我优求知网酒店会计论文例1
在知识经济时代，世界高新技术***和进步的浪潮，已把世界各国的经济发展从自然资源竞争，资本资源竞争推向人力资源竞争，人力资源的开发、利用、管理将成为人类和社会经济发展的关键性制约因素。人力资源会计正是基于人力资源的价值管理方法，特别是对居于第三产业中的酒店业管理来说，作用十分明显。因此，在我国人力资源会计进入广泛应用的发展阶段，从酒店管理着手研究人力资源会计管理问题，不仅有深刻的理论意义，更有显著的现实和实践意义。
一、人力资源会计概念界定
1人力资源本质及特征。广义人力资源是指智力正常的人。狭义的定义有多种，如：人力资源是指在一定领域内人口所拥有的劳动能力的总和，等等。本文的人力资源主要是指企业内外具有劳动能力的人的总和，包括人力的数量和质量两方面。
与其他资源如自然资源、物质资源相比，人力资源则具有无形性、垄断性和长期性的特征。
2人力资源会计定义。人力资源会计是会计学科中新的分支，其主要目的是为企业提供人力资源管理所需要的信息。目前，会计学界对人力资源会计的定义尚不统一，主要流行的观点如美国著名人力资源会计学家埃里克·弗兰霍尔茨认为，人力资源会计是计量和报告组织的资源———人的成本和价值的程序；我国则有人指出：人力资源会计是以货币形式反映并控制经济组织中人的成本和价值的管理活动，是会计科学中的一个新兴的分支。笔者认为人力资源会计可定义为：以货币和中介变量的形式反映并控制经济组织中人的成本、价值和效用，为管理者及其他相关人员和机构提供人力资源的投资信息、维护信息或利用信息等的一种管理活动。
二、酒店人力资源会计基本内涵的探讨
在会计学术界虽然已有部分涉及人力资源会计核算方面具体问题的研究，但尚未有对酒店人力资源会计的内涵作过系统表述的研究成果。弄清酒店人力资源会计的基本内涵，主要涉及以下几个方面的问题：
1对酒店人力资源会计形成及其本质的一般认识。酒店人力资源会计作为一种管理活动，是酒店管理的一个重要组成部分。它的基本职能是通过预测、决策、计划、记录、计算、分析、控制、考核和反馈各个环节的工作，对酒店的人力资源的投入与产出的全过程，以货币和非货币的计量形式，将酒店人力资源价值运动而形成的大量数据转化为具有综合、连续、系统等特征的信息。从工作内容和程序上看，酒店人力资源会计是一个系统，由人力资源会计信息和会计管理两个子系统构成，通过这两个系统的共同作用，来实现酒店人力资源会计的基本目标。
从学科发展的基本规律来分析，社会实践不仅是其产生的源泉，而且是其逐步形成、发展与完善的基础。酒店人力资源会计的提出是酒店对人力资源开发与利用这一社会实践的客观需要。我国正处于工业经济向知识经济的转型期，人力资源在经济活动中的作用日益重要，社会环境的变化促成了人力资源会计的诞生。酒店人力资源会计作为人力资源会计的一个分支，对其进行探索，是市场发展的需要。
从社会经济发展来探讨，人力资源与资本、技术和土地一样，作为一种生产要素进入会计学领域是新经济时代的要求。酒店人力资源会计为获取能够帮助人们进行财产经管责任的考核评价和经营管理的经济信息，从而减少决策的不确定性，取得最大的经济效益，力求更全面的提供人力资源会计信息，其产生是酒店管理的客观要求。
2酒店人力资源会计的内涵。酒店人力资源会计是一种管理活动，但其工作程序又构成一个完整的体系。要认识其基本内涵，应从以下几个方面考虑：（1）酒店人力资源会计是社会经济发展到一定阶段的产物。酒店是一系列契约的联合，其对资产的依赖程度，由其稀缺程度决定其在契约中的地位。在目前市场的激烈竞争的条件下，决定酒店盈亏、发展的是“人”而不是“物”，也就是只有通过酒店人力资源为客人提供优质的服务质量，才能保证酒店的客源和利润。这就决定了人力资源与其他资源在酒店契约中不平等的位置，在酒店业充分显示人力资源是第一资源的事实。（2）酒店人力资源会计的基本职能仍然是反映、控制和参与决策。酒店业是一个具有特定业务内容，特定作业规律的行业。酒店以拥有用于接待宾客使用的大量的固定资产为凭借，酒店取得的效益全靠酒店人力资源活劳动的支出。人力资源的因素是酒店成败的关键，而体现人力资源价值的服务具有特定的综合性、直接性、不可贮藏性，不确定性等，酒店必须对其人力资源的原状与增减流动情况，通过会计及时准确地记录下来。而控制方式可以是事前，事中、事后的控制，也可以是定量定性相结合的控制。在参与决策时，除了注重酒店经济效益，同时也注重人力资源的精神文明建设，提高酒店社会效益，使用人力资源不能只重人的能力，而不讲人的修养。
酒店人力资源会计是人力资源会计领域内一种行业特征相对较强的企业会计。酒店是以为旅客提供服务为主要对象的经营性实体，它的行业特征首先体现在酒店人力资源对顾客的关注和情怀，对酒店的真诚和奉献，酒店的生气、元气、士气都源于此。大的首要目标如高利润和较强的竞争定位的实现是通过提高人力资源的服务质量水平来增加顾客满意度。其基本程序和方法系统以及对人力资源的价值运动的核算与其他会计有着相近和相似的内容。因此，酒店人力资源会计需要承袭传统会计学、人力资源会计等的基本原理和方法之外，还应当吸收旅游学、人事管理以及酒店业管理的相关学科的理论、方法和技术，以形成自己的***的人力资源会计管理体系。
三、酒店人力资源会计对象和任务
1酒店人力资源会计对象。酒店是借助有形的设备、设施、通过提供服务而获取经济效益的生产经营单位。近些年来，随着我国旅游业的不断发展，酒店业由小到大，酒店数量由少到多，具备了相当的产业规模。目前，酒店人力资源价值运动中各方面的经济利益关系主要由以下几个方面构成。
（1）酒店人力资源获取成本：招聘开支，包括广告费、测评等开支；上岗培训开支；重置成本；其它开支。
（2）酒店人力资源使用成本：直接成本，包括酒店工资报酬、个人福利如住房、伙食、探亲交通等开支等；间接成本，包括集体福利如食堂、娱乐中心等、各种保险、在职培训、公差成本、管理成本、其它开支。
（3）酒店人力资源离职成本：离职成本；机会成本；其它开支。
上述人力资源投资价值总和可视为人力资源消耗的“补偿价值”，其中一部分是人力资源投资资本化的价值，是可以分摊和逐步转移的“转移价值”。酒店人力资源会计以此为对象可以通过多种人力资源会计核算模式取得帐面资料。除此以外，酒店人力资源通过投资后在其使用中所创造出来的“创新价值”，也就是转移到为客人提供有偿服务绩效的那一部分价值，是酒店人力资源会计重要的核算对象。其中主要有经营管理者的管理贡献、决策贡献、所有员工的劳动贡献。综上所述，作为酒店的人力资源，其创造的新价值总是大于人力资源的投入，并具有服务绩效潜力。目前将人力资源支出列作费用处理是不妥的。酒店人力资源会计是以人力资源的价值运动为对象，来对酒店进行管理。通过对酒店人力资源价值运动过程实施管理与控制，达到实现人力资源充分利用，促进经营发展，提高酒店效益的目的。
2酒店人力资源会计的任务。酒店作为***经营、自负盈亏的经济实体，为了在激烈的市场竞争中生存和发展，需要在管理工作中不断创新。酒店人力资源会计是一种全新的管理工具，是从价值上对酒店经营活动进行的一种综合性管理，它的主要任务是围绕酒店经营目标，保证酒店在经营活动中得以迅速地进行所需的人力资源的价值运动信息分析，主要体现在：加强酒店人力资源核算；真实、准确地向酒店管理当局提供酒店人力资源资源构成、变动的会计信息；监督酒店人力资源管理的全过程；加强对人力资源计划的考核和分析；发挥人力资源会计在提高酒店经济效益中的作用。此外，预测酒店经济前景，参与经营决策也是酒店人力资源会计的重要任务。
四、酒店人力资源会计的作用
目前，在对人力资源投入与产出的管理中，酒店人力资源会计主要表现出以下作用。
1人力资源获得方面。酒店人力资源获得包括招聘、选拔、提升等一系列满足酒店目前及预期人力资源需求的活动过程。在完成人力资源需求预测之后，人力资源管理部门提出以酒店员工需求为基础的人力资源获得工作预算。人力资源会计可为这种子预算提供比较精确的计算方法，使人力资源在酒店的管理中更实际并具有预见性。例如，酒店人力资源会计提出了用货币衡量人的预期价值的方法，能使招聘、录用、选择及至整个人力资源管理工作在量化的基础上，更具有有效性和科学性，更适合新经济时代的数字化、程序化、标准化管理。
2人力资源开发方面。人力资源开发是指酒店为提高人的各种技术技能、管理能力、处理人际关系的技巧和精神文明建设而举办的定向培训。酒店业特别注重培训，岗前基本操作培训、在岗技巧培训都是不可少的。但在开发中计算预算时一般需解决两个问题：一是评估拟议中的酒店人力资源开发投资价值；即资本预算，亦即资源分配问题；二是估算拟支出的成本，即成本估算。人力资源会计通过衡量投资而核算人力资源在酒店中的回报率，帮助酒店进行人力资本投资决策。超级秘书网
3人力资源配置方面。酒店人力资源配置是将人分配到酒店的各岗位上去的过程。在人力资源配置决策中，首先要将合适的人配置到具体岗位，其次在酒店人力资源配置时充分考虑工作效率、人力资源潜能开发、个人满意度这三个变量。人力资源会计可以帮助酒店确定人力资源配置法中所含的变量数，并用常用的量度单位来描述这些变量，便于科学合理地选择最佳方案。
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二、酒店客房收入中会计核算和控制的策略
(一)加强对预定客房保证金的管理
客房预订后，要请客人先付订店保证金。如果客人是在特殊的情况下取消订房，酒店将按照有关规定收取违约罚款，以有效保证酒店的利益。如果预定按期实现，酒店的客房管理人员将订店保证金转移到客人房间居住费用就可；客人离开酒店的客房结算费用时，只需要支付扣除订店保证金后的费用就行。如果客人没有按期到预定酒店客房住宿，要求退还已经缴纳的订店保证金，酒店只要根据返还的某些规定退回订店保证金的一部分就可，剩余作为酒店的经济补偿。如果取消预订，酒店预订部应当填写订店保证金退款审批单，然后送领导审批，批准生效后到酒店财务部门领取退款，并发给客人。
(二)加大对入店者的管理力度
入住酒店的客人一般分为个人零星散客和团体游客。管理这两种客人，酒店应当进行区别对待。个人零星散客到店后，应首先到前台登记。倘若是已经预定的客人，也应当调取预留的相关信息，核对正确后才能入住。倘若是没有预定的客人必须填写登记表，明确告诉客人自己入住的房间的价位，前台收银人员应当知道客人结算是以现金，还是转账或信用卡结算。为了确保酒店的公共财物不被损害，需要对零星入住的散户，收取一定金额的押金，对每位散户，酒店收取的押金必须是统一的标准。个人散户完成这些步骤后，方可入住酒店。团队因为有更多的人，他们在抵达酒店之前，酒店应该是已经和领队协商好，到达后，酒店预订部门应当和领队对入住人数和房间安排进行核对，然后房间卡可以发送到领队就可，由领队负责分发房卡，办理入住。
