变化要求而不断地进行创新，给顾客带来独特、新鲜的个性化服务，来满足不同顾客的不同需求。
所谓餐饮服务创新，金岩、金燕（2007年）认为是指餐饮企业想要在激烈的市场竞争中处于不败之地，必须在符合企业服务理念层次相对应的经营策略的同时，将创新当作一种经营决策在餐饮服务中加以重视、研究并且运用。餐饮服务创新是餐饮业发展的关键因素，服务创新不仅给广大消费者带来实惠、美食，即物质和精神的双重享受，而且还能给饭店带来丰厚的利润和可持续发展的机遇。
餐饮企业创新涵盖的内容可以说是多方面的，包括：餐饮服务的经营理念、管理机制、服务艺术、菜肴设计、营销方式等。
（一）管理机制的创新
管理机制的创新一定要在人性化管理上下功夫。因为企业的发展离不开企业文化的建设，企业文化的建设要靠全体员工的共同努力，只有让所有员工感到自己是企业的主人，才能建设良好的企业形象，才能使企业健康发展。所以人性化的管理让员工感到企业就是自己的依托，有一种自豪和归属感。
（二）经营理念的创新
是以服务消费者为经营理念，还是以赚取利润为经营之道，是餐饮企业生存和发展的重要理念。着眼于眼前利益还是放眼未来，从长远利益设计企业的经营理念，决定着企业生存的长与久。所以餐饮服务的经营理念创新是不断地挖掘消费者的需求，更好地、全面地服务顾客，使企业健康地、长足地发展。
（三）服务艺术的创新
艺术不仅仅限于特定的舞台，如果使消费者高兴而来、满意而归，就是餐饮服务的艺术体现。一道菜品可能就是一种艺术，而使各种层次、不同群体的所有消费者都满意，不但是服务技能的体现，也是服务艺术的表现，所以要经过不断地训练与创新，来完善服务艺术。
（四）菜肴设计的创新
菜肴设计创新是餐饮业根据消费者不断变化地需求而创新与改进的产品品种。菜肴设计创新不仅要满足顾客的品味、色泽、习惯的需求，更要设计满足不同层次、不同群体、不同地域的消费者对健康的需求。如设计绿色菜肴，需选用无公害原料制作菜肴；根据地域要求设计特色菜肴；根据时间要求设计时令菜肴及制作符合消费者各种需求的菜肴。
（五）营销方式的创新
营销方式的创新是社会发展、消费市场的变化，给餐饮业带来的新的挑战与机遇。营销方式的创新决定着餐饮企业如何将餐饮产品推向市场，也决定着餐饮企业今后的发展方向。是以传统的固守型等待顾客上门，还是以创立品牌扩大影响，以服务与满足消费者需求的现代型市场观念方向发展。市场营销方式的创新不但要着立于企业的眼前利益，更要着眼于市场发展变化的长远利益。餐饮业做为旅游业的重要组成部分，各种各样的营销方式必然会层出不穷，营销之战也有愈演愈烈之势。
六、总结
餐饮管理软件范文3
为认真贯彻落实***的十八大精神，深刻吸取近年来餐饮场所燃气泄露爆炸事故教训，切实加强餐饮企业安全生产基础建设，进一步加强餐饮场所燃气安全监管工作，有效遏制燃气安全事故发生。根据xx号文件精神，结合我场实际，制定本方案：
一、专项治理的意义
近年，一些餐饮场所燃气泄漏爆炸事故频发，给人民生命财产造成严重损失，造成这些事故的主要原因：一是部分餐饮场所对燃气泄漏爆炸危险性认识不足;二是安全投入不到位，作业现场防火防爆等安全设备设施不完善，隐患排查治理不及时;三是安全教育培训工作不力，从业人员缺乏燃气防爆安全知识和安全操作技能，违章指挥、违章作业现象严重;四是部分地区对餐饮场所燃气防爆安全工作重视不够，安全监管职责不清、存在薄弱环节和漏洞，打击和取缔非法违法生产经营行为措施不力等。
我场餐饮场所虽然不多，但多位于人员密集场所，一旦发生事故，后果不堪设想。因此，有必要对餐饮场所集中组织，燃气安全专项治理，从而建立长效机制，防范和遏制餐饮场所燃气事故的发生。
二、目标任务
本次治理的范围是使用液化石油气的餐饮场所，主要目标任务是对存在燃气安全隐患的餐饮场所责令整改，要求必须使用有充装资质的气瓶，从而消除隐患，提高餐饮企业的安全。
(一)有以下情形的餐饮场所，一律依法取缔：
1、在地下、半地下使用燃气的;
2、相关证照不全的。
(二)使用液化石油气的场所，应符合下列规定：
1、库存液化气总量超过100千克时，应当设置专用气瓶间。
2、正使用的液化气钢瓶和备用钢瓶应分开放置或用防火墙隔开。
3、放置钢瓶的房间不得堆放易燃易爆物品和使用明火。
4、钢瓶减压器正常使用年限为5年，密封圈使用年限为3年，到了期限应立即更换并记录。
5、钢瓶供应多台灶具的，应当采用硬管连接、固定。钢瓶与单台灶具连接使用软管的，应当用卡箍紧固，软管的长度控制在1.2米至2.0米之间，且没有接口，橡胶软管应当每2年更换一次，若软管出现老化、腐蚀等问题，应当立即更换;软管不得穿越墙壁、窗户和门。
6、应当使用取得燃气经营许可证的供应企业提供的燃气钢瓶和液化气。
