我优求知网牛尾鱼的做法
说到吃鱼，这可是多少吃货的最爱啊，那鲜嫩可口的鱼肉，分值飙升的营养价值，绝对是补充营养的美味食物！以下是收集整理的牛尾鱼的做法，还有阅读！
牛尾鱼的做法 1
牛尾鱼属于一种比较常见的鱼，味道偏向清淡，美味都是有无穷尽花样多的吃法，而牛尾鱼的做法更是有油炸、炖、烤鱼片等，各种做法供君选择！想知道牛尾鱼怎么做好吃，那就不要错过下面豆瓣炖牛尾鱼的做法了哦。
豆瓣炖牛尾鱼
材料：牛尾鱼、葱姜蒜、干红辣椒、八角、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、糖
做法：
1、首先我们要把牛尾鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；
2、这个时候可以把葱姜蒜切片备用；
3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香，那味道，忒香了！
4、下入两匙郫县豆瓣酱，炒出香味；
5、下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；
6、添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖；
7、汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖；
8、汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘，就可以享受美食了哦。
牛尾鱼的营养价值
牛尾鱼为何物？刚听到牛尾鱼的词语，大家是不是有种不知何物的感觉呢？其实牛尾鱼属于比较常见的鱼类，在全世界各个海域都有分布，通常栖息在水深不超过30米的岩礁地区，底栖类。谈及它，很多人往往都会想到把它切成薄片后与作料和橙子汁一起食用，那味道，岂能是一个鲜美可形容！当然大家喜欢吃牛尾鱼，并不仅仅是因为牛尾鱼好吃，还有一个重要的原因在于牛尾鱼营养价值颇丰！不信？那就走着瞧呗！
【补充蛋白质】蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。牛尾鱼属于高蛋白的鱼，我们进食后能够帮助我们补充蛋白质，身体倍儿棒！
【益智补脑】鱼类食物都有这样的.一种好处，那就是含有胎儿和新生儿大脑眼睛正常发育所必不可少的氨，因此经常进食可延年益寿，益智补脑，脑袋变得更加机智哦！
【低脂降醇】鱼类食物含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用，牛尾鱼也如此，它属于低脂肪的食品，适合减肥的人食用，害怕长肥膘的MM们就不用再害怕了哦。
牛尾鱼哪些人不能吃
鱼作为常见的一种食物，不仅能够满足大家的口腹之欲，还能够弥补人体所需的各种养分元素，因此越来越多的人喜欢上吃鱼了。就拿牛尾鱼来说，口感倾向清淡的牛尾鱼，肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，无肌间刺，是餐桌上烹调和火锅极佳商品，但是牛尾鱼不是你想吃就能吃哦。想知道不能吃牛尾鱼的人群自己有没有中***，那就要认真往下阅读了哦。
牛尾鱼无肌间刺，肉质细嫩，因此深受大众的欢迎。但是有这些人是不适合吃牛尾鱼的，例如容易过敏的人，一吃到海鲜就立马反应，出现皮肤瘙痒、红肿等现象。肝硬化病人和结核病人在服药的时候忌吃鱼，避免加重病情或影响服药效果。此外，血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者，要少吃或不吃鱼。
美食固然是让人心情雀跃，特别是那白嫩的鱼肉，拥有着令人陶醉于其中的美味，但是并不是说美食都适合每个人，大家不能直接举起叉子就毫不犹豫送入口中，不能吃的人就不要乱吃哦。
牛尾鱼不能与什么同食
民以食为天，吃货的世界比较简单，只要能够填饱肚子，整个世界就已经圆满了！说到美食，那鲜嫩可口的牛尾鱼绝对是吃货们难以割舍的美食。牛尾鱼无肌间刺，肉质细嫩，因此深受大家的欢迎。但是，牛尾鱼也有搭配禁忌哦，有些食物就不能同时进食的，需要留心！想知道这些搭配雷区有哪些，那就不要错过下面的精彩内容了哦。
牛尾鱼含有丰富的蛋白质和钙，如果与含有高量鞣酸的水果同食，不仅会降低营养价值，也易使钙质与鞣酸结合成一种鞣酸钙，令人肚子疼、呕吐、恶心及腹泻。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、橄榄、石榴、山楂等。因此，这些水果不宜与海产品同时食用，以间隔4小时以后再食为宜。
牛尾鱼怎么挑选最好
牛尾鱼上市的旺季是在夏天，所以想要挑选到好吃的牛尾鱼，那就要选对时机哦。到了海鲜市场，牛尾鱼的质量高低不一，这个时候大家就要睁大眼睛了哦。最好是选择身体上有光泽的牛尾鱼，这些鱼才比较新鲜，肉质会比较有弹性，吃起来才香呢！
来给大家介绍一下可以辨别牛尾鱼新鲜与否的几个细节地方：
1、鱼眼：新鲜的牛尾鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。
2、肌肉：新鲜的牛尾鱼肌肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味，肌肉切面有光泽。
3、鱼腹：新鲜的牛尾鱼腹部正常、不膨胀，肛孔白色、凹陷。
牛尾鱼的做法 2
食材
牛尾鱼 1条
小葱 1根
生姜 5克
蒜 3瓣
油 10克
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
红烧酱油 1汤匙
香醋 1汤匙
蚝油 1汤匙
八角 1粒
方法/步骤
1、先将牛尾鱼处理干净。
2、将鱼身切成两半，在每半的上下各割几刀，方便入味。
3、准备好葱姜蒜以及八角。
4、倒油润一下锅，把切好的牛尾鱼放进去两面略煎，然后盛出备用。
5、再次倒油，煸香葱姜蒜和八角，放入煎好的牛尾鱼，调入一勺料酒。
6、调入生抽，红烧酱油，香醋和蚝油。
7、调入一小勺白砂糖，倒入鱼身一半的清水，盖好盖子，中火炖煮一会儿。
8、待汤汁煮制粘稠了，便可盛出装盘。