我优求知网凉糕的做法
凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃。其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。以下是帮大家整理的凉糕的做法，希望能够帮助到大家。
凉糕的做法 篇1
用料
主料 凉糕粉125克 红糖60克 葡萄干10克 山楂8克
辅料 冰糖12克
凉糕的做法
1、凉糕粉倒入盆里加入250ML清水搅拌成糊状静置20-30分钟
2、红糖切小块加冰糖和少量水，烧涨后小火熬制
3、另起锅，放入1500ML清水，烧开，倒入一半到凉糕糊里搅拌均匀
4、搅拌均匀的凉糕糊，倒入剩下的开水中，小火边搅拌边煮熟，约5分钟
5、移开火搅拌片刻，待气泡消失
6、起锅分装，冷却后即成凉糕
7、红糖水煮好后装碗备用
8、冷却好的凉糕倒出来，在面上划“井”
9、表面撒葡萄干和山楂，最后倒入红糖水即可
凉糕的营养价值
含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
凉糕的做法 篇2
制作步骤：
1、根据个人爱好冲泡咖啡，最好不要三加一。
2、取面粉加入冲泡好的咖啡搅拌均匀。混合体还是要呈液体粥状，不能像和面。注意，一定要把面粉完全搅开，不能有面疙瘩。
3、将搅拌好的咖啡和面倒入你喜欢的任意形状的扁平型容器(宜长方形的，这样便于成形后切分)，大约两厘米厚，放入微波炉，高火七、八分钟。
注意：容器最好有个密封不透气的盖子，这样水分可以很好的保留下来，如果没有可以用保鲜膜把容器密封。
4、取出容器，将热凉糕完整倒入另一个平整的容器中，放入冰箱冷藏，时间自己掌握就好了。
小贴士：
1 凉糕在微波炉中加热的.时间根据容器的体积还有混合物的多少自行增减;如果想早点品尝，在进行冷却的时候可以先放入冷冻室，不过时间不宜过长，凉了马上转移，否则冻成坨就不好办了。
2 搅拌的时候最好放点糖，蒸出来的味觉效果跟蒸之前差别还是不小的说。另外，放奶、蜂蜜或是其他东西。
凉糕的做法 篇3
原料：
红小豆、白糖、糖桂花、琼脂
红豆沙200g、温水400g、砂糖70g、琼脂10g。
制作步骤：
1 将红小豆去杂质，用水洗净，放入盆中，加入凉水，上笼用旺火蒸至熟烂时取出，捣碎过箩制成豆沙。
2 将豆沙放入铝锅中，加入白糖和糖桂花，用微火炒10分钟后，下入蒸化的琼脂，再炒上几分钟后，撇去浮沫 。
3 待豆沙呈稠糊状时，倒入瓷盘中摊平晾凉，放入冰箱中冷却凝结即成 。
凉糕的做法 篇4
主料：新奇士橙1个(约250克)、蜂蜜30ml[1]
辅料：琼脂10克、清水600克
制作步骤：
1、提前一小时将琼脂用水泡软; 新奇士橙去皮去膜,取果肉掰碎;
2、将泡软的琼脂和水烧开,转小火熬制15分钟使其融化;
3、在熬制中要不断搅拌以防止粘锅; 直至完全溶解后关火;
4、稍微冷却一会儿,加入新奇士橙果肉和蜂蜜拌匀;
5、到入模具冷却,凝冻后放冰箱冷藏即可;
小贴士：吃时可淋上酸奶、炼***.也可加入水果或其他饮料或果汁一起食用。
凉糕的做法 篇5
主料：糯米1千克 熟面粉100克麻仁100克瓜子仁100克绵白糖500克 红色素少许青红丝、水适量制作步骤：
1.将糯米淘洗干净，用水浸泡3小时，沥去水，上屉蒸至熟烂，取出用木棒捣烂摊凉。
2.将麻仁用走槌碾碎，加入白糖300克、瓜子仁、青红丝拌匀成馅。
3.在案板上撒点熟面粉，将捣烂的糯米揉成团，用木板压成长方形，再用刀切成同样大小的两块。
4.先将其中的一块铺上拌好的馅(豆沙馅、红果馅等均可)，然后把另一块放在糖馅上面压平，再在上面撒上用红色素搓匀的糖粉200克，用刀切成块即可。
特点：软糯香甜，宜做夏令糕点。
凉糕的做法 篇6
制作步骤：
1.在专用微波炉的玻璃器皿中(1升容量)放入四小碗面粉，再放入四茶勺巧克力粉。
2.加入100毫升的水，注意不要一下全部倒入，要边搅拌边倒入，直到成较稠的泥糊状。 (或者先冲好一马克杯浓浓的巧克力，然后和面，比直接用清水和感觉均匀)
3.将搅拌好的面粉放入微波炉内高火4分钟加热，发现面粉上有许多气孔成糕状即可。
4.放到冰箱里冷藏20分钟就成为冰凉可口的凉糕。
5.取出凉糕，切成你想要的形状，装盘上桌哦!喜欢奶油的可以挤些奶油花在上面!
小贴士：凉糕不仅可以做巧克力口味的，还可以用奶粉做成牛奶口味的。但决不能用果珍饮料来冲调，因为果珍内含有碳酸，在加热时会产生二氧化碳，沸腾溢出!!!
凉糕的做法 篇7
材料
绿豆沙300G，蜂蜜3大匙，水250G，琼脂5G
做法
1、水倒入锅中烧开，放入琼脂，将其煮化
2、然后倒入蜂蜜和绿豆沙，搅拌均匀，熄火
3、将拌好的豆沙糊趁热倒入模具中，待凉切块即可
小贴士：可以把凉糕放进冰箱里冰镇一下，风味更佳 。
豆沙的做法：先把绿豆熬开，然后用筛网过滤(把筛网放进盛有少量绿豆汤的碗里，网底要接触到水，这样可以把豆沙洗出来)，然后把筛出来的绿豆沙汤倒到锅里，加入糖和蜂蜜，先开大火，沸了，关小火慢慢熬，要不停搅拌，如果汤多的话，要熬的时间也久，熬到汤汁差不多很少了，就要装盘了，因为，豆沙凉了以后还会变浓。没有用完的豆沙可以放进冰箱里保存。(PS:豆沙熬到水比较少的时候，要一直搅拌，不然的话会炸开来)