我优求知网炸小鸡腿的做法大全
炸小鸡腿，整个拿起来吃，享受那大口大口吃肉的快感。油炸过的小鸡腿很香脆，剥开外层炸得金黄的皮，裸露的肉看起来还是十分鲜嫩，下面为大家介绍炸小鸡腿的做法大全，希望能帮到大家！
炸小鸡腿的做法 篇1
【入门级别炸小鸡腿】
原料：小鸡腿、油、生姜、面粉。
做法：
1、小鸡腿洗净，沥干水分。
2、沥干水分的小鸡腿在姜片中翻滚一下，然后裹上面粉。
3、将裹上面粉的小鸡腿放入油锅中炸至金黄后捞起。
【中级水平炸小鸡腿】
原料：小鸡腿、盐、姜、油、鸡蛋、面粉、生粉、面包糠。
做法：
将鸡腿放在水中浸泡30分钟，清洗干净后，用在在肉面上划上几刀。
取一小碗，放入盐、生面粉、姜丝，之后再放入鸡腿，腌制两小时。
鸡蛋搅拌成蛋液，倒入面粉中，倒入小鸡腿，裹上面粉。
裹上面粉的小鸡腿表面撒上面包糠，或者放在面包糠里滚一滚。
将小鸡腿放入油锅中油炸至金黄即可。
【高级别炸小鸡腿】
原料：小鸡腿、盐、酱油、白糖、花椒粉、姜、葱、料酒、鸡蛋、面粉、淀粉。 ...
炸小鸡腿怎么做好吃
炸小鸡腿，也是一门大学问，怎么将其炸熟是最基本的，其次是将其炸得香脆，高手会将小鸡腿炸得金黄香脆而且滑嫩。美味的炸小鸡腿必须拥有金黄的外表，而且白嫩的肉都需要十分入味。在外边吃的炸鸡腿，表皮是脆脆的，但是吃着总感觉味精太多，不健康，因此想要吃得健康一点就亲手炸小鸡腿。健康又美味的炸小鸡腿也不难，只要做到以下几步即可，第一，食材要新鲜;第二，加入鸡蛋、面包糠;第三，火候要适当，火力太多，小鸡腿容易炸焦糊;第四，如果追求完美，调料一定要准备充足。
做出美味的炸小鸡腿，小鸡腿必须是新鲜的，如果是买到冷冻的小鸡腿，那么解冻的`过程比较重要，解冻后需要将小鸡腿放如锅中煮到4成熟。新鲜的小鸡腿肉质新嫩，但是不新鲜的小鸡腿吃起来肉香味会降低不少，一定要早起到市场买新鲜的小鸡腿哟。
炸小鸡腿，必定是需要裹上面粉的，单单裹上面粉未免太单调，如果想要炸小鸡腿吃起来滑嫩滑嫩的，加入鸡蛋是最合适不错的了。面糊用面粉、鸡蛋和面包糠调成，将鸡蛋裹上这面糊，保证炸出来的小鸡腿颜色金黄，而且口感鲜嫩。
炸小鸡腿的油温不宜过高，一般6分热或者8分热即可，太高的话容易将小鸡腿炸坏，黑乎乎的也算是失败了。好吃的炸鸡腿不仅体现在肉质口感上，外表看起来至少不能太差，起码要和肯德基或者麦当劳的一样吧。
炸小鸡腿的做法 篇2
材料
鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙。
做法
1、将鸡腿洗淨、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时。
2、将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻，加入适量水调成糊狀，再打入鸡蛋攪拌均勻成蛋面糊。
3、将腌渍入味的鸡腿均勻沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉。
4、锅中倒入足夠的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，捞出沥干油分即可。
炸小鸡腿的做法 篇3
用料
鸡翅 ：想吃多少买多少喔
鸡翅腌料 一袋
炸鸡裹粉 一袋
油 能没过鸡翅的量
用鸡翅腌料把鸡翅腌制4-8小时，也可前一天晚上腌好，密封在冰箱冷藏，第二天的时候取出来炸。
第一次裹粉：拿一个盆将干的炸鸡裹粉放在盆里。把腌好的鸡翅取出，甩掉多余的水，放在裹粉中。用裹粉盖住鸡翅，从底部翻起鸡翅，用手按压，这样按压七次。
取一盆清水，将按压好的鸡翅抖掉多余的粉，侵到清水中3秒钟，拿出放在刚刚的面盆里
第二次裹粉：再次按+搓粉，7次，这时里面已经起鳞片了
仔细看这步
【抖粉】：两次裹粉过后，将鸡翅放在笊篱中，上下掂起，抖掉多余的粉。看见麟片没有？
下油锅，油烧成侧面看有小圈圈的时候就可以了。还有一个方法，把一块麟揪下来放到油锅里，冒花就可以下锅了。下锅以后成型了换中小火，炸到金黄就可以出锅咯！外酥里嫩是不是很有食欲？
