我优求知网开心果功效与作用
开心果是腰果科的一员,是一种原产于中亚和中东的小树。 这棵树产生的种子被广泛用作食物。以下是精心整理的开心果功效与作用，欢迎大家分享。
开心果功效与作用
开心果，又名必思答，绿仁果等。传说五世纪时的波希战争中，波斯人英勇无比，在恶劣的环境中愈战愈勇，最终打败了希腊人，其“秘密武器”就是士兵们吃了一种神奇的干果——开心果。因此，古代波斯国国王将开心果视为“仙果”。开心果也被称为是“美国花生”。
开心果性温，味辛，涩，无毒。主治诸痢，去冷气，令人肥健。治腰冷，阴肾虚弱，房中术多用之，得木香、山茱萸良。
开心果营养丰富，其种仁含蛋白质约20%，含糖15%～18%，还可以榨油。果仁还含有维生素E，有抗衰老的作用，能增强体质。果仁含有维生素E等成分，有抗衰老的作用，能增强体质。古代波斯国国王视之为“仙果”。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。
开心果果仁是高营养的食品，每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1％。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。开心果又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，被益虚损，调中顺气，能***神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃。
开心果的功效：
1、心脏“保镖”
富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。
2、保护视力
开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。
3、让身体苗条
每天吃上28克开心果，大概是49颗左右，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟，吃开心果可以通过剥壳延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重。
开心果的营养成分
维生素e：如果说高含量油酸让开心果在日常坚果类中“特立独行”的话，丰富的维生素e则使开心果与大部分坚果“打成一片”。包括开心果在内的大部分（栗子 、莲子等高淀粉含量的品种除外）坚果都富含维生素e。在坚果中，具有较强抗氧化作用的维生素e可以保护不饱和脂肪酸，使其免于被氧化（变质，又称“酸败”）；在人体内，维生素e的抗氧化作用有助于延缓衰老、保养皮肤、抗动脉粥样硬化等。
油酸：油酸是最主要的一种单不饱和脂肪酸 ，在日常油脂或其他食物中并不常见或含量较低。与日常油脂或食物中常见的多不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸相比，油酸的健康效益更胜一筹：它既可以降低血液总胆固醇（tc）和低密度脂蛋白胆固醇（ldl-c，属于“坏”胆固醇，是造成动脉粥样硬化的首要致病因子），又可以提升高密度脂蛋白胆固醇（hdl-c，属于“好”胆固醇，有助于防止动脉粥样硬化的发生和发展），因而被认为是最有益于心脑血管系统健康的脂肪酸。橄榄油因含有高比例的油酸而风靡一时，但似乎很少有人知道，开心果也含有较多的油酸，其含量占开心果所含脂肪的一半以上。
原花青素：原花青素（opc）是赫赫有名葡萄籽（提取物）的主要功效成分，它在开心果，尤其是开心果紫红色的果衣中也含量颇丰。原花青素的抗氧化作用完全可以用出类拔萃来形容，在目前已确认的各种天然抗氧化剂中，它清除人体内自由基（抗氧化）的能力可能是最强的。研究发现，原花青素具有降血脂、降血压、抗动脉粥样硬化、抗癌、抗辐射、抗过敏、防治白内障等。
叶黄素 ：开心果翠绿色的果仁中含有较丰富的叶黄素。叶黄素是类胡萝卜素大家庭中的一员，与β-胡萝卜素、番茄红素等知名抗氧化剂是同族近-亲，也具有较强的抗氧化作用。有关叶黄素作用的研究中，最引人注意的是它对视网膜 的保护作用（对抗视网膜黄斑病变）。据此，人们推测它对预防白内障等氧化性眼部疾病具有特殊益处。
白藜芦醇 ：开心果中含有一定量的白藜芦醇。说到白藜芦醇，就不得不讲红葡萄酒，因为白藜芦醇正是红酒有益健康的物质基础之一。白藜芦醇亦是著名的天然抗氧化剂之一，可清除自由基，抑制脂质过氧化反应。除保护心血管系统之外，白藜芦醇还具有提高免***力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多种功效。
膳食纤维：膳食纤维几乎存在于所有的植物性食物中，对通便、减肥、减少胆固醇吸收、防治心脑血管疾病和2型糖尿病以及抗癌都有较好作用。与其他坚果相比，开心果的优势是膳食纤维含量较高，吃20～30克（不算壳的重量，大约30～50粒）开心果含有2～3克膳食纤维。
植物甾醇 ：像大豆一样，开心果中含有较多植物甾醇。植物甾醇又叫植物固醇。顾名思义，它是存在于植物中的分子结构类似胆固醇的一类物质。不过，与来自动物性食物的胆固醇不同，植物甾醇并不会造成动脉粥样硬化或有其他还出。恰好相反，因为植物甾醇在肠道“以假乱真”地抑制胆固醇吸收，反而有助于防范血脂异常及动脉粥样硬化。
美国食品及药品管理局（fda）鉴定开心果为健康合格的食品，该机构称，每天食用1.5盎司（40克左右）开心果，可减少患心脏病的风险。不过，开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃。
开心果功效与作用
1.祛压降脂
开心果中含有丰富的精氨酸，能有效的缓解动脉硬化，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险。除此之外，常吃开心果还能缓解急性精神压力反应等。
2.明目
吃过开心果的人都知道，开心果外面有一层紫红色的果衣，其中含有丰富的花青素，这是一种天然抗氧化物质，具有很好的抗氧化作用，而且对保护视网膜也很有好处。
3.减肥
大家可能不知道开心果还是具有减肥的效果，开心果每天吃上28克开心果，有助于控制体重。在饭前吃吃开心果能让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重。
4.抗衰老
开心果营养丰富，其中含有丰富的糖和蛋白质，能增强体质和抗衰老。所以开心果也十分适合爱美的女性朋友食用，比起其他一些没有营养的零食来说，开心果的营养价值大很多。
5.润肠通便
开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用。有便秘情况的人可以多吃开心果，能帮助排除体内积累的毒素。