三、时间及工作安排
1、调查摸底阶段(4月12日至4月17日)
场安监站摸清全场使用液化气的餐饮场所并建立基础台帐。
2、自查自改的阶段(4月18日至5月底)
各餐饮场所应对照本实施方案进行认真自查自改。
餐饮管理软件范文4
一、财务安全性。餐饮业的特点决定了它日常财务的复杂性，每天进出的账目特别繁复，如果单纯的人工操作就存在诸多隐患，单店如此，连锁经营就更是一件让经营者头痛的问题。
二、标准化。众所周知，中餐做连锁最难突破的是标准化问题，如果无法突破这一瓶颈就无法实现大规模经营运作。逸马首席顾问马瑞光表示，不少中餐连锁企业就是因为标准问题和连锁模式问题导致经营不善，比如马兰拉面、红高粱餐饮连锁等等。
三、先进性。先进企业的最大特点就是数据化，数据是最直观、明了的，通过数据，管理者可以及时了解企业的进、销、存状况，财务报表、账务分析、日常运营等都可以通过数据及时到达管理层。
四、管理自动化。自动化管理可以满足及时、高效、客观等现代企业发展的基本要求。
要解决上面提及的四个问题，唯有通过计算机，即信息化管理。信息化管理对数据的及时记录和保存保证了财务安全性同时，信息化管理也可以保证实现标准化、先进性和管理自动化。
接下来，我们探讨餐饮信息化管理的基本内容、优点和未来发展趋势。
餐饮信息化管理是指针对餐饮企业的每一个环节采用信息手段进行整合，从预订、接待、点菜、菜品上传到厨房分单打印、条码划菜、收银、经理查询、管理层掌控、信息分析、财务状况等实现全方位计算机管理信息系统化。目前餐饮市场上使用的餐饮信息化管理系统大致有手工单据集中上传、PDA点菜和IC卡手持点菜、触屏操作等几种类型。目前这类产品和与之配套的系统都比较成熟，深圳市科脉技术有限公司凭借十年的行业基础和技术实力开发的天天饮食餐饮管理系统，在改造流程、强化管理、降低成本、堵漏节流、提升效率、美化就餐环境等诸方面已渐趋成熟并开始发挥巨大作用。
那么，实现餐饮信息化管理到底有哪些优点呢?
一、保证财务安全。可对每日情况，包括营业、销售、成本决策等方面提供强大的查询及分析报表功能，且账务信息记录完整，并能严格杜绝收银及账务上的“跑冒滴漏”。
二、节省人力。餐饮的信息化管理系统由计算机可以控制整个流程，从客人进酒店起，到客人离开酒店，从定餐桌、开台、点菜、厨房加工、就餐提供服务、结账、清台、财务，到采购等流程都有计算机的帮助酒店餐饮系统管理软件可减少服务员的人数，减轻服务员的工作量。
三、控制成本。餐饮的信息化管理系统可以控制餐饮成本。 餐饮的信息化管理系统可以全程跟踪一道菜的过程――哪个厨师做的、客人点菜后几分钟上的、什么时候退回来的、什么原因，甚至这道菜毛利率，各个细节都能一清二楚。每到月底，也可以统计某一道菜，卖出多少份，用了多少原料，赚了多少钱。也就是说，每一种菜品的投入产出都能做到心中有数。控制好了餐饮成本，可以最大化地优惠顾客，长久地留住顾客。
四、提高效率。系统的快速反应可以提高酒店的工作效率，提高上菜的速度，减少上错菜、掉菜的机率；利用信息技术实现库存管理可以做好仓库中物品的“收”、“发”、“盘”、“存”，对有保质期要求的物品通过批号和保质期的管理，提高物品周转的合理性，减少损失，最大限度地缩短物品出入库的时间，减少消耗，保证库存账面数据与实物量一致，为其他相关系统及时提供最新的物品库存信息；另外，利用厨房和点菜联网，包括有线或无线网络，每一菜单经餐厅或PDA点菜后，通过网络及时传送到厨房，以便厨房及时掌握所需，减少了服务员的跑动，加快厨房出菜速度，提升服务效率，提高服务质量。
五、更加人性化的服务。餐饮管理系统软件在界面的设计上尽量做到人性化，菜单操作简单，界面直观，一般的操作都有提示，服务员使用起来很轻松。在预定、接待和收银这三个界面里，都能显示酒楼实际的台位布置，并且以不同的颜色来实时显示台位的预定、开单或用餐的情况，这样酒楼的前台预定和接待的管理就更加明了、更加科学、更加有序化。客人用餐完毕结账时，服务人员可到就近的上传机上打印出客人的留台单，以供结算用。结账由台面服务员同收款员配合完成。并可由收银打印出结算单；收银系统支持集团消费、会员卡、挂账、现金、支票、礼券等等多种付款方式，可根据酒店管理要求和在收银员权限范围内进行折扣和服务费等的使用。
六、改善酒店的管理水平。餐饮的信息化系统先进性与灵活性完美统一能使酒店的管理迈向现代化的企业管理，使酒店的管理信息化、现代化、高效化、先进化、标准化、规范化，真正走进国际管理水平的行列。
七、提供管理者决策的依据。通过餐饮的信息化系统，总经理查询决策系统的功能非常强大，可以查询营业收入统计、员工业绩统计、人均消费额、翻台率等；可以以***形或表格形式进行各种分析．财务状况分析、营销决策分析、营业收入分析等。能对餐饮企业的经营起到全面的辅助决策作用。
