我优求知网蓝莓的营养价值
无论在学习、工作或是生活中，大家都有吃过蓝莓，对蓝莓很是熟悉吧，如何写一篇蓝莓的营养价值文章呢？以下是为大家整理的蓝莓的营养价值，欢迎大家分享。
蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免***等功能，营养成分高，因此又被称为“水果皇后”和“浆果之王”。
蓝莓的营养价值【1】
蓝莓是一种营养价值非常高的水果果肉富含丰富的维生素、蛋白质和矿物质等营养元素，其中蓝莓中独特的珍贵的花青苷色素在众水果中比重是非常的高，还有蓝莓中富含丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等营养元素，蓝莓中这些富含的营养元素都高于其他水果富含的营养。
蓝莓中还包含着丰富的钙、铁、磷、钾、锌等微量矿物元素，这些矿物元素的存在比例明显高于其他水果。
所以蓝莓是一种高营养的水果。
药用价值
蓝莓能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康;有增强心脏功能、预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增强脑力;可以强化视力，减轻眼球疲劳。
此外，蓝莓还可以***一般的伤风感冒、咽喉疼痛以及腹泻等症。
蓝莓的功效与作用【2】
1.保护眼睛、增强视力
蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力”。
同时更有加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。
2.增强自身免***力
蓝莓浆果可以增强对人体对传染病的抵抗力。
蓝莓浆果也是一种高纤维食品，根据USDA的数据，145g蓝莓果中至少含有2.9g纤维，因此可以作为日常饮食中纤维的良好来源。
蓝莓含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的'血压及心脏功能，而热量却只有80个卡洛里。
蓝莓在抵抗自由基，特别是活性氧与各种疾病如癌症、先天性免***系统疾病、心血管病有着密切关系。
3.抗氧化功能、减缓衰老
天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。
USDA的研究显示，在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中，蓝莓抗氧化能力最强。
这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗氧化能力。
4.增强记忆力
蓝莓在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂能增进脑力和减少阿耳茨海默早老性痴呆症等，科学的饮食需要花青素，这有助于延缓衰老，如果选择花青素，蓝莓是重蓝莓是重要的选择。
它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。
5.抗癌功能
蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用。
蓝莓果实中的花青素，是非常强的抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症，减低患癌的可能。
蓝莓汁对增强记忆有益【3】
【蓝莓汁】做法
1 食材：蓝莓。
2 盛一碗清水，下适量的盐。
3 放入蓝莓，浸泡5分钟，然后倒掉水。
4 再次倒入冷开水，洗净蓝莓，捞起蓝莓。
5 放入搅拌容器内。
6 倒入适量的冷开水。
7 搅拌两分钟，断电。
相关研究
来自辛辛那提大学精神病学系的 Robert Krikorian 及其同事在最近的一次研究活动中发现，蓝莓汁中所含的丰富花青素能增强神经元间的信号传输并且能去除大脑中的葡萄糖，这两者都可以减缓脑细胞死亡.
Krikorian 是在美国化学学会的农业和食品化学刊物(Journal of Agriculture and Food Chemistry)上发表这一论文的.
在研究过程中，一组70多岁，记忆力开始减退的老年志愿者持续两月里每天喝带蓝莓汁的饮料。
另一组的饮品中不含蓝莓汁。
在接下来的记忆测试中显示，喝蓝莓汁的战友明显优势(这一发现如果投入生产，将极大威胁我国黄金搭档之类的保健品)。
参与此项研究的还有美国农业部和加拿大农业部 .