我优求知网浅谈中西餐酒菜的搭配礼仪常识
中西自古就有很多的不同,地域的不同也就造就了文化饮食等的不同,都要学起来才不会让自己失礼。下面是为大家整理的中西餐用餐礼仪,希望能够帮到大家。
浅谈中西餐酒菜的搭配礼仪常识1
随着社会的发展，各国互相开展各种交流活动，不同种族，，不同语言的人们相聚在一起，世界真的成了一大家，我们中国当然也不例外。
改革开放以来，国门大开，经贸交流日益增多，随之而来的人们为了适应这一世界交流，很多事情也要相 应发生改变。我们喜欢奉承遵守孔子曰：“有朋自远方来不亦乐乎”的儒家之礼，有远方的朋友到来，为表示欢迎，
好酒好菜自是少不了。但在尽地主之谊的时候就要注意东西方之间的差别了，如果没有注意到这些差别，那或许还真的会整成好心办坏事的结果，所以为了避免 这种状况的出现，大家有必要了解一些中西方餐饮的礼仪常识，因为这部分礼仪常识的内容太多，在这里我只先说中西餐酒水菜肴的搭配礼仪常识。
首先看我们中餐，在正式宴会上通常为白酒和葡萄酒两种酒水，用餐者桌面正前方依左而右摆放的是白酒杯、葡萄酒杯和水杯 菜肴搭配方面讲究不多，酒水可以自便。但是对于西餐来说呢?讲究的会更多一些。首先它的酒水主要为葡萄酒系列，宴会上的酒按先后次序分为餐前酒、佐餐酒、餐后酒三种。而且在佐餐酒进行的时候还要注意和菜肴搭配的原则，那就是“白酒配白肉，红酒配红肉”。这 里的白肉指的是鱼肉、海鲜、鸡肉;红肉指的是牛肉、羊肉、猪肉;当然白酒也指的是白色的葡萄酒喔。
除此之外，饮用的酒杯也要根据酒水的不同而分设专用酒杯。大家在宴请远方宾朋的时候可一定要注意。
浅谈中西餐酒菜的搭配礼仪常识2
西餐讲究的是一种雅致的氛围和情调。高雅的环境、精致的美食、缤纷的美酒，都能显示一个人的高尚品味。满桌的餐具及各类杯子，该怎么用？如何才能举止娴熟、优雅得体？下面帮您解读西餐礼仪。
西餐桌上无酒不欢，葡萄酒是佐餐饮料。一个正式的餐程一定会有各种类型的菜肴，菜点与酒水的.搭配很有讲究。
先点菜，再配酒
西餐的餐程大致分为三大阶段：前菜、主菜与甜点。正式的餐程每阶段都会有两道菜。前菜阶段有凉菜及汤品，凉菜口味清爽，选择起泡酒或白葡萄酒绝对不会有问题。主菜阶段会有海鲜、白肉或红肉。遵循白酒配白肉、红肉配红酒，点一个白葡萄酒和一个红葡萄酒，是肯定需要的。甜品阶段可以搭配酒精度高的甜酒。一杯多用不符合西餐礼仪，因此餐桌上会有很多杯型。最基本的一定有水杯，白酒杯、红酒杯与香槟杯。餐程中酒款多的话，服务人员会再加酒杯。所有杯子都会放置于用餐者的右上方。
酒杯怎么拿?
正确的握杯姿势是用食指、中指和拇指三个手指握住杯柱上（即杯子部分和底座之间），小指放在杯子的底台固定。如此可避免手的温度升高酒温，另一方面也可避免指印留在杯身，影响对酒的观赏。
想要欣赏葡萄酒的气息，可以轻轻以逆时钟方向晃杯，以释放酒的香气，同时也给酒留有更充足的氧化时间，使酒更加柔和。
怎么品才优雅？
大口猛喝或吸着喝葡萄酒是非常失礼的。饮用前先要用餐巾将嘴上的油渍拭去，避免杯内的酒液有太多油渍。女士们要避免将口红印留在杯缘，低调地用餐巾快速擦掉。如果不方便擦，则保持在杯口同一处饮用，避免整个杯口都沾满口红印。将杯子放回桌上时，记得将印记朝向自己。
如何碰杯才得体？
喝葡萄酒时人们都会用敬酒、致词、碰杯来相互表达祝福或拉近彼此距离，活跃用餐气氛，增加彼此交流的机会，不能离开座位或越过身边的人而和其他人祝酒干杯。碰杯时动作要轻，除了力道之外，位置也很重要，一定要用杯肚也就是酒杯最宽的地方碰杯。因为杯口是酒杯最脆弱的地方之一，太用力或位置不对会发生酒杯破损与酒液溅出的窘况。碰杯时目光要注视对方。
据法国人说，如果你不与对方直视，接下来的七年都不会有好运气。碰完杯，要喝一小口酒，展现有礼的风范。西餐的角度来看，一饮而尽反而会被认为不懂欣赏葡萄酒。
转载请注明出处我优求知网 » 浅谈中西餐酒菜的搭配礼仪常识