面对餐饮信息化管理在中国未来的运用前景，不管餐饮经营者还是IT服务商，我们都必须前瞻性地看待这个问题。如何在未来更好的利用餐饮信息化管理或提供更加完善的IT技术支持，我们都必须正确面对餐饮信息化管理的发展趋势，主要包括以下几点：
一、信息系统的规范化。只有科学规范的餐饮管理信息系统，才能真正高效地为餐饮现代化管理服务。管理系统科学规范是指信息标准化和管理的规范化，这在餐饮现代化管理建设中是最重要、最严格的要求之一。如不严格执行。就会信息不畅，使数据收集、加工、分析等环节复杂困难。因此，只有科学、规范的信息管理制度才能搞好餐饮企业的现代化管理。
二、系统发展的规模化。针对餐饮企业特点，要形成餐饮自动化的规模发展，在系统开发方面应有一定分工。一部分软件产业人员集中力量，开发出预留数据接口、能实现二次开发的标准应用版软件；其次，针对不同企业的二次开发，根据各餐饮酒家的具体情况，在标准版基础上为企业量身订做，满足企业的特殊要求；第三，销售和服务人员专心做好销售工作、售后服务和技术支持工作。
三、技术与理念的统一化。在世界发达的国家和地区，餐饮信息化管理已十分成熟，基本实现了计算机技术与管理理念的结合。餐饮信息管理要配合企业制度的改革，其工作的开展绝不是在现行的业务流程中增设一套并行的信息流程，或要求计算机去模拟现行的业务流程，简单地代替原本手工完成的登记、计算、结账和收银等工作。餐饮业的信息化管理应将先进的信息管理技术和科学的管理思想、管理体制和管理方式结合起来。
餐饮管理软件范文5
该白皮书指出目前在快餐连锁行业，不同的企业都面临着一个共同的问题，即“作为一个餐饮连锁企业，该如何应对各种变化?”而企业在竞争中虽然面临的问题很多，但实质相同：快餐企业是否足够灵活来应对并率先进行各种改变?同时，白皮书还对餐饮连锁企业所可能做出的重要改变根据其发生频率、复杂度和涉及成本进行了分类和分析，结果表明一个灵活企业和一个失败企业的不同就在于能否有效地管理诸如菜单维护等经常发生的复杂变化，而企业顺应这一需求将是其获胜的关键要素。
NCR零售、餐饮及自助服务行业大中华区总经理陈陆宽指出：“对于快餐连锁企业而言，菜单是至关重要的一部分，同时也是最具有活力的部分。提供什么食品、定价如何，始终都会根据新品、季节性食品和促销而变化。菜单维护决定了快餐连锁企业的速度、灵活性和执行力，而菜单维护技术和合作伙伴的选择则决定了一个企业应对可预期的与不可预期的变化的能力，决定了一个企业最终是否能够在激烈的市场竞争中胜出。”
菜单是竞争差异化的首要资源。为了保持竞争优势，餐饮连锁企业必须不断做出包括促销、区域性定价和季节性产品在内的各种改变，菜单变更是对市场变化的快速反应。快餐行业大多数的市场变化都与POS软件在某些方面相关。与此类软件最为相关的组件是其管理菜品、更改价格和进行促销的能力。越来越多的快餐连锁企业向他们的菜单增加赠品，并提供丰富的配餐选择，而新菜品推出的速度也非常之快。即使在总部直属的直营店进行促销，价格变更和菜单变更也是复杂的。当这些变更需要在上千家技术架构各不相同的店内推出时，要实现可靠的、一致的部署就变得更加困难。对于普通企业来说，将很可能因为无法应对挑战而失利，而领先的企业则因为掌握了如何有效并高效地管理这些变化而成为市场上的赢家。
国际知名餐饮连锁企业百胜餐饮集团(Yum!Brands Inc.)在全球拥有超过3万家连锁店，并且拥有肯德基、必胜客和Taco Bell等众多成功品牌，它们通过Compris提供的灵活技术方案实现了横跨不同概念、不同国家、不同加盟店和直营店的标准化，采取了“一种最佳的方式”。Compris技术让各家连锁店具有更高的标准化和集中管理的能力，能够在帮助连锁企业实现多种配置的同时为各家门店提供本土化的选择，并让它们和谐地交互成为一个公司的整体。
集中化的决策和可靠的执行对一个反应敏捷的连锁企业而言十分重要。Compris多店维护解决方案包含各种各样的菜单维护引擎，可以轻松实现集中化的改进。它能够将店铺按组管理，集中创制或更改菜品、变更价格或进行促销。这些更改还可以被分发到几组店铺、单店或是整个连锁企业。为了进一步改善实施的情况，这些变更还可以设置开始和截止日期，使得各家店铺都能与计划同步。这种能力使从前很多用以保持计划同步的店员获得了***，同时也让计划实施更加可靠。如今，企业反应的速度取决于总部的创造力和执行能力，而不是被推广计划本身所阻碍。
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一、提高思想认识,准确把握现代警营饮食文化建设发展方向
