我优求知网各种奶茶的做法
香港的奶茶又称为“丝袜奶茶”，马来西亚和新加坡有“拉茶”，台湾盛行珍珠奶茶，全世界不同国家甚至同个国家的不同地区都会有不同口味的奶茶，那么对于各种奶茶你是不是都想品尝一下呢？今天jy135就给大家介绍各种奶茶的做法，希望有你喜欢的一种！
【珍珠奶茶】
材料：珍珠、糖水或蜂蜜、红茶、奶粉或鲜奶、水。
做法：
1、先烧一锅开水，等水烧开了，加入珍珠圆子，用中火煮，等珍珠浮起来后再煮5分钟左右；
2、将开水倒掉，并准备一碗冷开水，将珍珠倒入，浸上半分钟，再将冷开水也倒掉；
3、在珍珠里加糖水或蜂蜜，浸着待用。注意：珍珠冷掉会变硬，变硬的话用微波炉中火转几分钟就会变软；
4、再烧一锅开水，水的多少以你准备做多少人喝为准；
5、水烧开后，将立顿红茶包若干（依口味而定）浸入开水中，泡上十分钟左右，红茶即做好了；
6、取若干奶粉（依口味而定），用鲜奶或麦***精或其他任何你喜欢的饮料但就是不要用纯水冲泡；
7、将冲好的奶粉加入红茶，搅拌均匀，最好能在冰箱里冰一会，口感会更好的；
8、将浸好的珍珠加入奶茶中，就是一杯蓝手套爱心珍珠奶茶；
9、如珍珠奶茶还不够甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜。
【姜汁奶茶】
材料：牛奶，生姜、白糖。
做法：
1、把姜切成碎末，将姜末倒入茶杯中；
2、将牛奶煮至80℃；
3、将煮好的牛奶倒入装有姜末的茶杯中，浸泡一段时间，待姜的味道散发出来；
4、再加入适量白糖，搅拌均匀，姜汁奶茶就制作完成，即可饮用。
【麦香奶茶】
材料：西米，麦香奶茶，水。
做法：
1、将西米放入冷水盆中浸透；
2、将浸透的西米捞出，放入沸水中浸泡直至透明，待西米在沸水中浸泡透明时捞出，隔去水分，待用；
3、将在超市购回的麦香奶茶放入冰箱冰冻待用；
4、将浸泡透明的西米煮熟；
5、将冷冻的麦香奶茶放入茶杯；
6、将煮熟的西米倒入放油冷冻麦香奶茶的茶杯，成分搅拌后即可饮用。
【薄荷奶茶】
材料：薄荷叶、红茶包（红茶叶）、鲜奶、白糖。
做法：
1、将薄荷叶用沸水浸泡三分钟，取出薄荷叶，留下汤汁待用；
2、锅中放入清水煮至九十度左右，这时放入红茶或红茶包，转成小火再煮一分钟；
3、滤出茶汁，将薄荷茶重新放入锅中。此时加入鲜奶，再进行加热；
4、煮至九十度，似开未开就可以了；
5、加入统一麦香奶茶，可按个人喜好酌量加入蜂蜜；
6、将清水倒入锅内后点火；
7、倒入锅内的水理，以冲泡量的一半为基准。例如：若是要冲泡4杯，则煮2杯份的水；
8、在水烧开前，将预先计量计好的茶叶放放锅中，而茶叶的量和冲泡红茶时一样，斟酌欲冲泡的杯数据加以调整。此外，以皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时，也要在此时放入其他材料和茶叶一起煮泡；
9、加熟后，茶叶若已绽开，则可加入鲜奶的量和清水一样。也就是，若水为2杯，则鲜奶也要加入2杯。则加入鲜奶后，要在沸腾之前将火关掉， 盖上盖子，浸泡3分钟左右；
10、以滤网滤过，将红茶倒入茶壶或茶杯中，和冲泡纯红茶时一样，需先将红茶壶及茶杯温热。
【伯爵奶茶】
材料：伯爵茶叶、鲜奶、清水、蜂蜜。
做法：
1、锅中倒入200毫升清水，将锅中的清水煮沸；
2、煮沸后加入200毫升鲜奶，在加入伯爵茶叶再加热；