(三)加强客帐消费账户的管控
客人办理入店手续的同时，总收银台应当为客人创造***和唯一性的客户账户，即消费者的账户，让客人在酒店的所有消费都登记在客人的消费账户里面。如果酒店条件允许，应该是整个计算机***联网结算，当住店客人拿着房卡，在酒店消费的每一个地方消费时，服务员应随客房卡号和消费金额一起填入酒店的手工账单，经客人证实签署并及时输入到客户的消费账户中。一般酒店规定，入住12:00前退房，12点多到18点前，额外的加收半天房费，18:00后收取一整天的房费，总收银台在计算客户房费时候，系统会自动提示收银员收取延迟退房的客人的房费，减免部分应由有权通知的领导人签署批准。对于夜审前提前退房结账的客户，收银员应采取手工记账方法，将这位客户所有的费用录入电脑里客人***的消费帐户中，以正确反映实际的客房费用和其他消费费用，而且还需要及时通知酒店各业务部门，弄清楚客人是否还有未结算的消费账单，以防止跑帐发生。
(四)建立核查制度
酒店管理和其他企业不同，是因为酒店的收入随时都在发生着变化，而且各个营业部门的时间也不一样，这就无形中使核查验证工作增加了困难。为了方便审核酒店的营业收入统计，审核时间会在午夜12点后进行。在核查验证中，应当从酒店管理系统中翻出酒店客房收入表和客人名单，仔细检查核对，各项收入应该全部核对无误才是正确的审核完毕。
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高职酒店管理专业是实践性和应用性很强的专业，着重培养学生的动手能力和实践能力，培养目标是具有现代酒店服务技能和基层管理知识的应用型人才。通过近五年来对酒店管理专业毕业生毕业设计的指导，笔者认为当前高职酒店管理专业毕业设计存在以下问题。
首先，毕业设计模式单远远超出学生的能力。现在多数高职院校酒店管理专业的毕业设计仍采用毕业论文的模式，以学科为本位，沿袭普通高校毕业论文的写作方式，与专业人才目标培养大相径庭，也与其他教学环节脱节。有些学生文化基础薄弱，对理论知识学习缺乏兴趣，论文写作基本素养如资料检索、分析、整理等方面能力匮乏，导致不知如何撰写论文，产生畏惧心理，抄袭、拼凑、节选、剽窃现象严重。
其次，学生重视程度不够。每年的四到六月份是高职毕业生最忙碌的时刻，既要为毕业做准备又要忙于找工作。在曰趋严峻的就业压力下，就业显得尤其重要，最后一个学期往往成为毕业生择业、就业的关键时期。毕业生往往将重心放在择业上，有的忙于实习就业，有的忙于到处赶场参加招聘会，有些学生甚至已提前就业。同时毕业生通过与往届学生的交流发现，极少有人因为毕业论文不合格而拿不到毕业证。在这种情况下，很多学生对毕业论文认识不到位，重视程度远远不够。有些毕业生直到毕业论文提交期限前几天才开始撰写，甚至出现个别学生答辩当天才将论文提交给指导老师的现象。还有一些学生在论文提交后就认为万事大吉，无视指导教师提出的修改意见，个别学生提交论文后就再也不与指导教师联系，直到出现在论文答辩现场。
第三，指导考核过程重形式轻内涵。由于毕业生的毕业论文质量普遍低下，毕业生学术水平的不足，导致指导教师很难就论文的内涵进行指导。无奈之下，高职院校更重视毕业设计的形式，有些高职院校甚至提出论文格式不对不能答辩的要求，因此在论文指导以及答辩过程中出现过度注重论文形式的情况，论文样式、字体、字号、行距等要求必须严格符合论文的写作格式。即便如此，有些学生的论文格式也达不到要求，指导教师只好一点一点地教，给他们补课。论文答辩过程更是流于形式，只要不出现原则性错误，基本都能够顺利通过。
笔者认为要解决好高职酒店管理专业毕业设计的问题，必须进行毕业设计模式改革，由理论性向实践性转变，由单一模式向多元模式转变，结合高职教育特点，充分调动学生的积极性和主动性，使毕业设计真正起到衡量教学水平和毕业生质量的作用。
二、基于工学结合的高职酒店管理专业毕业设计创新模式
基于工学结合导向的高职酒店管理专业毕业设计采用多种创新模式，将学生的毕业设计与酒店管理专业学生顶岗实习的具体岗位结合起来，根据酒店服务、管理工作的实际进行选题，采用双导师制，由学校毕业设计指导教师和酒店实习指导教师共同指导完成。采用工学结合导向的毕业设计模式对高职酒店管理专业教学改革具有重要意义，笔者认为高职酒店管理专业毕业设计可进行以下几种模式的改革创新。
（一）毕业实习报告
高职酒店管理专业的毕业实习是学生在完成人文素养、专业知识以及校内实训课程后到校外实训基地进行的最后的综合实习。毕业实习的目的在于深化学生对酒店的认识，让学生全面掌握酒店服务和基层管理的知识和技能，提高学生的实践能力，培养学生发现问题、分析问题、解决问题的能力，帮助学生实现向“酒店职业人”的转化，为今后的职业发展奠定坚实的基础。将毕业实习报告作为毕业设计的一种模式，不仅可以引起学生对毕业实习的重视，而且还可以让学生在更高层面上对专业进行思考。
毕业实习报告是学生在毕业实习的基础上完成的，要求内容实事求是，有***的见解，能够反映岗位、企业的真实情况，表达出学生的体会和感受，是对实习过程获得的经验的整理、提炼和升华。毕业实习报告的主要内容应包括实习时间、实习单位及岗位介绍、实习情况、实习总结及体会等。
（二）案例分析报告
据北青网报道，自2008年起清华MBA要求所有毕业生写一份综合案例分析报告，以取代原来的毕业论文或报告。笔者认为该模式值得我们借鉴。高职酒店管理专业的学生在毕业顶岗实习过程中会遇到大量服务、管理和经营案例，有些案例对他们的触动和影响很大，能够引发他们深层次的思考。对学生而言，描述一件工作中亲身经历的事件并进行深入细致的分析，比撰写毕业论文更具有现实性和挑战性，更能激发他们的兴趣。他们对案例的描述可能不够生动条理，分析可能肤浅、片面，但是，他们会有自己的分析视角，可以在实践中检验所学到的专业知识，把自己的观点表达出来。
案例分析报告可包含案例描述、酒店采取的解决方案及取得的效果、解决方案的利弊等，同时学生可以提出自己的解决方案并与之进行比较。指导教师可以和学生共同进行案例分析，寻找最佳的解决方案，达到教学相长的目的。同时，学生的案例分析报告通过教师的整理和提炼，可以成为教学中鲜活的案例，运用到课堂教学中。
（三）酒店活动策划方案
酒店活动策划方案是酒店活动策划成果的表现形式，以文字或***文为载体，对饭店活动进行全面构思和谋划，并进行持续完善，其目的是客观、清晰、生动地展现活动策划的内容和思路，并对实践行动进行有效指导。虽然学生在实习过程中往往不会参与酒店活动的策划，但却会参与策划方案的实施过程，有特色和创意的酒店活动的实施，能够给学生留下深刻的印象。学生可以结合自己在酒店的实***历，针对酒店活动的不同类型或自己感兴趣的活动进行策划，形成策划方案。策划方案的内容包括酒店活动类型、活动目的、策划主题、策划内容以及形式等，要求策划方案突出整体性、创新性以及可行性。针对高职酒店管理专业毕业生的实际情况，可以围绕酒店常见的节假曰型、庆典性、家庭活动型等活动类型进行策划和方案的撰写。
（四）酒店接待方案
酒店接待方案是酒店为保障接待服务质量，满足客人需求而为接待VIP客人、会议、团队及有特殊要求的客人所制定的综合性的接待服务方案。2012年4月在青岛酒店管理学院举办的山东省职业院校技能大赛，高职组“现代酒店服务”项目竞赛规程打破了传统的酒店技能大赛的模式，对各参赛队提出了更高的要求，实现了由技能大赛向服务大赛的转变。此次大赛以“客人”“需求”为核心，要求各参赛队进行接待方案的设计和阐述。接待方案要求主题明确，并设计相应的突发事件和解决方案，方案的实施要与接待方案相吻合，突出了竞赛的行业性、整体性和可操作性。此次竞赛的规程给高职酒店管理专业毕业模式的创新提供了很好的思路。指导教师可参考竞赛规程，设计几种常见的客人类型或由学生自行设计熟悉的客人类型，要求学生从客人的年龄、性别、职业、爱好、生活习惯、禁忌及特殊需求等方面进行分析，设计一个综合接待方案，重点对前厅、客房、餐饮三个接待项目进行详细设计。通过接待方案的设计，可以使学生深入了解饭店各部门之间的协作关系，将理论知识和实践经验紧密结合，有利于进一步培养学生的服务意识和创新精神。
（五）合理化建议
高职酒店管理专业的学生在学校进行系统学习后进入酒店实习，会发现在学校学的知识和酒店实际工作之间的矛盾、冲突和问题，部分学生会进行深入思考，有自己独到的见解和解决方案。
毕业生的合理化建议可以分为两种类型：一类是指在实习过程中，对酒店的组织、制度、服务流程、工作标准等提出的具有改进、创新、完善、提高所采取的方法、措施和方案；另一类是指通过学生的实习，对专业教学的课程、标准、内容、授课方法等提出的具有建设性的意见和建议。合理化建议的主要内容包括建议提出的原因或理由、建议方案或措施以及预期效果等。合理化建议可以使学生将所学的知识和实***历有效结合，激发学生的积极性，提高学生的***思考能力，发挥学生的智慧，同时有助于改进酒店经营管理和高职酒店管理专业教学工作。
（六）创业计划书
麦可思公司于2011年6月的《2011年大学生就业蓝皮书》显示2010年全国大学生自主创业的比例为1.5%，比2009年的比例1.2%高出0.3个百分点。其中，2010届高职高专毕业生自主创业的比例为2.2%，比本科毕业生自主创业比例高出1.3个百分比。随着我国旅游业的快速发展和大学生就业压力的增加，越来越多的高职酒店管理毕业生青睐于自主创业。同时国家也制定了相关***策鼓励大学生自主创业，实现灵活就业。学生在顶岗实习过程中可以对实习单位的经营管理进行反思，为今后的创业做基础。一份完整的创业计划书，包括市场需求分析、产品定位、店面地理位置的选择、筹集及投资方式、产品设计、实施方案等，是对毕业生对专业知识的综合应用。毕业生撰写创业计划书的过程相当于提前在理论上演练了一遍创业的过程，同时创业计划书经过校内外指导教师的指导后，往往更具有可行性，有助于增强毕业生创业的信心。对于创新性、可操作性较强的创业计划，学院还可以提供相应的扶持，帮助学生实现创业的梦想。
（七）获取省级以上职业技能竞赛奖励