一是积极探索，理清建设思路。经过调查论正，我们确定我们支队现代警营饮食文化建设思路是：坚持以科学发展观为统领，认真贯彻落实总部、总队现代警营饮食文化建设的部署和要求，紧密联系支队实际，按照“六化三优”(领导机构精干化、配套设施实用化、保障功能制度化、服务内容多样化、管理模式信息化、产供配递标准化)的要求,从“饮食品质、饮食安全、饮食手段、饮食环境、饮食管理、饮食标准制度和人才队伍培养”等方面进行探索实践，逐步树立“健康、文明、安全、质量、人文、效益”的饮食理念，实现由“吃饱求生存”向“吃好求健康”转变,形成具有湖南特色的现代警营饮食文化。
二是立足现有条件，拓展保障功能。首先，我们层层召开动员会，号召广大官兵切实把思想统一到总队、支队***的工作思路上来，深化武警官兵对现代警营饮食文化建设意义的认识，使大家认识到：开展现代警营饮食文化建设不仅是建设发展的需要，更是凝聚力量的根本，也是保持体魄健康的所在。建设现代警营饮食文化，是对原有饮食保障方式的继承和创新，体现了“健康、文明、安全、质量、人文、效益”的饮食理念，具有科学性、时代性、创新性等特征。这一新的饮食理念，充分体现了总部、总队***和首长保中心、保生活的一贯思想，体现了建设现代化武警的现实需要，目的是不断提升官兵生活品质、增强部队战斗力。其次，充分利用现有的条件和基础，根据上级标准要求，不断拓展保障功能。全体官兵统一思想认识，积极投入现代警营饮食文化建设，使建设活动有声有色引向深入。
三是抓好以点带面，逐步完善普及。不搞一刀切，不搞全面开花，而是先在五个试点中队食堂进行软硬件建设。把伙食管理列入重要议事日程，从软硬件两个方面，精心培训，精心设计，精心施工，精心购置，短短个月的时间，五个试点中队食堂面貌大变。
二、进行整体规划,努力实现软件硬件建设的协调配套
1、加强食堂硬件建设。一是食堂按餐厅、伙房操作间、主副食品库进行分隔改造，设有熟食间，或者配备熟食柜；二是食堂硬件设施达到不锈钢化，以改善官兵的就餐条件。餐厅内安装空调、洗碗池、消毒柜（代替碗柜）、饭菜保温箱、给养员职责；操作间内使用不锈钢燃油气灶和脱排油烟机；配备蒸饭箱、烘烤箱、微波炉、豆浆机、榨汁机及一些炊具器材；主副食品库内设有货架、冰箱（柜）、米面柜及衡器。三是在餐厅安装了宽屏等离子电视、环绕立体声音响，使官兵能边就餐边观看新闻节目，欣赏轻松悦耳的音乐，餐厅内摆放了各类鲜花，悬挂了令人赏心悦目的风景画。先后投资xxx元，改造和装璜了食堂的餐厅，新购置了xxx等设备。
2、加强食堂软件建设。安装基层伙食管理信息系统和网络视频监控系统，实现食物定量标准、制订食谱、逐日消耗、膳食营养常识网上远程查询、信息滚动播报和现场点击查询系统，使食堂饮食管理实现了现代化和信息化，与兄弟部队实现了信息共享。
3、加强饮食保障人才队伍建设
炊事员的烹饪技能水平，是提升伙食质量的重要因素。我们一是以炊事员和营养配餐员双重职业技能培训鉴定为抓手，借鉴外***炊事学校和基地培训的经验，组织5个试点中队的炊事员进行岗位培训。二是以提高现代警营饮食文化基础为核心，加强炊管队伍建设，重点培养炊事员、营养师、种植（养殖）技术骨干。通过创新人才培训、使用和保留机制，打造一支技术硬、管理精、服务好的炊事人才队伍。培训中，主要围绕等培训内容实施了针对性、强化式培训。培训教师由经验丰富的优秀、资深炊事员和外聘的营养师担任。今年以来。我们先后组织岗位培训xxx次，培训炊事员xxx名。
三、坚持以人为本,彰显现代警营饮食文化的个性特色
一是提倡科学膳食。强调膳食讲营养、求健康，做到膳食调剂科学、膳食制作科学、就餐习惯科学。膳食调剂要做到能量平衡、动植物食品平衡、一日三餐膳食平衡。二是提倡文明就餐。营造舒适而文明的饮食环境。文明的作业环境能够提高供餐者的工作效率，舒适的饮食环境、餐厅的文化氛围与良好服务能够促进就餐者的食欲。为了营造舒适的饮食环境，我们有意识拓展食堂功能，对五个试点中队食堂的软硬件进行了建设，营造了温馨宽松的饮食文化氛围，彰显了部队的人文关怀。食堂真正成为官兵享受生活、舒缓压力的场所，满足官兵就餐、休闲、学习和交流的需要。三是提倡品味就餐。官兵就餐不仅仅是品味饮食风味，而且可以品味饮食环境，品味饮食文化，优美的背景音乐、墙上挂的大屏幕电视和四周的鲜花绿叶，使就餐者乐不思蜀，感受到警营饮食文化的魅力所在。
四、强化科学管理，规范现代警营饮食文化建设良好秩序
一是突出人性化管理。重点是管理制度和管理手段要科学实用，要不打折扣地执行标准制度。管理的重点是伙食费，要落实好伙食费联审制度，规范连队业余生产农副产品作价办法，创新生产收益补助伙食机制。充分发挥和调动部队官兵的主观能动性和创造力，增强制度的操作性和可行性，确保标准制度落到实处。
