我优求知网干锅香辣虾怎么做
干锅香辣虾是一道麻辣味浓，肉质紧韧、爽脆的菜品，一直特别受大家欢迎，我们在家如何做出饭店的味道呢？今天带给大家简单美味最贴合家庭实际的做法，在家就能轻松做到外酥里嫩不吐壳，香辣入味。
干锅香辣虾的做法步骤
1. 把土豆洗净切片，越薄越好。
2. 芹菜去掉叶子，只保留芹菜梗，切成小段。我这次用的配菜是土豆和芹菜，你还可以换成其他的一些食材。
3. 炒锅烧热倒油，油热后把虾放到锅里翻炒，看到虾的颜色变红了，就可以盛出来了。
4. 用炒过虾的油，继续烧热，然后放入蒜瓣煸香，再放入花椒炒出香味。
5. 倒入2大勺的郫县豆瓣，转小火，煸炒出红油。
6. 然后转大火，倒入土豆片翻炒2-3分钟，再放入芹菜炒1-2分钟。
7. 倒入2大勺的生抽、1大勺的料酒、1大勺的陈醋、1大勺的白糖翻炒均匀。
8. 出锅前再撒一大把白芝麻就可以啦。
9. 一份香香辣辣，超级下饭的干锅香辣虾就做好啦。
干锅香辣虾怎么做
1、剪去虾***和虾须，保留虾脚；
2、大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；
3、锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；
4、放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒；
5、倒入适量生抽调味；
6、加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。
干锅香辣虾
1、虾清洗干净，剪去虾须。
2、用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。
3、土豆洗净去皮。
4、切成条状，粗细就和小指那样就可以了。
5、土豆条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油。
6、腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉。
7、平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅。
8、干红辣椒切碎，葱姜切碎。
9、锅里放少量油，放入辣椒、花椒和葱姜爆香，然后放入土豆翻炒。
10、放入煎好的虾。
11、放适量辣椒酱煸炒几下，翻炒均匀后撒点香菜即可关火出锅。
干锅香辣虾怎么做
1、活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理；
2、虾***很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观；
3、虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全；
4、根据各人嗜辣程度选用辣椒；
5、虾很容易熟，不要过分地煸炒，以免虾肉太老口感欠佳。