我优求知网韩国炸酱面
小时候就知道韩国人喜欢吃炸酱面，以前觉得很重口味，觉得韩国的炸酱面，就像泡面，不知道吃什么的时候来碗炸酱面是最直接的了。现在就来分享一下怎么做炸酱面吧。
韩国炸酱面 篇1
材料
主料：黄瓜，时令菜(芹菜，大白菜之类)，红萝卜，洋葱，萝卜，豆芽菜等
调料：真味炸酱，酱油少许，牛肉粉大喜大，料酒，淀粉等
做法
1、煮面就不说了吧!直接过度到炸酱好了!
2、先说说怎么做肉丁炸酱的吧。肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁(鸡肉)，然后用盐、料酒、淀粉(为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少)。
3、等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后倒少量的酱油提色(注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则酱会很咸的)，马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了。
4、把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加点水还来得及。
5、往里放些糖和牛肉粉大喜大(有的味精会发苦，但大喜大绝对不会)。一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。
6、之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……(千万别乱搅)。搅到什么时候呢?搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的青菜系即可。
韩国炸酱面 篇2
韩国炸酱面的做法步骤
1. 五花肉肉馅，加入2勺料酒，0.5勺盐，拌匀入味15分钟。
2. 洋葱，胡萝卜，土豆，茄子洗干净备用。
3. 所有蔬菜切成小丁备用，洋葱装不下啦！所以没有入镜哦！嘿嘿！
4. 锅内加2勺油，待油温升高，加入土豆，胡萝卜，炒制。然后放入茄子（因为比较容易熟）。出香味后，盛出备用。
5. 锅内加2勺油，炒肉馅，直至肉色变白。
6. 加入洋葱碎和刚炒过的`胡萝卜，土豆，茄子继续炒制。
7. 加入春酱，翻炒均匀，炒大概两分钟，一直炒噢，要不容易糊！
8. 锅内加水，煮酱，加入冰糖，大概20分钟左右，可以尝一下，土豆软烂就可以啦，加入味精，出锅前可加适量淀粉，勾芡，酱更浓稠！
9. 把酱放在煮好的面条上，配上黄瓜丝，白芝麻，真是味道杠杠滴！
小贴士：
1、春酱要事先用油炒制一下，使春酱更香，并用白糖或焦糖调味，所以黑乎乎的春酱其实没那么咸，还有丝丝甜味。炸酱用肥瘦相间的五花最好，做出的肉细嫩口感好。
2、中大火煸炒五花肉，将肉中肥油煸出，放入洋葱爆香后，并将多余油倒出以备下次炸酱用，使炸酱口感不油腻。如果觉得春酱太过粘稠，可以在炸酱的过程中加入一小碗水，最后再以水淀粉収汁，这个以个人口味决定。
韩国炸酱面 篇3
用料：
面条，猪肉，玉米，大蒜，胡萝卜，韩国辣酱，生抽，盐
做法：
1、胡萝卜去皮刨丝，猪肉剁馅儿
2、蒜切蒜花
3、锅中放适量油，爆香部分蒜花
4、放肉末
5、拌炒到变色
6、放玉米粒拌炒
7、放适量韩国辣酱
8、稍稍拌炒
9、放适量清水
10、滴两滴生抽，不要太多哈，提鲜味
11、放适量盐，把酱汁调味好
12、大火煮开转小火炖煮入味
13、炖汤汁的时候把面条煮上
14、等到汤汁稠，下胡萝卜丝
15、略煮到胡萝卜断生
16、撒蒜花
17、面条煮好捞出沥水，可以加适量油拌下
18、浇上酱汁。可以再放点生的胡萝卜丝
韩国炸酱面 篇4
主料
去皮五花肉一块 鲜拉面一包
胡萝卜一根 夏南瓜一根
洋葱一个 土豆一个
春酱一包
做法步骤
1. 洋葱、瘦肉切碎备用。
2. 油热后先炒瘦肉，炒时要倒入适量料酒。
3. 加入洋葱与肉一起翻炒均匀。
4. 倒入韩国春酱、适量盐、趟翻炒均匀。
5. 酱做好了放到一边备用。
6. 面条下锅煮熟。
7. 煮熟的面条要过一下凉水，会使面条爽口劲道，淋干水备用。
8. 将之前做好的酱倒入面条中搅拌均匀。
9. 美味炸酱面完成了。