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中***分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1001-828X（2014）011-000-01
根据《酒店财务会计》课程的教学大纲要求，该课程是一门应用性较强的课程，在教学过程中应坚持理论与实际相结合，通过课堂授课使学生能真正理解和掌握酒店行业财务会计核算的精髓，提升学生的动手能力和实践能力。
一、实践教学改革的必要性
（一）现有教材内容安排不合理
目前，国内开设《酒店财务会计》课程的院校较少，所选用教材主要注重理论阐述，缺乏配套的实践性练习。部分教材与酒店行业实际严重脱节，不能为学生与酒店行业之间架起一座“桥梁”，更谈不上能利用所学指导实践。时至今日，更有部分教材内容没有按最新的《企业会计准则》和最新的会计科目设置，导致教材内容已经跟不上酒店行业的发展要求，同时，造成教学上的极大困难。
（二）现有课程体系重理论、轻实践
目前，已有的教材更偏重理论介绍，而缺乏必要的实践训练，由此导致该课程的体系不能从市场出发，更无法提升学生的动手能力。在授课过程中，理论课程的讲述安排大部分课时，而实践教学安排较少，这种种理论、轻实践的教学体系域专业性较强的《酒店财务会计》课程完全背离，学生对教师的理论讲授缺乏兴趣、难以理解和直观感受，在现有的课堂上，很少有接触酒店行业的基本业务，更谈不上实践操作了。这种教学模式，不能适应酒店领域对会计专业人才的需求，更不利于学生能力的培养。
二、实践课程设计思路
《酒店财务会计》实践教学的设计思路首先要考虑，在教学模式中，提倡以职业活动为基础，重点培养学生对业务处理的能力、对专业知识的应用能力等，通过实践训练帮助学生快速理解酒店会计教学中的理论知识，提高学生对课程的兴趣，锻炼学生的实践能力。
《酒店财务会计》是以酒店行业的客房部、餐饮部、商品流通部、酒吧、健身娱乐部、商务中心等多部门的业务活动为导向，以各部门会计核算岗位的工作任务为载体，将各部门的填制宾客账单、营业日记台账、营业日报表等工作，收银工作，核算收入、成本费用、营业税金等工作，登记记账凭证、会计账簿，编制财务报表等工作任务转化为课程学习的基本内容。
三、实践课程实施与评价
（一）实践课程实施
在实践教学环节，分别就酒店行业的各类业务活动，包括：客房部、餐饮部、商品流通部、酒吧、健身娱乐部、商务中心等多部门，分项目进行实账训练。在每个项目中，将学生分成若干个小组，将实训室设计为仿真的财务会计部门，并备好原始凭证、记账凭证、日记账、总分类账、明细分类账、财务报表、财务专用章、法人章、点钞机、点钞券、计算器、装订机等资料。由部分学生分别扮演前台接待人员、业务经办人员、收银员、出纳、记账人员、财务主管等，部分同学扮演银行、税务部门、供应商、顾客等角色。在整个实践过程中，由老师进行监控，指导学生完成有关业务的处理。每个项目结束以后，进行必要的岗位轮换。
各个项目的实践训练完成以后，可以集中开展点钞验钞技能训练、手工账技能训练等操作。学生在完成每一阶段的实践训练后，以小组为单位进行经验总结，完成实验报告，不断改进。
（二）课程教学评价
实践教学完成以后，教师需要对每一位学生的学习过程、实践成果、课堂参与程度等情况进行评价，考核学生掌握有关知识、技能的程度，主要从平时考勤、课堂表现、项目参与程度、业务熟练程度、沟通协作能力、实践成果质量等方面进行评价；同时，学生也需要对课程内容的合理性、知识性等进行总体评价，以促进实践教学的推进。
四、结束语
《酒店财务会计》实践教学体系通过酒店企业的客房部、餐饮部、商品流通部、酒吧、健身娱乐部、商务中心等多部门的实账操作，能够使学生熟悉酒店领域的会计核算流程，掌握基本的会计处理技能。以仿真企业为载体，模拟真实财务会计工作环境，激发学生的学习动力，大大提高了学生学习的参与度。与此同时，为学生的学习创设了“真实情境”，在学习理论知识的同时，以特定职业角色强化学生的实践能力。
参考文献：
[1]周婷.我国酒店企业税收筹划问题探讨[D].昆明理工大学，2011.
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中***分类号：F590 文献标识码：A
文章编号：1004-4914（2016）11-030-04
一、引言
精品酒店（Boutique hotel）起源于20世纪80年代后的欧洲，源于法语“Boutique”，原指专卖时髦服饰的小店，引申为“精致”、“时尚”。最初亦指北美私密、豪华或离奇的酒店，以提供独特、个性化居住和服务作为与大型连锁酒店的区别。伴随1984年首家精品酒店Morgan’s Hotel的落成（也有认为是1981年在伦敦南肯辛顿创办的Blake's hotel。①②），精品酒店业的先驱――企业家伊恩・施拉格（Ian Schrager）和史蒂夫・鲁贝尔（Steve Ruble）首次提出了“精品酒店”的理念。在西方，精品酒店有时也被称为“设计酒店”（design hotels）或“生活方式酒店”（lifestyle hotels）。③
目前精品酒店多集中在欧美发达国家，加拿大、墨西哥和澳大利亚等国是第二批发展精品酒店的国家。精品酒店在亚洲的发展也不容忽视，尤其是在泰国，遍布普吉岛、曼谷、清迈等著名旅游城市，其他如马来西亚、新加坡、印尼等地也纷纷出现品牌精品酒店。在我国，精品酒店理念自21世纪初期引入国内，以2000年北京云社及2011年上海88新天地为代表，短短数十年，精品酒店现已遍布北京、上海、广州、杭州、三亚、丽江等城市，成为出行者住宿的重要选择。特别是一些从事文艺、设计等特殊行业的旅游者，到一个城市的目的，可能初衷会变为缘于寻觅当地精品酒店的一种别样感受。
二、国内近年来精品酒店理论研究综述
（一）基于精品酒店概念特征和类型的研究
1.概念方面。大部分学者认为，Ian Schrager最早从类型学的角度，提出了“精品酒店”概念。精品酒店一般是指房间数不超过100间，多以30～50间居多，也不乏数间客房的酒店。通常包括独特豪华的设施，提供全方位住宿服务的私密性酒店。国内对精品酒店的定义及设计多数按照这个概念来界定和设置。
学者们认同精品酒店的概念起源于欧洲，并在美国得到迅速发展。是一种区别于大型传统连锁酒店，规模不大，强调设计、管家式服务的小型酒店。⑤⑥⑦
总而言之，精品酒店有时从狭义的角度，指传统的小型Boutique hotel。但一些大型酒店集团，如喜达屋（Starwood）、万豪（Marriott）和洲际（IHG）也均有其精品酒店品牌，分别是W hotel、Autograph和Indigo。特别是2007年万豪酒店董事长小玛特里奥（J.W. Marriott， Jr）和精品酒店管理公司Ian Schrager合作投资20亿英镑推出的新品牌Edition，总计划内包含约达200家的酒店建设，设计的平均房间数在150～200间，这个被定义为“生活时尚精品酒店”的品牌，代表着传统酒店集团正大举进***精品酒店领域。所以精品酒店在广义上，还应包括精品五星酒店（Boutique five-star hotel）、精品度假酒店（Boutique Resort Hotel）等。
2.特征方面。结合精品酒店的概念，近年来国内对精品酒店特征方面的理论研究内容丰富且较为统一，一般从规模、服务、功能、设计、文化等方面加以阐述。
部分学者认为精品酒店虽未评星级，但硬、软件标准都极高。皇家驿栈创始人刘少***认为精品酒店应该符合三个条件：硬件在四星级、四星半酒店以上，软件标准超过五星级酒店；100间左右客房数；非常注重文化设计，有地方烙印和特点。
诸多学者认为，精品酒店是反标准化和反同质化的。张文成（2013）、辛儒鸿，周建华，黄友慧（2016）等人也称“精品酒店的标准就是没有标准”，但大家也有共识，即精品酒店有共性，如张文成（2013）认为在业者心目中还是有以下概念：硬件精良、软件到位、产品独特、服务精致、无比舒适、非凡体验、全新感受、印象深刻等，都俨然成为精品酒店的标签。⑩
3.类型方面。精品酒店的“精品”历来被认为是酒店一种类型的代称，而不是酒店的等级，目前存在着不同的划分标准。
夏彦茗，俞挺（2011）按规模―价格―管理公司分类汇总出：精品酒店、奢侈型、规模型精品酒店。③
任洋，卢峰（2014）认为从管理模式分上有单体、集团精品酒店和精品酒店联盟；在地理位置上可分为城市型和度假型，营建方式上有改建和新建之分。⑦
乔文黎，张春利（2012）认为根据地理位置可分为城市精品酒店和名胜区精品酒店。⑨
中国旅游大辞典按设计及运营风格分为时尚饭店或微型都市型的精品饭店、“梦境型”、“生活方式型”、“设计与时尚融合型”的精品饭店。也可按照区位、营建方式、规模、设计着力点为划分依据，对精品酒店类型进行细分。11
温莺（2015）认为目前国际精品酒店主要有单体、集团化和酒店联盟等几类。12
其中，最常见是按照设计类型可分为：主题型、地域（文化）型、历史型、时尚（都市）型、家庭旅馆式精品酒店。13141516
（二）基于精品酒店设计的研究
精品酒店历来注重设计，为给住客带来别样感受，其设计必须富有创意和特色，营造现代气息的同时还要讲究文化格调，实现“家外之家”，减少陌生和拘束感。
学术界也不乏对精品酒店主题、建筑、景观、室内装饰设计研究的文章。学者们对其设计方面的研究主要集中以下三个主要方面。
1.选址和建筑物。选址是一家精品酒店的关键，应选择当地有历史文脉、民族特色的建筑，而传统民居、农舍和名人故居无疑是不二之选。王丁玲（2012）分析了安缦选址的两个极端：一为非常热闹的大都市或热门旅游目的地，亦或是选择在名不经传，知名度不高的国家或地区。但这些地方都有鲜明的主题特色、独特的酒店功能。④
有时精品酒店对位置的追求也并非那么极致，刘少***（2012）列举沙漠精品酒店、森林酒店、肯尼亚与动物亲密接触的精品酒店，位置并不能算好。但是加上设计、服务和人的因素，仍可以做到独一无二。17
精品酒店的建筑外观设计要能巧妙利用当地营造技术，尽可能与当地的自然人文等特点紧密结合，充分保持当地建筑特色，新增建筑与原有环境要相融合。18192021
也有一些经过改造的建筑物，如山西长治香箱乡祈福村主题精品酒店，全部建筑空间均由35个集装箱改造完成。22