二是注重规范化管理。建立健全生活服务中心、农副业生产基地、中队食堂等规章制度，实行精细化管理，明确各类人员职责，规范主副食品生产、采购、储存、加工、食用各个环节的操作流程。先后建立和完善现代警营饮食文化建设规章制度个，主要包括《》《》《》《》《》《》《》等，并且完善供应标准、规范管理标准、修订建设标准、整合技术标准，把规范与标准渗透到各个环节之中，做到统一观念，统一标准，统一操作，提升质量。如在主副食配送上，除浏阳市中队、宁乡县中队、望城县中队、长沙县中队每周配送2至3次外，其它中队实行主副食每天全额配送。建立健全生活服务中心主要目的是采取集中采购的模式，为基层伙食单位提供主副食品，提高保障的效益。
三是加强精细化管理。我们一是建立严格的食品安全监管职责，加强部队食品生产、采购、储存、加工全过程安全管理，强化重点单位、重要部位、重要时段的食品安全监管，整合食品检验检测资源，逐步配齐食品安全检测设备，提高食品安全监管水平。二是以机关观礼台为依托，建立一个功能齐全的生活服务中心，覆盖各伙食点；以教导队大托点为依托，建立绿色、生态、环保农副业生产基地,为各伙食点提供绿色、健康食品。
餐饮管理软件范文7
历经网络泡沫冲击后，挪动电子商务（M-Co妹妹erce）无疑是进入二一世纪后IT行业里最热点的话题。微软、IBM以及惠普等大公司都把挪动电子商务作为未来发展的目标，都想着如何把企业e化的解决方案延伸到无线平台上。目前在台湾岛内，挪动电子商务无线网络方面的常见利用包含病院、物流、饭店餐厅、游览文娱等等。资讯科技正扭转以及影响着人类糊口方式以及经济发展。
软件设计成为推动 无线领域发展的症结。尽管目前台岛景气下滑，影响企业投资的预算，然而他们对于挪动电子商务仍拥有很高兴致，这个趋势是不会扭转的。而在第3代通信时期来临后，传输的信息不只是语音，还包含各种资料以及多媒体影象等等。对于于电脑软件设计厂商来讲，必需提前做筹备，等到环境成熟之 后，自然可以瓜熟蒂落转到挪动商务的领域。大家会察觉，跟着后PC时期来临，软件利用才是决胜点，所以往软件设计开发上加码，成为系统厂商进***无线领域的症结。以台湾飞雅高科技股分有限公司为例，基于其多年餐饮系统的整合经验，于二00一年开发出结合点菜收银系统及无线网络的新技术——无线点菜收银系统（Mobile POS），运用PDA手持终真个便利性，为餐饮业提供更利便、更快捷的客服品质。服务人员可以无线即时的式为客户点菜提供服务。Mobile POS可以很迅速地将客人点菜的信息发至厨房，让厨房快速地筹备餐点，提高整个服务的效力。当客户用完餐要结账的时候，这笔资料已经记录在收银机里面，乃至也已经经传到无线点菜系统上，可以通过这个系统做结账功课，很快将发票送到客户的手上。
此套无线点菜收银系统，使用微软全系列技术，包含VC++、微软Windows CE三.0功课平台及微软最新资料库SQL Server二000 Windows CE版。***形化的操作界面让点餐资料可以正确无误地传输到收银主机及出菜列印机。这项新技术除了了可搭配餐饮系统，未来更会与原本的饭店管理系统相结合，进而提供给餐饮游览业者完全的经营解决方案。
合用于餐饮业、超市、 量贩店、便利店。Mobile POS无线点菜收银系统也能够运用到麦当 劳、肯德基等快餐店，乃至目前良多餐馆使用的贩餐车等。事实上，速食店现在的功课模式是必需把车子开进去才能点餐，在都市寸土寸金地区要做这样的服务是很难的，如果用Mobile POS无线点菜系统，更能充沛有效地应用空间与时间。事实上，Mobile POS无线点菜系统毫不局限于餐饮业，还可以运用到超市、量贩店、便利商店体系上去，让他们取代传统的清点机而变为线上清点乃至线上查询库存的装备。
挪动电子商务带来便利、 廉价的重大扭转。Mobile POS的呈现意味着“挪动电子商务”的到来，它将带来几个重大的扭转：一、可望通过Mobile POS取代原来纸张的功课，到达无纸化的境界。二、通过Mobile POS的挪动性、便携性带来很大的便利。借由无线网络可以很迅速地把1些资料传输到主机。在3、5年前可以看到有人拿清点机点菜，再把清点机拿去插在电脑上做1些传送，现在用Mobile POS这些问题都迎刃而解，所以在效力上、处理上带来无比大的利便。三、装备价格比之前的清点机廉价，PDA的价钱往降落是可以期待的而且也是必然的趋势。四、最后是以客为尊的感觉，Mobile POS能够带给客户更亲切的感觉。
餐饮管理软件范文8
一、老旧小区、城中村、小餐饮用气管道化工作现状
（一）老旧小区
