我优求知网猪蹄汤的各种做法
猪蹄是指猪的脚部和小腿，猪蹄是我们生活中常见的美食之一，猪蹄富含胶原蛋白，可以延缓衰老，特别适合女性喝小孩食用。而能够最好的吸收猪蹄中胶原蛋白的烹饪方法就是煲汤。以下是整理的猪蹄汤的各种做法，希望对大家有所帮助。
猪蹄汤
主料
猪蹄2个
辅料
山药1根，枣(干)10个
调料
食盐适量，姜1块，细香葱适量
做法
1、猪蹄让店家切块，洗净、山药削皮切段，红枣稍泡一会，姜切片，香葱切末。
2、猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干净。
3、在砂锅里倒入适量的水(水一定要一次加够)，放入处理好的猪蹄、红枣和姜片。
4、大火煮开后转中火炖一个半小时。
5、放入山药段和盐再煮半个小时，喝时撒上香葱末即可。
黄豆猪蹄汤
材料
猪蹄一个，黄豆50克，葱一根，姜一块，料酒，盐，胡椒粉。
做法
1、猪蹄切块洗干净，黄豆提前浸泡上。
2、锅中放水，放入猪蹄和姜片、料酒，大火煮去猪蹄血水。
3、捞出焯过水的猪蹄，洗干净。
4、砂锅内放猪蹄、黄豆、葱断儿、姜片，一次性加入足量的水。
5、开大火煮开，开盖保持大火煮15分钟。可有效挥发些醒味。然后用小火炖约1个半小时至汤汁白，放入盐、撒入胡椒粉调味即可。
美白猪蹄汤
材料
猪蹄1只，花生15粒，黄豆15粒，红枣6个，大葱1根，姜5片，八角2个，花椒10粒，清水适量
做法
1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，剁成块。
2、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，捞出猪蹄块用水冼干净。
3、锅中放清水，倒入猪蹄，大火炖开后转成中小火，加入葱、姜、八角、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时。
4、汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时，黄豆酥烂后加入红枣、盐，继续用小火炖20-30分钟即可。
竹荪猪蹄汤
主料：竹荪30g、猪蹄420g
辅料：蜜枣1粒、清水适量、鸡粉适量
1、食材：竹荪、猪蹄和蜜枣。
2、将竹荪浸泡2小时左右，期间不间断更换清水，然后择洗干净，沥干。
3、将猪蹄洗净，焯烫一遍，再次洗净。
4、将猪蹄和蜜枣放入煮锅中，一次性加足适量的清水。
5、盖锅盖，大火煮滚。
6、揭盖，撇去汤面的油。
7、整锅倒入电炖锅中。
8、通电，大火，煲1小时。
9、揭盖，放入竹荪。
10、揭盖，放入适量的鸡粉调味。
11、即可断电。
小贴士：由于猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。
海带猪蹄汤的做法
准备食材：
猪蹄1/2个、胡椒粉2g、盐、海带2片、清水、料酒10g
具体步骤：
1.海带洗净泡发
2. 猪脚买的时候让摊贩烧毛砍大骨，回来自己洗净切成小块
3.全部切小块
4.冷水下锅，煮开后煮2分钟，让血水出来
5.用流动水冲洗掉血沫子
6.海带切小块
7.全部放入高压锅，倒入料酒，胡椒粉，姜片
8. 加入适量清水，放入高压锅，盖好盖子启动煲汤键
9.等高压锅跳键消气后即可盛出
木瓜猪蹄汤
主料：木瓜半个、红枣6个、猪蹄一个
辅料：盐、小葱一棵、姜片
步骤：
1、红枣洗净备用。木瓜去皮和籽，洗净切大块。
2、锅里放水加少许料酒（可以去除异味），放猪蹄焯水后洗干净备用。
3、砂锅内放水，将猪蹄和红枣、姜片、小葱一起放进去。
4、大火煮开，如有浮沫，用汤勺将浮沫撇去。再开小火慢慢煲1、5个小左右，加木瓜，再炖30分钟左右，关火前5分钟加盐即可。