2.建筑内外设计。薛原（2015）认为建筑物外表均应呈现质朴、大气、谦逊的面貌，内部设计则强化源自顾客体验的一种室内空间的逻辑性。设计要素可包括建筑立面、装饰***案、材料与室内陈设等。23
徐宏，赵慧宁（2011）指出目前国际精品酒店的外立面设计一般都与当地的环境相融合，借助周围环境形成特色，成为其他酒店无法复制的特殊建筑。13
林翘楚，田大方（2016）重点关注精品酒店的室外设计，将其分为餐饮型和休憩型休闲空间，并对这两类空间从位置选定、空间定位、家具、绿化景观等进行设计。24
辛儒鸿，周建华，黄友慧（2016）探讨了精品酒店景观的差异化设计策略：传承地域特色、结合地形、消减体量、融合多元文化的方式来营造。25
华亦雄（2014）强调精品酒店的设计要对传统营造技艺保护与传承。26
3.主题设计。有主题的精品酒店可让住客获得更多的知识、认同和欢乐，也让同类型酒店无法直接模仿或超越。精品酒店的主题设计可选择山水、花卉植物、季节、色彩、养身、现代科技等，凡是在规划设计中能结合地域文化、地形、建筑物、周边自然资源等特点，能引起住客共鸣的要素均可涉及。如张俊峰（2014）结合岭南当地文化中“冰”这一要素设计精品酒店的主题。28又如泰国甲米塔卡克克拉比精品度假酒店的水主题29、苏州周庄花间堂季香院的季节主题。
郭华，蒋涤非（2010）认为主题的选择要考虑酒店所处的地理、经济、交通及服务的消费群体。同时还要考虑当地的历史文化底蕴，城市生活习惯、新兴的消费趋势以及市场偏好等。30
（三）基于精品酒店定位的研究
1.客源定位。精品酒店拥有非常明确的目标市场，客户群相对集中。显然不是针对所有人群，而是小众的，或者绝大多数面对的是高端人群。任洋，卢峰（2014）认为精品酒店目标客源范围锁定于30～50岁的具有殷实经济基础和文化涵养的消费人群。⑦
2.特色定位。王雪，贾智红（2012）认为精品酒店的特色定位可以从地域文化、建筑与装饰文化、主题文化三个因素的分析入手。⑤
3.功能定位。精品酒店的功能定位应在保留食宿功能的基础上，弱化某些高消耗的功能区域，同时增值一些能体现地域文化、强化独特体验的功能。3132
（四）基于精品酒店服务、客户关系管理（CRM）的研究
目前虽然很多精品酒店已采用CRM系统，但仍停留在初级阶段。
如前文所述，精品酒店通常体量小，目标群体集中，因此完全可以采用差异化的模式和服务，也有必要一对一地对客户喜好进行研究，使酒店有限的资源集中运用到客户身上。
陈琦（2015）指出顾客服务质量感知来源于舒适、方便、亲切、安全和物有所值感，因此需提高员工素质、员工满意度、以硬件为支持体验优质服务，从而实现精品酒店服务质量的提升。33
学者们认为需深入了解客户需求，通过培训让服务人员形成自行搜集信息的习惯，培养主人翁意识，根据消费额等来确定不同的顾客群及一些VIP（如记者、行***人员等）；定期完善客户数据库，做好客户回访，引导和培养客户预定习惯、做好CRM的精细化和个性化等。343536
（五）基于精品酒店营销的研究
精品酒店所面对的顾客群体绝对数量有限，因此可采取差异化营销方式。
张文成（2013）认为精品酒店的营销讲究“精准”，需要从市场定位、目标客户、信息资料、客户拜访和营销计划五个方面着手。⑩
尹萍（2012）认为精品酒店应采取专项化的营销策略，提出口碑营销、关怀营销和网络营销的策略。36
刘少***认为精品酒店的定位本身已和其他酒店有了独特的区隔。可通过“名人效应”及后续与团购或点评网站的合作，让消费者亲自体验，形成一种口碑效应。19
张怡（2013）认为可通过微博与客人建立固定而长久的联系，尤其是对忠实客户的需要进行有针对性的促销。但同时需要注意微博的维护、的内容、频率、时间段及回复的及时性等。37
（六）基于酒店未来发展趋势及对策的研究
目前酒店市场对精品酒店的内在需求不断扩大，携程网数据显示，2007―2010年期间，与携程合作的精品酒店数量至少增加了200%。38又根据一份2012年有关酒店用户线上调研报告，30%的受访者尚未入住过精品酒店，但未来均将入住精品酒店纳入出行计划。入住过的度假或商务客人，在受访前的12个月中入住过1～2次精品酒店的人数占比超过55%，可见精品酒店的市场潜力无限，顾客愿意选择精品酒店入住，而且愿意反复入住。39
1.未来发展趋势方面：
贾静（2010）认为中国许多城市的高星级酒店已趋于饱和，市场进一步细分，精品酒店的市场机会将比传统酒店更大。①
王丁玲（2012）认为目前国内已经具备硬件、意识及消费群体这三个条件发展精品酒店。④这是消费者的选择，也是酒店投资方的需求。
温莺（2015）认为绿色环保理念是未来精品酒店市场竞争的一个明确方向。12
2015年在京召开的智能+精品酒店融合沙龙上Lewin了针对精品酒店“智能化”的解决方案――HIM系统，暗示着未来“智能+”将会在精品酒店中再掀新浪潮。
2015国际精品酒店主题论坛，美国著名建筑公司Gensler设计总监Tomas Contreras称未来酒店市场的主要消费群体，包括更多拥有独特想法和观念的年轻人，因此在设计上要更多地融入美感、可操作性、科技、国际化等。40
郑楠（2016）认为中国精品酒店发展未来由于中产、富人阶层规模扩大，外国游客和商人，客源市场充足。42
2.对策方面：
刘少***（2014）认为未来国内精品酒店应该联盟，整合中国所有的精品酒店品牌，搭建平台，可以做C2B模式。43
高宏（2015）认为精品酒店未来在设计装修风格时需注重高品位，提出绿色生态发展的方向；需结合各地环境，制定不同的酒店发展模式。44
部分学者认为中国精品酒店未来需重点打造酒店品牌；提升个性化、精细化的服务品质来树立酒店的核心竞争力，同时还需要维系忠实客户群来实现持续盈利。45464748
李文希（2014）则认为未来中国精品酒店可吸纳小型旅游住宿机构进行转型；通过建筑的精致、设计的精巧、服务的精细和管理的精益求精重新正确定位精品酒店内涵；从仅关注极少的高端消费群到兼顾中高端消费群体的需求。38
（七）基于精品酒店个案的研究
目前世界范围内的精品酒店品牌约2000多家，年营收达1000多亿元。国内精品酒店（2014年）约500多家，年营收100多亿元。从国际范围来看，包括安缦、悦榕庄、悦椿、阿丽拉、洲际旗下英迪格（Indigo）、Even hotel和Kimpton、凯悦旗下安仕达（Andaz）和柏悦（Park hyatt）、雅高旗下美憬阁（M Gallery）和璞邸（Pudi）、万豪旗下Autograph Collectionand、Moxy、EDITION以及AC Hotels等。
国内精品酒店品牌如裸心、诗莉莉、花间堂、木棉花、皇家驿栈、隐居、雷迪森庄园、颐和公馆、柏联、御庭、德懋堂、璞缇客、the house collective、松赞、怡亨、书香府邸、千里走单骑、左右客、URC、涵碧楼、台北商旅等。
当然国内学者的个案研究部分单体精品酒店，如水舍精品酒店（上海）、洛克菲花园精品酒店（江苏无锡）、瓦竹书院精品酒店（北京）、U空间精品酒店（福建厦门）、那宅精品酒店（福建厦门）、云水・格・精品酒店（浙江杭州）、山嘉荷精品酒店（江苏江阴）、海心亭和杨家登精品酒店（云南大理）、麦语云栖精品设计酒店（北京）、老码头精品酒店（上海）、香箱乡祈福村主题精品酒店（山西长治）、小盘谷会所酒店（江苏扬州）、TUVE精品酒店（香港）、云庐精品生态酒店（广西桂林）等。49505152535455
三、结语
西方已有非常成熟的精品酒店联盟，如全球奢华精品酒店联盟（SLH）、全球设计酒店联盟（The Design Hotels of the World）、罗莱夏朵（Relais & Chateaux）等。部分中国精品酒店也加入到这些联盟，如SLH（中国）接收了南京御庭精品酒店、苏州平江府精品酒店、昆明柏联SPA温泉、新濠中国度假村的御林山舍、香港逸兰精品酒店、香港帝乐文娜公馆、乌镇锦堂会、上海璞邸精品酒店。Design Hotels（中国）的成员包括香港美丽华精品酒店、香港南岸精品酒店、上海水舍精品酒店等。
通过以上研究，可以看出目前国内精品酒店的理论研究已进入较高的阶段，从建筑规划、室内外设计、定位、主题、客户关系管理、营销等多视角切入，研究内容丰富，并不断出现新的案例。
注释：
①贾静.山东发展精品酒店的可行性分析.泰山乡镇企业职工大学学报，2010（4）：7-8
②洲联集团.精品酒店：缘起、定位与设计.城市住宅，2014（7）：106-107
③夏彦茗，俞挺.精品酒店专题研究成果报告.建筑创作，2011（5）：28-49
④王丁玲.国际精品酒店空间扩张地理要素分析.现代商业贸易，2012（17）：71-72
⑤王雪，贾智红.酒店的文化特色定位与设计表达.华中建筑，2012（6）：24-27
⑥徐伊.上海特色酒店之旅当住宿成为旅程一站.风景名胜，2012（6）：148-155
⑦任洋，卢峰.中国精品酒店的“精品”设计之道.城市建筑，2014（16）：34-37
⑧王洋.精品酒店的室内设计探讨.黑龙江科技信息，2014（31）：235
⑨乔文黎，张春利.精品酒店设计解读.城市建筑，2012（4）：39-40
⑩张文成.精品酒店：“精”为王道――精品酒店的设计、服务与营销探讨.饭店现代化，2013（9）：58-62
11章宇贲，张维.精品酒店建筑的DNA.新建筑，2011（3）：20-24
12温莺.基于绿色理念下的中国精品酒店发展思考.旅游纵览（下半月），2015（10）：93-94
13徐宏，赵慧宁.精品酒店设计初探.美与时代，2011（5）：39-41
14宋丽斌.精品酒店之设计理念浅析.大舞台，2015（2）：50-51
15彭薇娜，潘丽雅.精品酒店的室内设计探讨.现代装饰（理论），2014（1）：59-60
16王******，王保松，李佳龙.国内精品酒店发展态势探析.智能城市，2016（6）：236
17刘少***.文化与旅游地产及精品酒店.城市住宅，2012（7）：51-55
18张文成.浅议精品度假酒店经营之道.饭店现代化，2014（7）：50-55
19吴昕，杨晓川，汤朝晖.精品酒店邂逅传统民居.南方建筑，2016（4）：42-45
20华峰，何俊萍，张首.基于地形的建筑设计研究――云南弥勒湖泉SPA精品度假酒店.建筑技艺，2013（4）：165-173
21王佳.论少数民族地区精品酒店建筑及景观设计策略与实践研究――以云南大理喜洲精品酒店设计为例.经济研究导刊，2015（20）：318-320
