我优求知网大米的功效与作用
中国人以大米为主食已有很久远的历史了，选择大米作为主食，不但因为其具有果腹的功效，更是因为其具有人体所需要的营养成分和对人体健康有一定的功效和作用。
大米的功效与作用1
1、中医认为大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等功效。
2、大米入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。
3、因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。
4、经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。
5、大米可提供丰富维生素、谷维素、蛋白质、花青素等营养成分，还有护肤的功效，并可补充肌肤所缺失水分，使皮肤充满弹性。
大米的功效与作用2
功效作用
大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。大米味甘、性平，具有健脾养胃、止泻痢、助消化的功效。
1.健脾养胃大米性甘、味平，具有补中益气、健脾养胃的功效，适量食用可帮助改善脾胃气虚、食少纳呆、倦怠乏力等症。
2.止泻痢大米糯而不粘，能帮助泻下痢疾，适合此类患者食用。
3.助消化大米有益于婴儿的生长发育，还能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化、吸收。
营养价值
大米富含淀粉、碳水化合物和米谷蛋白，具有高生物价、高消化率、高蛋白质功效比和高利用率。大米除了富含碳水化合物外和蛋白质外，还含有一定的脂肪含量，并含有丰富的`B族维生素等。
注意事项
不宜同食
1.蕨菜大米中富含维生素B1，而蕨菜中含有大量的维生素B1分解酶，二者同食可能会破坏维生素B1的营养成分，不利于人体对维生素B1的消化和吸收。
2.蜂蜜蜂蜜含有一种叫做甜素的物质，大米则含有一种无谷素，二者同食不仅会相互作用，还有可能会引起胃痛。
适宜和禁忌
适宜：产妇、婴幼儿、老年群体大米性甘、味平，具有补中益气、健脾养胃的功效，富含多种维生素、谷维素及花青素等，适用于产妇、婴幼儿、老年人食用。
禁忌：糖尿病、肺燥咳嗽者大米所含的淀粉含量过高，肺燥咳嗽、阴虚发热、痈疖疔毒、更年期综合征、糖尿病的人群应谨慎食用。
温馨提示
用大米煮粥时不宜放碱，因为碱会破坏大米中的维生素B1，影响其口感和营养功效。