我优求知网正宗美式汉堡的做法
导语：日常生活当中我们都知道，很多的美国人非常的喜欢吃汉堡，汉堡大家都吃过，可是对于汉堡的做法并不会做，身为中国人其实有一部分的年轻人也是非常喜欢吃汉堡的，那么接下来的文章当中就来介绍一下有关于正宗美式汉堡做法，制作的方法是如何制作的来一起学习一下。
正宗美式汉堡的做法
难度：
配菜(中级) 时间：30-45分钟
主料
汉堡面包1个 碎牛肉200g
奶油50g 面包粉1大匙
洋葱碎1小匙 酸黄瓜碎1小匙
墨西哥辣椒汁4滴 盐适量
胡椒适量 梅林辣酱油适量
荳蔻粉1/4茶匙 蛋2个
蕃茄酱1大匙 芥末酱1小匙
配菜：
适量
洋葱片适量 蕃茄片适量
酸黄瓜适量 生菜片适量
美式汉堡的做法步骤
1. 将碎牛肉、奶油、面包粉一起拌好，再加入洋葱碎、酸黄瓜碎、盐、胡椒、梅林辣酱油 墨西哥辣椒汁、荳蔻粉拌匀，再加入蛋1个拌匀成肉糰，再以手拍打成约1公分的圆饼形。
2. 热一平底锅，放入作法1的肉饼以小火略煎至上色时，起锅略微沥油。
3. 烤箱预热至180℃，将作法2的肉饼放入烤约3分钟即取出备用。
4. 将蛋打散成蛋液，放入作法2的锅中以小火煎熟备用。
5. 汉堡面包从中间对开，涂上奶油，放入烤箱至烤上色后，夹入作法3的肉排、作法4的蛋，再放上所有配菜，最后挤入美乃滋 蕃茄酱、芥末酱即可。
拓展
牛肉汉堡肉饼做法窍门
主料
牛肉240克 面包糠20克 洋葱70克左右 鸡蛋一个 大蒜两瓣
辅料
料酒一勺 盐适量 胡椒粉适量 生抽两勺
做法：
牛肉稍微切小块点，放入绞肉机里绞成肉末，也可以自己剁，但是一定要碎！如***这个程度才好！（如果想要偷懒，也可以直接买肉泥。）
把搅碎的牛肉馅放入盆里，加入料酒和生抽，拌匀腌制至少20分钟（这步可以去腥，不可少！）
洋葱和蒜都切成末。
平底锅里放油，将洋葱末和蒜末倒入锅中，煸炒至微微变软，稍微放凉。
这时候取出装有牛肉的盆，加入冷却的洋葱碎和蒜末，然后分次加入面包糠，面包糠有白色的和黄色的两种，煎出来的饼颜色上会有稍微的区别，味道没有区别。
打一颗鸡蛋，充分抓匀。
加入少许盐和黑胡椒，用筷子顺时针方向快速搅打上劲，手速一定要快！大概不停搅打至产生粘性，煎出来的肉饼就不会煎散。
本方子的量可以做四个肉饼，将肉泥分为四等份，一手托着其中一个肉球，摔向右手，用力摔打，然后右手再把肉饼摔回左手，如此反复个十几来回，（这一步是为了让肉饼吃起来更有弹性，增加口感）
不粘锅里倒入少许油，开小火，放入肉饼中火慢煎，牛肉里含有油脂，所以煎的时候会稍微有点出油，所以油锅里的放的油一定不要太多。
刚放进去千万不要翻动，不然肉饼容易散！保持放进去的位置，小火煎大概两三分钟。看到肉饼的下半部分开始变色时，用筷子配合铲子轻轻挑起翻面，继续煎3-5分钟，重复两次，煎至全熟即可，用锅铲轻压饼面，弹性十足就表示里面都熟透了。（煎的时候可以盖上锅盖，加快肉饼成熟的速度）
做好的牛肉饼，不管是直接吃还是夹在汉堡里都超赞！家里有剩饭的时候我就捏上两个饭团子，做成米饭汉堡，哈哈，哄娃开心其实很容易呢！
小贴士：
用瘦牛肉做出来的肉饼是相当紧致的，稍微高脂一点的会更多汁。为了避免肉腥一定要加料酒腌制至少20分钟！1小时以上最好！
所有调味料均可依据自己的口味酌情增减！喜欢吃辣的可以放点辣椒粉，喜欢黑胡椒味的可劲往里加黑胡椒
因为后面制作汉堡的.时候会挤酱料（沙拉酱、蛋黄酱、芥末酱等， 这些都是咸的！）所以盐切记少放点，即使做出来觉得太淡也可以下次回温的时候撒海盐，太咸就没法补救了！
肉饼一定要按压的大而薄，大概小拇指的厚度！因为煎的时候肉饼会收缩变厚变小！
肉里加面包糠是为了吸收多余水分，不加的话会疯狂出水，没有面包糠的话，也可以加麦片或者面粉，但面粉的口感会稍微扎实些。
有小伙伴反应肉饼会散，一定要看清楚步骤！捏肉饼的时候稍微摔打一下能让肉饼粘合的更好！煎的过程中不要翻动，一定要小火定型后再翻！记住这两个关键点，肉饼才不会散。