我优求知网土豆素馅饺子的做法步骤
马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。下面是为你带来的 土豆素馅饺子的做法步骤，欢迎阅读。
土豆素馅饺子的做法步骤
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
土豆300克 饺子皮300克
辅料
十三香1/4勺 盐3克
小香葱2棵 鸡精少许
土豆素馅饺子的做法步骤
1、先把土豆去皮洗净；
2、用擦床擦成丝；本身就需要剁碎，不用费时切丝；
3、土豆丝放在盐水里浸泡一会
4、浸泡之后的土豆丝淘洗二遍，入开水锅中，焯水；
5、焯水后的土豆丝可过一遍凉水，攥掉水分后切成碎末，越碎越好，不需要攥的太干；
6、切碎的土豆收入盆里，放入十三香、小香葱末、盐；
7、放入鸡精拌匀；
8、取一个饺子皮，放适量的馅料；
9、包出饺子；
10、包好的饺子；
11、锅中入宽水，饺子沸水下锅，煮三开后点少许凉水，再次煮沸后，即可捞出；
12、吃的时候沾醋和油辣子，味道不错。
小贴士
纯素无肉无油，土豆用黄皮土豆，比较脆的一种，土豆剁的越碎越好，土豆碎大~会把皮戳破；吃的时候沾点醋和油辣子，味道还是不错。
土豆素馅饺子的方法
食材：
食谱热量：686(大卡)
主料：
白面250克、鸡蛋2个
做法
第一、准备食材：
1、白面：小半碗。
2、土豆一个。
3、鸡蛋2个。葱一根。
4、包子馅料一小勺（超市里有卖）。
5、安琪少许。
6、小苏打小许。
第二、先把白面和好待发。
方法：
1、把少许的安琪发孝粉放在一个小碗里面，倒上35度左右的温水，用筷子搅拌均匀。
2、把半碗白面放在一个小盆里，把刚刚准备好的安琪化的水倒入盆中，用筷子搅拌，把面全部和起来为止（还有干面的话就加点温水），不要太软，全部搅成大块的面团就好。
3、然后用手揉，把大块的面团揉成一块面，并揉光滑。
4、放在家里一个较热的地方待发，大约需要2小时左右。
第三、准备素馅馅料。
方法：
1、把鸡蛋打在一个碗里，然后用筷子搅打均匀。
2、在锅里倒入植物油炒鸡蛋，炒至金黄，熟透后盛出放在面板上，稍冷却一下后，用刀剁碎，放在一个盆里。
3、土豆洗净削皮，切成厘米见方的小块，也放到小盆里。
4、韭菜、葱都切碎放在盆里。
5、加入包子馅料，再加入少许植物油，盐后搅拌均匀即可。
6、依个人口味稍放入少许的酱油。
香喷喷的素馅就做好了。
第四、待面发好后，揉面、准备包子皮：
方法：
1、把准备好的少许小苏打放到一个碗里，放一小勺水，化开备用。
2、把化好的小苏打水倒入发好的面盆里面，下手揉，揉到水全部揉进面里为止。
3、在面板上放一些干面，然后把面放到面板上，垫上干面揉，揉到面很有弹性，有起泡泡的感觉后，就可以了。
第五、包包子：
方法：
1、把上面一步揉好的面，搓成长条，然后切成均匀的小块。
2、把切好的面块揉圆，压扁平。
3、用擀面杖把压扁的面块擀成面皮（包子皮，不要擀的太薄）。
4、然后放面皮在手上，放一小勺的素馅，包好包子，就是一个一个的折依次打，直到收口，留一个小纠纠，就好了（这个可以参考下包子店的包法，仔细观察一下）
5、包好的包子码放在面板上。
第六、蒸包子。
方法：
1、锅里放多半锅水，大火烧开。
2、把包好的包子码放在蒸笼上。
3、放在开水锅上，大火烧开，把火关的稍微小一点点，继续蒸。
4、15分钟后，关火，开锅盖，包子就蒸好了。
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