我优求知网鲜虾山药泥的做法
导语：虾的做法是多种多样的，我们日常生活中可以经常吃虾，能够有效补充人体所需要的蛋白质，有利我们的身体健康。那么日常生活中鲜虾山药泥的做法是怎样的呢?下面和一起来看看吧！
鲜虾山药泥的做法
材料
鲜虾去皮250克，脆山药1节，番茄酱2勺。
做法
1、首先我们要将鲜虾清洗干净，然后将虾剥皮，可以在虾的脊背处开口挑，取出虾线后加入适量的盐、料酒和淀粉进行腌制。
2、山药去皮切小段，泡在水里。
3、锅里放油(稍多点)将虾下入，翻炒成虾球盛出。
4、然后将多余的油倒出，留底油，接着将番茄酱炒出红油再加入虾球山药段翻炒，适当的加点水糖以及鸡精即可出锅。
5、糖要多些，这个菜突出的是酸甜味。
油焖大虾
材料
海虾1斤，姜丝一小把(宜多不宜少)，白糖2大匙。
盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量。
做法
1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。
2、姜切丝，备用。
3、热锅倒入凉油，等到油八成热的时候下入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红之后焖一会儿，倒入适量的番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
小诀窍
1、虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。
2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。
鲜虾面的做法
材料
鲜虾8只，透抽片100公克，鲷鱼肉片100公克。
油面适量，豆芽菜10公克，韭菜段10公克。
香菜末少许，红辣椒片少许，盐2粒。
参末虾米20公克，干辣椒20公克，高汤1000cc。
做法
1、首先我们就要将准备好的蒜头切碎，与参末虾米、干辣椒一起炒香，再转小火炒约10分钟，然后加入高汤煮滚。
2、将鲜虾、鲷鱼肉片、透抽片放入作法1的汤中煮熟。
3、将油面、豆芽菜、韭菜段另外汆烫熟，沥干后放入碗内，倒入作法2煮好的海鲜汤与料。
4、然后就可以在吃的时候撒上适量的香菜末、红辣椒片，不仅美味而且非常爽口，营养也很高哦!
白灼鲜虾食材介绍
鲜虾250克，盐1克，料酒4克，姜1克，香醋5克，胡椒粉0.5克，
白灼鲜虾的做法步骤
1、原料：鲜虾、姜。
2、虾洗净，加入料酒、盐和胡椒粉腌10分钟，锅中烧开水，将虾码入盘中，蒸9分钟。
3、姜切碎末，加入醋，调成姜醋汁。
4、蒸好的虾，配上姜醋汁，美美的享用吧。
小窍门
1、喜欢吃辣的，可以在姜醋汁中，加点红油或者辣椒油。
鲜虾粥
材料
活虾200克，米一杯，葱一颗，香菜一颗，盐，胡椒粉，料酒少许，姜几片，香油一小茶匙。
做法
1、虾洗净后，把头部带须和刺的部分去掉，把虾脑掏出，然后从虾背划一刀把虾切成两边。放点盐，胡椒粉，少许料酒腌一下，葱和香菜切碎。
2、米淘洗后加清水适量(要一次放足水)，放进几片姜，熬至米粒开花，然后把火调大，把腌过的虾放进粥里，放盐和少许鸡精。
3、等虾由青变红时，倒一小茶匙香油(最好是麻油，但分量千万不能太多，因为麻油的味道比较重，一点点可以起到提鲜的作用，放多了就会盖过虾的'鲜味)，把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。
鲜虾粥
材料
大米150克，鲜虾300克，香葱1棵，生姜少许，食用油5克，胡椒粉适量，精盐0.25小匙，白糖0.5小匙。
做法
1、大米洗净，用少量油拌匀;生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花;
2、鲜虾挑去泥肠，洗净，加生姜丝和白糖、精盐、胡椒粉略腌;
3、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟;
4、将鲜虾放入粥内煮熟;
5、加精盐、胡椒粉调味，撒上香葱花即可。
火腿鲜虾粥
材料
大米两人份，新鲜基围虾250G，火腿粒30G，姜丝少许，葱末少许，色拉油少许，盐少许。
做法
1、大米洗净用水浸泡半到一个小时，放砂锅里加满水，煮开转小火。