22姜波，孙杰.香箱乡祈福村主题精品酒店.中国住宅设施，2012（9）：32-37
23薛原.精品度假酒店地域性特色塑造――Kerry Hill（科瑞・希尔）作品解读.中国房地产业，2015（Z2）：48-49
24林翘楚，田大方.精品酒店室外休闲空间设计初探.山西建筑，2016（9）：214-215
25辛儒鸿，周建华，黄友慧.差异化语境下的精品酒店景观营造――以重庆悦榕庄为例.西南大学学报（自然科学版） ，2016（5）：87-93
26华亦雄.诗性智慧下传统营造技艺的保护与传承――以安缦法云精品酒店为例.装饰，2014（11）：135-136
27肖琦，金恩贞，洪宽善.浅析精品酒店中出现的客房设计特性――以2008年以后开业的国内外精品酒店实例为中心.设计，2015（11）：145-147
28张俊峰.冰精品酒店设计――论精品酒店与地域文化的必要联系和文化遗产的探索与保护.中国建筑装饰装修，2014（10）：112-114
29黄嵩.东南亚风格度假酒店设计研究――以泰国甲米岛塔卡克克拉比精品度假酒店为例. 美术教育研究[J]2015（20）：59-61
30郭华，蒋涤非.特色酒店的主题设计浅析――以外滩老码头精品酒店设计为例.中外建筑，2010（7）：121-123
31廖钺.精品酒店功能及环境定位的设计初探.现代装饰（理论），2016（5）：7-8
32张蓓，刘培.花间堂文化精品酒店的“精品”理念解读.城市建筑，2014（16）：15-18
33陈琦.基于心理体验视域下的精品酒店服务质量管理提升.管理观察，2015（2）：171-172
34吕海燕.精品酒店的客户关系管理探析.旅游纵览（下半月），2015（4）：90
35王晓娟.上海市精品酒店服务质量提升实证研究分析.杨凌职业技术学院学报，2015（1）：20-22
36尹萍.刍议精品酒店的客户关系管理.中国商贸，2012（3）：117-118
37张怡.酒店微博营销策略――以丽江老磨坊精品酒店为例.中外企业家，2013（5）：23-24
38李文希.议中国精品酒店未来的发展方向.旅游纵览（下半月），2014（9）：91-92
392012年中国精品与设计酒店用户线上调研报告.新财经，2013（3）：20-21
40陈慧中，Tomas Contreras，梁景华，杨邦胜，江用正，程兴东，饶保华，阿森，潘冉，曾帜辉.设计的善意――2015国际精品酒店主题论坛.现代装饰，2016（1）：36-37
41郭树涵.主题精品酒店的大时代.中国新时代，2014（7）：48-53
42郑楠.中国精品酒店的前景分析.经营管理者，2016（15）：74
43刘少***.产品即话题――皇家驿栈精品酒店的诞生.中国广告，2014（8）：92-93
44高宏.当代中外精品酒店行业的发展趋势.旅游纵览（下半月），2015（11）：85-86
45魏俊巧.论中国精品酒店的发展.经济研究导刊，2014（15）：236-237
46王若郦.探索中国精品酒店的发展之道.旅游纵览（下半月），2014（11）：91-92
47顾燕云.我国精品酒店快速发展的原因及完善对策.新西部（下旬.理论版），2011（Z1）：71-72
48张震.新时期精品酒店的经营策略研究.旅游纵览（下半月），2016（3）：79
49郑莉，胡智淼.“Apple”理念在当下的精品酒店设计中的启发.价值工程，2014（7）：137-138
50彭聪，田宇，葛米娜.武汉发展精品酒店SWOT分析.法制与经济（中旬刊），2010（1）：103-106
51陈晓静，袁溥.酒店经营的新出路：精品酒店.经营管理者，2011（4）：112
52于霞.精品酒店的发展对策研究.杨凌职业技术学院学报，2016（1）：83-85
53严得英.2016年6月中国住宿业精品酒店品牌发展报告2016-07-13.http：///IndustryReport/131165_1.shtml
54丁晴.精品酒店在国内的发展与思考.中国建材科技，（S1）：271
55李应***.我国精品酒店的发展对策.企业改革与管理，2010（11）：74-76
酒店会计论文例6
酒店在过去的几个世纪里以无法衡量的速度不断向前发展。伴随着宾客复杂性的增加和更富想象力设计的产生，酒店已经有适合未来不断发展变化的多种特制类型产生。同时随着世界经济的发展和人们对生活质量要求的不断提高，使新类型的酒店正在世界范围内不断涌现。
一、我国酒店设计的现状
1.酒店行业发展迅速
酒店行业在西方国家已有上百年的历史，已进入成熟阶段。中国的酒店行业，起步相对的比较晚。在我国建造大型和高档酒店，采用中外设计师合作的方式是最理想的。这样，既能让我国的酒店业主吸收到国际上的先进理念，又能够体现中国的酒店文化的特色，以达到合理的功能布局，创造出更好的风格，从而根据市场定位，提高酒店的经济效率。我国一些酒店专业的设计师已经向国外学到了许多，并有着自己的理念。相信我们的设计师在不远的将来赶上世界先进水平，走向世界。
2.酒店设计缺乏特色和创意
在我国各大城市的星级酒店中，无论是酒店的规划、建筑设计、以及功能布局到风格和手法都惊人的相似，导致经营没有竞争力，给投资者造成大量的损失。客人入驻酒店，大部分时间是在客房渡过，面对生活水准和鉴赏力提高的客人，大多数酒店的客房中家具的款式、地毯以及布艺的颜色都非常相似.有些甚至在酒柜和衣柜的做法上都很相似。导致客人的审美疲劳，从而产生反感。
3.酒店设计中过分注意墙面装饰
这个问题在国内酒店是个普通现象。酒店是特定建筑围合的空间，它既要满足人们住宿和餐饮的要求，还要满足商务、会议、健身、娱乐多方面的需求。要让客人在入驻酒店的同时，也经历文化和艺术上的感染与熏陶，无论商务还是旅游度假，都体验到一种惊喜。然而目前我国很多酒店股份注意墙面的装饰，去忽视了灯具、家具和艺术陈设，使其显得设计苍白无力，而这种经历除了来源于装饰处理外，还要靠酒店中精美的灯具和时尚的家具以及丰富的艺术陈设来营造。
二、酒店设计的理念与理念把握
酒店设计是理性设计与感性设计的高度统一，它的第一个切入点就是为经济效益这一目标服务。这是个充满理性思维的过程。这一过程重点要考虑以下几个方面。
1.市场定位
通过与业主深入交流，了解投资方的意向，对酒店所在城市、地区以及相邻建筑、所处的自然生态环境进行考察与分析，给酒店一个准确的定位，是至关重要的。因为不同档次、不同市场定位的酒店，在设计上是不同的。如度假酒店、商务酒店、会议酒店、旅游酒店等，它们都有各自不同的专业化设计。
2.功能划分
酒店的功能划分也需要较理性的思考。在设计之先，最好根据不同的市场定位、各种空间在整个酒店所占位置及面积、比例的不同，绘出一份流程示意***。功能划分既要满足客人食宿娱购行的各种行为，还要保证酒店管理方（包括各个工种作业）的各种行为的顺利进行（避免交叉作业）。这需要设计师对酒店设备与各个空间功能及所占比例了如指掌。而后，设计师需要与业主（包括酒店管理方）进行研究与探讨，才能确定″酒店功能流程***″。之后就需要设计师对每个空间进行具体划分。国内的酒店设计（从建筑构造上开始）惯用一套固定模式，尤其是标准客房，设计含量极低。因此，在这个阶段，怎样在满足功能需求之外，进行创新设计，是我们所追求的目标。
3.空间感
空间感是建筑体面的虚实围合给人的心理感受。最理想的状态应该是把酒店设计的建筑规划与室内空间融合为一体。这是理性与感性的完美结合。而目前我们所做的大部分设计都是在已有建筑构架之上进行的，因此我们提倡的所谓空间的互融性（室内与室外空间的融合、室内空间的融合），也只能是在有前提的情况下进行的。
酒店一般都会出现大的共享空间。如何将室外的光、水、绿化引入室内，如何使建筑与室内空间的融合达到完美，如何打破原有的陈旧的空间利用模式，需要吸收以往的经验，但更需要创新。
三、酒店的文化设计中如何体现酒店的文化定位
自然环境由酒店所处的城市或地区决定，如周边为现代都市或海滨、山林景区、草原等，酒店的内涵将随着这些自然环境的不同而修改它的设计主题，让酒店融入周围环境，让客人从酒店的氛围到建筑的视觉都感受到地理环境给人的启迪，文化艺术元素的加入，可增加其深远，具地区性个性特征
1.在酒店文化的定位中获取不同的文化主题
酒店文化一般是指酒店以自成体系的思想观念、管理模式、价值标准、文化观念、经营理念和物质文化环境的总和。每个酒店都具备有反映自己特色和个性以及精神面貌的酒店文化。酒店文化的定位是酒店本身的自然环境、人文环境、民族历史渊源和经济背景、艺术色彩、经营特色等。民族文化的反映不同的国度，以民族文化确定酒店的主题，既可以吸引宾客，也可以使传统民族文化发扬光大，保持纯真的本民族文化，使文化艺术实现可持续发展。如果休息的酒店能让客人感受到文化遗产的氛围，酒店将会因为主题的鲜明而扬名于世。
2.在酒店的空间设计中来体现文化艺术气息
酒店空间文化艺术氛围的设计一般是通过运用不同灯光、材质以及艺术摆设来完成的，将文化艺术融入到酒店设计的空间中去，因主题立意不同，表达的方式也是多样的，通过酒店的命名、设计元素、摆设、主题景点等，都能让人体味到文化和艺术的魅力。确定酒店的文化主题以后，接着就要用不同的装饰材质、家具布置、灯光营造和艺术摆设加以点缀，从而共同完成对主题的演绎。如确定酒店为东方情调，必需以东方文化作为主题，以绚丽的色彩配以金属质感的材料，加以传统***案中提取的元素，通过灯光的照明，营造出独特的东方神韵。
3.在酒店设计空间来诠释现代文化
酒店行业的兴起，适应了现代主流市场的大趋势，以适合休闲、居住和商业洽谈的酒店，一定要注重风格的创新、材质的运用以及灯光的营造。打造一个洁净无瑕的空间，设施配置完备，营造出一个温馨的家。精细的细节设计来体现，一种心灵和精神上的慰藉，这样写意正是现代人追求的酒店，给人以人文主义的气息。
四、结语
酒店的设计是酒店专业设计中的一门新的科学，总的说各种类型的酒店会有不同的设计文化。设计是一种来源于生活，但又高于生活的创作活动，它会对人们的各种社会行为起到一定的规范引导作用，酒店设计亦是如此。作为专业化的酒店设计师，要做的就是如何把它们渗透到酒店设计中。设计师必须对生活有深刻的理解，对一些细节有细致入微的观察，并把这些感受都融于酒店各个空间的细节设计中去。对其的研究仍需要大家的共同努力。
参考文献：
[1]邝欣.略论现代酒店空间设计的人文关怀[J].广东技术师范学院学报.2012，11.
