我优求知网风味小吃“麻辣脆”高二周记
时间一溜烟儿的走了，眨眼间，一个星期已经过去了，相信大家在这一周里收获不少吧，写一篇周记，将自己的经历记录在里面吧。周记怎么写才不会流于形式呢？下面是为大家整理的风味小吃“麻辣脆”高二周记，仅供参考，希望能够帮助到大家。
风味小吃“麻辣脆”高二周记 篇1
黔西大地一枝花，麻辣脆味香万家。到过黔西的人都知道，这儿有一种独特的风味小吃——“麻辣脆”。
"麻辣脆”跟四川的“担担面”一样，是由小贩们挑着走街串巷叫卖的。如果你来到黔西，看到一种用竹编的筐子装着，呈鲜红色的片状或丝状小吃，那就是麻辣脆。外地人不知道什么叫麻辣脆，精明的小贩会吆喝着兜揽：“麻辣脆性又回甜，不香不脆不要钱！麻辣脆啰！”真是名副其实！
走上前，看一看，红中透白，嫩闪闪；嗅一嗅，香喷喷，馋涎欲滴；尝一尝，脆生生，麻麻的，辣辣的，麻辣中又有淡淡的甜味。虽然又麻又辣，边吃边“呼哧呼哧”地吸冷气，却越吃越想吃，欲罢不能。吃上二两，头上慢慢渗出汗珠；吃上半斤，包你周身大汗淋漓。一位老师还以麻辣脆为题出了“黔西风味麻辣脆”的上联征对，至今还没有工整的下联。
“麻辣脆”不仅味道鲜美，而且是治感冒的良“药”。原来中医治感冒讲究“发汗”，麻辣脆就有这样的功能。吃上半斤，出一身汗，感冒就不治而愈了。另外它还有健脾开胃、增进食欲的功效。
麻辣脆如此受人喜爱，一定有很复杂的制作过程吧，其实不然，简单得很。麻辣脆，顾名思义，既要“麻”，又要“辣”，还要“脆”。要想有“麻、辣”之味，花椒和辣椒是必不可少的两种佐科；要有“脆”性，就得靠制作人掌握好火候。“脆”极为重要，否则就变成麻辣“软”了。"麻辣脆”的制作过程可分为两步：
第一步，主料的加工。主料是一种名叫大头菜的蔬菜。先将其洗净剔叶，只留下肉质根，切成片或切成丝。然后在火上放一口砂锅，倒入适量的清水，待水沸腾后，将切好的片或丝放进氽一下，估计两成熟就捞起，摊在竹筛上待其晾至半干，用适量的盐揉过一道，放进干净坛子里。这就是“麻辣脆”的雏形了。第二步，作料的配制。原料主要有三种，即花椒、辣椒、味精。辣椒要选上等的优质辣椒，加工成辣椒面待用。花椒也同样加工成粉末备用。食用时将以上三种作料按比例调配均勻。其比例，一般是二两辣椒面，三钱花椒粉，二钱味精。用冷开水调勻，加人少许的.糖，然后取出腌好的主料，用热水冲洗（目的是冲掉过浓的盐味），再与调好的作料混合、搅拌，风味独特的“麻辣脆”也就做成了。
麻辣脆历史悠久，多年来一直受到人们的喜爱一本地人正想办法让它冲出黔西、贵州，就像四川的榨菜一样，跻身于快餐食品行列。我坚信：黔西的麻辣脆一定会前景辉煌。
风味小吃“麻辣脆”高二周记 篇2
俗话说‘‘民以食为天’’每个地方都有自己的美味比如；北京的烤鸭、西安的羊肉泡馍，今天，我给大家见绍一个凤味小吃就是麻辣脆。
仅接着，用筷子搅拌哈哈香喷喷的麻辣脆就做好了。
卖麻辣脆的大多数都是挑着小摊卖，它的制作方法别具一格，享有非常高的声誉麻辣脆色、香、味、形俱全。
麻辣脆的作法很简单，用新鲜的大白菜切成一小块一小块的，然后在嫩嫩的白菜里拌着鲜红的辣酱汁，再周围洒一点花椒粉，填充芝麻、香辛料散落人间，真是令人垂延欲滴。
我已经介绍完啦，是不是有一种垂调欲滴的感觉？麻辣脆用文字是不可能完全描述出来的，真正的味道还需要你自己去品味，相信你品尝完以后，绝对会回味无穷！
风味小吃“麻辣脆”高二周记 篇3
俗话说“民以食为天，每个地方都有自己独特的地方特产。我家乡黔西那里就有许多出名的风味美食，如粽子、黄粑、汤圆……其中，最好吃最有名的莫过于黔西麻辣脆。
黔西麻辣脆色香味美，味道可口，好吃至极。
它是用大头菜做成的。将洗净的大头菜切成片，然后放入开水里烫。烫的时候必须掌握火候。时间长了，大头片就会被烫软，吃起来就不脆。时间短了，就没有烫熟到一定的程度，吃起来不仅刺鼻，而且带有苦涩味。将烫好的大头片晾干，配上香料，再放上花椒粉、辣椒面、味精拌在一起。这样麻辣脆就制用而成了。
麻辣脆不仅制作工艺简单，而且形状各异。
你可以按各人爱好，制作不同形状的麻辣脆。有圆形、片形、鸡爪形……每种形状的麻辣脆都有不同的味道。圆形的是甜味；片形的是麻辣味；鸡爪形的是咸味的。
每到深秋，人们就挑上麻辣脆，到集市、乡村、城市上去卖。当你疲劳的时候，只要吃上一包麻辣脆，你就会将一天的烦心事全部忘掉。
朋友，假如你有机会来到我的家乡，一定要品尝美味可口的麻辣脆哦。
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