我办一直积极推进老旧小区用气管道化的工作，各管道气供应企业也比较重视，近年来此项工作也取得了一定的成绩，其中xx公司从2012年开始，自筹资金开展有计划的老旧管网整改工作，已累计整改近200多公里，目前老旧管网经风险评估，仍有73.34公里为高风险的老旧管网，主要为铸铁管和埋地镀锌钢管；xxx公司已完成中压铸铁管网改造近25.2公里，随xx区旧城改造停用拆除旧管网50公里，剩余1.2公里中压铸铁管网计划于2019年完成改造，但该公司现仍有57个社区近170公里低压铸铁庭院管网尚未改造，存在重大安全风险；zzzz公司燃气管道由于使用年限较长、管材和管道防腐层质量差、缺少电保护系统，造成管道的金属流失较大，导致燃气管道穿孔、裂缝或断裂，并发生燃气安全事故。
由于老旧小区供气管网改造过程中存在种种困难，仍然有一部分老旧小区没有进行管道化改造，同时也有部分已通气的老旧小区由于通气时间较长，管道老化严重，存在安全风险。2019年1月11日我办召集管道燃气供应公司负责人，研讨老旧社区管道燃气报装困难和安全风险整改事宜，会上中心城区三个供气公司积极发言，总结以前老旧社区改造的经验，交流各自公司制定的优惠措施，分析目前存在的困难，对后续老旧社区管网改造建言献策。为摸清我市老旧社区的底数，1月14日我办分别对各区和管道气供应公司发通知，要求统计有管道天然气用气需求和有燃气管道安全风险的老旧小区情况，并于1月16日前上报我办。
汇总上报的数据，目前我市有用气报装需求的老旧小区88个，涉及23833户居民，其中符合安装条件的有13797户；需要进行燃气管网改造升级消除安全风险的老旧小区274个，涉及到263735户居民；涉及的管道气供气企业3家。具体情况见附表。
（二）城中村
我市的“城中村”主要分布在6个区，共有147个行***村和15个农林单位。“十三五”期间，将完成中心城区剩余的49个城中村改造，也就是说，2020年，中心城区将没有城中村。目前还有多少城中村没完成改造暂时未收集到公开信息。
（三）小餐饮店
2011-2012年，餐饮场所燃气泄漏爆炸事故时有发生，***安委会制发了《关于深入开展餐饮场所燃气安全专项治理的通知》（安委〔2013〕1号），要求在全国范围内深入开展餐饮场所燃气安全专项治理。
我办从2013年初对全市城管队员进行小餐饮店用气安全检查培训，组织市、区燃气管理部门开展使用瓶装液化石油气的小餐饮店用气安全检查，截至目前全市使用瓶装液化石油气的小餐饮店约3.5万家，主要存在的问题有：供气企业未能按规定对小餐饮店进行安全检查；小餐饮店未与燃气供应企业签订安全供用气协议；小餐饮店存瓶总重量超过100KG，未设置专用气瓶间；钢瓶与燃具安全间距不足0.5米；软管埋地、穿墙、拖地、穿过道；软管龟裂、老化继续使用；软管采用三通连接；燃具连接软管超过2米；软管未使用卡箍固定；使用超期未检钢瓶；用气场所设置在地下室、半地下室或地上密闭不通风房间内等。
二、推进用气管道化存在的困难
（一）老旧小区
1、企业存在的困难
一是未通管道气的老旧小区外市***道路大多已成型，安装燃气管道需要大面积破路，供气企业施工成本较高。二是未通管道气的老旧小区内部地下管线复杂，按照现行国家标准，为了保证不同管线之间的间距要求，燃气管线设计时路由布置困难，企业施工时不能使用机械只能采用人工开挖，施工周期长，费用高。三是部分老旧小区厨房达不到国家标准《住宅设计规范》GB50096-2011的要求，不具备安装管道气条件。
2、小区居民存在的困难
一是部分老旧小区居民安装管道燃气意愿不强，也不允许公共燃气管线穿过自己权属房屋，导致其他有用气需求的居民无法通气。二是部分老旧小区列入了拆迁计划，克服困难通气后不久就被拆迁，造成用户和供气企业投资浪费。三是未通管道气的老旧小区内部道路都比较狭窄，燃气管道施工时对小区内居民出行有较大影响，导致出现小区居民阻扰施工的情况。
3、已通气小区的安全风险
一是部分已通气的老旧小区燃气管道使用年限较长，历经人工煤气到管道天然气，材质老化严重，亟待更换。二是部分液化石油气管道气小区要求置换使用天然气的意愿强烈。
（二）城中村
1、城中村缺少城市规划，地下管线杂乱，燃气管道设计路由选择困难。
2、城中村房屋结构存在不符合规范要求的情况，特别是厨房面积及通风条件不符合要求，不具备使用天然气的条件。
3、部分城中村面临拆迁，克服困难通气后不久就被拆迁，造成用户和供气企业投资浪费。
（三）小餐饮
1、房东方面
一是餐饮店报装管道天然气费用较高，也不能为房东带来超额收益，房东不愿意投入资金建设燃气管道。二是安装天然气管道对房间的分割有一定影响，如果后续承租方不从事餐饮行业需要拆除管道。
2、承租方面