2、虾去皮留尾巴部分，背上划开，火腿切粒。姜切丝，葱切末。
3、粥煮到差不多有些稠的时候加入火腿粒，再稍煮一会。
4、加入色拉油，搅匀，再加入姜丝和虾，加盐调味，虾变色即可出锅，吃的时候撒入葱末即可。
田园鲜虾粥
材料
大米，鲜虾，干香菇，玉米粒，豌豆，生姜。
做法
1、玉米粒、碗豆粒洗净备用。
2、香菇用40度的温水浸泡2个小时后，挤掉水份，切丝。
3、鲜虾去外壳后，从背部剔除泥线。撒入白胡椒粉，糖和姜丝腌制10分钟。
4、大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。
5、先倒入香菇丝煮5分钟。
6、再倒入玉米粒和豌豆继续煮5分钟。
7、最后倒入鲜虾和姜丝，2分钟后关火放盐，鸡精和香油调味，即可。
香菇鲜虾粥
材料
大米，活白虾，干香菇，盖菜，料酒，食盐，白糖。
做法
1、活虾洗净去头去虾壳，用料酒食盐腌制虾仁约10分钟，干香菇用温水洗净，盖菜洗净切丁。
2、置高压锅加冷水将大米、干香菇中小火压制约5分钟。
3、把高压锅内粥香菇倒入砂锅内，加适量食盐、白砂糖搅匀。
4、把虾仁和盖菜约煮2分钟即可。
毛豆蛋饼鲜虾粥
材料
青虾10只，毛豆适量，鸡蛋一个，盐，料酒。
做法
1、先用电饭煲做一锅粥，我的电饭煲有专门的做粥选项。
2、青虾挑去虾线，去头去壳，清理干净。用少了盐，料酒腌制虾仁。
3、粥做好后，打开盖子，把腌制好的虾仁放到粥里。
4、虾仁预热会变红，但只是表面变色，实际上还是生的。
5、剥好的毛豆放到锅中，与虾仁一起。
6、此时启动电饭煲的煮粥键，电饭煲开始加温。无需盖盖子，用勺子翻拌虾仁和毛豆与粥结合。约5-6分钟，待虾仁完全熟透即可断电。出锅前加入少许盐调味。
7、煎锅加热，放入少许油。鸡蛋打散加入少许盐，锅热后把蛋液倒在锅中，拿起锅子适当转一下，让蛋液均匀的铺满锅子上。一面摊好后翻面至熟即可。
8、把粥盛在碗中，摊好的鸡蛋饼切碎放到粥里面最一些点缀即可。
鲜虾菜粥
材料
大米，虾，胡萝卜，西生菜。
做法
1、锅中放水，将一把米放入锅中开煮。水开后加入胡萝卜切成的小碎丁。
2、准备虾三只，两只去皮，剁成虾泥;剩下的一只去皮但保留虾尾，从后背开刀，在接近虾尾处切个小口，将虾头从中穿出做出造型。
3、西生菜切小片。
4、待步骤(1)中的粥开始粘稠时，放入虾泥搅拌均匀，再放入造型好的虾略煮一会。
5、关火，将粥盛出，撒上西生菜叶。捞出造型好的虾装饰在碗边上即可。
鲜虾馄饨的必备材料：
主料：猪肉200克、虾200克、馄饨皮1包
辅料：姜1小块、小葱2根、料酒1茶匙、食盐1茶匙、胡椒粉2克、植物油1/3茶匙
鲜虾馄饨的做法步骤：
1、先将买回来的鲜虾速冻，然后剥壳去虾线;猪肉最好选那种肥中夹瘦的一小块，其虾仁跟猪肉馅的比例为1：1。
2、随后把猪肉跟虾仁分别洗净剁成泥，注意虾仁可以略微带点大颗粒，使得虾仁的口感更有嚼头。
3、切好之后，便在馅料里加入胡椒粉、1/2茶匙食盐、料酒、姜末和葱花，把馅料顺一个方向使劲搅拌均匀。
4、后取一张馄饨皮，包入适量馅料。
5、把馄饨皮两个角错开对折。
6、然后再把另外两边往中间捏紧，就算包好一个馄饨了。
7、将全部馄饨包好以后，就放在一个干净的盘子里。
8、起一个大锅，用大火烧开水，待水开以后便放入食盐、少许植物油，再放入馄饨，煮开以后就转中小火煮4-5分钟，最后关火食用即可。
烹饪小提示：煮馄饨的时候，不要开太大火，以免火太大把皮冲破，或者里面熟不了。
材料
主料鲜虾16只肉糜100g甜玉米1/3段料酒适量玉米淀粉1勺盐适量油15g鸡粉1小勺蛋清1个葱末适量水适量
鲜虾汤包的做法步骤：
1、虾去头剥壳，去肠线，洗净。
2、放入玉米淀粉、料酒、盐，抓匀后腌制10分钟。
3、洗净玉米淀粉，备用。
4、玉米煮熟后取玉米粒备用。
5、虾用刀背敲烂，不宜过烂，还能分清一个虾为宜。
6、肉剁成肉糜，有弹性为宜。
7、虾、肉糜、玉米粒、葱末、蛋清、料酒放入碗内，搅拌上劲。
8、加入生抽，盐、鸡粉、食用油、适量水。继续搅拌均匀。
9、用擀面杖把饺子皮擀薄。
10、饺子皮边缘擀薄，放入适量馅料，包成汤包模样。每个汤包包入一个虾。
11、依次包好。表面用保鲜膜盖好，以免皮子发硬。
12、蒸盘垫油纸，依次放入包好的汤包，蒸10分钟即可。
13、成品