炸鸡粉和腌料，大家可以在淘宝上买到，我家常年都备着，想吃了就炸点，很省事，还可以炸鸡柳，鸡米花！干净好吃。
炸小鸡腿的做法 篇4
鸡腿洗净，用牙签在鸡腿上到处扎上小眼
加入盐、酱油、蚝油、姜蒜末等调味料腌制12小时以上
将腌好的鸡腿放面粉上裹上一层粉
再放到鸡蛋液中滚一圈
最后裹上一层面包糠
锅中加入适量的植物油，油热后将鸡腿放入锅中小火煎炸
炸好后即可出锅
注意事项
鸡腿一定先腌制一段时间，最好是12小时以上
炸小鸡腿的做法 篇5
第一步
相信大家都吃过肯德基的炸鸡腿吧，是不是感觉这个炸鸡腿非常的好吃呢？那么现在我们就来教大家做这个炸鸡腿吧，首先还是准备主要的食材，先我们需要准备好鸡腿，这就用不着去找那种特别新鲜的了，因为凡是油炸的食物都会破坏其质感的，所以这时候是新鲜的鸡腿还是冷冻的鸡腿其实都无所谓了，然后就是炸鸡粉了，如果没有就去超市买一包吧，有的人不想用这种特制的炸鸡粉，其实也没关系，我们拿那种白面其实是一样的效果，不过稍稍麻烦一点，这里就不扯了，接着我们把炸鸡粉加入放鸡腿的碗里
第二步
现在我们要做的就是让鸡腿上都布满炸鸡粉，拌一下使的每个鸡腿上都粘上炸鸡粉，如果你感觉沾不上或者沾上的没有那么多，那么直接往里面加点水就可以做到了，但是注意了，加水只需要一点点就足够了，否则你会发现原来和粉末状是一样的效果，都沾不上！
第三步
那么现在就是最重要的时候了，我们需要起油锅，这个时候就不能省油了，需要在锅里都倒一点油，反正肯定得完全把鸡腿淹没才可以，所以就自己估计着倒吧！然后就是依次的加入鸡腿，盐，味精，
第四步
在炸的时候需要经常翻滚，等到炸鸡腿变得金黄色就可以取出食用了，尝尝自己做的炸鸡腿和肯德基的相比如何呢
炸小鸡腿的做法 篇6
食材
食谱热量：511.4(大卡)
主料
翅根10个
面包糠600g
方法/步骤
把翅根洗干净，姜洗干净切片，加入水烧开，撇去浮沫，然后煮15分钟
翅根煮至八成熟时捞起来沥干水分
加盐、料酒、胡椒粉、孜然粉、五香粉搅拌均匀，腌制2小时左右
准备面粉、淀粉、鸡蛋然后加少许水搅拌均匀，调成面糊。
把腌制好的翅根加进去，均匀的裹上蛋糊。
再均匀的拍上面包康后静止一会，使面包康完全被蛋糊粘住。
锅加热倒油烧至六成熟时，下翅根炸
炸到翅根成金黄色就可以捞出来沥油即可
炸小鸡腿的做法 篇7
材料
棒棒鸡腿2只，鸡蛋2颗，米酒1大匙，盐适量，盐适量，低筋面粉5大匙，玉米粉2大匙，面包粉适量。
做法
1、将棒棒鸡腿洗净、沥干水分，放入碗中，加入调味料1抹匀备用。
2、将调味料2放入大碗中混合均匀，加入适量水调成煳状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面煳。
3、将作法1鸡腿均匀沾裹作法2蛋面煳后，再沾裹一层面包粉。
4、锅中倒入足够的油烧热至180℃，放入作法3鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可。
炸小鸡腿的做法 篇8
材料
鸡腿1只，低筋面粉1/2杯，玉米粉1杯，吉士粉1/2杯，葱1根，姜15公克，洋葱20公克，蒜香粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，细糖1/2茶匙，水50cc，料酒1茶匙。
做法
1、鸡腿洗净沥干，在腿内侧骨头两侧，用刀划深约1公分的切痕后备用。
2、将材料B中的低筋面粉、玉米粉、吉士粉混合均匀作为炸粉备用。
3、将所有调味料全部放入果汁机中，搅打约30秒后，再过滤掉渣，即成为腌汁备用。
4、将作法1的鸡腿放入作法3中腌渍30分钟后，取出鸡腿，以按压的方式均匀沾裹作法2的炸粉后，再放回作法3的腌汁中沾溼，接着再裹一次作法2的炸粉，并轻轻抖掉多余的粉备用。
5、热一锅，放入适量的油，将油温烧热至约160℃，放入作法4的鸡腿，以中火炸约10分钟至表皮成金黄酥脆状，再捞起沥干油脂即可。