一是小餐饮店的承租方一般都是签的短期租赁合同，如果投入资金进行用气管道化改造，一旦房东不在续租，投入资金无法收回。二是天然气热值比液化石油气和轻烃燃料的热值都低，作为餐饮业的燃料使用不具备优势。
3、燃气公司方面
一是小餐饮店集中区域一般都是比较密集的城市区域，地下管线复杂，铺设燃气管道困难重重。二是餐饮行业的燃气器具需要的燃气工作压力大于城市居民用气压力，就算是餐饮店附近有管道，由于压力达不到要求也需要重新铺设管道。三是有少量企业采用租赁方式为小餐饮店提供用气服务，后续从小餐饮店的气费收入中回收成本，前期投入大，如果小餐饮店不再续租，企业投资将打水漂，还要承担拆除管道的责任。
三、其他城市的做法
（一）小餐饮店
2018年8月9日，为防范和遏制餐饮场所瓶装液化石油气泄漏爆燃事故发生，强化燃气安全风险点的排查治理和源头管控，南京市***府办公厅《南京市餐饮场所瓶装液化石油气转换管道天然气工作方案》，决定在全市范围内鼓励推进餐饮场所瓶装液化石油气转换管道天然气，并在中小餐饮场所禁止使用50公斤液化石油气钢瓶。目标是到2020年底主城区餐饮场所管道天然气覆盖率70%，远城区覆盖率达到50%。不包括无产权、产权不明、违章建筑、未取得经营许可证的餐饮场所和流动摊贩；不包括不符合天然气管道设计、建设、运行安全相关标准规范的餐饮场所；不包括2020年底前启动地块开发、房屋征收的场所。由市建委牵头统筹推进，安监、质监、商务、财***、物价、公安、消防、城管等部门各司其职。按照用户承担30%、企业承担40%、***府承担30%的比例共同筹措资金。对转换工作涉及的道路挖掘占用费、渣土费等行***事业性收费给与优惠。
（二）老旧小区和城中村
2016年12月27日，为加快老旧住宅区、城中村管道天然气普及工作，深圳市住房和建设局制发《深圳市老旧住宅区、城中村普及管道天然气工作方案》，目标是到2020年累计普及老旧住宅区和城中村管道天然气99万户，2025年完成符合条件的老旧住宅区和城中村管道天然气普及。要求纳入普及范围的小区满足三个条件：一是燃气管道敷设和安装能够满足国家现行有关技术标准要求；建筑本体符合消防安全要求；二是老旧住宅业主同意建设的数量符合《中华人民共和国物权法》、《深圳市经济特区去也管理条例》等法律法规规定；城中村房屋产权人同意安装燃气管道；三是五年内未纳入城市更新改造计划。此项工作由各区***府、管委会负责，市有关部门，燃气集团配合。资金筹措按照小区居民房屋红线范围内的工程建设费用由居民自行承担；小区范围内，居民房屋红线外的管道建设费用由市、区两级财***承担；小区范围外的市***燃气管网建设费用由燃气供应企业承担。
四、下步的工作思路
（一）加强沟通协调
1、按照目标任务责任分解表的要求，积极配合市建委牵头的老旧小区管网改造，主动提供有燃气管网安全风险的老旧小区情况和有报装需求的老旧小区情况。
2、加强与各级建设部门联系，跟踪相关地铁、道路建设、旧城区改造信息，力争与之配套建设，不断提高燃气管网覆盖范围，不断整治燃气管网安全风险。
3、将老旧小区管网改造列入相关部门年度目标考核中，作为推动工作的有效手段。
（二）加大督办力度
1、督促各管道气供应公司拿出年度老旧小区管网改造计划，跟踪改造工作进度。
2、在实施管网改造的小区内，由于施工过程影响居民出行，存在居民、店面业主阻扰施工现象，督促老旧小区改造建设施工单位积极同小区居民和相关部门沟通，减少进场施工的阻扰，加快管网安装改造进度。
3、督促各区相关部门做好不能进行管网改造的老旧小区居民安全稳定工作。
（三）加强质量监管
1、对老旧小区管网改造的燃气工程施行特事特办，减少报装手续，压缩审批时限。
2、对老旧小区管网改造的燃气工程加强质量监督，确保施工质量。
五、工作推进需要研究解决的问题
（一）研究资金投入的问题
1、小区居民房屋红线范围内的工程建设费用由居民自行承担。
2、小区范围内，居民房屋红线外的管道建设费用由市、区两级财***承担。
3、小区范围外的市***燃气管网建设费用由燃气供应企业承担。
（二）研究***策突破的问题
1、对老旧小区管网改造的燃气工程施行特事特办，减少报装手续，压缩审批时限。对老旧小区管网改造的燃气工程加强质量监督，确保施工质量。
2、积极同各区城管部门的沟通，研究减免相关市***破路费用，老旧小区管网改造的破路费力争由惩罚性收费降低为补偿性收费。
（三）研究维护稳定的问题
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通过网络信息了解到：
