我优求知网花生的4种吃法
在秋季，我们不妨多吃一些花生，以享受它的美味和养生功效。以下是收集整理的花生的4种吃法，仅供参考，欢迎大家阅读。
花生的各种吃法
1.花生直接食用
①生食：微量营养素的损失最少，但要考虑到能致癌的有害物质黄曲霉素的污染和抗营养因子的存在，故要选择干净无霉变的花生。
②熟食：干炒、微波、油炸、水煮。熟制的好处是增加口感香味，破坏毒素和抗营养因子，助消化。不利的地方是损失一定量的微量营养素。高温油炸对维生素的破坏更大，同时增加不饱和脂肪的含量，所以不宜多吃油炸花生。水煮花生也丢失一定量的微量元素，最好的方式是干炒或微波。花生本身含油，不需另外加油，只要控制温度和时间，就可以达到熟化、防止焦黑、增加风味的目的。
2.花生酱
花生酱在西方非常流行，家庭可以自制新鲜、不含添加剂的花生酱，也可以到商店购买。
3.花生油
花生加工成油以后就不用担心黄曲霉毒素和抗营养因子的问题。花生油是一种品质较高的食用油，可与橄榄油相媲美。
4.花生制成各种菜肴
花生还可以制作成各种菜肴，一般先破碎以后再与其它物料一起烹制，中国人用花生熬粥、煮汤等也比较普遍。花生还有另外一种利用方法，就是加工成花生粉，与其它粉状食物混合食用，如与奶粉混合食用，与面粉混合加工成面包、糕点等。
①花生甜杏泥
花生、甜杏仁各15克，蜂蜜适量。将花生、甜杏仁捣烂成泥状。服法：每次取10克，加蜂蜜，开水冲服。早饭前，晚饭后食用。可增强润肺止咳之力。适用于久咳气短、干咳少痰者。
②花生赤小豆汤
花生、赤小豆、大枣各60克，加水煮成汤。一日数次服食。本方三种食物中含丰富的维生素B1，又有补益脾胃作用，适用于脚气病、脾虚浮肿、食少乏力、便溏腹泻、精神倦怠等。
③花生红枣汤
花生120克，大枣30克，加水煎服。亦可嚼食花生，用大枣煎汤送服。临床经验证实，花生与大枣配用能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血、血小板减少性紫癜、血友病等出血有一定疗效。
吃花生的好处
1.控制食欲
花生是“高饱腹感”食物，能让你感觉更饱，或者饱的时间更长。发表在某期刊上的一篇文章发现，用花生当零食的人吃得更少。美国某大学营养科学系教授马特斯博士说：“花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因，而是所有因素协同作用的结果。”布莱根妇女医院营养系主任说，如果在早餐时吃花生或花生酱，就能减少这一天的进食量。
2.有助减盐
咸味零食通常是高盐食物。但咸味花生的盐含量，比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼还要少。因此，咸味花生不但能满足你吃咸的爱好，还不容易导致摄入食盐过量。
3.稳定血糖
研究发现，如果人们把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生，那么你一天的血糖都不会过高。
4.保持心脏健康
某期刊上一篇文章指出，吃花生最多的人，患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为，花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量，让心脏更加健康。
5.减少结肠癌风险
研究发现，每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险能降低58%;而每周至少吃两次花生的男性，能降低27%的风险。科学家分析，可能是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用。
花生的吃法
1、花生饼
