我优求知网兰花蟹的营养价值
花蟹的营养价值和食用价值自然是不用我们过多强调的，大多数的海鲜生物都有着一个共同的特点，那就是高蛋白低脂肪，兰花蟹自然也是如此。以下是帮大家整理的兰花蟹的营养价值，供大家参考借鉴。
兰花蟹的属性
1、科属
蟹科，蟹属
2、产地
海南三亚
3、别名
兰花蟹
4、简介
头胸甲宽约为长的2倍，梭形，表面具粗糙的颗粒，雌性的颗粒较雄性显著；前额具4齿，中间1对额齿较短小，成体的较尖锐，幼体的较圆钝；前侧缘具9尖齿，末齿比前面各齿大得多，向两侧突出。螯脚左右大小不同，瘦长，雄性螯脚长度约等于头胸甲长的4倍，表面具花纹。
兰花蟹的营养价值
兰花蟹，俗名花蟹，学名远洋梭子蟹，因其甲壳布满花纹，且足尖和螯尖呈蓝色，其爪形和颜色若兰花，所以得此雅名。兰花蟹也是海蟹，在我国浙江至海南都有分布，每年9~10月为盛产期，肉质坚实鲜美，适合各种烹调方法，肉质鲜美、甘甜，蒸煮、煲粥，无不鲜美。尤其以蒸食和炒制为最美。
兰花蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等，对身体有很好的滋补作用。蟹，自古就有“四味”之说。“大腿肉”，肉质丝短纤细，味同干贝；“小腿肉”，丝长细嫩，美如银鱼；“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼。花蟹含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。
吃兰花蟹的好处
兰花蟹的功效性味：咸、寒、有小毒。归经：入肝、胃。养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。花蟹的营养价值螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
1、抗感染，促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免***力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。
吃兰花蟹的最佳时间
9—10月
兰花蟹的选购方法
1、首先挑选对象是个子较大的母蟹；
2、稍微用力用拇指捏肚子前面那块三角形、用拇指和食指捏背壳两边的尖尖角，这两处不变形说明有膏。
3、将蟹举起来对着光线照看两边的尖尖角、里面显示越黑膏就越满。
兰花蟹的副作用
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
清蒸兰花蟹做法：
1、刚买回来的兰花蟹是用线绳将其绑好的，所以需要把每个钳子上的绳子解开。
2、放一大盆水，把兰花蟹全倒进去，用刷子将表面污渍刷除干净。
3、再换一盆清水，把蟹的后壳扒开，注意要小心，不然很容易伤到手。
4、扒开后的蟹壳如***所示，清除不要的内脏，把蟹肉和蟹黄出来即可。
5、有青菜的话就洗几片生菜叶子，放在盘子下垫起，再将兰花蟹切成两块或者四块，摆盘。
6、可以开始调小料了，准备一只大号的调料汤碗和两只小蝶。
7、将小葱切段，生姜切丝放入调料汤碗里，再倒入适量橄榄油、料酒和胡椒粉。
8、先尝一下味道，如果觉得太淡，可以适当加一点食盐，用筷子搅散。
9、在蒸锅中放入适量的清水，把蟹放进去大火蒸15分钟左右，再焖2分钟即可开锅装盘。
干锅兰花蟹做法：
1、将小葱切段、干辣椒片开、生姜切薄片装料盘里备用。
2、将锅烧热后倒入适量橄榄油润锅，注意用一些味道清淡的食用油来做蟹肉，这样不容易和海鲜本身的香味相冲撞。
3、油烧开后先把小料倒进去中火小炒一分钟，再把洗净切好的兰花蟹倒入锅内翻炒。
4、炒蟹时用大火爆炒，至颜色变红时再加入适量料酒和白糖，炒至完全收汁即可关火。
5、装盘时可放几片香菜叶做装饰，显得更好看，有食欲。