中央改进作风的“八项规定”以及反对铺张浪费、遏制公款消费的常态化，赢得民众一片叫好声，同时也让餐饮业陷入了集体反思。今年以来，无论是单月数据还是一季度数据，餐饮业均以个位增幅继续拉低消费增幅水平线，而限额以上企业的餐饮收入更出现改革开放以来的首次负增长。面对大形势的变化和税费负担过重，“四高一低”等顽疾，餐饮业发展进入了瓶颈期，行业转型升级势在必然。中国烹饪协会认为，餐饮企业应加快自主创新，在商业模式、经营业态、提供服务等方面寻求新的盈利增长点，不断提高竞争力，促进产业进一步发展壮大。近期，不少餐饮企业都在行动着。一些高端餐饮业已进行了产业转型，并收到良好效益。如：国内餐饮高端品牌湘鄂情宣布公司取消高端餐饮，转型ktv家庭欢聚餐厅后，净雅日前也宣布从高端路线回归大众餐饮。净雅食品股份有限公司董事长透露，净雅将在各店一层开设火锅店，经营海鲜豆捞。待7月份火锅店开业后，净雅集团餐饮板块就形成了正餐、火锅、自助餐不同品牌的多业态经营格局，“这样可以用大众餐饮的菜品弥补经营高端正餐的亏损”。
高端餐饮业利润下滑已成为不争的事实，为了扭亏为盈，越来越多的高端餐饮酒楼开始走“平民”路线，推出中低价菜式或半份菜，并从主攻宴请招待转为更多的依靠自助餐、外卖。中国烹饪协会会长认为，餐饮业中大众消费的层次很丰富，高端餐饮企业根据自身的硬件、软件条件和特点，找到新的目标群体定位是积极的尝试。
当下已有一些名词出现：多元化发展、多业态组合、多服务模式。
国内大型餐饮集团也在利用企业标准化和系统化的生产、运营、管理体系，实现产业链的整合。如陶然居、齐齐火锅、金百万、嘉和一品等大型餐饮企业都建有自己的原材料生产基地，通过介入上下游产业链，涉足生态养殖、农副产品深加工等行业，完成产业链的整合，达到降低交易成本，并为企业规模化生产、复制扩张提供有力支持。
此外，不少餐饮企业也在商业模式上寻求着多业态的组合。如海底捞、眉州东坡、狗不理等大型餐饮集团纷纷自建商圈，错位经营，发展各类项目。百胜集团在进入中国后一直在寻求多业态发展，成功收购了小肥羊后，又与碧桂园地产战略合作，涉足地产、连锁超市、餐饮，进一步完善商业资源配置。
一、酒店餐饮业现状：
1、经营业态多样化，品种丰富多彩：综合性高中档酒店、饭店、专业饭店、酒楼，以及大众快餐、自助餐、休闲餐、娱乐餐饮、特色餐饮、地方小吃为主。
过去，餐饮业经营是以地方菜和少数份额的北方菜为主，现在是鲁菜、川菜、京菜、沪菜、粤菜、东北菜等应有尽有，形成了花样繁多、丰富多彩，南北菜系大合唱。
2、餐饮企业经济成分和网点结构发生了深刻变化：随着经济体制改革的深化和酒店餐饮市场发展的需要，行业的经济成分发生了深刻变化。以国有经济为主的时代已成为历史。社会上各种经济成分的酒店餐饮企业，诸如多种形式的股份制、私有制酒店、饭店迅速发展。据调查，现有的全部餐饮业网点中，非公有经济性质的企业都占80%以上，但在餐饮大店中国有经济仍占较高的比重。
酒店餐饮业的网点结构呈现两极分化的趋势。过去是以中、小规模为主，大规模、高档次的酒店很少。现在是新建、扩建的大型、豪华、多功能、高档次和具有品牌特色的饭店、酒店不断增加;各种方便大众消费、具有经营特色的小餐馆、小吃店更是雨后春笋般的发展。与此相反，中等规模、档次的餐饮企业发展缓慢，有的甚至逐步减少。
3、市场竞争激烈，酒店餐饮企业盈利能力减弱：该行业已成为市场化程度极高的行业，
竞争激烈，优胜劣汰，重新“洗牌”的程度加大。竞争促进了餐饮质量和服务水平的提高，推动了行业的发展。但多数酒店餐饮企业盈利水平偏低。从调查情况来看，淡旺季节明显，甚至在某些时候呈现供过于求的局面，部分酒店的客房入住率不足30%，加剧了市场的竞争，企业的盈利能力减弱。
二、餐饮业发展中存在的主要问题：
1、行业自律和行业协调服务：没有行业标准和行业规范，特别是一些私营小企业缺乏诚信，违规违法经营的现象时有发生，损害了消费者的利益，影响了行业形象。
2、经营观念转变慢，研发创新不够：随着餐饮业发展，大部分酒店、饭店整体素质和经营管理水平有了很大提高，但相当数量的酒店、饭店在经营理念、经营模式、管理技术等方面还没有摆脱传统的影响，企业经营管理落后，科学技术应用程度不高，软硬件不配套，经营管理人员整体素质和管理水平还比较低。
三、该酒店在行业中所处地位及现状：
1、经营方式的转型困难：
由于当地的背景，他们不能向其他同行那样承揽多种商业性活动，导致许多慕名而来的商户转投他家，从而造成了本处在经营形式上的缚手缚脚。但同时，该背景也给他们带来了较大的行业影响力，应该更好的利用这种影响力来拉拢客户。
2、高层次的经营管理人才和技术人才不足，引进力度不够，培训工作又跟不上，
餐饮烹饪研发创新不够，菜品、经营缺乏特色。解决行业整体素质不高的问题，一是引进和培养高素质的经营管理人才和技术人才;二是切实抓好行业培训工作。在人才引进的同时，重点是抓好在职培训工作。