我优求知网贵州有什么传统小吃
贵州有什么传统小吃?要说到贵州的特色小吃，恐怕今天是说不完了，但是如果非要找出多彩贵州最具代表性的传统小吃，那我想非以下这几种莫属了。
贵州有什么传统小吃
TOP 1：贵州米豆腐
贵州米豆腐是一道由500克的米豆腐加郫县的豆瓣一勺等食材制成的美食。它以精致环保，物美价廉的优势代代相传。早在汉武帝刘彻当***时，米豆腐便被作为一种特色佳肴献给皇上，汉武帝刘彻甚是喜爱。
米豆腐，又称“米豆福”，又有幸福吉祥之寓
TOP 2：酸汤鱼
酸汤鱼，又称贵州酸汤鱼，苗寨酸汤鱼，凯里酸汤鱼。源产地是贵州省中南部的苗族山寨，是该地的代表作之一。这道菜先自制酸汤，再将活鱼去掉内脏，入酸汤煮制，煮熟即可。
TOP 3：烙锅
烙锅是贵州地方有名的小吃，比较出名的是水城烙锅，水城烙锅始于清代，至今已有300多年的历史。传说平西王吴三桂在调兵镇压水戏土司时粮草不足，士兵们只好用房檐上的瓦当做锅底，把打来的猎物放上去。正是当年的.这一无奈之举，创出了今天这道美味。
TOP 4：丝娃娃
丝娃娃是贵州街头比较常见的小吃之一，只要在贵州各处，几乎都能见到，酸辣爽口，开胃健脾。猛一看颇似出生的小婴儿被包裹在襁褓中。
TOP 5 ：辣子鸡
贵州人不怕辣，辣不怕，对于无辣不欢的贵州人来说，绝对挡不住辣子鸡赤裸裸的诱惑。
TOP 6：肠旺面
提到贵州面，大家第一个反应一定是肠旺面，贵州肠旺面，将山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的滋润，武汉热干面的醇香集于一体，在贵阳一带极负盛名。
贵州有什么传统小吃
1、肠旺面
贵州肠旺面产地贵阳，其历史悠久，是贵阳市家喻户晓的特色小吃之一。肠旺面吃起来劲道很足，让人吃了还想吃。
贵阳市民喜爱"红、重、香"等口味。贵阳肠旺面通常是用猪大肠、新鲜的猪血旺和手工鸡蛋面条制作而成的。
其汤色鲜红、面条蛋黄、肥肠粉白，葱花嫩绿，吃起来辣而不猛、油而不腻，汤鲜味美、回味悠长。
2、但家香酥鸭
香酥鸭是贵州最有名小吃之一，贵阳但家香酥鸭，不仅做法简单，而且营养丰富，吃起来口感酥松鲜美，肉质细腻。
刚出锅的香酥鸭，闻起来麻麻的，吃起来很酥很香，肉质鲜嫩，丝毫不柴。香酥鸭是本地人的心头好之一，外地人看了也很想尝试！
3、独山虾酸牛肉
虾酸牛肉是贵州省独山县一道私家菜，独山县的农民们常拿着渔网捕河虾，把小河虾洗干净、晾干，撒盐拌匀放到木柜里去，待其发酵变臭备用。
等河虾发酵好，加入小西红柿，辣椒面，糯米酒，盐等搅拌，制成虾酸。
吃虾酸牛肉的时候要加热着吃，它的配菜有一些蔬菜，水豆腐，把这些放到锅里入味了更下饭，牛肉的口感非常酸甜麻香，如果在夏天吃的话，配上冰啤酒，那是多么的惬意。
4、八月瓜
八月瓜又名八月炸，因在每年农历八月成熟开裂而得名。
贵州八月瓜果，它的形状很像香蕉，它的果肉白嫩、营养丰富。它的种子、茎、叶和根都可以入药，可以称作野生水果中的珍品。
八月瓜富含糖、维生素C和12种氨基酸，八月瓜的果肉呈***白色，具有淡淡的甜味。
5、遵义豆花面
豆花面是贵州遵义独有的一道特色小吃，柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊。
豆花面有蘸水和干拌两种，蘸料里加上灵魂薄荷，吃起来非常清新，面条也很筋道，豆花口感嫩滑，豆香味十足。
6、烙锅
烙锅是贵州的一种地方名小吃，在贵州各种宵夜聚集地，夜市摊总会看见各种烙锅，水城烙锅，毕节烙锅，黔西烙锅，清镇烙锅等等几乎遍布贵州各地。
在夏天的晚上和三两好友一起吃烙锅，那个美味真是享受。
7、糯米饭
糯米饭是贵州的特色小吃之一，在贵州的`大街小巷中，经常能看到糯米饭。糯米饭物美价廉，大多是三到五元钱一份。
热气腾腾的糯米饭，通常会包裹着土豆丝，肉末等配菜，吃起来瞬间就能让人感受到碳水的快乐。
糯米饭吃起来软糯香甜，是贵州人的最爱之一，这样的糯米饭你想吃吗？
8、羊肉粉
羊肉粉是贵州省的一种有名的民间特色小吃，贵州人经常把它当做早餐或者午餐。
羊肉粉里有新鲜的羊肉和爽滑的米粉。羊肉汤香而不膻，各种调料以及具有特色的油辣椒，口味鲜香，酸辣爽口。
羊肉肥瘦适中，油而不腻，米粉入口即化，老人和小孩都爱吃。