3、似开未开时转小火再煮一分钟后熄火，滤出茶渣；
4、喝时调入蜂蜜，伯爵奶茶制作完成即可饮用。
【花香奶茶】
材料：红茶包，勿忘我花、冰糖、牛奶。
做法：1、先将勿忘我花与红茶包置于茶杯中；
2、以热开水冲开；
3、再加入冰糖及牛奶；
4、搅拌均匀，花香奶茶就可以饮用了。
【奶泡红茶】
材料：祁门红茶3克、牛奶80毫升、自制奶泡、蜂蜜适量。
做法：1、将红茶用九十五度左右的热水冲泡好，滤去茶渣，取茶汤300毫升左右；
2、鲜牛奶加热到45度左右备用；
3、取一定量的牛奶倒入奶泡机中打成奶泡备用；
4、将红茶与牛奶倒入杯中，直至完全溶合，加入适量蜂蜜调味；
5、将打好的奶泡倒在已经冲泡好的奶茶上就可以了，奶香浓郁，口感醇厚甜润。
【红枣桂圆奶茶】
材料：红枣去籽200克、桂圆200克、枸杞25克、糖浆25克、奶精和其他副料、1200克水适量。（一壶标准）
做法：
1、将水煮沸后，变成小火；
2、将桂圆放进沸水中煮20分钟后，放入红、枣枸杞、糖浆，再焖煮20分钟即可；
3、出锅时加入奶精拌匀；
4、夏天做好后放入冰箱冷藏，想起来的时候就来上一碗。
【肉桂苹果奶茶】
肉桂特殊的香味和苹果的甜美相互映衬，暖暖的，非常适合寒冷的冬日。这样的经典搭配煮进奶茶，温暖又别有风味。
用料：苹果：1个、红茶包：1包、牛奶：150ml、水：200ml、肉桂粉：少许、红糖：适量
做法
1、苹果去皮去核，切薄片。
2、将200ml水倒入奶锅，放入苹果片，小火加热。
3、水开后关火，将红茶包放入奶锅，待茶香和色泽完全融入水中，约3分钟。
4、将苹果片和茶包滤出，倒入牛奶混合。
5、加适量红糖和少许肉桂粉调味。
6、装杯，Enjoy！
小贴士
1、苹果切片或切小块都可以。
2、煮过苹果的水已经带有甜丝丝的果味儿，倒入红糖的量可以根据个人嗜甜程度进行调整。
3、撒少许肉桂粉就会有很浓的味道，所以不要手抖哦~
【焦糖奶茶】
超详细锅煮焦糖奶茶教程，绝对好味！想要熬焦糖不毁锅的，请一定要看小贴士哟~
用料：牛奶：50ml、茶叶：3g、糖：10g
做法
1、锅大火烧热至快冒烟状态，转小火入糖熬化至呈棕褐色后入牛奶茶叶。
2、转大中火煮沸后转中小火再煮一会儿。
3、煮到飘出牛奶和茶叶混合的芳香就好啦。
用料
1、牛奶只要纯牛奶都行，也可以用奶粉冲泡，效果是一样的'。如果不喜欢有奶皮产生的话，可以使用脱脂奶。
2、糖的话用冰糖白糖都行的。
3、不同茶叶味道不同：绿茶清爽型，花茶醇香型，红茶丝滑型，普洱浓郁型~大家各取所需想加什么茶加神马茶吧。
用量
菜谱上的材料用量比例这些完全只是非常私人口味的参考啊，请大家千万按个人口味实际来调节。
煮奶茶
1、煮奶茶全过程无油，无水，煮的时候不要盖锅盖，不喜欢茶叶就用茶包。
2、焦糖熬好后，倒入牛奶的一瞬间会凝固一下，但是随着加热搅拌，又会慢慢化掉的啦，不要担心哟~
熬焦糖
1、不用水干熬是因为加水会让奶茶的口感变淡，最后会出现一种喝起来茶水牛奶分离的寡白口味效果。
2、对于不常熬糖的新手生手，我强烈建议还是有点耐心小火慢慢熬，有效降低毁锅风险。中火熟手和大火熬糖大仙神马的请跳过！
3、另外做过的童鞋们各显神通，提出各种很好的保锅建议：童鞋给的建议是用勺子来熬；还有童鞋欢喜的说用不粘锅熬焦糖完全不毁锅。还有的说白色搪瓷锅熬的，完全不会粘锅啊，锅底里外均没有变黑，依然很白，也很好刷。