[2]齐春霞.论主题酒店设计中酒店文化的展示[J].牡丹江大学学报.2011，03.
酒店会计论文例7
会计类专业是传统的管理学学科，遍布于全国各个高等院校内。可以这么说：每一所高等院校，上至清华北大，下至高职高专，都设置了会计专业。据统计2013 年全国会计类本科毕业生40多万人，但会计就业门槛低，加上自学，大中专会计毕业生何止百万计!多数会计类毕业生与竞争者相比无专业优势，面临着改行的尴尬局面。
综上所述，一个新会计类学习方向酒店会计应运而生。它不仅迎合了中国酒店业的市场人才需要，而且与同类竞争者相比，有着自己独特的优势定位。
二、酒店会计在国内院校建设现状研究
(一)国内开设酒店会计专业的院校分析
北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院是国内第一所开设酒店财务管理专业的大学，开设专业名称为酒店财务管理。该院校根据中国酒店业现状及未来发展方向形成了自己的人才培养体系。并且在教学教法和课程设置上引进瑞士洛桑酒店管理学院(全球酒店管理专业排名第一)的先进模式，着重培养高级酒店的中高级财务管理人才。从中瑞酒店管理学院走出来的毕业生，能够胜任酒店、会所、旅游、餐饮、物流、文化娱乐等服务性行业的会计审计、财务经理、财务总监等多种职位，且具备从事酒店业财务、审计、咨询、投融资工作的从业素质和能力。
(二)开设酒店会计专业院校毕业生职业发展分析
通过对中瑞酒店管理学院酒店财务毕业生跟踪分析，我们看到开设相关专业的院校必须在课程设置、教学方法等方面与国际高端酒店相接轨，以国际知名酒店的市场人才需求去定位和培养人才，从而奠定酒店会计专业学生国际化的职业生涯发展基础。此外，要注重理论教学和实践教学的平衡和统一，突出对学生职业素养和实践能力的培养。通过分阶段、分层次、分批次开展理论和实践教学，使学生进入酒店工作后经过短暂的磨合期即可走上管理岗位。
三、酒店会计方向建设可行性分析
(一)师资队伍建设
(1)专业教师去大型酒店进行顶岗培训，熟悉酒店财务状况和经营流程，熟知当今酒店的发展趋势和市场人才需求，时刻保持先进理念，把理论和实践进更好的相结合，以便更好的把握酒店专业和财会专业的联系。
(2)聘用企业里的高级财务人员为兼职教师，利用选修课或周末学习班的时间对学生进行授课，把企业里实实在在的一些财务处理方法和经验带给学生，进一步拔高学生的酒店会计理论知识和实际操作能力。
(3)引进酒店会计高层次人才，优化师资队伍结构，培养一批酒店会计的学术骨干和后备力量。鼓励教师向酒店双师型人才的转变，定期组织教师进行酒店会计学习培训。使师资队伍结构逐渐合理化。
(二)校企合作运行模式建设
(1)订单式合作
学生入学就有工作，毕业就是就业。实现招生与招工同步、教学与生产同步、实习与就业联体。例如开设如家班国际酒店班，专业化、定向化的培养人才。学校根据合作酒店的需要开设实习课程，教育的实施由企业与学校共同完成。
(2)工学交替
酒店会计论文例8
随着酒店业供求关系的变化和人们生活水平的提高，传统的酒店已不能满足顾客的多元化和个性化的需求。正如《酒店》杂志主编杰夫・威斯汀先生所说：“现在的人们不只是需要一个房间，他们希望能够有一些新奇的享受和经历。”主题酒店作为国际成熟市场提高竞争力的必然产物，一定程度上满足了这种需求。
一、相关基础理论
1.主题酒店的概念及特征
主题酒店英文叫Themed Hotel或Theme Hotel，前者用的较多，主题酒店仅是独特概念酒店（Unique Concept Hotel）的一种，目前对主题酒店的研究较少，国外对概念相近的精品酒店研究比较多，如Blnak（1999）、Buamnan（1999）、Pearson（2000）、Hennessey（2000）、Miller（2001）、Higley（2001）等（引自邹益民、戴维奇，2003）。
国内对主题酒店的研究主要在概念和特征的探讨上，或对某个典型主题酒店案例的定性分析，对系统诠释主题酒店的研究相对较少。概念研究主要是从主题性、文化特征、酒店自身或顾客角度、体验性等方面进行的界定。如王奕（2003）、季哲文（2003）、何锋（2004）、李原（2004a，2005）、魏小安（20O5a）、王馨娜（2005）、袁世伟（2005）等。
国内学者对主题酒店的定义特征，普遍认同的是文化性、差异性、体验性。文化性是主题酒店的灵魂，差异性是其优势，体验性是其目的。
综上所述，本文将主题酒店定义为：主题酒店是以某一文化素材为主题，以酒店为载体，通过酒店硬件和软件立体塑造，形成特有的主题文化。其中硬件是建筑、装饰、产品等有形方面；软件是氛围的营造、服务等无形方面。
2.波特价值链理论内涵及模型
价值链这一概念是由“竞争战略之父”――波特在《竞争优势》一书中第一次以战略管理的方法提出来的。他认为：企业的生产经营从供应商到顾客终端是由一系列的相互作用的活动组成的，每项活动都是创造价值的过程，企业这些互不相同且又相互联系的动态组合过程，就是价值链。他将价值活动分为两类：基础活动和辅助活动。
***1 波特价值链模型
资料来源：《竞争优势》，迈克尔・波特著，陈小悦译，华夏出版社，2005
波特基于价值链理论提出了价值链分析方法，将企业作为一个整体，竞争优势来源于企业的设计、生产、营销等基础过程及辅助过程中相互***又相互作用联系的活动。企业竞争不再是单一的环节竞争，而是整个价值链的竞争，对企业每项价值活动进行分解，通过考察相互之间的依存关系来确定企业的竞争优势。价值链模型是对企业输入链、增值链和输出链环节进行分析的模型，只有基于战略环节的价值活动才能给企业带来价值优势，所以企业要提高价值链的关键环节才能有效提高竞争力。
二、深圳视界风尚酒店价值链实证分析
目前，研究主题酒店的学者开始越来越多，主要是对国内早期具有代表性的几家大型主题酒店的研究，如：成都的京川宾馆、鹤翔山庄等为例，对国内的新兴主题酒店关注较少，而从价值链角度研究的更是寥寥无几。笔者基于波特价值链分析国内首家艺术设计型主题酒店的竞争力，来透视中国主题酒店业的发展。
1.深圳视界风尚酒店概况
视界风尚酒店位于深圳市罗湖区的深圳大剧院内，是国内首家建造于高雅艺术表演场所内的酒店，同时也是国内首家真正意义上的时尚艺术设计型主题酒店。酒店拥有108间客房，但却有60种完全不同设计风格的房间，内部装修的风格丰富多彩，完全以独特的现代设计理念，按照四星级标准装修。设计灵感来源于当今“设计酒店”最为成功的典范的西班牙马德里Puerta America酒店，堪称为一座21世纪的设计文化博物馆。酒店除了极具特色设计元素的房间，还有餐饮设施、娱乐设施、会议设施和相关的特色服务等。
2.视界风尚主题酒店实证分析
基于波特价值链模型，仍将视界风尚主题酒店的价值活动分为两大类：基础活动和辅助活动。如***2所示。
***2 深圳视界风尚酒店价值链竞争力模型***
（1）基础活动分析。本文将视界风尚酒店的基础性活动分为四大类，分别为内外部后勤，运作操作，市场营销，客户关系管理。
内外部后勤。视界风尚酒店位于深圳的市中心，交通、物业、广场，各方面都非常便利，加上深圳大剧院本身就是底蕴高雅演出的殿堂，酒店又是具有万花筒般绚烂的艺术设计，二者相得益彰的配置关系，可以招揽二者都需要的非常有艺术感、有文化感的特殊消费人群。60种完全不同设计风格的房间、餐厅、spa会所和会议场所将欣赏艺术与文化巧妙的结合，打造风尚全新时尚文化。
运作操作。视界风尚酒店虽是国内真正意义上的首家艺术设计型主题酒店，但其运作模式没有实现同步创新。仍以传统的私人运作模式为主，缺乏酒店管理方面的专业管理团队，这样会引起两种不利酒店发展的情况，一是会出现酒店运营专业化程度不高；二是从长远发展角度来看，会成为主题酒店产业化过程的瓶颈，并将制约酒店价值链的延伸及拓展。
市场营销。视界风尚酒店通过中央电视台2套财经频道的财富故事会这个栏目，为其讲述了酒店的成立过程、酒店全方位的展示以及其成功的结果。巧妙地利用媒体为其进行了正面的宣传，并且重新定位了客户群体，不单单是游客或是商务人士等可以入住酒店，作为本地人或没有公事外出的人们，也可以去享受欣赏艺术设计带来的喜悦。同时作为电子商务快速发展的时期，酒店也通过网上预订以及网络团购的方式进行了营销和促销。但也有一些不足，没有处理好团购客户和酒店VIP享受价格的问题，使得VIP会员没有得到真正的优惠和保护，这也是后期还需完善管理之处。
客户关系管理。对主题酒店服务业来说，客户关系管理同样尤为重要。视界风尚酒店同样提供了免费服务项目免费早餐1-2份，免费茶水和水果，赠送2张酒店独家灌录的经典音乐CD，免费宽带上网，免费DVD租借服务，免费报纸阅读，免费擦鞋服务等等。酒店的服务可以说从前台开始的，对于这样具有设计多样化的酒店，顾客肯定充满了新鲜好奇感，介绍推荐服务工作就成为了挑战。但是，视界风尚酒店对顾客离店的满意度调查以及后期维护还很欠缺，尤其是对网上顾客的评论应该予以适当的解释和维护，这样可以能较好地控制顾客对酒店的忠实度问题。
（2）辅助活动分析。与基础性活动一样，同样将辅活动分为四大类：采购、服务类技术开发、人力资源和企业基础设施。
