我优求知网金粒玉米烙的做法
玉米烙松脆可口，制作简单，玉米富含亚油酸，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度。下面为大家整理了玉米烙的3种做法，一起看看吧!
方法一
1、水果玉米煮熟
2、剥下玉米粒
3、玉米粒里放入两大勺干淀粉搅匀
4、打入一个鸡蛋，拌匀
5、平底锅放少许油，倒入拌匀的玉米粒，用勺子按压开
6、玉米粒按压摊开，再次加入食用油，开中小火煎制，煎制一面定型后小心翻面。
7、煎制金黄即可
8、切成自己喜欢的形状，撒上白糖。
方法二
制作食材
听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。 调味料：
糖或者椒盐
制作流程
1、生粉大约30克左右。面粉10克
2、打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。(可以用干净的毛巾吸水)
3、把生粉,面粉,还有鸡蛋的蛋黄加入玉米中拌匀。
4、锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。 小火煎
5、锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。
6、再倒入多点的热油，煎5-6分钟。
7、倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以撒点胡萝卜丁 改刀再装盘、也可加入青豆
8、这样一盘美味的玉米烙就做成了
方法三
金粒玉米烙
制作食材
原料：玉米粒300克，花生仁，红绿丝。
调料：食油，精盐，味精，砂糖，生粉。
制作流程
选用优质玉米粒，放入花生仁、红绿丝、干生粉、精盐、味精、砂糖拌匀。炒锅烧至六成热时放入食油滑锅，然后将玉米粒倒入锅内，摊成圆状，再将余油倒入，使玉米烙定型即成，切刀装盘。
特点：色泽金黄，入口松脆，香甜可口。
小窍门：
1、用来制作玉米烙的玉米是煮熟了的香甜玉米粒，如果是新鲜的玉米粒要把玉米煮熟再煎。
2、玉米烙可以放入胡萝卜那就成胡萝卜玉米烙，可以放入炼奶，那就是奶香玉米烙，也可以放入松软或者果仁，变化万千。
3、喜欢甜味的，可以煎熟玉米烙后撒些砂糖。
拓展：
黄金玉米烙
主料：玉米粒、干淀粉
辅料：白砂糖
1. 甜玉米放水煮熟，大约五分钟。
2. 煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的。
3. 放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。
4. 把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）
5. 锅中放半碗油烧热后，倒出。
6. 转小火，此时锅中留一点点油。
7. 把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动）。
8. 此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。
9. 关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。
10. 喜欢吃甜的`就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。
做法步骤：
1、把去皮的花生仁稍微碾一下，碾成小碎粒，这样就比较容易熟了。
2、把玉米粒、花生仁碎、盐、味精、红绿丝、白砂糖和生粉倒在一起拌匀，如果你用的是嫩玉米粒罐头就不用加水了，如果是冷冻的玉米粒就加少许水，这样才能让各种食材粘连在一起。
3、平底锅烧到六成热时倒油滑锅，然后放拌好的玉米粒入锅，摊开成圆饼状。
4、倒入滑锅的油，中小火把玉米烙至定型后出锅，切刀成你喜欢的形状即可。
这样做好的金粒玉米烙颜色金黄漂亮，吃起来香甜松脆。