我优求知网芥蓝的做法大全
芥蓝除了爆炒还能白芍、凉拌，如果剩饭了，拿点芥蓝炒炒也很好味。下面是为大家推荐的是芥蓝的做法相关内容，欢迎阅读。
芥蓝的做法 1
白芍芥蓝
1、洗净芥蓝，去掉老皮，摘掉老叶。
2、锅中放水，加入适量的油。
3、倒入芥蓝，用筷子仔细注意芥蓝的'熟透程度。
4、将芥蓝捞起，锅中放入姜汁、油，加入一些盐或者酱油，勾芡。
5、将芡淋在芥蓝上，在芥蓝上铺上豆豉，即可开吃。
芥蓝炒饭
材料：香菇，芥蓝，腊肠。
做法：
1、洗净香菇、芥蓝以及腊肠，香菇切丝，腊肠切片，芥蓝切碎。
2、锅中120度时放油，加入姜丝和腊肠翻炒。
3、加入辣椒酱，倒入香菇，翻炒。
4、最后放入芥蓝，加入酱油、料酒，豆豉。
5、锅中加入米饭，大火翻炒。
6、菜熟后就可以开吃了。
姜汁芥蓝
1、洗净芥蓝，去掉老皮，摘掉老叶。
2、锅中放水，加入适量的油。
3、倒入芥蓝，用筷子仔细注意芥蓝的熟透程度。
4、将芥蓝捞起，水倒掉锅中放入姜汁、油，再次倒入芥蓝，爆炒。
5、芥蓝差不多熟透之后，加入盐即可出锅。
小提示：
有时候炒姜汁芥蓝不需要飞水，因为这样会影响口感，但这样会令芥蓝有些苦味，飞水或者不飞水，看各自的口味了。
炝拌紫芥蓝
原料：紫芥蓝，红椒。
做法：
1、紫紫芥蓝洗净切半，削去皮。
2、将紫芥蓝搓成细丝，泡在凉开水中10分钟左右。
3、泡好的紫芥蓝挤干水分，加入白醋白糖，盐味精拌匀。
4、干红椒剪成细丝放在拌好的菜上面。
5、用香油或花生油炸花椒。
6、热花椒油稍凉一会，浇在干红椒上面。拌匀即可。
紫芥蓝丝
原料：紫芥蓝，调味料。
做法：
1、紫芥蓝切成细丝。
2、锅中放一大勺花椒油烧热，放入芝麻，炒至稍稍变黄。
3、放入紫芥蓝煸炒，加入老抽，生抽，鸡精，糖继续炒制紫芥蓝变软。
4、出锅前滴1—2滴香油即可。
芥蓝的做法 2
做法1：清炒芥兰
需要准备食材如下：芥兰300克，红辣椒1个，大蒜5瓣,盐1茶匙
具体做法如下：芥兰放到水中烫一下，大蒜去皮洗净切片，锅内放油，烧热，爆香蒜片，放入芥兰、盐用大火快炒均匀即可。
做法2：蒜蓉炒芥兰
准备食材如下：芥兰500克，五花肉100克，大蒜5瓣，食盐1茶匙
具体做法如下：芥兰清洗干净后，切斜刀备用，五花肉切片，大蒜拍扁剁碎，起锅加热，将五花肉倒入锅中煸出油脂，然后加入蒜末，小火炒香，
做法3：白灼芥兰
准备食材如下：芥兰300克，大葱1根，红辣椒1个，蒸鱼豉油适量，食油适量
具体做法如下：葱和红辣椒切丝备用，芥兰清洗干净后削去老皮备用，接着起锅加入大量清水，大火煮沸，水煮沸之后加入1小勺食油，然后把芥兰汤至断生，然后捞起摆盘，再加入适量的蒸鱼豉油，将葱红椒丝放上面，烧点热油爆香即可！
做法4：芥兰炒牛肉
准备食材如下：芥兰100克，牛肉200克，食油适量，食盐1茶匙，姜4片，蒜1瓣，生抽1汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，淀粉适量，胡椒粉少许
具体做法如下：芥兰去叶留梗，洗干净后切短，牛肉切片，用少许盐、胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少许淀粉抓透，然后用油抓匀，锅里烧开水，放入几滴油，放入芥兰焯水，断生后马上捞出，炒锅热油，爆香蒜蓉和姜片，下芥兰小炒一会，调入少许盐，装起备用，炒锅继续热油，放入牛肉，滑散，炒至牛肉变色，倒入少许生抽和几滴老抽，芥兰回锅同炒，放入一汤匙蚝油炒匀即可！
做法5：蚝油芥兰
准备食材如下：芥兰500克，蚝油1汤匙，鸡精1茶匙，糖少许，酱油1汤匙，高汤半碗
具体做法如下：将芥兰洗净后切段，起锅加水煮沸，加入少许食油，将芥兰焯水后捞出过凉，沥干水分摆盘备用，接着将高汤倒入锅中，加入少许食盐，加入1茶匙鸡精，加入1汤匙的蚝油，再边搅动边加入少许水淀粉，等汤汁浓稠时，将汤汁淋到芥兰上面即可！