采购（有形产品类）。采购是指购买用于企业价值链各种投入的活动，而不是外购投入本身。对于艺术设计型酒店，艺术是无价的，这样打造出来的主题酒店成本当然也是非常高的。大到酒店的整体设计的材料，小到一盏台灯，一个烟灰缸的配置等，对其设计采购就决定了其成本地位的重要因素。例如，视界风尚酒店的大厅的天花板，换了多种材料实验，就花了半年的时间，一百多万元，才达到了现在的满意效果。对于采购成本来说，视界风尚酒店没有竞争优势，还出现了过度消耗。
服务类技术开发。对于服务类行业，技术性的开发，也是价值链中产生价值的重要活动之一。对于艺术设计型酒店，核心的技术就是艺术设计。通过艺术设计带来新的，视界风尚酒店就充分地抓住了现代设计的内涵，不断的开发设计新方案和新思路。与此同时，也吸引了婚纱拍摄、影视剧的拍摄、其他设计公司以及投资公司来进行合作。其中有些房间是没有窗户，空间和面积都很小，于是就非常大胆做成飞机舱式客房，这样本来是显而易见的劣势，因为这样设计的创新处理反而变成非常有特色的客房。
人力资源管理。人力资源管理包括涉及招聘、雇用、培训、开发和报酬设计等活动。艺术设计型主题酒店对于顾客来说是很新奇的，这也免不了多咨询的现象，这样就要求酒店对工作人员进行专业的培训使其有专业的讲解水平，能够把其内在的艺术内涵给予呈现。为了能够长期更好更大的发展，设计开发也要同时跟进，要求设计人员能够进行设计上的竞技或是后期的巧妙改造，才能更好的擦出设计创意的火花。
企业基础设施。视界风尚主题酒店缺乏系统的计划和设计方案，存在基础建设问题严重，盲目设计、不科学施工、资金链中断等原因，最终耗时一年半，耗资三千多万终于2008年11月底开业。但由于这种时尚设计型主题酒店带给顾客的全新感受，顾客个性需求的完美表达，使得开业三个月便基本达到了盈亏平衡，这也是当今酒店业需要深思的问题。
三、中国主题酒店的竞争力思考
差异化战略及满足个性化需求体验的产品是构建主题酒店核心竞争力的关键。在酒店业大环境不是特别景气的情况下，这家主题酒店却逆势而上，从这点可以看出，充分利用差异化战略，在市场上难以找到可以媲美的相同产品或是同类型的替代产品；充分掌握了顾客个性需求的体验心理等都是让酒店获得成功的重要因素。
中国主题酒店面临的重大问题是能否实现可持续发展。利用差异化战略，来提高其自身的竞争力优势，从而带来高利润的回报率，这样随之而来的就是引来其追随者和效仿者。那么真正的主题酒店能够走多远，就成了问题。笔者认为，主题酒店可以从最重要的两个方面进行发展，一方面就是加强文化内涵的结合，文化是主题酒店的灵魂，只要抓住了其核心，围绕其发展，才能真正的发展更加强大；另一方面就是大力加强对主题酒店品牌的建设。
四、小结
主题酒店这样一个新兴的运营创新模式，要走的路还很长，从艺术设计型主题酒店来反观国内主题酒店的发展，通过波特价值链对服务业的运用，还有很多不足和完善之处，还需要进一步验证研究。
参考文献：
[1]魏小安.主题酒店：时代的呼唤，市场的需要[J].北京：饭店现代化，2005.9.
[2]肖晓.主题酒店创意与管理[M].西南财经大学出版社，2010.
[3]张明，廖培.浅谈主题酒店及其体系建立―以京川宾馆、鹤翔山庄为例[J].桂林旅游高等专科学校学报，2006.10.
酒店会计论文例9
自改革开放以来，我国的装饰业是从涉外星级酒店起步并随之发展的。酒店的建筑与室内设计则从一个侧面折射着我国经济的发展，同时也反映着我国装饰设计思潮的转变；另一方面社会实践表明，星级酒店的设计是一项动态、可持续的设计学科。随着社会环境的变化，客源的调整，特别是酒店业主的变更以及管理模式的变化，必将对星级酒店的设计产生更为深远的影响。另外，大量酒店都面临着周期性的更新改造，因此酒店的设计，应从更为综合、科学的角度，依据更为细化的资料，进行系统的分析与研究，从而在设计观念、理论基础、方法原理、技术手段等各方面探索出新的变革。
1.星级酒店设计的动态趋向
进入21世纪以来，我国酒店的设计因经济环境、客源结构、管理制度等的转变而发生着较大的变化，呈现了动态化、可持续的发展趋势。主要反映在以下几方面：
1.1设计理念的变化
酒店社会形象由注重标志性而趋向社会服务性，其空间组织由封闭型趋向开放型，服务项目由综合性趋向特色与个性。。装修风格由单一趋向多元化，由只注重社会效益趋向更注重经济效益。
1.2服务项目的变化
1.2.1客房
作为酒店主要服务项目之一的客房，其类别由过去双人标准型客房为主趋向由含有单床间，双床间、灵活的三床间、商务套房等多元型客房组成，客房平面形状，面积大小也更趋多样化。。
1.2.2餐饮空间
餐饮空间是酒店的重要组成部分，也是酒店变化最大的项目。过去酒店餐饮主要以住店客人为主，并较多的考虑“涉外”因素，普遍要求咖啡厅、正式西餐厅，封闭式酒吧等设置，因此，脱离了中国日益开放的国情，影响酒店餐饮经济效益。
1.3服务功能的变化
星级酒店已脱离过去仅仅“涉外”的封闭状态，而面向全社会，其服务功能呈社会化、大众化的趋向，酒店餐饮、通讯录 健休闲、娱乐购物等都有市民参加，市民的婚庆、高考、会友等光顾酒店客房也是常事，而酒店客人也常依托社会设施进行多样化消费，使之得以更好地生存和发展。
另外，由于酒店客源结构的变化，不同客源需求不同层次的市场，要求市场定位和分工更加细化，使其服务功能更加专业化，服务功能多层次化。
2.星级酒店设计的基本理念
2.1人性化的设计准则是星级酒店设计的主要方向
酒店是当地社会和商业人士聚集的场所，表现地位，显示财富。在大量高档材料的堆砌之下，装修的豪华掩盖了对消费者身心的关注与呵护。随着社会的和谐发展，这种浮躁逐渐被人性化的设计理念所代替，并势必成为星级酒店动态化设计的主要方向。。因此，酒店设计应为“舒适性设计”，满足客人的精神追求，营造更为温馨的环境氛围，满足人们求新、求异、求变的本性；摈弃繁琐奢华、彰显财富的设计手法，体现文化内涵，以更亲近自然的设计语汇体现设计文化，反映创新意识。
2.2体现生态价值观是酒店动态化设计的技术准则
酒店设计认真实行绿色设计的原则。对生态系统和生物圈内不可再生资源建立循环资源系统，积极利用再生资源，充分利用自然光、太阳能，积极组织被动式的自然通风，节约能源，加强天然资源的利用和保护，积极开发和使用真正环保型的装饰材料。
2.3追求全新的时代气息是酒店设计的生命力
概念是设计的原动力。时尚的设计则反映出时代气息。
随着科技的进步，新材料、新技术、的层出不穷，为设计行业追求全新的时代气息提供了取之不尽的语汇；木材、石材等天然材料继续运用反映着人类追寻渊源，亲近自然的情怀，金属和玻璃等富有时代特点的新材料，给人们带来全新的时代情趣，也传递着豪华、稳定、气派、永恒。
当今信息时代的到来，改善着全人类的生活模式，而酒店设计中智能技术的应用，提高了室内环境的整体品质。
2.4寻求地域文化与国际审美情趣的有机结合是酒店设计的文化取向
酒店设计既是一项建筑活动，又以酒店形象反映一种文化气量。由于其存在于某一地域环境之中，主要服务于某一人类群体而呈现其地域性。设计中容入地域文化，追求个性化理念，彰显独特风格是做好酒店动态化设计的一个重要方向。高星级酒店作为一个开放性的服务空间，在面向世界的社会环境中，建筑文化的外来元素逐渐渗透于传统文化内涵之中，并与其重新整合形成相对统一的国际审情趣；高星级酒店室内设计是最能反映和代表当地潮流的一个领域，也成为时尚性的重要载体。
3.星级酒店设计的技术措施
3.1将星级酒店融入城市聚居的大环境
建筑学科涵盖了城乡规划、建筑设计、景观环境规划、室内设计等诸方面，是研究人类聚居环境的综合性学科。星级旅游酒店的动态设计需要建筑设计与室内设计相结合，更需要立足于建筑学科进行分析与综合相结合。要做好酒店的动态设计，需在更为宏观的角度上去深入了解酒店所在城市的聚居总体环境，去研究酒店在这总体环境中的地位和作用及将来发展趋向，这是做好的酒店动态设计的关键。
3.2在星级酒店设计中引入“城市广场”的理念
追溯人类城市建设发展史，“城市广场”起着不可低估的作用。当今开放的社会大环境，使功能综合，设施齐全的酒店越来越成为城市生活的组成部分，酒店客人消费的多元化依托于社会环境的支撑，而酒店经营者也希望借助社会消费来提升酒店的社会效益和经济效益。在酒店设计的空间安排与人流组织上引入“城市广场”的理念；在保证酒店客人活动相对***的同时，公共活动空间向社会开放，组口血未干社会人流便捷地到达各个服务项目。另外酒店作业城市广场，应注重与城市大环境的“衔接点”与“绵延带”的处理。酒店的各种动线的出入口即是与城市环境的“衔接点”，而人们视觉上，心理上与城市空间的交流面即是“绵延带”。例如酒店客流，物流、服务人流的出入口位置合理，流线的便捷是保证酒店永久性正常运转的关键；又例如选择合理的朝向；为重要客人选择美好的室外视觉效果远比选择墙上一幅画要重要和永久。
3.3组织“可持续发展”星级酒店的空间构架
星级酒店作为一栋（组）建筑，在其物质生命周期中会发展、变化、其服务项目会有增减，服务内容也会有调整，各个装修周期中装修风格流派纷呈，作为星级酒店动态设计，必须组织“可持续发展”的空间构架。首先以交通流线为脉络，动线即客流、物流、服务人员交通流线要分明且流畅；其次各功能空间按其内容和服务对象，组织各功能分区成为单元，要分区明确，布置合理。
参考文献
[1]苏志斌.五星级酒店的功能分区与流线设计——厦门和平里酒店（五星级）的建筑设计.福建建筑,2008,9.
