我优求知网豇豆角做法
豆角可以说是一种四季菜，春天，夏天，秋天都可以栽培的菜，而且它生长的时间也是比较长的，即使就是到了冬季也同样可以吃到豆角。而且豆角的做法很多，酸豆角，凉拌豆角，豆角炒肉，土豆炖豆角等不同的做法，当然所得到的口味是不同的。而且豆角的食疗效果也不错。我们今天就来看看豇豆角做法。
豇豆角做法
一、豇豆炒肉的做法
首先，把材料准备好，酸豆角洗净切成小段，若太咸可用水泡泡，瘦肉剁成沫然后腌点盐备用，另可准备点姜末跟蒜末，这样炒出来更香。
等锅烧热之后放油进去，油的多少根据菜分量来放，油热后就放酸豆角下锅翻炒，大概3分钟后加入姜蒜炒出香味之后加肉末大火爆炒一会儿就可以出锅了。因为酸豆角跟肉末都有放盐所以基本是不用再加盐进去的，如果你的口味比较重可根据你的口味来调。
另外，如果你能吃辣的话，可以放点红辣椒或者小米辣椒跟姜蒜一起下锅爆炒，这样做出来的菜颜色搭配会比较漂亮。
自家种植的菜吃不完，妈妈会用来泡着吃，例如芥菜会用来做梅菜或泡酸菜，豆角会用来泡或晒干用来煲汤或焖半肥瘦猪肉，妈妈的菜总是令我想得最和味最独特的。
用最简单的食材去变身为顶级美食，非常简单的一道家常下饭菜，味道酸爽，十分开胃。
酸酸脆脆的.配上少许肉末来炒,用它来下饭或是佐粥都是非常不错的选择哦!
二、豇豆角的做法大全
豇豆角含有的维生素也是比较丰富，而且含容易消化，所以对豇豆角的做法大全中，对这样食物制作方法，也是有着很多种类，在选择的时候，都是可以根据喜爱进行。
豇豆角的做法大全：
鱼香豇豆
材料
主料：豇豆200克
调料：泡椒10克，姜5克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，盐3克，白砂糖5克， 醋5克，味精2克，酱油5克，辣椒油30克，香油5克
做法
1、泡辣椒去籽、去蒂，剁成细末。
2、姜去皮，切成粒。
3、蒜去皮切成粒。
4、葱洗净，切成葱花。
5、碗中放入精盐、白糖、味精、酱油、醋调匀，再加入泡辣椒末、姜蒜末、葱花、辣椒油、香油调匀，即成冷菜鱼香味汁。
6、豇豆洗质嫩者，洗净、理顺，切去两端，切成5厘米长的节，再放入沸水锅中焯水。
7、待煮至断生捞出，加香油拌匀，分散晾冷。
8、焯熟的豇豆整齐摆放盘中，食用时淋上调好的味汁即成。
三、干豇豆的做法大全
干豇豆是一种经过高温处理之后的豆角，滋味十分的独特，让人们食之不忘。干豇豆不仅仅具有食用的价值还具有保健的效果，能够促进消化腺分泌，促进胃肠的蠕动。
干豇豆的做法大全
制作过程：1、将采摘的豆角用清水冼干净，豆角越嫩越好。2、放入开水锅里煮3至4分钟。3、将煮好的豆角一根一根晾在拉好的线上风干或是晒干(烘干)。4、晒干后一扎一扎捆好放入有内膜的编织袋中，放在干燥的地方密封存放，注意防潮，隔一段时间晒一遍。5、食用前，用温水泡开，再切成小段，和肉一起炖，味道好。6、市面上绿色的干豆角都有添加，很嫩的豆角晒干后颜色为黑色，易碎
豇豆粥：豇豆100g，粳米150g，盐、味精各适量。将豇豆洗净，用清水浸泡发胀备用。将粳米淘干净，放人锅内，加人豇豆和足量清水，先用武火煮沸，再用文火煮至豇豆、粳米熟烂为度。再人精盐、味精等即可食用。豇豆炖鸡肉：豇豆100g，藤藤菜30g，鸡肉100g，料酒、葱、姜、盐、味精适量。将鸡肉洗净，切成小块，再把豇豆、藤藤菜冲洗干净，切段，与鸡肉一起放人锅内，再加人清水、料酒、葱段、姜片、精盐等，先以武火煮沸，继以文火，待鸡肉、豇豆熟烂时，再加入鸡精精调味(味精也可)，当菜食用。
四、豇豆的功效作用
在对豇豆的功效与作用上，我们也是要看选择一些好的制作方法，这样才能够保留豇豆的营养元素，因此凉拌、炒都是不错的选择，不仅很好的保留了它的营养物质，在味道上，也都是非常不错的。
豇豆的功效与作用：豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经;具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效;主治呕吐、痢疾、尿频等症。
豇豆的营养价值：
1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
豇豆的选购：一般分三类：一类是绿荚型，荚果细长，深绿色，肉厚，豆粒小，不露子，吃口脆性;另一类是白荚型，荚果较粗，淡绿或绿白色，肉薄，质地疏松，易露子，吃口软糯;还有一类是红荚型，荚果紫红色，粗短，肉质中等，易老，但富含黄酮类化合物，对健康有益。不管哪种类型，以豆粒数量多、排列稠密的品质最优。荚果尾巴细长是高温干旱结生荚果的典型形状，一看便知品质低劣。
长豇豆的作用与功效
1、輔助医治疾患
长豇豆能輔助医治人类的`多种多样病症，它味甘而无毒性，能够入脾经和肝胆经，能健脾补肾，能够輔助***尿频和水肿及其一些妇科病，此外它对人类因脾胃虚寒造成的消化不良和腹胀及其男性也是有一定的医治和防止功效。
2、促消化缓解便秘
长豇豆是一种膳食纤维素成分非常高的翠绿色食物，平常大家服用之后，既能推动消化酶迅速代谢，也可以加速肠胃肠蠕动，提升胃肠的消化吸收工作能力，此外它还能推动人体内废弃物与内毒素新陈代谢，能够减少人类的大便時间，对人类的便秘也是有一定减轻功效。
长豇豆的作用与功效
3、降血糖减肥瘦身
长豇豆是一种低脂肪低糖份的翠绿色食物，它膳食纤维素的成分较为高，平常大家服用之后能出現显著饱腹感，并且又不容易消化吸收过多发热量与取代，既不容易让人体出現肥胖症，也不会让身体的血糖升高，最合适这些人体肥胖症和身患糖尿病的群体服用，坚持不懈长期性服用还能具有一定的降血糖减肥瘦身功效。
4、补充维他命
长豇豆是一种维他命成分非常的翠绿色菜肴，它不仅带有丰富多彩的维C还带有丰富多彩的维他命b一和维他命a，大家服用这类食物之后，既能提升人体的抗病性工作能力，也可以保护视力防止视降低。此外它带有的维生素b21也叫维生素b2，对保持身体皮肤身心健康有非常大功效，身体消化吸收丰富多彩的维他命b之后能合理防止，皮肤真菌感染与痒痛及其癣症等病症的产生。