我优求知网正宗炒肉片的做法
炒肉片是我们家常菜式中最常见的一道菜，做法简单，十分美味。下面跟一起来看一下正宗炒肉片的做法吧，欢迎阅读参考！
正宗炒肉片的做法1
食材
主料
猪腿肉
辅料
盐
糖
料酒
老抽
葱
姜
蒜
辣椒
胡椒粉
鸡精
油
步骤
1.猪腿肉洗净切片。
2.冷锅放油，放糖煸炒一下，放入肉片煸炒。
3.肉片转色，加料酒。
4.放葱白，蒜，姜，辣椒煸匀。
5.加适量水，老抽，大火煮开，小火闷20分钟。
6.加胡椒粉，盐。
7.加葱花，鸡精，煸匀即可。
小贴士
1.做这道菜，用五花肉更好。
2.辣椒的量根据自己喜欢的放。
正宗炒肉片的做法2
食材
主料
水芹菜500克
肉片100克
辅料
油适量
盐适量
糖适量
步骤
1.水芹菜洗净备用
2.锅里放油
3.等油热了煸炒肉片
4.放入水芹菜
5.煸炒一会后加水
6.加点糖，等水芹菜煮熟了调味即可
小贴士
建议放一点糖
正宗炒肉片的做法3
材料
鲜淮山250克，猪肉250克，姜2片，葱末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量
步骤
1.鲜淮山去皮后切块，然后浸在淡盐水中。
2.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3.锅内放少量油，烧热后加入猪肉片，稍微翻炒后装碟备用。
4.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入鲜淮山翻炒。
5.加入适量盐和清水，盖上锅盖焖2分钟。
6.加入猪肉片炒匀，再洒上葱花即可。
正宗炒肉片的做法4
材料：
宁乡花猪肉150克，青椒200g。
调料：
酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克(焙好)，盐适量。
做法
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
正宗炒肉片的做法5
主料：
白菜(一棵) 蒜(一粒) 瘦肉(少量) 辣椒(一个)
辅料：
油(少量) 盐(一勺)糖(半勺) 鸡精(半勺)
步骤:
1.准备好所有的材料
2.将瘦肉切片，白菜切小段，蒜，辣椒切片
3.锅中加油放入蒜，辣椒煸香后放入肉片煸炒至发白
4.然后加入白菜
5.加入盐和糖
6.炒至断生后加入鸡精即可出锅
小贴士：
也可以加一些椒盐进行调味也不错
正宗炒肉片的做法6
食材
主料
猪里脊 适量
辅料
大葱 适量
尖椒 适量
盐 适量
味精 适量
花椒 适量
生抽 适量
老抽 适量
步骤
1.把肉用清水洗净切片备用
2.把葱、尖椒切片备用。
3.锅热油、待油热下一点葱爆香、马上加入肉片大火爆炒。
4.待肉七八分熟加入生抽炒制肉熟透。
5.加入一点老抽上色、加入花椒粉、迅速翻炒。加入盐味精、(可以少量加点清水)焖3分钟待汤快干加入葱、尖椒。翻炒出锅