酒店会计论文例10
中***分类号： TU2 文献标识码： A
前言
随着我国经济的持续快速发展,人民的生活水平不断得到提高,其消费水平得到了极大的提高,而这也间接的促进了我国旅游、商务等领域的发展,现代酒店是有效展示城市的一个重要的窗口,其服务水平以及酒店的外部形象可以有效反映出一个城市的文化特质和其整体形象,因此综合来看,现代酒店的建筑设计不仅需要注重其外部设计,对于其潜在的酒店文化需要逐步深入挖掘,其酒店的基本功能需要不断的完善与发展。酒店建筑师我国现代商业建筑的一个缩影,好的酒店建筑设计不仅可以有效满足艺术要求,而且也可以成为一道靓丽的风景线,在城市建筑中发挥着极为重要的标志性作用。不同的酒店建筑形式可以展现不同的建筑风格,独特的酒店外观设计将会成为城市的一处亮点。以下,笔者简要就我国现代酒店的建筑设计加以简要的探究。
一、酒店建筑设计的重要意义
（1）连接城市生命
酒店，和所有建筑一样，都是城市整体生命系统中的一个细胞，与城市互相依附而生存。如果两者的建设互不相干、互不照顾、互不协调，没有长远规划，酒店这种特殊的建筑就会给城市造成麻烦，同时也会因为市***或者交通的问题使酒店运营出现困难。酒店，必须与城市共存、共建、共享、共利。
（2）传达酒店信息
酒店无论建筑高低，距离远近，其外观都要设法传达出一种非常明确的信息―――我是酒店。而且应该通过这种传达表明自己是哪一种类型的酒店，哪一个级别和档次的酒店；甚至还可以向那些常住酒店的客人暗示出酒店的客房价格。
（3）满足酒店经营和发展需要
对酒店建筑而言，设计满足了经营和发展需要就是缔造了酒店的生命。其中包含着两个要素：①要把酒店体内的所有生命系统构建完成，“五脏六腑、血脉神经、骨架肌肉”必须样样俱全，位置正确，这就是规划酒店体架和室内外整体功能及流程的设计；②由内至外地构造酒店的每一个空间、形态，直到外观，在确保健康生命的前提下尽可能地塑造出酒店建筑的性格与特色。这就是为酒店创造品质、品味、品格的时候，是创造酒店的精神力量和资产价值的设计。
二、现代酒店建筑设计的原则分析
在进行现代酒店的设计时,必须要遵循一些既定的原则来有效适应市场需求。酒店建筑设计的原则主要有一下几条。
第一,着眼于别致情调的构造,要注重对生活格调的探究、挖掘和重视,不要只局限于对设计因素的考虑,从生活格调中挖掘出新意,迎合大众需求,牢牢抓住消费者的注意力。诸如一些手绘的床头灯、不锈钢器皿的设计等等。
第二,重视消费者的需求。消费者的爱好和需求对于现代酒店的设计有着重要的参考作用,消费者作为酒店的消费主体,其价值取向与主流的兴趣爱好对于酒店的设计有着极为重要的意义和作用。
第三,注意对空白的设计和利用,充分利用“留白”所带来的艺术遐想空间。
第四,设计需要全局观念和整体观,注意对整块设计画布的合理安排。天花板和地板的设计是酒店设计需要着重考虑的地方,在进行天花板和地板的设计时,不单单需要将风格不同的设计元素综合在一起,此外还要为这些不同风格的设计元素的存在提供一个大的背景,表现其整体性。
三、现代酒店的建筑设计分析
（1）注重功能设计，合理利用资源
由于目前我国绝大多数商务酒店在进行室内设计时过于追求豪奢，陷入华而不实的设计误区，不仅造成了资源的巨大浪费，也忽视了室内设计的实用价值，没有充分考虑到顾客的需求，导致许多设计内容严重脱离了实际。这就要求在进行酒店的室内设计时，纠正设计理念上的误区，注重实用性、功能性，摈弃过分追求“高、大、上”的做法，合理的利用自然资源，尽可能的在节约设计成本的基础上，设计出最有价值的作品。
（2）运用多种表现形式，充分突出个性化设计
主要体现在三个方面: 一是运用材料肌理突出商务酒店的个性化设计，材料肌理是在视觉或触觉作用下体现出的物质形式，它既具有丰富的形态特征，又拥有着独特的感官效果。提高材料肌理的使用频率和表现张力，可以简捷快速的地塑造商务酒店的室内氛围，营造出更加丰富多彩的酒店视觉效果; 二是运用色彩搭配突出酒店的个性化设计，色彩能够让我们最直观的感受所看到的物体和环境，对色彩进行恰当的处理，同样的色彩会在不同的光线、温度等环境条件下产生不同的视觉效果，即使是在同样的室内环境下从不同的角度看也会有所不同; 三是运用光影的组合突出酒店的个性化设计，光不仅是为满足人们视觉功能的需要，更是一个重要的塑造氛围的工具。光和影的组合与补充通过对空间的强调、变化和切割，可以塑造出一个与外部环境有着天壤之别的独特氛围，使顾客可以进一步感受到酒店的个性主题。
（3）隔声设计
在酒店设计中，隔声也是非常重要的部分。宴会厅的噪声较大，但是不能传递到其他空间，影响其他空间的使用；而客房设计时更要注意客房与客房之间不能互相干扰，保护隐私。例如五星级酒店的客房必须满足隔声量大于50dB，必须采取相应的构造措施做保障。
（4）消防设计
酒店消防设计最应该引起我们的重视，因为酒店消防设计能够在危急时刻起到拯救和保护的作用，所以，在进行酒店消防设计时，酒店的消防设计往往高于相关部门对酒店消防系统和设施的规范和要求。例如，酒店必须设置消防控制中心，并且将消防控制中心设置于首层，而酒店客房设计中的客房门应该为乙级防火门。在进行酒店消防设计时，还应该根据实际工程的具体要求，酒店设计中的酒店部分隔墙须采用轻钢龙骨石膏板，并且严格按照酒店消防规范的相关要求进行耐火等级的选择。
（5）设计中导入传统文化
在进行酒店设计时,需要一定程度展现对传统文化的继承性。因此这就需要酒店设计立足于本城市文化,有侧重的展开相应的规划和设计方案。综合来看,现已有诸多城市在酒店的设计中融合进去当地的文化特色,展现独特的文化魅力,但是酒店的建设作为城市规划的一个极为重要的组成部分,这就需要酒店设计满足当前城市文化的建设和发展要求的同时,兼顾酒店经济运营与长远发展的需要,更好的体现酒店的特色和创意。因此,在酒店建筑设计中导入传统文化,有效保障当地区域文化的继承和发展,同时彰显酒店形象无疑具有十分重要的意义和作用。
四、不同类型酒店之间的氛围营造
各种类型的酒店拥有不同的设计风格，酒店的设计风格与其在市场的定位有着直接的关联，而且其受文化背景的限制和制约。酒店的外观建筑和内在的空间是给人印象最深的部分，此外还可以配合酒店的色彩搭配以及装饰性材料来表现该酒店的独特风格。灯光、色彩以及装饰性材料的运用，逐步应用于现代酒店的设计当中，而且这些装饰性因素可以给人以强烈的视觉冲击，而且可以更好的突出酒店的风格，也会给顾客留下极为深刻的印象。现代酒店的建筑风格应该逐步向高雅的方向发展，现代酒店的目的最主要的就是为了满足客人的住宿需求，此外，更加标准的、人性化的设计，可以更好的让顾客感觉到舒适和自然。不同类型的酒店具有不同的文化氛围，因此对于不同类型的酒店，其具有不同的氛围。以下，笔者简要就度假酒店的风格类型加以简要探究和论述。
对于山地风景区而言，度假酒店选择的一个重要因素就是有效综合山地人文地理环境，打造自然、原生态的度假区域，为度假者提供纯天然的感受和经历。因此这就需要遵守山地场地建设的一些基本的规律。由于山地与平地的自然地理环境有着较大的、显著的差异，这种差异性的存在也就间接的决定了山地建筑丰富的建筑空间体验以及多层次的绿化景观，这就使得山地的建筑设计不可以简单的将平底建筑的观念和设计手段灌输到山区度假酒店的建筑之中。度假酒店一般情况下临近于自然风景区附近，其一般远离繁荣的城市地带，而且交通较为便利，酒店经营的季节性和时间性较强，旅客外出旅行的劳累进一步增强和提高了他们对酒店环境设施的需求和标准。
五、结语
综上所述，在现阶段人们生活水平与物质需求不断提高的背景下，酒店设计人员必须高度重视酒店的建筑设计工作。作为一座城市商业中心的酒店，其方案设计充分体现了因地制宜的优势，充分融入了当地的自然与人文环境，既满足城市规划的布局要求，又合理满足商业用途，进而更好的推动我国酒店建筑设计事业的发展，提高建筑设计的水平。
参考文献
[1]邹雅莎. 浅谈现代酒店的建筑设计[J]. 建材技术与应用,2010,06:11-12.