我优求知网蛋炒饭做法大全
虽然蛋炒饭的做法大部分都是知道的，但是还有会有人问如何做蛋炒饭好吃。下面的是正宗蛋炒饭的'做法，希望能帮助到你！
正宗蛋炒饭的做法
蛋炒饭食材准备
熟米饭300克，鸡蛋50克，香葱，胡萝卜，火腿，盐，胡椒粉，香油各5克。
方法步骤
1、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，香葱切末，胡萝卜切小丁，火腿切丁;
2、锅中烧热油，大火烧至7成热，下入蛋液炒散，盛出待用;
3、锅烧热，下入10克色拉油，放入香葱，胡萝卜丁，火腿丁炒香;
4、放入大米翻炒，加入盐，胡椒粉，中火翻炒均匀后加入炒好的鸡蛋壳;
5、翻炒均匀后淋上香油，出锅装盘即可。
五彩蛋炒饭做法
蛋炒饭食材准备
米饭1碗，玉米适量，黄瓜少许，鸡蛋一个，火腿适量，葱，香油适量。
方法步骤
1、将鸡蛋打散，火腿，黄瓜，胡萝卜和玉米切粒，葱切段待用;
2、锅烧热油，鸡蛋打入锅中，放入火腿粒，黄瓜粒和胡萝卜，玉米粒翻炒;
3、加入豆芽菜，米饭炒散后，放入葱，淋些香油炒匀即可出锅。
泡菜蛋炒饭的做法
蛋炒饭食材准备
米饭适量，泡菜少许，鸡蛋1个，葱少许，花生油适量。
方法步骤
1、将泡菜切成小块，葱切末待用;
2、锅中烧热油，打入两个鸡蛋，将鸡蛋炒散，加入米饭;
3、炒至米饭松散后放入泡菜，加入葱花翻炒出香即可。
扬州蛋炒饭的家常做法
蛋炒饭食材准备
米饭适量，鸡蛋，鸡脯肉适量，火腿适量，大虾，香菇，海参，冬笋适量，豌豆少许，葱，香油，料酒，盐，胡椒粉，猪油，鸡汤适量。
方法步骤
1、将米饭拨散，鸡脯肉切粒，加入盐，料酒，糖和淀粉腌制片刻;
2、火腿，香菇，冬笋和海参全部处理干净切小粒待用;
3、炒锅中少许油烧热，倒入鸡肉翻炒均匀，盛出后放入虾仁翻炒;
4、加入火腿翻炒，再加入鸡肉，料酒，盐，鸡汤，翻炒均匀盛出待用;
5、锅中烧热少许油，放入蛋液翻炒至熟，盛出待用，然后爆香葱花;
6、倒入米饭，倒入鸡蛋，倒入炒好的鸡肉火腿等，淋上少许香油炒匀即可。
小贴士
炒米饭的时候加入少许猪油，炒出来的米饭口感更好。
紫米蛋炒饭做法
蛋炒饭食材准备
大米适量，青椒少许，紫米适量，鸡蛋，红椒，胡萝卜适量，火腿肠适量，蒜，花生油适量，盐少许。
方法步骤
1、提前将紫米加水煲成较硬的米饭待用;
2、青红椒洗净切丁，胡萝卜洗净去皮切丁，火腿肠切丁;
3、鸡蛋2个加少许盐打散待用，锅中少量油放入蒜瓣爆香;
4、出香后倒入蛋液炒散，然后加入胡萝卜和火腿丁翻炒1分钟;
5、然后加入青红椒丁，加盐调味，翻炒断生后倒入紫米饭;
6、炒匀后调味即可出锅。