我优求知网川贝炖雪梨的功效
川贝炖雪梨是一个止咳的良方，小孩咳嗽多的时候就可以给他喝川贝炖雪梨，这样有助于小孩止咳，那么大家知道川贝炖雪梨的做法吗，知道川贝炖雪梨的功效吗，下面就让我们来了解一下川贝炖雪梨的功效吧！
川贝炖雪梨其实即属于菜也属于一味药剂哦，应其中含有川贝和雪梨的成分，所以此汤性寒，有清热化痰止咳的功效。雪梨洗净削皮切开去核掏空，成一个梨盅。
梨盅里放入几粒川贝和冰糖，盖上梨盖，用牙签固定。将雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分钟即可。
1、雪梨
味甘。味甘在中药指有滋补作用。 入肺经，就是说这种物质对肺的作用较强。雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。
根据本草纲目的记载，雪梨具有***风热，润肺，凉心，祛痰，降火以及解毒的作用哦，就是现代医学的话也证明了雪梨具有止咳化痰的功效呢。
因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。
2、川贝
为川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎。前三种按性状不同分别习称为“松贝”和“青贝”，后者习称“炉贝”。产于四川、甘肃等地。
松贝的最大形态特征就是“怀中抱月”。怀中抱月的特点：此药材呈类圆锥形或近球形，外层鳞叶2瓣，大小悬殊，大瓣紧抱小瓣，未抱部分呈新月形，习称“怀中抱月”；顶部闭合。
川贝的内部有一个类似圆柱形的芽，和磷叶，尖端钝且稍圆，底部是平的，有点凹入。川贝外壳坚硬且脆，并且具有苦味哦。
3、冰糖
它的功效主要是用来调味，因为川贝母是很苦的。专家解释说，这里***的是热症，所以使用了冰糖。一般***寒症，比如痛经，就要用红糖，红糖是温热的。
选购
1、 川贝要选大小均匀的，比黄豆稍小一点，颜色为***黄色，建议到大药房购买，最好压成粉末。
2、 梨的选择很有讲究，要选黄色的，不选青色的（青色的涩嘴，煮的时候不容易烂），多采用雪梨，用香梨、鸭梨、砀山梨、贡梨均可。
功效
1、梨味甘，性寒，有清热、化痰、止咳的作用。
2、川贝母是一味中药，味苦、甘，食用的'时候可以不吃。川贝母入肺、心经，有化痰止咳，清热散结的作用。
3、冰糖，它的功效主要是用来调味，因为川贝母是很苦的。专家解释说，这里***的是热症，所以使用了冰糖。一般***寒症，比如痛经，就要用红糖，红糖是温热的。
川贝炖雪梨的做法与步骤
用料
雪梨或鸭梨1个、川贝母6克、冰糖20克。
做法
1）将梨洗干净，从柄部切开，挖空去核；川贝母研成粉末。
2）将川贝母装入雪梨内，用牙签将柄部复原固定，放入大碗中，加入冰糖，加少许水，隔水蒸30分钟。将熟透的梨和川贝母一起食用。
据说取出后不要等它太凉了，最好的方法就是趁热，将梨和水全部吃光，效果真的是立竿见影。
川贝母蒸梨（专治：咳嗽 ）
用料
雪梨或鸭梨一个，川贝母6克，冰糖20克。 制法服法：将梨于柄部切开，挖空去核，将川贝母研成粉未后。装入雪梨内，用牙签将柄部复原固定。
放大碗中加入冰糖，加少量水，隔水蒸半小时。 将蒸透的梨和其中的川贝母一起食入。
功效主治
贝母为化痰止咳良药，与雪梨、冰糖并用，则起化痰止咳，润肺养阴功效。***久咳不愈，痰多，咽干，气短乏力。
注意事项
民间常用验方。婴儿久咳，多为慢性支气管炎，本方性味平和，对久咳体弱儿适用。复有外感者不宜用。本方以选用地道药材川贝母其效佳。
不过，这道药膳虽然好做，好吃，好功效，但是注意事项也不少！
1、川贝，有很多挑选的讲究，什么不是越大越好，色泽要白中透着米黄。
2、做川贝炖梨有一种说法是川贝事先泡软洗再捣成粉末与梨同蒸，貌似多了道程序便显得更专业；其实只需直接捣成粉末与梨同蒸就可以了，无需泡软。一只梨用七八粒川贝，最多不过十来粒就可以了。川贝性凉，不宜食过量。
3、以雪花梨做川贝炖梨最佳。梨要去皮、从1/3处拦腰横切为二，把梨核挖去。
4、将之前捣成粉末的川贝放入梨中，加几块冰糖。
5、将刚刚切掉的“梨盖”盖上，用牙签固定，放入碗中。蒸梨的碗最好深一些，用炖盅最好，因为梨蒸好后会出很多梨水呢，要一起喝掉哈。
6、将放了梨的碗盖上盖子或者耐高温保鲜膜直接放入蒸锅中，大火烧开后以小火隔水蒸，也叫隔水炖约60—90分钟，或至梨软和透明。
7、炖好的梨不必立刻吃，让它自然降到室温温度再食，味道更润。
结语：通过上文的介绍，想必大家对于川贝炖雪梨有了一个了解吧，关于它是怎么制作，又要如何的食用应该有了了解，但是在食用川贝炖雪梨的时候还是要注意些事宜的哦，千万不能鲁莽哦，好了，快去试一试川贝炖雪梨的口感吧！