我优求知网凉拌豇豆的做法详解
凉拌豇豆是一道菜品，制作原料主要有豇豆、蒜末、醋等。口感清爽、脆嫩咸，低脂富含纤维素，有利于降血脂、血压。以下是为大家整理的凉拌豇豆的做法详解相关内容，仅供参考，希望能够帮助大家。
凉拌豇豆的做法详解1
1、豇豆择洗干净，锅中放入水，滴几滴油，放少量盐，将水煮开。
2、放入豇豆开盖中火煮至豇豆熟，捞出浸入冰水过凉，捞出豇豆沥干水分切小段。
3、将豇豆放入碗中，撒上适量盐、辣椒酱拌匀。锅入油，将蒜瓣爆香，淋在豇豆上拌匀，冰箱中放置约10分钟即可食用。
4、小贴士：
1.煮制的时间不要过长，否则豇豆会失去爽脆的口感。
2.凉拌的料汁可以根据口味做适当调整。
凉拌豇豆的做法详解2
原料：豇豆250克，蒜末、醋、香油、盐、味精适量。
步骤：
1、将豇豆去根洗净，切成寸段，将蒜头去皮洗净，剁成蒜末备用；
2、坐锅点火，加入适量清水烧沸，倒入豇豆，盖锅煮5～8分钟，用漏勺捞出沥干；
3、将豇豆倒入盘中，加上青、红椒丝和蒜末，再加入酱油、食醋、白糖、精盐、味精、麻油适量，拌匀即可食用。
特色：酸中有辣，辣中带酸，开胃。放入冰柜中稍稍冰镇一下，吃起来感觉更是爽。
凉拌豇豆的做法详解3
原料：豇豆一把（半斤）。
辅料：蒜4枚，盐适量，牛肉粉2g（或鸡精味精），橄榄油、熟花生仁适量。
步骤：
1、豇豆去除两端，洗净后切成小段；
2、锅中准备适量的'水，烧开后，放入豇豆，撒3g左右的盐以及数滴橄榄油，煮至熟；
3、煮熟的豇豆立马捞出，在凉水下面冲至凉透,然后撇去水分；
4、再加入冷开水过一遍豇豆，沥去水分，做这个过程，保证健康卫生；
5、豇豆中撒2g盐、2g牛肉粉；
6、然后带上一次性手套，轻轻的抓匀，让其均匀入味；
7、锅中放入适量橄榄油，爆香蒜瓣；
8、乘热将蒜油倒在豇豆上，上下掂几次，冷却后，入冰箱冷藏2小时再食用。
凉拌豇豆的做法详解4
主料：豇豆、白糖、鸡精、蒜茸、小红椒、盐、镇江香醋、辣油、香油。
步骤：
1、豇豆摘去两头洗净后切成四厘米左右的段；
2、烧开一锅水，将切好的豇豆入锅氽熟，然后倒出过凉滤水；
3、取一大点的容器，将滤去水的熟豇豆放入；
4、加入盐、一点点白糖、适量鸡精、蒜茸和切碎的小红辣椒，不吃辣可不加，还可以加些白的熟芝麻；
5、适量镇江香醋充分拌匀，然后加入适量香油，少许辣油，拌匀即可装盘享用。
凉拌豇豆的做法详解5
原料：豇豆500克，干辣椒段15克，大蒜籽15克，精盐3克，味精2克，胡椒粉1克，蒸鱼豉油10克，香葱（切末）5克，色拉油适量。
步骤：
1、把豇豆洗净后，撕去筋络后，摘成4厘米长的段入烧至五成热的油锅中，炸至表皮起皱并熟透时，捞出控油备用；
2、锅留底油，下干辣椒段、大蒜籽（切碎）用小火煸出香味，与炸好的豇豆及各种调味料拌匀即成。
特点：香辣可口，蒜香浓郁。
凉拌豇豆的做法详解6
主料：豇豆、木耳。
辅料：醋、白糖、精盐、味精、麻油、蒜末。
1、将豇豆去根洗净，切成寸段，将蒜头去皮洗净，剁成蒜末备用；
2、木耳泡发，去蒂切块；
3、坐锅点火，加入适量清水烧沸。加一勺盐，倒入豇豆和木耳，盖锅煮5分钟这样，用漏勺捞出沥干；
4、将豇豆和木耳倒入盘中，加上蒜末，再加入醋、白糖、精盐、味精、麻油适量，拌匀即可食用。
凉拌豇豆的做法详解7
主料：豇豆500g。
辅料：香油、盐、花椒油、芝麻油、姜、大蒜、大红浙醋、糖、鸡粉各适量。
步骤：
1、准备食材，适量的豇豆和姜蒜；
2、取锅烧水，等水开了加上少许的盐；
3、把豇豆放水里焯一下，捞出来过凉水，然后沥干水分备用；
4、把准备好的姜蒜都切成末，姜蒜适当多一些好吃；
5加入盐、糖、香油、鸡精、辣椒油、花椒油、姜蒜末搅拌均匀；
6、放入大红浙醋，这可是这道菜的亮点哦！