食材清单：100克玉米粉，200克普通小麦粉，20克砂糖，4克酵母，160毫升温水，200克花生，1汤匙白芝麻，1汤匙黑芝麻，2汤匙黑砂糖，1汤匙面粉，2汤匙白糖，做法：首先往碗里加入100克玉米粉，加入200克普通小麦粉，加入20克砂糖，用筷子搅拌4克酵母，加入160毫升温水和面条，揉成，用这种柔软的面团做适当的小面团就可以了，盖上保鲜膜，醒来后会变成2倍大小。
然后现在我们准备了200克花生，洗干净后直接放到锅里，不用加油，用小火炒就可以了，再把花生放进大盘子里冷却后，用手将花生皮搓掉，全部擦干净后放入盆里，用手打棒捣碎花生就可以了，然后在花生中加一汤匙白芝麻，一汤匙黑芝麻，二汤匙红糖，一汤匙面粉，搅拌均匀后使用；面醒后排气，在砧板上揉3分钟左右就可以了，然后，整理成长条，分成大小相同的东西，把各剂继续翻过来揉，整理成圆形后，用手掌按压年糕，再擀成擀面杖。
然后中间放上我们做的花生黑糖，多放着吃会更香，然后像包馒头一样闭上嘴，最后用手掌轻轻按压即可，全部完成后，盖上保鲜膜，第二次醒来后取出30分钟之后第二次醒来后的年糕体积变大变轻，直接放在年糕里，不涂油也可以，盖上盖子，用小火烤也可以，每三分钟翻一次也可以，这样做的面团容易熟，加入花生、黑糖、芝麻吃的话，会有特别的甜味，吃一口，外层酥脆，内层柔软香喷喷。
2、红薯可乐饼
吃红薯有好处，告诉你好吃的方法，不要煮或炸，走出锅飘散在房间里的香味！食材清单：3个红薯，1杯花生，30克砂糖，300克普通面粉，3克酵母，适量黑白芝麻，做法：首先准备3个红薯，先去皮，切下它，切后放入盘子，然后上锅蒸，然后趁着蒸白薯的时间，我们准备了一碗花生，放进锅里，不用放油，用小火慢慢炒，花生皮变黄了，花生变脆了，用手轻轻捏起花生皮脱了把锅拿出来，然后放凉备用。
现在地瓜也变成了蒸好的，30克的砂糖趁热加入，捣番薯泥，这样放着冷却，这时花生也放凉了，我们用手搓掉花生皮，然后把花生筛出来，都筛完了后捣碎花生；再将冷番薯放入大碗中，加入普通小麦粉300克、酵母3克，搅拌成粒状后，加入适量的温水和面，揉面加盖，醒后10分钟，然后现在我们取出布料继续揉，一边揉小麦粉，一边揉成光滑的质地，整理成长条，分成大小相同的东西，再持续揉各种药。
之后把花生馅儿放进去，包上馒头，用手掌轻按后涂清水，包上黑白芝麻，用扶手稍微捣碎，这样芝麻会更结实，不容易掉下来，番薯芝麻饼的面团做好了，再做一个后马上盖上保鲜膜，全部做出来的话体积会变大变轻，拿在手上的话明显感觉到烤饼很轻的话就没关系，最后电锅预热，涂食用油，放入年糕，加盖，用小火烤，3分钟翻过来，加盖继续烤，烤到年糕两面，微微变成金黄色，按了就能马上弹回去。
3、花生馅饼
花生馅饼是以花生和砂糖为原料做成的菜，起源于北京，是古老的北京特色小吃，传统的花生蛋糕也是手工制作的，味道很纯，现在吃的花生馅饼一般是在工厂加工的，不能说味道不好吃，可以自己做，外面是金黄色的脆层，圆圆的外观，诱人的金黄色，轻轻咀嚼或掉渣，棉花有着黄油香味的饼干口感，混合着混在里面保留着脆脆力的花生。
材料清单：花生黄油150克、米粉80克、砂糖50克、玉米淀粉15克、起泡粉1克、小麦粉140克、鸡蛋1个、白芝麻适量，做法：先搅拌150克花生酱和80克米粉，充分搅拌，然后砂糖50克、玉米淀粉15克、起泡粉1克、小麦粉140克，充分搅拌，因为没有弄干面粉，所以稍微揉一下面粉就可以了，请不要勉强挤，原理和以前的一样。
之后擦完长线后，分为小线，大小可以自己喜欢，分开后，先把圆团起来，轻轻按一下，边缘就会自然破裂，但是没关系，烤也很漂亮，接下来表面涂上一层薄薄的蛋黄液，撒上白芝麻，用烤箱预热，现在开始烤了，上下160度15分钟，表面就烤黄了，香喷喷的花生馅饼做好了，放凉的东西的话，会变得很脆，用密封罐做的话，可以吃半个月，不论男女老少，都可以作为礼物送给挚友，里面都是满满的心意。
4、花生酱
这个花生酱的做法，不需要破壁机，做的花生酱仍然香浓有点小颗粒口感，但吃起来反而更香，我想吃花生酱，但是不能在外面买，我教你在家做，房间里飘散的香味比买的好吃，拌饭、拌饭、沙拉等都很好吃。