我优求知网如何挑选三文鱼
三文鱼是许多人眼中的至爱美味，但三文鱼市场里其实大有乾坤，好食者知道的又有多少呢?很多人在挑选三文鱼时依旧认为颜色越红就是越好，或者越便宜就是越划算，其实大家对于三文鱼有多少误区。三文鱼的产地、养殖方式、品种、处理技术都是制约它品质的重要条件。下面是为大家收集的如何挑选三文鱼，欢迎大家分享。
如何挑选三文鱼
1、 养殖三文鱼好过野生?
如果是爱吃三文鱼的食客，都会留意到，有些销售商和餐厅在出售三文鱼时，会宣传说自家三文鱼是野生三文鱼。我们耳熟能详的世界最大产出国挪威更是规定，只有养殖的三文鱼才能出口，而且会附有产地证及相关卫生证明。不过，即使是养殖三文鱼，有部分地区的三文鱼养殖场在饲养三文鱼时，渔民会在饲料里添加染料，使三文鱼的肉能带上可爱的粉红色，如果是这一类型的三文鱼，那你会发现，这些即使是同一批次的三文鱼，颜色可能也会浓淡有所不同。
2、 吃了不新鲜恐组胺中毒?
或者有人会说：“三文鱼多次解冻后只要没变色就照样能吃啊。”但在室温下久放的三文鱼也会因为食物细菌令到鱼肉的游离组氨酸在脱羧酶的作用下产生组胺，当组胺积蓄到一定量时，人吃后会引起中毒。那么怎么知道自己吃下了不新鲜三文鱼后有没有事呢?组胺中毒的特点是发病很快，潜伏期一般在1小时内，最短的只有5分钟，最长的也不过4小时。主要症状是：脸红、头晕、头痛、胸闷和呼吸窘迫等。
3、 冰鲜三文鱼8日内一定要吃完?
很多人都会觉得，三文鱼肯定和其他鱼一样，冰鲜比急冻的好。其实三文鱼品质在急冻和冰鲜方面并没有高下之分，关键要看的，还是在急冻或者是冰鲜时所采用的技术。鲜活的三文鱼被宰杀后，保鲜期为3天，食用期为8天。至于急冻三文鱼，保存期则可长达一年。无论是急冻品还是冰鲜品也好，都绝对要防止解冻、露天空气摆放、重新冰冻这种情形发生，因为会令到卫生和质量无法得到保障。
教你怎么挑选三文鱼
颜色：新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼是会发黑的。
手感：新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的`，按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。
口感：新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。
另外，倘若是去批发市场买原条三文鱼，最好挑当日到的冰鲜鱼，因为有些无良销售商会把当日卖不完的三文鱼放入冷库，第二日再解冻重新拿出来卖，经过多次解冻后的三文鱼，蛋白质分解加剧，卫生和质量都令人担忧。
有很多买家喜欢在网上选购三文鱼，如果是选购冰鲜三文鱼，最好选择同城的，能自提最好，如果是异地的，就算是冰鲜的，等送到家也可能已经不新鲜了。有些商家还提供切片服务，如果是刺身的话，最好买回来自己切片，避免二次污染。
扩展资料：
一、如何选购三文鱼
1、看外观
养殖的三文鱼通常身上都会有斑纹，或者头上有斑点，而野生的三文鱼外表非常光滑、颜色统一。
2、看鱼肉
超市中，一些三文鱼是切成一段段出售的，这样便于加工和保存。而同时也方便消费者辨别三文鱼成色。如果鱼肉里面有一条或几条白花花颜色，就是养殖的；相反，野生的三文鱼肉质紧实，脂肪含量几乎为零，所以看不到白色的膘。
3、看口感
一般来说，野生三文鱼的肉质口感很紧，就像吃瘦肉的感觉，而养殖的三文鱼口感则比较“散”。
二、食用三文鱼的好处
1、吃三文鱼能除皱。某杂志记者亲身体会了“佩里肯饮食”疗法，有一些亲身感受可以与人分享。说：“为期三天的‘佩里肯饮食’，是我一生中经历的最为简易、最易采用的饮食了。总的来说，三天中，我基本上按照了这一疗法进行饮食，只是第二天忍不住喝了一杯葡萄酒。但我在英国超市未能找到慢煮的燕麦片粥，水也喝了不少，但不是矿泉水，而是自来水。三天后，同事们都说我脸上皱纹少了。我自己也感觉到精力旺盛多了。”
原来，文章说的是美国著名皮肤学家最近推出的一种营养美容方法。宣称，食用以三文鱼为主的食物，三天过后，面部皱纹及松垂皮肤，不说全部消除，也至少能出现明显改观，使人焕发出青春和活力。
指出，导致人类衰老的元凶是糖分子。附着在骨胶原上的糖分子会破坏细胞，使纤维变得僵硬，失去弹性，从而致使皱纹产生。而野生的冷水鱼类，如三文鱼，鲐鱼和鳟鱼，含有一种独特的脂肪酸，能刺激神经，修复被损细胞，促使皮下肌肉收缩和绷紧。
2、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。 其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效；
3、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉
三、食用三文鱼的注意事项
1、是一定要坚持多吃富有高质量蛋白质的食物；
2、是不要饮酒；
3、是多吃黑色新鲜浆果。它们含有高氧化物质，能够去除体内污染物质；
4、是不要喝咖啡。咖啡能提高人体肾上腺素和胰岛素水平，加速人体衰老；
5、是多饮绿茶。绿茶中含有一种抗氧化成分，能促进人体代谢，减缓衰老。绿茶还有助于吸收体内30%的有害脂肪；
6、是食用慢煮燕麦片粥，少吃速溶食品；
7、是少吃干果。因为它们含有高热量和高果糖；
8、是坚持锻炼。